郭見早，丁明來，王運(yùn)生，張明霞，段家祥

(1.山東省日照市嵐山區(qū)林業(yè)局,日照 276807; 2.山東省日照市嵐山區(qū)巨峰鎮(zhèn)農(nóng)技站，日照 276807;3.山東省果茶站，濟(jì)南 250013)

山東省日照市是我國江北茶區(qū)最北部的集中分布區(qū)，近幾年，始終把茶葉列入農(nóng)業(yè)種植業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的重點項目來抓，茶樹種植面積逐年增加。據(jù)統(tǒng)計，到2009年，茶園面積已達(dá)到1萬hm2，其中投產(chǎn)茶園面積0.87萬hm2，茶葉總產(chǎn)量7200t，總產(chǎn)值5.3億元。但茶樹鮮葉采摘有粗有細(xì)，為了充分利用土地和光能等自然資源，提高茶園產(chǎn)值和經(jīng)濟(jì)效益，進(jìn)行了茶園采摘記載研究，現(xiàn)將研究結(jié)果報告如下，供參考。

1 試驗步驟與方法

試驗田設(shè)在嵐山區(qū)巨峰鎮(zhèn)西趙莊村金為全的茶園，面積為667m2，種植時間為1972年3月下旬，茶樹品種為櫧葉群體種，管理水平一般。

試驗從2003年4月～2006年10月，主要記載一芽一葉初展、一芽一葉和一芽二葉鮮葉產(chǎn)量。2002年冬春發(fā)生2度凍害，被迫春茶前輕修剪，2003年春茶開采期相應(yīng)推遲到4月15日。2004年、2005年、2006年春茶開采期分別為4月11日、4月18日和4月11日。春茶記載截止日期為6月12日，夏茶記載截止日期為8月17日，秋茶記載截止日期為10月20日。

2 試驗結(jié)果與分析

2.1 凍害后翌年（2003年）產(chǎn)量和產(chǎn)值

2002年試驗茶園冬春發(fā)生了2度茶園凍害，春茶前進(jìn)行了輕修剪，春茶開采期比常年最早年份推遲4d，比常年最遲年份提早開采3d。

從表1可知，2003年全年鮮葉產(chǎn)量為631.44kg，比常年鮮葉最高產(chǎn)量減產(chǎn)37.74%，比常年鮮葉最低產(chǎn)量減產(chǎn)27.37%，比常年鮮葉平均產(chǎn)量減產(chǎn)32.90%。

又從表3可知，2003年采摘一芽一葉初展鮮葉占當(dāng)年采摘原料的14.13%，采摘一芽一葉比四年間的平均高。因此，茶園凍害發(fā)生后，翌年鮮葉細(xì)嫩采摘，可提高經(jīng)濟(jì)效益。

2.2 春茶、夏茶、秋茶的產(chǎn)量和產(chǎn)值構(gòu)成

從表1中可以看出，2004～2006年春茶鮮葉平均產(chǎn)量321.01kg；夏茶鮮葉平均產(chǎn)量為438.00kg；秋茶鮮葉平均產(chǎn)量182.08kg。全年鮮葉平均產(chǎn)量為941.08kg，折合干茶209.13kg；又從表2可看出，2004～2006年春茶鮮葉平均產(chǎn)值為5476.63元；夏茶鮮葉平均產(chǎn)值2448.68元；秋茶鮮葉平均產(chǎn)值為1459.04元。全年鮮葉平均產(chǎn)值為9384.35元。

2.2.1 春茶占全年產(chǎn)量和產(chǎn)值的比例 從表4可以看出，2004～2006年春茶鮮葉產(chǎn)量的比例為34.19%；從表2可知，2004～2006年春茶產(chǎn)值占全年產(chǎn)值的比例為58.36%。

2.2.2 夏茶占全年產(chǎn)量和產(chǎn)值的比例 從表4可看出，2004～2006年夏茶鮮葉產(chǎn)量占全年鮮葉產(chǎn)量的比例為46.32%；從表2可看出，2004～2006年夏茶鮮葉產(chǎn)值占全年鮮葉產(chǎn)值的比例為26.09%。

