王星凌 趙紅波 游 偉 王文志 吳麗麗

不同豆粕添加量的日糧對(duì)奶牛產(chǎn)奶性能的影響

王星凌 趙紅波 游 偉 王文志 吳麗麗

將40頭荷斯坦產(chǎn)奶牛隨機(jī)分為4個(gè)試驗(yàn)組，每組10頭。4種試驗(yàn)日糧均配制成蛋白質(zhì)（CP）含量15.2%、產(chǎn)奶凈能（NEL）6.90～7.06 MJ/kg。日糧通過(guò)調(diào)節(jié)豆粕和棉籽粕的用量改變?nèi)占Z賴氨酸（Lys）含量，這樣試驗(yàn)1組日糧賴氨酸含量為0.65%、試驗(yàn)2組0.62%、試驗(yàn)3組0.59%和試驗(yàn)4組0.56%。所有試驗(yàn)?zāi)膛Ｏ蕊曃?0 d試驗(yàn)日糧作為預(yù)試期，然后開(kāi)始70 d正試期。試驗(yàn)1組產(chǎn)奶量最高，平均為（27.13±1.53）kg/d；試驗(yàn)4組產(chǎn)奶量最低，平均為（24.40±1.56）kg/d；試驗(yàn)2組和3組依次為（26.18±1.37）和（25.27±1.58）kg/d；其中試驗(yàn) 1組產(chǎn)奶量明顯高于試驗(yàn) 3組（P＜0.01）和試驗(yàn) 4組（P＜0.01），試驗(yàn)2組明顯高于試驗(yàn)4組（P＜0.05）。因此，在日糧蛋白質(zhì)含量保持相同和產(chǎn)奶凈能相近的條件下，提高日糧賴氨酸含量則提高了奶牛產(chǎn)奶量，降低日糧賴氨酸含量則降低了奶牛產(chǎn)奶量；大量使用棉籽粕替代豆粕降低日糧賴氨酸含量，導(dǎo)致產(chǎn)奶量降低；盡管日糧賴氨酸含量容易提高奶牛日糧成本，由于提高產(chǎn)奶量，增加了產(chǎn)奶純收入。使用日糧賴氨酸含量這一指標(biāo)有利于評(píng)價(jià)奶牛產(chǎn)奶量、乳成分和經(jīng)濟(jì)效益。

豆粕添加量；日糧賴氨酸含量；產(chǎn)奶量；產(chǎn)奶奶牛

產(chǎn)奶牛比其它反芻動(dòng)物能更加有效利用日糧中飼料蛋白質(zhì)（britt等，2003；Schwab，1996）。日糧蛋白質(zhì)提供產(chǎn)奶所需的可吸收氨基酸，可吸收氨基酸來(lái)自瘤胃微生物蛋白質(zhì)合成和瘤胃未降解蛋白質(zhì)。瘤胃微生物蛋白質(zhì)合成或多或少受到日糧蛋白質(zhì)品質(zhì)影響，而瘤胃未降解蛋白質(zhì)由日糧蛋白質(zhì)品質(zhì)來(lái)決定。

蛋白質(zhì)是反芻動(dòng)物日糧中最昂貴的營(yíng)養(yǎng)成分。在植物性蛋白質(zhì)飼料中，豆粕含有優(yōu)秀的氨基酸組成和瘤胃降解及未降解蛋白質(zhì)（NRC，2001），是產(chǎn)奶牛最常用的蛋白質(zhì)飼料來(lái)源（Leonardi等，2004）。含有優(yōu)秀蛋白質(zhì)品質(zhì)的豆粕有助于提高奶牛產(chǎn)奶性能（Olmos Colmenero等，2006）。

在國(guó)內(nèi)奶牛業(yè)，棉籽粕在奶牛日糧的應(yīng)用地位僅次于豆粕，為了降低成本，棉籽粕在奶牛日糧的用量甚至超過(guò)豆粕。盡管棉籽粕的蛋白質(zhì)含量和氨基酸組成低于豆粕，適量替代豆粕對(duì)奶牛產(chǎn)奶量和乳成分沒(méi)有影響（Osti等，2006；Panday等，1996）。

本試驗(yàn)選用日產(chǎn)奶量30 kg奶牛，通過(guò)不同豆粕添加量并用棉籽粕補(bǔ)充蛋白質(zhì)來(lái)源配制4種粗蛋白質(zhì)15.2%奶牛日糧，測(cè)定奶牛產(chǎn)奶性能和經(jīng)濟(jì)效益。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)動(dòng)物、日糧組成和飼養(yǎng)管理

