馬彥彪 ，張成虎，王汝富 ，張 霞

（1.甘肅省動物營養(yǎng)研究所，蘭州 730010；2.甘肅省草原技術(shù)推廣總站，蘭州 730010；3.蘭州市畜牧研究所）

幼齡犢牛的網(wǎng)胃、瘤胃和瓣胃發(fā)育相對較差，與單胃動物一樣主要靠真胃和腸道執(zhí)行消化功能，到達成熟期需要6～9個月或更長。目前甘肅省普遍采用牛奶飼喂犢牛，經(jīng)濟上不合算，如果能用營養(yǎng)全面、容易消化吸收、成本低廉的代乳料，代替部分或全部牛奶，既可促進幼齡犢牛前胃發(fā)育，又能節(jié)約大量犢牛用奶，為奶類食品市場提供更多的奶源。因此，研制成本低廉又能滿足犢牛營養(yǎng)需要的與全奶近似的飼用代乳料，已成為研究者們關(guān)注的課題。

近年來，許多研究者不斷尋找廉價的代乳料蛋白源。如血漿、肉可溶物、大豆粉、玉米酒糟蛋白飼料等都相繼開發(fā)出來，但由于犢牛不適應，易出現(xiàn)腹瀉癥狀，導致犢牛代乳料不能得到廣泛使用。盡管現(xiàn)在大豆產(chǎn)品品種繁多，但還沒有一種理想的犢牛代乳料的優(yōu)質(zhì)蛋白源。代乳料供應商MilkSpeciaities公司的研究主任Trevor Tomkins指出，許多因素仍限制大豆蛋白產(chǎn)品的使用。他提出“大豆球蛋白和b-conglycinin似乎不容易分解，特別不宜作為幼齡動物的蛋白來源，因其蛋白酶系未完全建立”［1］。目前，我國也有代乳粉的研究報道，但實際生產(chǎn)中的應用效果并不理想。因此，犢牛代乳料需進一步尋求理想的優(yōu)質(zhì)蛋白源替代品。

本試驗采用黃粉蟲為蛋白源的犢牛代乳料替代50%鮮奶與飼喂全乳的荷斯坦犢牛進行對比，通過觀察犢牛的腹瀉和生長發(fā)育情況，研究黃粉蟲蛋白用于犢牛代乳料中的可行性。

1 材料與方法

1.1 材料 試驗犢牛選自蘭州田園奶牛養(yǎng)殖專業(yè)合作社自繁自養(yǎng)的荷斯坦犢牛；黃粉蟲由甘肅省動物營養(yǎng)研究所課題組自養(yǎng)，經(jīng)甘肅省獸藥飼料監(jiān)察所檢測衛(wèi)生指標符合蛋白質(zhì)飼料衛(wèi)生標準（甘獸飼檢字2009衛(wèi)第572號），其營養(yǎng)成分與牛乳的養(yǎng)分見表1。將新鮮黃粉蟲幼蟲用20目濾網(wǎng)豆?jié){機打漿備用；玉米淀粉購于食品超市（產(chǎn)品標準：GB/T8885），土霉素鈣粉購于蘭州騰達獸藥經(jīng)營部。

表1 牛乳與黃粉蟲老熟幼蟲營養(yǎng)成分

1.2 地點和時間 試驗在蘭州田園奶牛養(yǎng)殖專業(yè)合作社實施，2008年8月24日開始至10月11日結(jié)束共計49 d（3～9周齡），預試期 7 d，正試期 42 d。

1.3 試驗處理 采用單因子隨機分組試驗。選擇出生10～15日齡、健康精神的荷斯坦犢牛24頭，隨機分為2組，每組12頭，每組設(shè)3個重復，每個重復4頭（2♀、2♂），組間始重差異不顯著（P>0.05）。全部參試犢牛均在出生后2 h內(nèi)吃到初乳，初乳連續(xù)飼喂7 d。預試期7 d（第3周），訓練試驗組逐漸采食添加黃粉蟲的乳品；正試期42 d（第4～9周共計6周），對照組飼喂新鮮牛乳，試驗組飼喂的鮮乳中添加以黃粉蟲老熟幼蟲漿為主的代乳料，按照表2營養(yǎng)成分中的蛋白質(zhì)為主要因子計算添加量，添加量及代乳料配合見表2。

1.4 飼養(yǎng)管理 試前編耳號，試驗全程將各戶選中的犢牛集中起來，采用專人飼喂，單槽供給，每天7：30、13：30和19：30飼喂3次，對照組鮮奶日飼喂量按照犢牛飼養(yǎng)標準［2］供給，并隨犢牛日齡的增長從4.2 kg/頭逐漸增加至6.4 kg/頭，試驗組與對照組的飼喂量相等；兩組均自由飲水，光照、通風等環(huán)境和飼養(yǎng)管理條件一致。

表2 各組犢牛的日糧組成

1.5 測定項目及方法

1.5.1 腹瀉率觀測 每日記錄犢牛的腹瀉情況，腹瀉率以腹瀉的日頭數(shù)占總?cè)疹^數(shù)的百分比表示。日頭數(shù)為每天有1頭犢牛腹瀉計為1個日頭數(shù)。

