撰文/張菊華 周旌生 段軍華*

大葉空心菜又名蕹菜，竹葉心，通菜。是江西省名特優(yōu)蔬菜品種之一，也是安?？h傳統(tǒng)的地方品種。栽培歷史約800余年，栽培面積每年都在667hm2以上，為春、夏、秋季極為重要的綠葉蔬菜。大葉空心菜由于其適應性強，對土壤質地和PH值要求不嚴，又耐高溫高濕，抗病蟲害，生長快，采收期長，品質優(yōu)美，營養(yǎng)豐富，已成為安?？h反季節(jié)和渡淡救災的主要綠葉蔬菜。安?？h菜農每年2月下旬開始種植大葉空心菜，4月就可上市，每斤價格達2元，種植667m2產值可達5000元，純收入4000元，經濟效益十分可觀。產品主要銷往南昌市、吉安市、新余等地。大葉空心菜有籽蕹和藤蕹兩種，安福縣種植的多為白花籽蕹，一般種于旱地，夏秋開花結籽。產量高，品質好，適應性強，一年春、夏、秋季均可種植，而且采收期長。1991年該品種被國家農業(yè)部列為向全國推廣的渡淡蔬菜良種。其高產栽培技術主要是：

1、播種及育苗

（1）播種時間：從早春2月上旬（有保護設施）開始至10月均可播種育苗，如果一次性收獲，則一般播種后30-40天即可采收，如果一次播種間拔上市或移栽后采摘上市，則苗高25-30cm時開始采收（約35天）。

（2）苗床準備：選用土壤肥沃、無積水的地塊，翻地后每667m2施100kg石灰消毒，每667m2施腐熟廄肥4000kg，磷肥50-80kg，復合肥30-40kg。

（3）種子催芽：由于大葉空心菜種子種皮厚而硬，出芽緩慢，早春若遇低溫多雨天氣，容易爛種，因此可在播前浸種催芽。即先將種子用30℃左右溫水浸泡20小時左右，然后用紗布包好置于30℃溫度下催芽，每天注意清洗種子一次。大約5-7天后60℅種子露白即可播于苗床。

（4）播種及播種量：播種前整平苗床，澆足底水，待水滲下后播種，早春可采用密播間拔采收的方法。播種量每667m215-20kg，隨播種期延遲，播種量減少至5-10kg，間拔次數(shù)減少。播后用細齒耙淺耙，使泥土蓋嚴種子，再澆施10--20℅稀薄人糞尿水，并蓋一層（以蓋住種子為宜）配制好的營養(yǎng)土，蓋地膜保溫保濕（夏秋季不用蓋）。當幼苗葉開始頂土時，揭開地膜。

2、田間管理

大葉空心菜田間管理的原則是：多施肥，保濕潤，勤采摘。

（1）大棚溫濕度管理：冬季空心菜大棚栽培時，氣溫低，濕度大，且持續(xù)的低溫天氣時間長，對喜溫的空心菜極為不利，因而保溫防寒是反季節(jié)栽培的關鍵。播種后，應及時密封好大棚，保證棚內溫度高于10℃，否則會引起凍害，同時在陽光充足，溫度較高時，應加強通風排濕，盡量避免大棚內溫度高于35℃，大棚內空氣濕度在陰天可能會達到100℅，因此必須經常揭開大棚兩端或四周的薄膜透氣。

（2）肥水管理：大葉空心菜是多次采收的作物，因此除施足基肥外，必須進行多次分期追肥才能取得高產。追肥時先淡后濃，以氮肥為主。當出現(xiàn)第一片真葉時，可進行第一次追肥，每667m2澆施2℅--3℅人糞尿1000-1500kg，當生長到3-5片真葉時，每667m2用復合肥15-20kg和尿素2-4kg混合施用。采收期每采收一次后用復合肥5-8kg進行追施。大葉空心菜需水量較大，應經常澆水保持土壤濕潤。

（3）病蟲害防治：①病害：苗期猝倒病、莖腐病。主要由于氣溫低，空氣濕度大所引起的，通過降濕可以減輕病害的發(fā)生?？捎?0℅代森銨1000倍液，50℅多菌靈1000倍液防治。白銹?。河?：1：200波爾多液或65℅代森鋅500倍液防治，每7-10天一次。②蟲害：主要有螨類、紅蜘蛛、蚜蟲、菜青蟲、斜蚊夜蛾等。菜青蟲、斜蚊夜蛾幼蟲可用20℅速滅殺丁8000倍液或敵殺死1000倍液防治。蚜蟲可用樂果500-600倍液防治

3、采收

大葉空心菜如果是一次性采收，可在株高25-35cm時一次性收獲上市。如果多次采收，可在株高12-15cm時間苗，間出的苗可上市，也可定植于大棚或露地，定植規(guī)格株行距12cm。當株高18-21cm時，結合間拔上市，留下的苗可多次采收上市。當苗長到33cm時，第一次采摘時在莖基部留2個莖節(jié)，第二次采摘將莖部留下的第二節(jié)采下，第三次采摘時將莖基部留下的第一節(jié)采下，以達到莖基部重新萌芽，這樣以后采摘的莖蔓可保持粗壯。采摘時，用手摘較合適，一般一次性收獲667m2產可達1500kg，多次采收的667m2產可達5000kg。