40頭荷斯坦奶牛[（115.7±13.30）DIM]根據(jù)產(chǎn)奶量、DIM、胎次和體況隨機(jī)分為4個(gè)試驗(yàn)組，每組10頭奶牛。4個(gè)試驗(yàn)組的日糧粗蛋白質(zhì)（CP）均為15.2%，試驗(yàn)1組～4組日糧賴氨酸（Lys）依次為0.65%、0.62%、0.59%和0.56%；4個(gè)試驗(yàn)組的日糧產(chǎn)奶凈能比較相近，范圍在6.90～7.06 MJ/kg（見(jiàn)表1）。所有試驗(yàn)?zāi)膛Ｈ瘴?次全混合日糧（TMR）。試驗(yàn)?zāi)膛ｏ曃?0 d試驗(yàn)日糧作為適應(yīng)期，然后開(kāi)始70 d正試期。試驗(yàn)測(cè)定不同豆粕添加量對(duì)產(chǎn)奶牛生產(chǎn)性能和經(jīng)濟(jì)效益的影響。

表1 試驗(yàn)日糧組成（干物質(zhì)基礎(chǔ)）及營(yíng)養(yǎng)水平

4種奶牛產(chǎn)奶日糧配方見(jiàn)表1。已有試驗(yàn)證明飼料棗、大豆皮和新鮮啤酒渣是效果明顯和價(jià)格低廉的替代飼料（王星凌等，2010b），本次奶牛試驗(yàn)的4個(gè)產(chǎn)奶日糧配方均含有相同數(shù)量的飼料棗、大豆皮和新鮮啤酒渣。為了防止日糧蛋白質(zhì)含量的變化導(dǎo)致試驗(yàn)?zāi)膛．a(chǎn)奶性能的變異，使用棉籽粕調(diào)節(jié)日糧配方蛋白質(zhì)。本試驗(yàn)使用苜蓿替代羊草，4種日糧配方的蛋白質(zhì)含量為15.2%。由于日糧蛋白質(zhì)含量相同，使日糧賴氨酸含量變化較小，范圍在0.56%～0.65%。同時(shí)由于本次試驗(yàn)用苜蓿替代羊草，日糧蛋白質(zhì)和賴氨酸含量均得以提高；苜蓿價(jià)格昂貴和試驗(yàn)期間豆粕和棉籽粕價(jià)格上漲，每噸試驗(yàn)日糧成本比上一個(gè)試驗(yàn)至少提高260元。4種試驗(yàn)日糧配方均采用CPM-Dairy軟件程序（CPM Dairy V3.07a,2002）配制。

每天飼喂TMR兩次，TMR由攪拌車混合，干物質(zhì)含量達(dá)45%。飼喂時(shí)間早晨6：00和下午18：00。日喂量調(diào)整到剩料干物質(zhì)約7%。剩料在每天早晨6：00喂料之前收集和稱重。

1.2 采樣和分析

試驗(yàn)?zāi)膛Ｃ刻鞌D奶2次，每2周記錄日產(chǎn)奶量，收集奶樣用乳成分及體細(xì)胞分析儀（丹麥Foss公司生產(chǎn),型號(hào)CombiFoss FT+）分析乳樣中的乳脂肪、乳蛋白質(zhì)、乳糖、總固形物和體細(xì)胞。飼料原料按AOAC（1990）分析常規(guī)成分。

1.3 數(shù)據(jù)處理

收集的試驗(yàn)數(shù)據(jù)用Excel（2003）整理統(tǒng)計(jì)后，利用SPSS15.0軟件中的方差分析（ANOVA）進(jìn)行顯著性檢驗(yàn)和多重比較。

2 結(jié)果和討論

2.1 DM攝入和奶產(chǎn)量（見(jiàn)表2）

表2列出4個(gè)試驗(yàn)組的日糧DM攝入、產(chǎn)奶量和乳成分。4種日糧DM攝入量相同，日糧對(duì)奶牛采食量無(wú)影響（P＞0.05）。4個(gè)試驗(yàn)組的產(chǎn)奶量變化很大，在日糧蛋白質(zhì)含量相同條件下，隨著日糧賴氨酸含量下降，產(chǎn)奶量也依次降低。試驗(yàn)4組產(chǎn)奶量最低，與試驗(yàn)1組差異極顯著（P＜0.01）、與試驗(yàn) 2組差異顯著（P＜0.05）；試驗(yàn) 3組產(chǎn)奶量明顯低于試驗(yàn) 1組（P＜0.01），但和試驗(yàn)2組、試驗(yàn)4組無(wú)明顯差異（P＞0.05）；試驗(yàn)2組產(chǎn)奶量低于試驗(yàn)1組，但差異不顯著（P＞0.05）。不同試驗(yàn)組間的乳脂率、乳蛋白、乳糖和總固形物等指標(biāo)均無(wú)明顯變化（P＞0.05）。

