周美慶

(浙江工商大學(xué)旅游學(xué)院，浙江杭州310035)

一、舟山旅游業(yè)形成淡季的自然環(huán)境狀況分析

舟山作為我國東部著名的海洋旅游勝地，隨著跨海大橋的開通，真正進(jìn)入到“半島時(shí)代”。然而，作為初具規(guī)模的華東地區(qū)最大的海濱旅游休閑度假基地，舟山受冬季惡劣氣候限制，即旅游業(yè)發(fā)展的冬春淡季(11月～4月)，臺(tái)風(fēng)、大霧等惡劣的天氣和宗教節(jié)日的影響，旅游淡旺季問題明顯。舟山市地處浙江省的東部，屬海洋性氣候，所以海洋旅游的發(fā)展受自然環(huán)境因素制約較大。中亞熱帶的氣候類型，冬夏冷暖變化很大，造成海洋旅游淡旺季相差懸殊;同時(shí)惡劣的天氣，如臺(tái)風(fēng)、大霧對(duì)旅游安全和旅游業(yè)正常發(fā)展帶來不利影響，這種情況影響了旅游行業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益。舟山旅游業(yè)如何減少經(jīng)濟(jì)損失，提高淡季時(shí)的效益，要求深入研究和探討啟動(dòng)舟山淡季旅游的問題。

二、舟山淡季旅游項(xiàng)目開發(fā)的設(shè)想

如何盡可能地延長旺季，縮短淡季讓游客在舟山停留更長的時(shí)間，增加更多的消費(fèi)。一方面可以通過做好海鮮美食這篇文章。在舟山旅游淡季時(shí)，通過海鮮吸引游客。另一方面以大海為依托，開發(fā)高端新業(yè)態(tài)的旅游產(chǎn)品，比如度假、海釣、高爾夫、游艇，建設(shè)旅游廣場等。另外發(fā)展養(yǎng)老康體的旅游項(xiàng)目，讓漁、農(nóng)家賓館跟上海等周邊城市對(duì)接，吸引上海等周邊城市的市民在淡季到舟山生活休閑。同時(shí)發(fā)展文化旅游產(chǎn)品，將文化與舟山旅游相結(jié)合。

(一)打造海鮮美食文化旅游品牌

品嘗風(fēng)味餐飲是旅游不可缺少的內(nèi)容，具有海味特色的美食文化已成為吸引游客的旅游資源。海鮮美食旅游不僅讓游客享受到特色的美食，而且感受到文化的熏陶，自身內(nèi)涵素養(yǎng)得到提高。舟山漁場是全國最大的漁場，也是世界三大漁場之一。隨著舟山海鮮美食文化節(jié)的連續(xù)舉辦，“中國海鮮，吃在舟山”形象得到廣范宣傳，舟山海鮮美食文化旅游驟然升溫，在雙休日、節(jié)假日吸引了不少長江三角洲的游客，特別是上海游客。舟山海鮮在華東地區(qū)已經(jīng)小有名氣，形成了以沈家門“十里漁港”海鮮夜排檔為龍頭，各旅游飯店、餐飲企業(yè)形成富有海洋特色的餐飲文化，舟山也被授予了“中國海鮮之都”的榮譽(yù)稱號(hào)。

在淡季打出海鮮美食旅游牌，吸引游客到舟山游，加大“中國海鮮，吃在舟山”形象的宣傳;著重提高海鮮美食的美譽(yù)度，如加大海產(chǎn)品商品化研發(fā)力度，尤其是要利用生物技術(shù)、基因工程、高科技等，對(duì)海鮮原料進(jìn)行精加工、深加工，生產(chǎn)出高技術(shù)含量的商品，填補(bǔ)舟山海產(chǎn)品空白，豐富旅游商品品種。充分發(fā)揮豐富的海鮮資源優(yōu)勢，提高海鮮菜肴品位，形成舟山海鮮美食菜系;構(gòu)建由飯店餐飲、專營餐飲、夜排檔和酒吧組成的海鮮美食餐飲業(yè)。飯店餐飲以中高檔為主，大眾餐飲由專營餐飲供給，夜排檔和酒吧為滿足休閑游人提供一個(gè)優(yōu)美環(huán)境的自由消費(fèi)空間。著力開發(fā)沈家門魯家峙、東港、嵊泗中心漁港、定海濱海等濱海海鮮美食長廊。

(二)發(fā)展養(yǎng)老康體的旅游項(xiàng)目

我國已經(jīng)進(jìn)入老齡化社會(huì)，并以每年1000萬人的增幅繼續(xù)擴(kuò)大。老齡化社會(huì)的影響將隨著時(shí)間的推移會(huì)越來越大，最直接面對(duì)的就是由老年人“養(yǎng)老”所帶來的各方面問題。