1.5.2 生產(chǎn)性能觀測 正試前逐頭空腹12 h稱始重，每2周稱重1次，第3次稱重即為試驗末重，時間統(tǒng)一為早上6：30，記錄飼喂量和犢牛增重。

1.6 數(shù)據(jù)處理 應用SPSS13.0軟件進行兩個獨立樣本平均數(shù)的 t檢驗［3］。

2 結(jié)果與分析

整個試驗過程犢牛生長正常，沒有犢牛死亡或重疾發(fā)生。試驗兩周后，由于參試的兩個專業(yè)戶整體出售牛群，造成8頭犢牛終止了試驗?？紤]到試驗是以單槽飼喂，故將剩余的試牛按照供給的乳品歸為兩個獨立組（頭數(shù)不等）繼續(xù)進行?，F(xiàn)對犢牛的常見疾?。ǜ篂a或拉稀）和生長性能進行分析。

2.1 飼喂黃粉蟲代乳料對犢牛腹瀉的影響 觀察和統(tǒng)計腹脹、腹瀉是考察犢牛消化狀況的主要指標，在試驗期間，試驗組與對照組犢牛的外部表現(xiàn)沒有明顯區(qū)別，精神狀態(tài)、活潑程度、毛色光澤基本一致。對照組和試驗組均有拉稀現(xiàn)象發(fā)生，經(jīng)獸醫(yī)使用抗生素處理后得到有效控制和治愈。由表3看出，犢牛的腹瀉多發(fā)生在50日齡以前（即試驗前4周），從試驗第5周開始腹脹、腹瀉癥狀明顯減少，大多數(shù)犢牛糞便正常，兩組的發(fā)病率基本相同。

表3 兩組犢牛腹瀉記錄

2.2 犢牛飼喂黃粉蟲代乳料與全乳比較 試驗期內(nèi)，按標準給飼的日糧，每頭犢牛均能夠全部采食，增長良好，試驗結(jié)束時對照組和試驗組的平均體重分別為55.17 kg和54.70 kg。表4比較了兩組試牛不同生長階段的體重變化，表明飼喂50%黃粉蟲代乳料與飼喂全乳的犢牛，各個階段的體增重基本一致。兩組犢牛體增重無顯著性差異。

表4 兩組犢牛各階段體重變化kg

2.3 增重效益比較 飼糧在犢牛育成總成本中占很大比例，因此，飼糧價格的高低可以體現(xiàn)育成牛整體經(jīng)濟效益的高低。表5表明本階段兩組育成犢牛體重差異不顯著，均達到了生長標準，但試驗組較對照組每天節(jié)約乳品費用4.24元。本次試驗選擇的犢牛飼養(yǎng)階段為犢?？捎么槠返闹饕A段，即3～9周，共計49 d，之前兩周為飼喂初乳和過渡到代乳品時期，之后為開始補飼時期。按照本次試驗結(jié)果計算，這一時期每頭犢?？晒?jié)約育成成本207.76元。

表5 犢牛增重與乳品消耗比較

3 討論

蛋白和能量是代乳料中兩大營養(yǎng)支柱。作為代乳品的理想蛋白源必須具有適口性好，易溶于水或在水中分解度高，能滿足犢牛對氨基酸的需要等特點。同時這種蛋白質(zhì)必須易消化，并不含任何抗營養(yǎng)因子［4］。本試驗所用的黃粉蟲，必需氨基酸除蛋氨酸外含量豐富而且平衡，自制犢牛添加劑補充了黃粉蟲蛋氨酸的不足，黃粉蟲不僅氨基酸豐富而且脂肪酸含量高，滿足了犢牛全面營養(yǎng)的需要。本項目由于資金困難，未能開展黃粉蟲用于犢牛的消化試驗，因此黃粉蟲的消化利用還有待于進一步進行消化代謝試驗。

犢牛代乳料的使用是現(xiàn)代奶牛養(yǎng)殖業(yè)的標志，代乳料的研制受多種條件的影響，其中原料的選擇與使用是直接因素。本試驗在6周的試期中，兩組的平均日增重、日糧攝取量及轉(zhuǎn)化率等指標沒有差別。表明黃粉蟲可以代替50%鮮奶飼喂犢牛，獲得與全奶一樣的飼喂效果，是一種較好的代乳料蛋白源，在生產(chǎn)實際中完全可以代替50%的全奶飼喂犢牛，不影響犢牛生產(chǎn)性能，并且能明顯降低成本，值得在生產(chǎn)中推廣應用。

［1］周響艷.犢牛代乳料的研究進展［J］.當代畜禽養(yǎng)殖業(yè)，2002（2）：41-42.

［2］美國國家科學研究委員會.奶牛營養(yǎng)需要［M］.孟慶祥，譯.北京：中國農(nóng)業(yè)大學出版社，2002：303-325.

［3］李志輝.SPSS統(tǒng)計分析教程［M］.北京：電子工業(yè)出版社，2006：213-228.

［4］Clayton Gill.犢牛代乳料的現(xiàn)狀［J］.木樹斌，譯.中國奶牛，2000（4）：26-27.