鄭 偉，張秀峰，鄭成龍，劉艾寬

（吉林農(nóng)業(yè)科技學(xué)院動物醫(yī)學(xué)院，吉林 吉林 132101）

熱應(yīng)激是夏季蛋雞生產(chǎn)中普遍存在的現(xiàn)象，高溫能導(dǎo)致代謝和生理機(jī)能的改變，降低雞的產(chǎn)蛋率和飼料報(bào)酬等，給生產(chǎn)帶來嚴(yán)重的損失。由于現(xiàn)代蛋雞生產(chǎn)采用集約化養(yǎng)殖方式，環(huán)境條件滿足不了產(chǎn)蛋雞生產(chǎn)過程中的生理需求，常導(dǎo)致產(chǎn)蛋雞采食量下降，飲水增加，體溫升高，生產(chǎn)性能下降，嚴(yán)重的導(dǎo)致大批死亡。應(yīng)用抗熱應(yīng)激添加劑是消除或緩解熱應(yīng)激的有效途徑，而研究抗熱應(yīng)激劑的配伍組合和綜合抗熱應(yīng)激效果是今后的研究方向[1]。本試驗(yàn)設(shè)計(jì)了3組復(fù)合抗熱應(yīng)激添加劑，通過測定產(chǎn)蛋雞的相關(guān)指標(biāo)，來探討其對生產(chǎn)性能和雞蛋品質(zhì)的影響，為高溫季節(jié)養(yǎng)雞生產(chǎn)提供科學(xué)依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

中草藥（生石膏、金銀花、藿香、青蒿）購于吉林市某藥房；口服補(bǔ)液鹽由天津市源盛飼料有限公司生產(chǎn)，主要成分為氯化鈉、碳酸氨鈉、氯化鉀、葡萄糖等。

1.2 試驗(yàn)動物及試驗(yàn)設(shè)計(jì)

隨機(jī)抽取45周齡健康海蘭褐產(chǎn)蛋雞384只，雞群產(chǎn)蛋率為82%～88%，采用單因子隨機(jī)設(shè)計(jì)，將產(chǎn)蛋雞隨機(jī)分成4組，每組設(shè)2個重復(fù)，每個重復(fù) 48只，試驗(yàn)Ⅰ組飼喂蛋雞基礎(chǔ)日糧+中草藥添加劑（按0.5%拌料），試驗(yàn)Ⅱ組飼喂蛋雞基礎(chǔ)日糧+口服補(bǔ)液鹽（按0.5%飲水），試驗(yàn)Ⅲ組飼喂蛋雞基礎(chǔ)日糧+中草藥添加劑（按0.25%拌料）+口服補(bǔ)液鹽（按0.25%飲水），對照組飼喂蛋雞基礎(chǔ)日糧。

1.3 試驗(yàn)飼糧

試驗(yàn)日糧由吉林大龍飼料公司提供的玉米-豆粕型基礎(chǔ)日糧，參照NRC（1994）第九版產(chǎn)蛋雞營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)。基礎(chǔ)日糧及營養(yǎng)水平見表1。

表1 基礎(chǔ)日糧及營養(yǎng)水平

本試驗(yàn)在吉林市效區(qū)某養(yǎng)雞場進(jìn)行，采用籠養(yǎng)，飼養(yǎng)管理按照常規(guī)進(jìn)行。全天飼料分2次飼喂，早上7:00，下午15:00。雞舍自然縱向通風(fēng)和橫向通風(fēng)，自由飲水，每周帶雞消毒兩次。試驗(yàn)在 7～8月進(jìn)行。

1.4 測試指標(biāo)

測定產(chǎn)蛋率、料蛋比、死淘率、雞蛋品質(zhì)以及經(jīng)濟(jì)效益。

1.5 數(shù)據(jù)處理與分析

試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用Excel 2000進(jìn)行處理，并采用T檢驗(yàn)法進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析。

2 試驗(yàn)結(jié)果

2.1 不同抗熱應(yīng)激添加劑對雞產(chǎn)蛋性能的影響

不同抗熱應(yīng)激添加劑對產(chǎn)蛋雞生產(chǎn)性能的影響見表2。

表2 不同抗熱應(yīng)激添加劑對產(chǎn)蛋雞生產(chǎn)性能的影響

從表2可以看出，試驗(yàn)Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ組的產(chǎn)蛋率分別比對照組提高5.57%、5.92%、6.07%；平均蛋重分別比對照組提高8.26%、6.71%、10.11%，料蛋比降低了7.48%、6.30%、9.06%。

2.2 不同抗熱應(yīng)激添加劑對雞蛋品質(zhì)的影響

不同抗熱應(yīng)激添加劑對雞蛋品質(zhì)的影響見表3。

表3 不同抗熱應(yīng)激添加劑對產(chǎn)蛋雞雞蛋品質(zhì)的影響

從表3可以看出，試驗(yàn)Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ組的軟破蛋率分別比對照組提高32.68%、27.93%、41.62%，試驗(yàn)Ⅲ組的破蛋率分別比試驗(yàn)Ⅰ、Ⅱ組提高8.94%、13.69；試驗(yàn)Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ組的蛋殼厚度分別比對照組提高8.57%、8.57%、11.43%。

