信息工程大學(xué)理學(xué)院 趙玉蓮

三全的成功之道

信息工程大學(xué)理學(xué)院 趙玉蓮

三全作為中國速凍食品行業(yè)的拓荒者，創(chuàng)造了行業(yè)內(nèi)諸多奇跡，它奮斗、前進(jìn)的每一步都帶動了本行業(yè)的進(jìn)步、創(chuàng)新和升級，它的一系列成功做法值得整個食品界學(xué)習(xí)、借鑒。

三全 速凍食品 質(zhì)量 科技創(chuàng)新 品牌經(jīng)營 資本運(yùn)營

三全食品股份有限公司是我國速凍食品行業(yè)的締造者和領(lǐng)導(dǎo)者，也是我國最大的速凍食品生產(chǎn)企業(yè)。我國第一顆速凍湯圓、第一只速凍粽子都出自三全。十幾年來，三全已由一個小作坊發(fā)展到如今擁有幾十條現(xiàn)代化的速凍及常溫生產(chǎn)線、400多個速凍品種的大型綜合速凍食品企業(yè)。三全在國內(nèi)的市場占有率連續(xù)多年位居行業(yè)第一。其成功的秘訣就在于：以質(zhì)量為基石，以科技創(chuàng)新為動力，以品牌經(jīng)營為核心，以資本運(yùn)營為手段，實(shí)現(xiàn)企業(yè)的飛速發(fā)展，最終成就了一艘巨型的速凍食品航空母艦。

1 以過硬的產(chǎn)品質(zhì)量為基石，促進(jìn)企業(yè)的良性發(fā)展

著名的質(zhì)量管理專家朱蘭曾經(jīng)說過：“生活處于質(zhì)量堤壩的后面。”民以食為天，三全能夠順利發(fā)展到今天，與其過硬的產(chǎn)品質(zhì)量是分不開的。每一個做食品行業(yè)的人都知道質(zhì)量的重要性，可在我國每年仍有不少企業(yè)因質(zhì)量問題曝光而死亡。之所以會存在這種現(xiàn)象，就是因?yàn)槠髽I(yè)存在僥幸心理，總認(rèn)為人們不會發(fā)現(xiàn)，沒有關(guān)系，結(jié)果最終卻葬送了自己的前途。而三全自誕生那天起，就死守底線，固執(zhí)而虔誠地將保證產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行到底。三全懂得只有老老實(shí)實(shí)做人，規(guī)規(guī)矩矩做事，不為蠅頭小利而短見，真誠地對消費(fèi)者負(fù)責(zé)，才能得到持久的發(fā)展與成功。正如三全董事長陳澤民所說的：“搞食品工業(yè)一定要制度加良心，才能確保產(chǎn)品100%合格。產(chǎn)品的質(zhì)量和大眾的信賴是一個企業(yè)的生命線?！?/p>

三全為了保證產(chǎn)品的質(zhì)量，已經(jīng)打造了一條完整的、有足夠控制力的、從農(nóng)田到餐桌的新型食品安全供應(yīng)鏈。例如為了保證蔬菜的品質(zhì)，他們專門與農(nóng)民合作建設(shè)了幾千畝無公害蔬菜基地，農(nóng)民種植的各種蔬菜必須根據(jù)三全的嚴(yán)格要求，不能上化肥、農(nóng)藥等。在生產(chǎn)過程中，三全抓住生產(chǎn)環(huán)節(jié)中的每一個細(xì)節(jié)，運(yùn)用現(xiàn)代科技，層層把關(guān)，嚴(yán)格管理，保證產(chǎn)品100%合格出廠 。例如在三全的生產(chǎn)車間，無論是誰、無論何時進(jìn)入車間前，都必須要進(jìn)行更衣、洗手。洗手必須要經(jīng)過預(yù)洗、主洗、沖洗、消毒、再沖洗、烘干等六道程序，缺一道都不行。生產(chǎn)車間的每一鍋餃子餡，都必須要保持在16℃以下，30分鐘內(nèi)必須用完，并于生產(chǎn)中每半小時換盤一次，以確保餡的新鮮度。

對產(chǎn)品質(zhì)量的嚴(yán)格要求使得公司在同行業(yè)中率先通過了ISO9001：2000質(zhì)量管理體系認(rèn)證、HACCP體系認(rèn)證、ISO22000食品安全管理體系認(rèn)證和“英國零售業(yè)全球食品安全標(biāo)準(zhǔn)”BRC認(rèn)證等。企業(yè)還被授予“全國質(zhì)量管理先進(jìn)企業(yè)”和“中國食品工業(yè)質(zhì)量效益先進(jìn)企業(yè)獎”等榮譽(yù)稱號。

2 以科技創(chuàng)新為動力，推動企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展

三全在成立之初，由于產(chǎn)品質(zhì)量過硬,極大滿足了人們的需求，產(chǎn)品大受歡迎，因而市場形勢良好，但隨即追隨者、假冒者群起而圍之。對此，三全在經(jīng)過一番痛苦的維權(quán)之后最終決定，既不追究仿冒者的責(zé)任，也不固步自封，而是棋高一著，以科技創(chuàng)新為動力，通過不斷的技術(shù)創(chuàng)新來超越競爭對手。

