劉曉麗 張 強(qiáng) 周 元

西北農(nóng)林科技大學(xué) 陜西楊凌 712100

農(nóng)產(chǎn)品加工與食品安全省級實(shí)驗(yàn)教學(xué)示范中心建設(shè)促進(jìn)實(shí)驗(yàn)教學(xué)管理的探討

劉曉麗 張 強(qiáng) 周 元

西北農(nóng)林科技大學(xué) 陜西楊凌 712100

介紹了西北農(nóng)林科技大學(xué)農(nóng)產(chǎn)品加工與食品安全省級實(shí)驗(yàn)教學(xué)示范中心在促進(jìn)實(shí)驗(yàn)教學(xué)管理方面的做法，在實(shí)驗(yàn)器材及試劑采購、實(shí)驗(yàn)網(wǎng)絡(luò)管理系統(tǒng)應(yīng)用、實(shí)驗(yàn)設(shè)備利用率計(jì)算和實(shí)驗(yàn)成績考核等深化實(shí)驗(yàn)室管理和實(shí)驗(yàn)教學(xué)改革方面的一些實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。

實(shí)驗(yàn)教學(xué)示范中心；實(shí)驗(yàn)室網(wǎng)絡(luò)化管理；實(shí)驗(yàn)教學(xué)改革

西北農(nóng)林科技大學(xué)農(nóng)產(chǎn)品加工與食品安全省級實(shí)驗(yàn)教學(xué)示范中心(以下簡稱“示范中心”)，現(xiàn)有本科教學(xué)實(shí)驗(yàn)室1800m2，10萬元以上大型實(shí)驗(yàn)儀器設(shè)備46臺(套)，總值1760余萬元?！笆痉吨行摹惫渤袚?dān)食品科學(xué)與工程學(xué)院、動(dòng)物科學(xué)技術(shù)學(xué)院、葡萄酒學(xué)院等的43門本科教學(xué)實(shí)驗(yàn)課程任務(wù)，每年平均承擔(dān)35萬人時(shí)數(shù)的實(shí)驗(yàn)實(shí)習(xí)教學(xué)任務(wù)。隨著實(shí)驗(yàn)教學(xué)改革的不斷深入，本科生實(shí)驗(yàn)、實(shí)習(xí)課程比重增加，尤其是2008版培養(yǎng)方案實(shí)施以來，每年實(shí)行暑期教學(xué)實(shí)習(xí)，中心承擔(dān)的實(shí)驗(yàn)課程數(shù)、實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目數(shù)、實(shí)驗(yàn)學(xué)時(shí)數(shù)和實(shí)驗(yàn)人時(shí)數(shù)逐年增加。2009～2010學(xué)年度“示范中心”承擔(dān)的實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目223個(gè)，實(shí)驗(yàn)開出率達(dá)到100%，其中有綜合性、設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)的課程門數(shù)占實(shí)驗(yàn)課程總門數(shù)的比例達(dá)到了67%。近年來“示范中心”承擔(dān)了我校7個(gè)本科專業(yè)的實(shí)驗(yàn)實(shí)習(xí)任務(wù)，已成為學(xué)校培養(yǎng)學(xué)生實(shí)踐能力的重要基地之一。現(xiàn)圍繞“示范中心”建設(shè)，就深化實(shí)驗(yàn)室管理和實(shí)驗(yàn)教學(xué)改革創(chuàng)新的嘗試進(jìn)行一些總結(jié)和探討。

1 完善實(shí)驗(yàn)室管理制度，努力實(shí)現(xiàn)制度創(chuàng)新

“示范中心”實(shí)行校院兩級管理，根據(jù)學(xué)?！秾?shí)驗(yàn)室管理辦法》和《實(shí)驗(yàn)室管理員職責(zé)》等實(shí)驗(yàn)室管理文件，“示范中心”配套制訂了相應(yīng)的工作細(xì)則，不斷完善實(shí)驗(yàn)室管理制度，實(shí)施了一系列新的管理辦法。

