常言道，家務(wù)活三大苦：看孩子、做飯、洗衣服。一天到晚忙個(gè)不停，這話說(shuō)得有些道理。但我對(duì)下廚卻情有獨(dú)鐘，特別是退休后，時(shí)間充足，下廚的興趣也越來(lái)越高。飯菜做得好，能增加食欲，有益于身體健康。
　　為把菜做得有滋有味，我專門到書店買來(lái)菜譜和有關(guān)烹飪技術(shù)的書，一邊學(xué)習(xí)，一邊實(shí)踐。經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的操作，我學(xué)到了不少烹飪知識(shí)。如燒肉，要肥而不膩、爛而不失其形。切的肉塊要大小勻稱、整齊劃一。燒湯，無(wú)論是魚湯、肉湯，還是菜湯，都要把水燒開(kāi)再放料，這樣既能保持營(yíng)養(yǎng)，增加鮮味，還可以減少湯的肥膩感?！∏安痪?，孫子過(guò)20歲生日，有親友十多人前來(lái)慶賀。一大早，我就從菜場(chǎng)買來(lái)魚、蝦、肉，還有一些時(shí)令蔬菜。我親自下廚掌勺，做了十多樣菜，有冷盤、炒菜、紅燒等。每做一樣菜，我都用學(xué)來(lái)的烹飪知識(shí)精心操作。如制作椒鹽帶魚：將洗凈的帶魚切成片，用料酒、蛋黃、鹽、淀粉抓拌均勻，腌制半小時(shí)，下入燒至八成熱的油鍋中炸成金黃色撈出，瀝油裝盤，食時(shí)蘸椒鹽(把花椒燒熱碾碎)，味道鮮美。又如青椒炒豬肝：將豬肝均勻切片、上漿、滑油撈上，將鍋中放底油，炒青椒，加入豬肝及調(diào)料，起鍋裝盤，豬肝鮮嫩爽口。
　　酒席上，大家都稱贊我這桌菜肴做得有滋有味，鄰居王老伯還為這桌菜肴總結(jié)了八個(gè)字：香甜、脆嫩、味關(guān)、爽口。還說(shuō)我相當(dāng)于三級(jí)廚師了。我心中美滋滋的，說(shuō)不出的高興。老伴兒說(shuō)：“只要聽(tīng)人家說(shuō)你菜做得好，你就樂(lè)得合不攏嘴了!”
　　現(xiàn)在，我只要把護(hù)袖套上膀子、圍裙圍上腰，下廚的興致就油然而生，民歌、小曲子也隨之哼出了口。這時(shí)，“篤篤”的切菜聲便成了有板有眼的節(jié)拍?！岸．?dāng)”的鍋鏟聲也成了悅耳動(dòng)聽(tīng)的打擊樂(lè)，當(dāng)一盤盤熱氣騰騰、香味撲鼻的菜肴端到飯桌上，一家人圍坐桌前歡聲笑語(yǔ)，津津有味地吃著、談著的時(shí)候，我心里便有一種說(shuō)不出的滿足，情不自禁地咧著嘴笑。
　　下廚，既能鍛煉身體，又能增加知識(shí)；既陶冶了我的情操，又增長(zhǎng)了我的才干，何樂(lè)而不