舟山四面環(huán)海，受海水溫差的調(diào)節(jié)，冬無嚴(yán)寒，夏無酷暑，終年多雨，溫和濕潤，年平均氣溫16.1℃，夏季平均氣溫僅25.1℃，比上海、杭州、寧波低3℃。另外舟山群島，宛如一串串翡翠般的珍珠，散落在東海洋面上，擁有上千處佛教文化、山海風(fēng)光、海島民俗和歷史文化景觀，更為迷人的是氣勢磅礴的瀚海浪濤、千姿百態(tài)的奇崖巖穴、宏偉典雅的名剎寺院、潔凈寬闊的金沙浴場、桅林萬盞的漁港夜景、純樸濃郁的漁家風(fēng)情、構(gòu)成獨(dú)特的海島海洋旅游資源，成為世人矚目的游覽、避暑、休養(yǎng)勝地。

舟山以其得天獨(dú)厚的生態(tài)養(yǎng)生、養(yǎng)老、康體的條件，適宜發(fā)展養(yǎng)老康體的旅游項(xiàng)目，目前嵊泗很多漁農(nóng)家賓館已跟上海對(duì)接，吸引上海市民在淡季時(shí)到嵊泗生活休閑。接下來要在設(shè)施和服務(wù)上下工夫，高標(biāo)準(zhǔn)、高起點(diǎn)規(guī)劃建設(shè)，如老年公寓、醫(yī)療保健康復(fù)中心、旅游酒店、風(fēng)格別墅區(qū)、體育運(yùn)動(dòng)區(qū)、娛樂中心、再學(xué)習(xí)中心、高爾夫球場、作物栽培區(qū)、養(yǎng)殖區(qū)、加工區(qū)等。甚至有備用救護(hù)車和預(yù)留直升機(jī)停機(jī)坪，可以最快速度為中老年重癥患者提供搶救服務(wù)。在設(shè)計(jì)和建設(shè)過程中應(yīng)充分考慮老年人的身體機(jī)能、心理特征、生活結(jié)構(gòu)、社交娛樂、人際溝通、運(yùn)動(dòng)休閑等各方面的需求。在滿足老年人多方面需求的同時(shí)，使他們親近自然，回歸自然，最終達(dá)到快樂、健康、長壽的積極養(yǎng)老目標(biāo)。讓更多的島嶼漁、農(nóng)家賓館跟上海、杭州等周邊城市對(duì)接，吸引更多周邊城市的市民在淡季時(shí)到舟山生活休閑。

(三)開發(fā)海洋旅游產(chǎn)品

1.觀海旅游產(chǎn)品。

舟山海域風(fēng)光秀麗，景色怡人，在開發(fā)上可以“游艇俱樂部”的形式向俱樂部成員推廣專門設(shè)計(jì)的旅游線路產(chǎn)品，向國內(nèi)外游客宣傳各種形式的觀海旅游。

2.海洋體育競技旅游。

舟山沿海海洋資源豐富，發(fā)展海洋體育競技旅游條件優(yōu)越?？梢园l(fā)展海上垂釣、捕魚、觀光艇、游泳、帆船、帆板、摩托艇、皮劃艇、滑水、劃船、水上飛機(jī)和沙灘足球、沙灘排球等運(yùn)動(dòng)。海上體育競技活動(dòng)具有較強(qiáng)的參與性、刺激性和娛樂性特點(diǎn)，且海洋體育競技旅游符合國際旅游潮流，海上體育賽事具有轟動(dòng)效應(yīng)?？衫糜瓮Ь銟凡繒?huì)員的聲譽(yù)、資源，迅速提升游艇俱樂部的知名度，使游艇消費(fèi)更深入到普通消費(fèi)者的心中，起到很好的示范效應(yīng)，同時(shí)還能夠迅速在全國甚至全世界塑造舟山海洋旅游的品牌效應(yīng)。因此，應(yīng)優(yōu)先將其開發(fā)成為舟山海洋旅游的拳頭產(chǎn)品。

3.海洋夜生活。

旅游夜生活是當(dāng)代旅游的重要組成部分。開發(fā)海洋夜生活文化旅游，除了建造和完善具有現(xiàn)代氣息的舞廳、卡拉OK廳、高檔夜總會(huì)以外，還應(yīng)從舟山特色出發(fā)，開展具有海洋特色的夜生活文化旅游產(chǎn)品，營造一種蘊(yùn)涵著豐富海洋文化內(nèi)涵的夜生活氛圍。譬如露天燒烤、篝火晚會(huì)、民族歌舞表演等。