1.1 制訂了實(shí)驗(yàn)室耗材使用管理辦法

實(shí)驗(yàn)室“耗材”包括原材料、試劑、玻璃小件易耗品等，為了規(guī)范耗材管理，保證教學(xué)及科研工作的順利進(jìn)行，“示范中心”制訂了實(shí)驗(yàn)室耗材使用管理辦法，規(guī)范了耗材使用的出入庫操作流程及財(cái)務(wù)工作流程。采購時(shí)，先由實(shí)驗(yàn)技術(shù)人員根據(jù)所開設(shè)的實(shí)驗(yàn)課需要和現(xiàn)有庫存耗材情況，填寫耗材使用申購單，交由“示范中心”耗材管理員審核，管理員首先在各實(shí)驗(yàn)室之間進(jìn)行調(diào)配，對于各實(shí)驗(yàn)室都沒有，需要購買的耗材種類、數(shù)量經(jīng)審核后再提交學(xué)院主管領(lǐng)導(dǎo)審批，最后由耗材管理員統(tǒng)一采購。中心耗材管理員對所有耗材進(jìn)行登記建賬，各實(shí)驗(yàn)室管理員在耗材管理員處辦理領(lǐng)用程序做到分室管理，同時(shí)耗材管理員又掌握全中心的耗材總數(shù)也便于對其進(jìn)行統(tǒng)籌調(diào)配。在每學(xué)期初由耗材管理員統(tǒng)一借款，學(xué)期末由耗材管理員統(tǒng)一報(bào)賬，這樣不僅極大程度地減少了庫存，而且在方便實(shí)驗(yàn)技術(shù)人員工作的同時(shí)，也減輕了實(shí)驗(yàn)技術(shù)人員采購、報(bào)賬的諸多事務(wù)，提高了“示范中心”的工作效率。

1.2 制訂了實(shí)驗(yàn)室管理人員工作日志管理辦法

實(shí)驗(yàn)室管理人員每學(xué)期開學(xué)第1周制訂學(xué)期實(shí)驗(yàn)室管理和建設(shè)工作整體計(jì)劃，然后每周就實(shí)驗(yàn)室建設(shè)及管理、教學(xué)運(yùn)行、計(jì)劃執(zhí)行情況、實(shí)驗(yàn)技術(shù)人員考勤情況等進(jìn)行記錄；實(shí)驗(yàn)室管理人員每日填寫工作日志，就所管理的實(shí)驗(yàn)室每天進(jìn)行的教學(xué)、設(shè)備使用及維修、實(shí)驗(yàn)課準(zhǔn)備等情況進(jìn)行記錄，期末進(jìn)行工作總結(jié)和考評，并與年終績效津貼分配掛鉤，有效地激勵(lì)了管理人員的責(zé)任心。

1.3 構(gòu)建網(wǎng)絡(luò)服務(wù)平臺，打造高效的實(shí)驗(yàn)室運(yùn)行機(jī)制

開放式實(shí)驗(yàn)教學(xué)能夠充分發(fā)揮學(xué)生學(xué)習(xí)的主動(dòng)性，能提供給學(xué)生更大的思考與選擇空間，能夠使學(xué)生所學(xué)理論知識和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)有效結(jié)合，在培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐能力和創(chuàng)新意識及提高學(xué)生綜合素質(zhì)方面有著積極的效果和作用，“示范中心”對全校師生實(shí)驗(yàn)實(shí)習(xí)全天候開放。

為了方便快捷、客觀記錄和統(tǒng)計(jì)實(shí)驗(yàn)設(shè)備使用信息，“示范中心”使用了高校實(shí)驗(yàn)設(shè)備管理系統(tǒng)，給各級管理員分配不同的權(quán)限，實(shí)行動(dòng)態(tài)化管理?！笆痉吨行摹睂﹂_放式實(shí)驗(yàn)實(shí)行網(wǎng)上預(yù)約的工作方式。學(xué)生在進(jìn)入實(shí)驗(yàn)室做實(shí)驗(yàn)前進(jìn)行網(wǎng)上預(yù)約登記，這樣便于管理員在第一時(shí)間了解各個(gè)實(shí)驗(yàn)室和實(shí)驗(yàn)儀器設(shè)備的使用情況，并根據(jù)需要在各實(shí)驗(yàn)室之間進(jìn)行調(diào)配安排，同時(shí)也方便進(jìn)行各種資料的統(tǒng)計(jì)查詢。通過網(wǎng)絡(luò)平臺教師和學(xué)生可以清晰地了解整個(gè)實(shí)驗(yàn)室的儀器設(shè)備條件以及當(dāng)前使用情況，同時(shí)也方便師生互通信息和進(jìn)行網(wǎng)上答疑解惑，從而提高“示范中心”儀器設(shè)備利用效率。