王星凌等（2010b）研究表明試驗(yàn)日糧Lys含量降低0.04%，產(chǎn)奶量呈下降趨勢(shì)。本試驗(yàn)日糧Lys含量從0.65%降低到0.56%，以0.03%等同梯度下降，4個(gè)試驗(yàn)組產(chǎn)奶量由高至低變化（P＜0.01，P＜0.05）。采用添加瘤胃保護(hù)賴氨酸和真胃或十二指腸灌注氨基酸等技術(shù)證明Lys對(duì)奶牛日糧的限制性進(jìn)行過(guò)大量研究（Schwab，1992；Rulquin 等 ，1993；Robi nson 等 ，1998；Yeo 等，2003；王星凌等，2009），而對(duì)日糧賴氨酸含量和日糧賴氨酸對(duì)產(chǎn)奶作用研究甚少（王星凌等，2010a；王星凌等，2010b）。在做產(chǎn)奶牛日糧配方時(shí)，通常采用NRC（2001）的代謝蛋白質(zhì)（MP）中氨基酸含量進(jìn)行預(yù)測(cè)（CPM Dairy V 3.07a,2002）。王星凌等（2010a）試驗(yàn)采用相同氨基酸含量，不同蛋白含量，結(jié)果低蛋白日糧的MP中氨基酸含量?jī)?yōu)于14%CP日糧，實(shí)際應(yīng)用MP中氨基酸含量不太容易評(píng)估不同日糧蛋白質(zhì)含量的產(chǎn)奶日糧，同時(shí)在NRC（2001）奶牛營(yíng)養(yǎng)需要中飼料養(yǎng)分組成只有CP中氨基酸含量、沒(méi)有MP中氨基酸含量數(shù)據(jù)。

表2 試驗(yàn)牛的日糧DM攝入、產(chǎn)奶量和乳成分

本次試驗(yàn)4個(gè)日糧配方蛋白質(zhì)含量均為15.2%，賴氨酸含量按0.03%梯度下調(diào)，這樣豆粕用量逐漸減少，棉籽粕用量逐漸增大，豆粕和棉籽粕在日糧的總用量試驗(yàn)1組為11.90%，而試驗(yàn)4組為12.88%，賴氨酸含量則分別為0.65%、0.56%，結(jié)果產(chǎn)奶量為27.13、24.40 kg（P＜0.01）。國(guó)內(nèi)奶牛產(chǎn)奶日糧配方大量使用棉籽粕，主要是棉籽粕的價(jià)格比豆粕便宜1 000元/t，棉籽粕的氨基酸組成和適口性優(yōu)于其它新型餅粕如亞麻籽粕、棕櫚粕等。還有一個(gè)重要原因是國(guó)內(nèi)奶牛產(chǎn)奶量并不很高，這就導(dǎo)致棉籽粕在奶牛日糧大量應(yīng)用。棉籽粕不如豆粕提高奶牛產(chǎn)奶量的原因應(yīng)該是棉籽粕氨基酸組成差（Meyer等，2001）和降低瘤胃微生物蛋白質(zhì)合成數(shù)量（Osti等，2006）。只能說(shuō)，用棉籽粕適量替代豆粕是可行的，如果要有效提高奶牛產(chǎn)奶性能，在產(chǎn)奶日糧添加豆粕實(shí)有必要。

本試驗(yàn)結(jié)果同樣證實(shí)了當(dāng)日糧蛋白質(zhì)含量相同和產(chǎn)奶凈能相近的條件下，日糧賴氨酸高含量比低含量顯著提高奶牛產(chǎn)奶量并且有趨于提高乳蛋白率這一現(xiàn)象。王星凌等（2010a、2010b）的試驗(yàn)用日糧賴氨酸含量這一指標(biāo)測(cè)定對(duì)產(chǎn)奶量和乳成分的作用，結(jié)果表明日糧賴氨酸高含量比低含量提高奶牛產(chǎn)奶量和趨于提高乳蛋白率。在此之前大量研究都是用瘤胃保護(hù)賴氨酸（RPLys）測(cè)定對(duì)產(chǎn)奶量和乳成分的作用。Blauwiekel等（1997）報(bào)道添加RPLys趨于提高乳蛋白率；Garthwaite等（1998）提出添加RPLys日提高產(chǎn)奶量0.68 kg和乳蛋白率0.09%；Robinson等（1998）同樣發(fā)現(xiàn)添加RPLys改進(jìn)奶產(chǎn)量或乳成分。

