曹德賓

花菇，市場(chǎng)價(jià)格為高品質(zhì)厚菇的1-2倍甚至更高，所以，較之培育普通香菇，生產(chǎn)效益較高，因此，在香菇栽培時(shí)，人們多愿培育出花菇，借以提高自己的生產(chǎn)效益；但在實(shí)際生產(chǎn)中，有的菇農(nóng)的花菇卻不甚理想，甚至不出花菇，根據(jù)電話咨詢和實(shí)地調(diào)研，筆者提出以下幾點(diǎn)，供讀者朋友參考，希望各地的菇農(nóng)朋友能夠順利產(chǎn)出并多產(chǎn)花菇。

1.產(chǎn)生花菇的物質(zhì)要素。①菌株要求。由于生物特性決定，有的菌株一旦條件合適就會(huì)產(chǎn)生花菇，而有的菌株則不然，所以，選擇菌株必須注意：菌種經(jīng)過脫毒處理：?jiǎn)紊奖壤撸灰桩a(chǎn)生花菇；耐低溫；耐干旱。

②基料要求。要求木屑為硬質(zhì)闊葉樹種：基料組分科學(xué)合理：基料營(yíng)養(yǎng)全面、平衡；含水率偏低；基料顆粒稍粗大。

③菌棒要求。接種點(diǎn)均勻、布局合理；發(fā)菌溫度適宜；菌絲后熟充分；轉(zhuǎn)色理想；無(wú)任何病蟲害。

2.產(chǎn)生花菇的管理要素。①溫度管理。產(chǎn)生花菇的最適溫度以5-12℃為最佳，初始階段稍高，菇蕾表面形成龜裂后，即將溫度調(diào)低進(jìn)行“蹲蕾”，目的是使之充分長(zhǎng)厚，即所謂“橫向發(fā)展”；待菌蓋組織長(zhǎng)至2厘米以上時(shí)，適當(dāng)保溫至12℃左右，使之加快長(zhǎng)速，菌蓋達(dá)到5厘米時(shí)，繼續(xù)調(diào)控低溫，保持在5-9℃之間，使菌蓋在加厚的同時(shí)，很緩慢地長(zhǎng)大：當(dāng)菌蓋長(zhǎng)至6-8厘米即可轉(zhuǎn)入待收獲階段。該項(xiàng)管理，一般前期催花階段應(yīng)調(diào)高溫度、降低濕度，后期生長(zhǎng)階段可以通過揭蓋菇棚上的覆蓋物乃至棚膜等手段實(shí)現(xiàn)。

②水分管理。催蕾之前，應(yīng)測(cè)菌棒含水率，70％以上菌棒的含水率在50±2％即可開始操作；催蕾階段的空氣濕度應(yīng)在80％以下，一旦現(xiàn)蕾，即嚴(yán)格調(diào)低至50％以下，以便“催花”：表皮裂開后的生長(zhǎng)階段，基本保持該濕度，即使后期的待采收階段，相對(duì)濕度也不要高于70％，以避免茶花菇的發(fā)生。

③通風(fēng)管理。催蕾階段的通風(fēng)沒有要求。常規(guī)即可；催花階段，即應(yīng)加強(qiáng)通風(fēng)管理，尤其低溫季節(jié)的“干硬冷風(fēng)”，更是有利于開花和保持花紋的純白色；花菇幼菇的生長(zhǎng)階段，保持2-3級(jí)的風(fēng)力，可有效保持花菇的正常生長(zhǎng)。但在冬末春初季節(jié)，一般自然風(fēng)力干燥而且較大，對(duì)于脫袋栽培的菌棒而言，菌棒的失水不利于產(chǎn)量的保障，因此，應(yīng)加以適當(dāng)?shù)恼趽?，比如掛草苫等措施便可很好的解決。

④光照管理。不包括催蕾階段，花菇的生長(zhǎng)階段自始至終要求良好的日照條件，尤其冬日氣溫低，良好的日光照射。可以很好地保持花菇花紋的加寬和加深，一般需光時(shí)每日應(yīng)有6小時(shí)以上的日照條件。但因近年全球性氣候變暖，菇農(nóng)朋友應(yīng)根據(jù)具體氣溫狀態(tài)來(lái)調(diào)控，不要機(jī)械操作。