2.3 經(jīng)濟(jì)效益分析

經(jīng)濟(jì)效益分析見表4。

從表4可以看出，試驗(yàn)Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ組由于在基礎(chǔ)日糧或飲水中添加抗熱應(yīng)激添加劑，使成本增加，但產(chǎn)蛋率、平均蛋重都比對照組高，料蛋比、軟破蛋率和死淘率都比對照組低。因此，總體經(jīng)濟(jì)效益比對照組好。試驗(yàn)Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ組與對照組相比，每只雞月凈收入增加，說明使用抗熱應(yīng)激添加劑能有效緩解產(chǎn)蛋雞的熱應(yīng)激，并能提高經(jīng)濟(jì)效益，尤其以試驗(yàn)Ⅲ組，各項(xiàng)指標(biāo)和效益明顯。

表4 各試驗(yàn)組經(jīng)濟(jì)效益分析

3 討論

3.1 不同抗熱應(yīng)激添加劑對產(chǎn)蛋雞生產(chǎn)性能的影響

試驗(yàn)Ⅰ組復(fù)合添加劑以中草藥為主，可以提高蛋雞對飼料養(yǎng)分的吸收效率，促進(jìn)某些酶的分泌，從而促進(jìn)物質(zhì)和能量的代謝效率，改善生產(chǎn)性能和飼料轉(zhuǎn)化效率。其中，生石膏有解熱鎮(zhèn)靜、解痙消炎的作用，使熱應(yīng)激蛋雞安靜，減少煩躁，提高產(chǎn)蛋率；金銀花具有清熱解毒、疏散風(fēng)熱和加強(qiáng)防御機(jī)能的作用；霍香具有清暑解表、化濕和中的作用；青蒿具有清熱解暑、退虛熱的功效[2-4]。試驗(yàn)Ⅱ組為畜禽專用口服補(bǔ)液鹽，成分以碳酸氫鈉、氯化銨、氯化鉀、維生素C、維生素E等為主。當(dāng)環(huán)境濕度過高時，家禽呼吸率升高，肺通氣量加大，從而增加呼吸道蒸發(fā)散發(fā)以此來保持體溫的恒定。但這樣卻排出了大量的CO2，使血中CO2結(jié)合量減少，pH升高，這樣家禽就發(fā)生呼吸性堿中毒。而NaHCO3可增加血液中H+濃度，減輕呼吸性堿中毒對家禽的危害。氯化銨能降低家禽熱應(yīng)激時血液pH，減輕呼吸性堿中毒造成的危害。氯化鉀可補(bǔ)充K離子，維持血鉀濃度，防止低血鉀癥[5]。試驗(yàn)Ⅲ組為中西醫(yī)結(jié)合的復(fù)合抗熱應(yīng)激添加劑組，能夠全面均衡熱應(yīng)激下蛋雞的營養(yǎng)，從而起到更好的抗應(yīng)激效果，提高雞群生產(chǎn)性能，增強(qiáng)雞群抵抗力。

3.2 不同抗熱應(yīng)激添加劑對雞蛋品質(zhì)的影響

熱應(yīng)激下血鈣濃度下降，嚴(yán)重影響蛋殼的分泌，造成蛋質(zhì)下降，高溫使蛋殼質(zhì)量下降，蛋殼表面粗糙、蛋殼厚度降低，變脆，破蛋率上升[6]。高溫條件下，雞呼吸加快。當(dāng)舍溫達(dá)到35℃時，雞出現(xiàn)熱性喘息，由于過多排出CO2，使血漿中CO2和HCO3-濃度降低，血液的堿儲降低，碳酸酐酶活性降低，再加上雞為散熱，血液重新分布流向外周，流經(jīng)蛋殼腺的血液量減少，減弱了蛋殼在子宮部的形成能力。因此熱應(yīng)激中所產(chǎn)蛋的蛋殼質(zhì)量明顯下降，破損率上升[7]。試驗(yàn)Ⅰ組增加蛋殼厚度、降低軟破蛋率的原因是中草藥能顯著地增加血漿中Ca2+、P3+和K+的含量，另一方面，添加石膏多提供了一個鈣源，減輕了骨鈣動員對雞體的影響，有較多的Ca2+參與蛋殼形成[8]。試驗(yàn)Ⅱ組添加劑中有碳酸氫鈉，HCO3-有利于提高血液HCO3-濃度，降低pH，提高血液的堿儲，利于蛋殼的形成，所以蛋殼厚度提高，破蛋率降低。試驗(yàn)Ⅲ組從兩個途徑進(jìn)行了補(bǔ)充，雞蛋品質(zhì)更加突出。

4 小結(jié)

使用抗熱應(yīng)激復(fù)合添加劑可增強(qiáng)雞在熱應(yīng)激中的適應(yīng)性，全面協(xié)調(diào)雞在熱應(yīng)激中生理功能，有效地緩解和清除熱應(yīng)激反應(yīng)。應(yīng)用復(fù)合抗熱應(yīng)激添加劑可以提高雞蛋品質(zhì)，減少軟、破蛋率和增加蛋殼厚度，并能增強(qiáng)雞體的抵抗力。中西醫(yī)結(jié)合的復(fù)合抗應(yīng)激添加劑的應(yīng)用效果優(yōu)于單一的抗應(yīng)激調(diào)控劑，在控制好成本的前提下，可以推廣應(yīng)用中西醫(yī)結(jié)合、飼料和飲水同時應(yīng)用的模式，尤其在高密度、高溫度情況下應(yīng)用效果更加明顯。

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