撰文/喬存金*

葛根又叫葛藤、葛麻藤、粉葛。為豆科葛屬藤本植物，產(chǎn)量高，具有很高的藥用價植，含有豐富的淀粉、異黃酮類物質(zhì)，又有鈣、硒、鐵、銅、磷、鉀等10多種人體所必需的微量元素，是新興的綠色保健食品和出口緊銷產(chǎn)品。葛根莖皮纖維可擰繩，織葛布，也可作造紙原料；葉片是優(yōu)良的青飼料；葛渣可作食用菌栽培基料；塊莖含有豐富的淀粉等可加工成保健食品，也可釀葛酒；葛花可制成葛花茶。葛粉是我國對外貿(mào)易出口的緊俏商品，出口量大，日本、歐美等市場售價高出普通淀粉5倍，國內(nèi)外一直供不應(yīng)求，市場前景十分廣闊。

現(xiàn)將人工露天栽培方法介紹下：

1、選擇良種

種植葛根是為了獲得較好的經(jīng)濟(jì)效益，因此選擇良種時應(yīng)選擇高產(chǎn)葛根種苗，如高產(chǎn)速生葛根119、木生葛根、贛葛3號，宋氏葛根等品種。

2、地膜育苗

葛苗繁殖方法有種子、分根或壓條法。種子繁殖宜在氣溫穩(wěn)定通過15℃（3月中旬）時進(jìn)行育苗，薄膜育苗可適當(dāng)提早。

2.1 營養(yǎng)苗床的準(zhǔn)備 選擇背風(fēng)向陽、沙質(zhì)土壤、無畜禽危害的山地或園地作苗床。苗床地整成壟高15-20cm，壟寬60-100cm，長度不限。每平方米施腐熟廄肥或土雜肥1.5-2.5kg。深翻耙平，苗床中間稍凸起，兩側(cè)溝寬20～30cm。

2.2 排種操作 排種前苗床要充分濕潤。將選擇好的優(yōu)良品種的葛藤條，以一個枝芽為一顆種，將芽節(jié)剪成長6～10cm的小段，散排在整好的苗床上。為避免重疊，上面蓋2～3mm的細(xì)土，原則上達(dá)到若隱若現(xiàn)，然后撒施一些腐熟廄肥，再蓋一層稻草。用2m左右的竹片或小竹條，在苗床上插成拱型，每隔35cm插一根，蓋好農(nóng)膜，四周用土壓實。

2.3 苗床管理 水分：由于育苗期氣溫較低，種條水分消耗量不大，10天左右，若壟面干燥可澆水1次。當(dāng)種植根萌枝以后，水分需要適增加，每3天左右澆1次水，以保持苗床充分濕潤。

溫度：苗床溫度在20℃左右為宜。當(dāng)溫度達(dá)到30℃以上時，應(yīng)揭膜通風(fēng)或噴水調(diào)節(jié)，使溫度均衡。

遮陽：應(yīng)在種條萌枝時，將覆蓋的稻草揭開，避免光照直射，晴天在中午適當(dāng)遮陽，以防灼傷。

起苗：種條生長嫩枝，展葉3片，長度5cm時便可進(jìn)行帶土起苗，起苗動作要輕，以免傷害。

3、選地整地

3.1 選地整地 葛根生長對土壤要求不嚴(yán)，以陽光充足、排水良好、土壤肥厚的腐殖質(zhì)壤土或沙質(zhì)壤土為佳。在冬閑季節(jié)將預(yù)植地深翻曬白，栽植前精細(xì)碎土。

3.2 整地起壟 整地起壟于3月中旬開始，底肥以有機(jī)肥為主，667m2撒施腐熟農(nóng)家肥5000kg或蘑菇下腳料1000kg加復(fù)合肥15kg或鈣、鎂、磷肥50kg加硫酸鉀15kg。整地后作畦，畦寬90～100cm、高40～50cm，壟長以土地操作方便而定。

4、合理密植

3月中旬至4月下旬，選擇陰天不刮大風(fēng)的天氣移栽，移植前苗床要澆透水，以便帶土起苗。移植時按單行定植，株距90～100cm，栽苗前，先按株距把帶根苗或扦插苗（含2個莖節(jié)，不帶根）排放在壟上，然后挖小穴，把苗放入穴內(nèi)，帶土移栽，帶根苗與地面成30度斜插入土，讓莖節(jié)處的生長點(diǎn)露出土面；扦插苗成30度斜插入土，上部莖節(jié)必須有一節(jié)在土內(nèi)，蓋2～4cm細(xì)土，并把土壓實，植后灌定根水。每667m2栽植650～700株，也可稀植500根/667m2左右。

5、田間管理

5.1 生長前期（3～5月）管理 葛苗定植后，晴天應(yīng)連續(xù)3天早、晚各灌水1次，保持土壤濕潤，發(fā)現(xiàn)死苗要及時補(bǔ)苗。當(dāng)苗高20～30cm時，用0.3%～0.5%的尿素水噴灑2次，隔15天噴1次，以后可適當(dāng)追肥。此時即可插架，用2m以上長的小木棍或小竹桿交叉斜插編成網(wǎng)架，并固定。當(dāng)苗高1.5m左右時，每蔸選留2枝粗壯藤蔓作主蔓，其余全部剪除，并將主蔓1m以下的側(cè)芽及基部須根剪除，去除主蔓50cm以下的老葉，增加基部通風(fēng)透氣，減少病蟲害發(fā)生。5月中旬進(jìn)行1次中耕除草和培土。

5.2 生長中期（6～8月）管理 此時是葛塊膨大的關(guān)鍵時期，必須做好疏根、剪頂工作。疏根是指中耕松土?xí)r撥開根際間的土，疏掉較細(xì)小的塊根，保留2～3條最粗壯的塊根。中耕松土?xí)r施用適量的磷、鉀肥。當(dāng)主蔓長到1.7m左右時剪去頂端，促進(jìn)側(cè)蔓生長。側(cè)蔓長到20cm左右時也要剪去頂端，控制滕蔓伸長，促進(jìn)塊根膨大。

5.3 生長后期（9～12月）管理 此期以保葉防漬為主，在9月份進(jìn)行最后一次根外追肥，可用0.2%尿素噴灑葉面。10月份作最后一次中耕松土除草，但不宜灌水施肥。

6、病蟲害防治

葛苗的病蟲害主要是霜霉病、蚜蟲、螨類等，可用樂果、阿維菌素、瑞毒霉錳鋅等藥劑防治。

7、采收

收獲留種葛根可當(dāng)年采挖，也可第二年采挖。葛塊可在初春或霜降后采挖，一般11～12月份采挖淀粉含量最高。采挖時，可直接從地面開裂處把植株基部泥土挖開，露出塊根頭部，采大留小，后覆平泥土。留下的小根能繼續(xù)生長，隔年或者3年后采挖。葛根以無性繁殖為主，留種也可選擇粗壯、純正的植株滕條作為第二年種條，一般從蔸部以上1.5m處都可作種條。