2.2 經(jīng)濟(jì)效益分析（見(jiàn)表3）

表3 試驗(yàn)各組經(jīng)濟(jì)效益比較

表3列出4個(gè)試驗(yàn)組產(chǎn)奶經(jīng)濟(jì)效益分析。4組產(chǎn)奶日糧配方所用飼料原料均由奶牛場(chǎng)提供。日糧成本由試驗(yàn)1組到試驗(yàn)4組逐組下降，這是由于試驗(yàn)日糧賴氨酸含量呈等同梯度下降所造成。雖然日糧成本高，但日糧賴氨酸含量高，產(chǎn)奶量高，產(chǎn)奶純收入則高。試驗(yàn)1組的產(chǎn)奶純收入最高，然后依次為試驗(yàn)2組、試驗(yàn)3組和試驗(yàn)4組。其中，試驗(yàn)1組、2組和3組依次比試驗(yàn)4組高8.54、5.82和2.99元/（d·頭）。

經(jīng)濟(jì)效益分析結(jié)果表明，試驗(yàn)1組產(chǎn)奶純收入明顯高于試驗(yàn)4組[49.07 vs.40.53元/（d·頭）]，說(shuō)明棉籽粕只能適量替代豆粕，如果大量替代，日糧賴氨酸降低，產(chǎn)奶量下降，產(chǎn)奶純收入明顯減少。因此對(duì)擁有比較好的產(chǎn)奶牛群（年產(chǎn)奶量7.5～9 t）的奶牛場(chǎng)，建議在制定產(chǎn)奶日糧配方時(shí)，有必要優(yōu)先考慮日糧賴氨酸含量，以最大提高奶牛產(chǎn)奶量和產(chǎn)奶純收入。

3 結(jié)論

試驗(yàn)在CP 15.2%、NEL6.90～7.06 MJ/kg的產(chǎn)奶日糧前提下，通過(guò)減少豆粕用量和增加棉籽粕用量，使日糧賴氨酸含量按0.03%梯度等同下調(diào)，從0.65%下降到0.56%。雖然日糧賴氨酸高含量增加產(chǎn)奶日糧成本，隨著日糧賴氨酸含量下降，產(chǎn)奶量明顯下降，產(chǎn)奶純收入大幅度減少。日糧中大量添加棉籽粕導(dǎo)致產(chǎn)奶量降低，很明顯是日糧賴氨酸含量下降的緣故。因此，對(duì)產(chǎn)奶性能良好的牛群，關(guān)注日糧賴氨酸含量有利于奶牛產(chǎn)奶量、乳成分和經(jīng)濟(jì)效益的提高，日糧賴氨酸含量可以作為評(píng)估奶牛產(chǎn)奶性能的日糧重要營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)。

Effect of different soybean meal supplementations on performance of lactating dairy cows

Wang Xingling,Zhao Hongbo,You Wei,Wang Wenzhi,Wu Lili

Forty Holstein lactating cows were randomly allocated to four treatments with four diets.Based on 15.2%CP and NEL6.90～7.06 MJ/kg of the diets,the dietary lysine content was 0.65%,0.62%,0.59%or 0.56%for treatment 1,treatment 2,treatment 3 or treatment 4 by altering soybean meal（SBM）or cottonseed meal（CSM）supplementations.The cows were fed the experimental diets for a 10 day adaptation period followed by a 70 day lactation trial.During the study,milk production of cows were highest for treatment 1（27.13±1.53）kg/d and lowest for treatment 4（24.40±1.56）kg/d,and milk production for treatment 2 or treatment 3 was（26.18±1.37）or（25.27±1.58）kg/d.Treatment 1 had higher milk production than that of treatment 3 （P＜0.01）or treatment 4 （P＜0.01）,and treatment 2 had higher milk production than that of treatment 4 （P＜0.05）.Therefore,the high content of dietary lysine increased milk production and the low content of dietary lysine decreased milk production under conditions of the same dietary protein content and similar dietary NEL.A large use of cottonseed meal in the diet made low dietary lysine content,resultingin the low milk production.The high content of dietary lysine increased milk production and net income from milk though the cost of lactating diet was easily increased.Dietary lysine content as a key factor of nutrition evaluation is conducive to milk yield,milk composition and economic benefits.

soybean meal supplementation；dietary lysine content；milk production；lactating cows

S816.11

A

1001-991X（2011）09-0037-03

王星凌，山東省農(nóng)科院畜牧獸醫(yī)研究所，研究員，250100，濟(jì)南市歷城區(qū)桑園路8號(hào)。

趙紅波、游偉、王文志、吳麗麗，單位及通訊地址同第一作者。

2011-01-24

山東省科技廳攻關(guān)項(xiàng)目[2008GG10009022]、國(guó)際合作項(xiàng)目“日糧功能性氨基酸對(duì)原奶品質(zhì)調(diào)控機(jī)理研究與開(kāi)發(fā)”和山東省重大創(chuàng)新項(xiàng)目“奶牛精細(xì)飼養(yǎng)管理應(yīng)用技術(shù)研究”的部分研究?jī)?nèi)容

19篇，刊略，需者可函索）

（編輯：劉敏躍，lm-y@tom.com）