4.海洋漁業(yè)旅游。

舟山應(yīng)該加大開發(fā)海洋漁業(yè)旅游的力度，這樣既可以增加趣味性與參與性，同時(shí)可以使游客逗留時(shí)間延長。一方面，舉行各種形式的釣魚、釣蟹等活動(dòng);另一方面，也可讓游人隨船出海，開展垂釣和養(yǎng)殖旅游等活動(dòng)。還可以興辦海洋漁業(yè)展覽館，陳列各時(shí)期的漁船、漁具等實(shí)物模型，使游客全面了解海洋漁業(yè)發(fā)展的歷史和現(xiàn)狀。另外，投資興建海邊特色漁屋村(小木屋)，品漁家特色菜，隨漁民出海打漁，讓游客親身體驗(yàn)漁家生活。

(四)發(fā)展鄉(xiāng)村旅游

可推出民俗旅游專線產(chǎn)品，以各具特色的服飾、飲食、居住習(xí)慣、豐富的民俗旅游節(jié)慶及精彩紛呈的民間歌舞來吸引游客。同時(shí)開發(fā)民俗觀光村，雙休日“住農(nóng)家房，吃農(nóng)家飯、干農(nóng)家活、享農(nóng)家樂”等系列活動(dòng)。

(五)開發(fā)會(huì)展旅游項(xiàng)目

會(huì)展旅游已成為當(dāng)今世界旅游業(yè)發(fā)展的一個(gè)重要方向。它不僅可以促進(jìn)城市經(jīng)濟(jì)發(fā)展，而且能夠提升城市形象，是城市旅游業(yè)發(fā)展的重要方式。據(jù)國際會(huì)展專業(yè)機(jī)構(gòu)預(yù)測:21世紀(jì)，中國將成為國際會(huì)展旅游的首選目的地。舟山作為濱海港口城市，借助有利的區(qū)位、交通、旅游優(yōu)勢和日臻完善基礎(chǔ)的接待設(shè)施，已有一些會(huì)議和展覽定期舉辦，如剛召開的船博會(huì)和漁博會(huì)已在一定區(qū)域范圍內(nèi)產(chǎn)生了較大的影響。但與周邊的城市，如上海、杭州、寧波比競爭優(yōu)勢不明顯。盡管如此，舟山還是應(yīng)該抓住合適的機(jī)會(huì)，有效地利用其會(huì)展資源，例如海產(chǎn)品貿(mào)易和加工、修造船及相關(guān)工業(yè)，以及文化節(jié)慶活動(dòng)相結(jié)合等作為其淡季旅游的補(bǔ)充，以帶動(dòng)舟山旅游和經(jīng)濟(jì)全面健康的發(fā)展。

(六)旺季項(xiàng)目促銷。

在旅游淡季，針對(duì)旺季的一些項(xiàng)目進(jìn)行促銷，可以幫助繁榮淡季市場。一是季節(jié)差價(jià)，就是在旅游旺季，提高景區(qū)門票、旅游食宿、旅游交通等旅游產(chǎn)品的價(jià)格;在旅游淡季，降低旅游產(chǎn)品的價(jià)格，這是傳統(tǒng)的旅游淡旺季協(xié)調(diào)的措施，這種措施對(duì)于縮小旅游淡旺季的差異有一定的作用。二是增加淡季旅游的附加值。通過贈(zèng)送旅客紀(jì)念品、提供免費(fèi)午餐等一系列的優(yōu)惠措施，打動(dòng)游客，讓旅客感覺到物超所值。當(dāng)然，淡季旅游促銷的措施很多，這里只是分析了其中的兩點(diǎn)。要指明的是，淡季促銷一定要結(jié)合實(shí)際、考慮消費(fèi)者心理，淡季的市場開發(fā)好了，可以推動(dòng)地區(qū)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展。

[1]舟山市海洋旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展總體規(guī)劃文本[R].香港旅游發(fā)研究院，2007.

[2]干松章.豐富旅游產(chǎn)品 提升群島品牌[EB/OL].http://www.news.163.com，2010-03-08.

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[4]何曉穎.海島城市的海鮮美食旅游精品開發(fā)與研究——以舟山群島為例[J].時(shí)代經(jīng)貿(mào)，2008(4):109.

[5]周美慶.舟山會(huì)展旅游的SWOT分析及對(duì)策研究[J].湖南醫(yī)科大學(xué)學(xué)報(bào)，2010(5):75.