驚蟄是24節(jié)氣中的第三個節(jié)氣。驚蟄的意思是天氣回暖，春雷始嗚，驚醒蟄伏于地下冬眠的昆蟲。蟄是藏的意思?！对铝钇呤蚣狻分姓f：“二月節(jié)，萬物出乎震，震為雷，故日驚蟄。是蟄蟲驚而出走矣?！睂嶋H上，昆蟲是聽不到雷聲的，大地回春，天氣變暖才是使它們結(jié)束冬眠，“驚而出走”的原因。
　　我國古代將驚蟄分為三候：“一候桃始華；二候倉庚(黃鸝)嗚；三候鷹化為鳩?！泵枋鲆咽翘一t、李花白，黃鶯嗚叫、燕飛來的時節(jié)，大部分地區(qū)都已進入了春耕。驚醒了蟄伏在泥土中冬眠的各種昆蟲，過冬的蟲卵也要開始孵化，由此可見驚蟄是反映自然物候現(xiàn)象的一個節(jié)氣。
　　驚蟄雷鳴最引人注意?！拔催^驚蟄先打雷，四十九天云不開”。驚蟄節(jié)氣正處乍寒乍暖之際，諺語有：“冷驚蟄，暖春分”、“驚蟄刮北風，從頭另過冬”、“驚蟄吹南風，秧苗遲下種”等?，F(xiàn)代氣象科學表明，驚蟄前后，之所以偶有雷聲，是大地濕度漸高而促使近地面熱氣上升或北上的濕熱空氣勢力較強與活動頻繁所致。從我國各地自然物候進程看，由于南北跨度大，春雷始嗚的時間遲早不一。就多年平均而言，云南南部在1月底前后即可聞雷，而北京的初雷日卻在4月下旬?！绑@蟄始雷”的說法僅與沿長江流域的的氣候規(guī)律相吻合。
　　驚蟄天氣明顯變暖，飲食應清溫平淡，多食用一些新鮮蔬菜及含蛋白質(zhì)豐富的食物，如春筍、菠菜、芹菜、雞、蛋、牛奶等，增強體質(zhì)抵御病菌的侵襲。驚蟄時節(jié)，乍暖還寒，氣候比較干燥，很容易使人口干舌燥、外感咳嗽。生梨性寒味甘，有潤肺止咳、滋陰清熱的功效，民間素有驚蟄吃梨的習俗。梨的吃法很多，比如生食、蒸、榨汁、烤或煮水，特別是冰糖蒸梨對治療咳嗽具有很好的療效，而且制作簡單方便，平時不妨把其當作甜點食