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減緩視力衰退吃什么

2010-12-31 00:00:00潘妹霞
保健與生活 2010年8期


  隨著年齡的增長(zhǎng),人的機(jī)體會(huì)不可避免地逐漸出現(xiàn)器官老化和衰退,包括出現(xiàn)老花眼和退化性視力病變。如何防止視力過(guò)快衰退呢?研究發(fā)現(xiàn),在飲食中注意攝取抗氧化物質(zhì)及礦物質(zhì),可以減緩眼睛退化性疾病的發(fā)生,特別是對(duì)末期的黃斑病變,可以降低其患病風(fēng)險(xiǎn)。
  研究表明,抗氧化物質(zhì)及礦物質(zhì)可以防御人體內(nèi)的活性氧分子、自由基經(jīng)過(guò)氧化作用傷害眼睛細(xì)胞。自由基攻擊眼部,形成的氧化作用可能會(huì)引起白內(nèi)障、黃斑病變等眼疾。
  有助于維持眼睛健康的抗氧化物質(zhì)很多,包括維生素A、維生素C、維生素E、類(lèi)胡蘿卜素(包括β-胡蘿卜素、葉黃素、玉米黃素),及花青索。而其營(yíng)養(yǎng)素,如B族維生素則有助于維護(hù)視神經(jīng)及角膜健康。
  最佳的護(hù)眼食物當(dāng)然是各種新鮮果蔬,不論深綠色葉類(lèi)菜,還是紅、橘、黃、紫等各種顏色的蔬菜水果,都能提供上述各種抗氧化物質(zhì)。因此,一天至少應(yīng)該吃3種蔬菜、2種水果,有的專(zhuān)家建議每天吃8種果蔬,國(guó)外有些專(zhuān)家甚至建議每天要吃10種果蔬。
  這就需要一日三餐注意營(yíng)養(yǎng)搭配,均衡分配果蔬顏色,選擇有益眼睛和身心健康的食物。下面是一些有關(guān)營(yíng)養(yǎng)搭配的建議:
  早餐喝一杯牛奶。很多老年人血脂較高,為防止血脂增高,可以喝低脂牛奶,搭配面包等點(diǎn)心或者吃吐司夾蛋。因?yàn)榭崭购扰D滩灰孜?,必須搭配其他的食物。蛋黃可以提供維生素A,預(yù)防干眼癥及維護(hù)視網(wǎng)膜的健康。牛奶是B族維生素的良好來(lái)源,缺乏B族維生素的人容易出現(xiàn)神經(jīng)炎、神經(jīng)病變等疾病。
  午餐可選擇各種面食。因?yàn)槊媸骋紫?;南方人喜歡吃米飯,也可改為糙米飯,它能提供比白米飯更豐富的B族維生素。再炒兩盤(pán)不同顏色的蔬菜。選擇一種深綠色葉菜,如菠菜、甘藍(lán)、芥藍(lán)等等,它們是含有葉黃素最多的食物。葉黃素存在于我們眼睛的視網(wǎng)膜黃斑部,被認(rèn)為能協(xié)助抗氧化,預(yù)防發(fā)生黃斑病變。另外選擇一種橘黃色的蔬菜,例如胡蘿卜、番瓜、甜椒等,可以攝取β-胡蘿卜素。
  晚餐可以選擇清淡的魚(yú)類(lèi)、海鮮做主菜,以避免過(guò)于油膩而難以消化,增加腸胃負(fù)擔(dān),進(jìn)而影響睡眠質(zhì)量。魚(yú)類(lèi)尤其是海魚(yú)和其他海鮮含有豐富的礦物質(zhì)鋅,國(guó)外研究顯示,缺鋅可能會(huì)導(dǎo)致眼睛黃斑部退化,并且鋅也參與機(jī)體抗氧化、清除自由基的過(guò)程。另外,瓜子,尤其是葵花子含有較多的微量元素鋅,不妨吃一些。
  兩餐之間可以吃一些水果,如獼猴桃、柑橘、蘋(píng)果、西瓜、木瓜、哈密瓜、西紅柿、芒果等,可以提供豐富的維生素A和維生素C。維生素C不僅是著名的“抗壞血酸”,還是眼睛保健不可缺少的營(yíng)養(yǎng)素。
  不少人有吃零食的習(xí)慣,其實(shí),科學(xué)合理地吃零食也能保養(yǎng)眼睛。如核桃、榛子、松子等,這些堅(jiān)果是維生素E的良好來(lái)源,不僅有益于大腦,還可以幫助清除傷害眼睛細(xì)胞的氧化自由基。
  每天喝足量的水也很重要,水是維持生命必需的最重要的物質(zhì),人體的60%~70%由水分構(gòu)成,機(jī)體的物質(zhì)代謝、生理活動(dòng)都離不開(kāi)水??茖W(xué)家認(rèn)為,每天應(yīng)該喝2000毫升以上的水,才能夠保持人體的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。經(jīng)研究證實(shí),白開(kāi)水是最好的飲用水,燒開(kāi)的水蒸發(fā)了自來(lái)水中的氯,沉淀了雜質(zhì),喝起來(lái)安全、衛(wèi)生。如果喝膩了白開(kāi)水,可以喝茶葉水。事實(shí)證明,茶葉不僅具有諸多保健功能,還有益于視神經(jīng),特別是含有大量?jī)翰杷氐木G茶,更可以幫助眼睛增強(qiáng)抗氧化功

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