1.4 制訂實(shí)驗(yàn)室儀器設(shè)備利用率的測算辦法

為了調(diào)動(dòng)實(shí)驗(yàn)技術(shù)人員的積極性，提高實(shí)驗(yàn)儀器設(shè)備利用率，“示范中心”制訂了實(shí)驗(yàn)室設(shè)備利用率的測算辦法，制訂了相應(yīng)的考核標(biāo)準(zhǔn)，并與實(shí)驗(yàn)技術(shù)人員年終的業(yè)績津貼掛鉤。具體如下：

科研平臺公共儀器設(shè)備利用率=學(xué)年實(shí)驗(yàn)人時(shí)數(shù)/(設(shè)備臺套數(shù)×1600)，其中1600含義為每學(xué)年按40周計(jì)算，每周5個(gè)工作日，每天工作8小時(shí)。

教學(xué)實(shí)驗(yàn)室專業(yè)儀器設(shè)備利用率=學(xué)年實(shí)驗(yàn)人時(shí)數(shù)/(設(shè)備臺套數(shù)×800)，其中800含義為每學(xué)年按40周計(jì)算，每周5個(gè)工作日，每天工作4小時(shí)。

2 積極探討實(shí)驗(yàn)教學(xué)改革創(chuàng)新

作為農(nóng)產(chǎn)品加工與食品安全實(shí)驗(yàn)教學(xué)示范中心，實(shí)驗(yàn)教學(xué)改革對學(xué)生實(shí)踐能力的培養(yǎng)應(yīng)突出體現(xiàn)在“三個(gè)強(qiáng)化及三個(gè)能力”上，“三個(gè)強(qiáng)化”，即：(1)強(qiáng)化對基本實(shí)驗(yàn)原理的理解，(2)強(qiáng)化對基本實(shí)驗(yàn)技能的掌握，(3)強(qiáng)化標(biāo)準(zhǔn)化操作技能的訓(xùn)練；“三個(gè)能力”，即：(1)食品新產(chǎn)品研究與開發(fā)能力，(2)食品質(zhì)量安全監(jiān)督與控制能力，(3)食品企業(yè)管理技術(shù)與創(chuàng)業(yè)能力。針對上述原則，我們進(jìn)行了以下實(shí)驗(yàn)教學(xué)改革的嘗試。

2.1 提高實(shí)驗(yàn)課時(shí)比例

在制訂本科2008版培養(yǎng)方案時(shí)強(qiáng)調(diào)要“特別重視實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)”,構(gòu)建公共實(shí)驗(yàn)教學(xué)、專業(yè)基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)教學(xué)、專業(yè)實(shí)驗(yàn)教學(xué)三級實(shí)驗(yàn)教學(xué)平臺,已形成了基礎(chǔ)性實(shí)驗(yàn)、專業(yè)性實(shí)驗(yàn)、綜合性設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)“三位一體”的實(shí)驗(yàn)教學(xué)體系,并在實(shí)驗(yàn)教學(xué)實(shí)踐中日臻完善。確保了實(shí)驗(yàn)課培養(yǎng)學(xué)生動(dòng)手實(shí)踐能力的主渠道作用。

2.2 加大對綜合性設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)的管理力度

逐步加強(qiáng)對綜合性設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)的管理力度。對綜合性設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)的開設(shè)提出了明確的要求：18～36學(xué)時(shí)的實(shí)驗(yàn)課程至少有1個(gè)綜合性設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)，36學(xué)時(shí)以上的至少有2個(gè)綜合性設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目。在實(shí)驗(yàn)教學(xué)中以7選4或5選3等方式增加選做實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目，在完成教學(xué)大綱要求的同時(shí)給學(xué)生一定的自主選擇實(shí)驗(yàn)的空間和時(shí)間。要求學(xué)生自己查閱資料、撰寫設(shè)計(jì)方案，教師審閱后學(xué)生自己動(dòng)手實(shí)踐，使學(xué)生在理論及實(shí)踐方面均得到了較大提高。