2.2.3 秋茶占全年產(chǎn)量的比例 從表4可知，秋茶鮮葉產(chǎn)量占全年鮮葉產(chǎn)量的比例為19.49%；從表2可知，秋茶鮮葉產(chǎn)值占全年鮮葉產(chǎn)值的比例為15.55%。

表1 2003～2006年鮮葉產(chǎn)量統(tǒng)計表（單位：kg）

2.3 采摘不同嫩度鮮葉對春茶、夏茶、秋茶產(chǎn)量和產(chǎn)值的影響

2.3.1 采摘不同嫩度鮮葉對春茶產(chǎn)量和產(chǎn)值的影響由表3可看出，春茶采摘一芽一葉初展的鮮葉產(chǎn)量占春茶鮮葉產(chǎn)量的比例加權(quán)平均為23.30%；采摘一芽一葉鮮葉產(chǎn)量占春茶鮮葉產(chǎn)量的比例平均為69.07%；采摘一芽二葉鮮葉產(chǎn)量占春茶鮮葉產(chǎn)量的比例平均為7.63%；由表2可知，2006年春茶全年產(chǎn)值在三年中最低；2005年春茶鮮葉產(chǎn)值在三年中最高；2004年春茶產(chǎn)值在三年中屬中等水平。

表2 2003～2006年度鮮葉產(chǎn)值核算表（單位：元）

2.3.2 采摘不同嫩度鮮葉對夏茶產(chǎn)量和產(chǎn)值的影響 由表3可以看出，夏茶采摘一芽一葉初展鮮葉產(chǎn)量占夏茶鮮葉產(chǎn)量的比例為0.26%；夏茶采摘一芽一葉鮮葉產(chǎn)量占夏茶鮮葉產(chǎn)量的比例為7.68%；夏茶采摘一芽二葉鮮葉產(chǎn)量占夏茶鮮葉產(chǎn)量的比例為92.06%；由表5可知，夏茶采摘一芽一葉初展鮮葉產(chǎn)值占夏茶鮮葉產(chǎn)值的比例為1.80%；夏茶采摘一芽一葉鮮葉產(chǎn)值占夏茶鮮葉產(chǎn)值的比例為15.70%；夏茶采摘一芽二葉鮮葉產(chǎn)值占夏茶鮮葉產(chǎn)值的比例為82.50%。

2.3.3 采摘不同嫩度鮮葉對秋茶產(chǎn)量和產(chǎn)值的影響 由于秋茶產(chǎn)量、產(chǎn)值分別僅占全年產(chǎn)量、產(chǎn)值的19.49%和15.55%,對全年產(chǎn)量和產(chǎn)值影響不大，故不再作結(jié)果分析。

3 結(jié)論

（1）山東茶區(qū)遭遇凍害，翌年采摘應(yīng)以一芽一葉初展和一芽一葉為主，如果其產(chǎn)量比例達(dá)到90%以上，其產(chǎn)值可與最高年份相當(dāng)。

（2）采摘一芽一葉初展、一芽一葉產(chǎn)量有采摘越細(xì)，產(chǎn)量越低，產(chǎn)值越高的趨勢。因此建議北方茶區(qū)春茶留魚葉采一芽一葉初展，夏茶留一葉采一芽一葉初展和一芽一葉，秋茶留一葉采一芽一葉。

（3）從試驗看出，夏、秋季采摘一芽一葉初展和一芽一葉較少，未改變春茶前輕修剪的習(xí)慣，建議山東茶區(qū)由春茶前修剪改為春茶后修剪，以提高茶園產(chǎn)值和經(jīng)濟(jì)效益。

表4 春茶、夏茶、秋茶占全年產(chǎn)量比例（單位：%）

表5 不同嫩度鮮葉產(chǎn)值分別占春茶、夏茶、秋茶比例表（單位：%）