2.3 制訂實(shí)驗(yàn)課成績考核辦法

實(shí)驗(yàn)教學(xué)示范中心不斷改革實(shí)驗(yàn)考核辦法，重點(diǎn)考核學(xué)生對基本實(shí)驗(yàn)原理的理解、對規(guī)范化操作程序的掌握、對基本實(shí)驗(yàn)技能掌握的熟練程度，提高了學(xué)生設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)的成績比例；要求學(xué)生進(jìn)實(shí)驗(yàn)室預(yù)習(xí)并寫出預(yù)習(xí)報(bào)告，實(shí)驗(yàn)前由指導(dǎo)教師檢查后當(dāng)場給出預(yù)習(xí)成績；加強(qiáng)實(shí)驗(yàn)過程的管理和監(jiān)控，實(shí)驗(yàn)過程中教師和實(shí)驗(yàn)技術(shù)人員不斷檢查，并根據(jù)學(xué)生現(xiàn)場操作情況當(dāng)場給出其實(shí)驗(yàn)操作成績；實(shí)驗(yàn)結(jié)束后1周內(nèi)須上交實(shí)驗(yàn)報(bào)告。學(xué)生最終的實(shí)驗(yàn)課綜合成績由實(shí)驗(yàn)操作成績、設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)成績、預(yù)習(xí)成績和實(shí)驗(yàn)報(bào)告成績組成。

2.4 建立教學(xué)質(zhì)量監(jiān)控和評價(jià)體系

實(shí)驗(yàn)教學(xué)按學(xué)校教務(wù)處要求嚴(yán)格執(zhí)行，期中、期末組織教學(xué)督導(dǎo)專家檢查實(shí)驗(yàn)教學(xué)開設(shè)狀況；召開學(xué)生教學(xué)反饋?zhàn)剷?；?shí)行學(xué)生評教管理機(jī)制等措施，形成由中心領(lǐng)導(dǎo)、督導(dǎo)專家、教研組、學(xué)生組成的教學(xué)質(zhì)量監(jiān)控和評價(jià)隊(duì)伍，有力地促進(jìn)了實(shí)驗(yàn)教學(xué)質(zhì)量的提高。

3 結(jié)束語

農(nóng)產(chǎn)品加工與食品安全實(shí)驗(yàn)教學(xué)示范中心在實(shí)驗(yàn)室管理和實(shí)驗(yàn)教學(xué)改革創(chuàng)新方面進(jìn)行了積極的探索，實(shí)行人員、實(shí)驗(yàn)室統(tǒng)一建設(shè)，統(tǒng)籌規(guī)劃，將學(xué)院所有儀器設(shè)備融為一體，每位實(shí)驗(yàn)技術(shù)人員必須同時(shí)承擔(dān)教學(xué)任務(wù)和大型儀器設(shè)備的管理工作，實(shí)現(xiàn)了資源共享，使實(shí)驗(yàn)室資源得到了充分的利用。

同時(shí)實(shí)驗(yàn)室管理還有許多方面值得研究和探討的問題。探索與建立科學(xué)的、現(xiàn)代化的實(shí)驗(yàn)室管理模式，對于發(fā)揮實(shí)驗(yàn)室作用，提高實(shí)驗(yàn)教學(xué)質(zhì)量，實(shí)現(xiàn)實(shí)驗(yàn)資源的高效利用有著重要意義。因此，在以后的工作中我們要努力探索更多新型的有效的實(shí)驗(yàn)室管理模式，使實(shí)驗(yàn)室管理工作提高到一個(gè)新的水平，以適應(yīng)實(shí)驗(yàn)室現(xiàn)代化發(fā)展的需要。

[1]王芝英.高校實(shí)驗(yàn)室管理與實(shí)驗(yàn)教學(xué)改革的實(shí)踐與創(chuàng)新[J].內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)，2010，2

[2]陶淑芬，張桂琴，孫成科.示范中心建設(shè)促管理和實(shí)驗(yàn)教學(xué)改革探索[J].實(shí)驗(yàn)科學(xué)與技術(shù)，2008，8：196～198

Abstract: This paper introduces some measures that the agriculture production processing and food safety experimental teaching demonstration center advances management of experiment teaching. It also introduces some practical experimentation method about the purchasing of experimental equipment and reagent, the applying of network management system, the calculating of equipments utilization rate, the assessment of and experimental grade, etc.

Key words: experimental teaching demonstration center; laboratory network management; experiment teaching reform

Discussing of advancing experimental teaching management about experimental teaching demonstration center construction

Liu Xiaoli, Zhang Qiang, Zhou Yuan
Northwest A&F university, Yangling, 712100, China

2010-11-16

劉曉麗，碩士，實(shí)驗(yàn)師。