2002年，三全憑借雄厚的企業(yè)實(shí)力和技術(shù)人才優(yōu)勢，在“鄭州市食品工程技術(shù)研究中心” 的籌建招標(biāo)中競標(biāo)成功，由此鄭州市食品工程技術(shù)研究中心在三全總部正式掛牌成立。該中心后來被認(rèn)定為行業(yè)內(nèi)惟一的“國家認(rèn)定企業(yè)技術(shù)中心”。2006年，三全通過國家審核批準(zhǔn)設(shè)立了博士后科研工作站，成為行業(yè)內(nèi)惟一擁有博士后科研工作站的企業(yè)。2007年，三全設(shè)立了“河南省速凍食品工程技術(shù)研究中心。2008年，“全國米面食品標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會速凍米面食品分技術(shù)委員會”秘書處也設(shè)立于三全。除此之外，三全還與江南大學(xué)、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)和總后軍需裝備研究所等國內(nèi)外知名院校、團(tuán)體組織保持著廣泛的學(xué)術(shù)聯(lián)系，最終形成了產(chǎn)、學(xué)、研一體的研發(fā)體系和強(qiáng)大的新產(chǎn)品研發(fā)能力。三全還先后承擔(dān)了國家“十一五”科技支撐計劃項目、國家創(chuàng)新能力建設(shè)項目和省市科技攻關(guān)項目10多項。與此同時，《速凍餃子》國家標(biāo)準(zhǔn)、《速凍湯圓》行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)等多項標(biāo)準(zhǔn)也都是由三全領(lǐng)導(dǎo)主持制定的。

強(qiáng)大的科研創(chuàng)新能力賦予了三全旺盛的生命力，企業(yè)累計開發(fā)新型產(chǎn)品400多項，直接為企業(yè)帶來了上億元的收入。其中，新產(chǎn)品“狀元水餃”不僅獲得了消費(fèi)者的喜愛，還走上了“神七”團(tuán)隊的餐桌；軍需淺盤野戰(zhàn)食品被列為全軍重大科研項目；企業(yè)研發(fā)的“常溫方便米飯系列產(chǎn)品”獲得了“2008年度中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會科技創(chuàng)新獎”新產(chǎn)品創(chuàng)新一等獎。

3 以品牌經(jīng)營為核心，不斷提升企業(yè)的核心競爭力

營銷大師菲利普·科特勒認(rèn)為品牌是一個名稱、稱謂、符號象征、設(shè)計或是它們的任意組合，用來標(biāo)識一個銷售者或一組銷售者的產(chǎn)品或服務(wù)，使之與競爭者區(qū)別開來。三全在成立之初，就高瞻遠(yuǎn)矚地意識到了品牌的重要性。1990年下半年，電視劇《凌湯圓》在中央電視臺熱播，三全當(dāng)家人陳澤民立即給剛剛研制出來的速凍湯圓起名為凌湯圓，并在第一時間注冊申請了凌、三全凌、三全商標(biāo)。

在“三全”這個品牌的成長過程中，企業(yè)不斷加強(qiáng)對品牌的扶持，

堅持實(shí)施名牌戰(zhàn)略。從“三全凌湯圓，味美香甜甜”到“用心細(xì)節(jié)，精致生活”、“把輕松還給生活”等，三全在十幾年的時間里不間斷地通過中央電視臺等公眾媒體對品牌進(jìn)行傳播，不斷擴(kuò)大品牌的知名度和影響力，最終贏得了億萬消費(fèi)者的青睞，成為速凍食品行業(yè)的第一品牌。

在做好品牌宣傳工作的同時，三全還積極參與社會公益事業(yè)。從希望小學(xué)的建立到中國紅十字·三全博愛助學(xué)基金的成立，再到國家遇到天災(zāi)時的慷慨解囊，三全都走在了同行業(yè)的前面。三全的努力不僅為企業(yè)自身樹立了良好的品牌形象，同時也獲得了社會的廣泛認(rèn)同和贊譽(yù)?！叭逼放撇粌H連續(xù)多年入選“中國500最具價值品牌”，同時還獲得“中國馳名商標(biāo)”和“中國名牌產(chǎn)品”等榮譽(yù)稱號。

4 以資本運(yùn)營為手段，實(shí)現(xiàn)企業(yè)的跨越式發(fā)展

三全在發(fā)展過程中，一直按照聚焦戰(zhàn)略發(fā)展，從不為外在誘惑所動心，十幾年來一直圍繞食品做文章。在企業(yè)發(fā)展初期，三全秉持著穩(wěn)健的投資理念，既沒有向銀行貸一分錢，也不向任何人借錢，自己始終保持著充裕的流動資金。隨著時代的變遷，企業(yè)逐步進(jìn)入快速發(fā)展的軌道，2004至2006年，三全的實(shí)際銷售量平均遞增幅度為26.06%，產(chǎn)能不足開始嚴(yán)重凸現(xiàn)出來，并逐步成為制約企業(yè)發(fā)展壯大的瓶頸之一。此時，三全開始轉(zhuǎn)變投資理念，向資本市場挺進(jìn)，計劃通過上市來籌集資金，實(shí)現(xiàn)企業(yè)規(guī)模的跨越式發(fā)展。

三全的上市之路可謂一波三折，從2001年謀劃上市起，三全就一直堅持在國內(nèi)上市的方向。2005年年初，三全通過了在國內(nèi)A板上市的輔導(dǎo)期，當(dāng)它正“野心勃勃”準(zhǔn)備上市之際，由于國內(nèi)大規(guī)模股改，新股發(fā)行被叫停，三全上市之事由此擱淺。到2007年年初，由于會計報表問題，三全上市再次受阻。即便如此，三全仍然毫不氣餒，繼續(xù)奮戰(zhàn)，最終于2007年年底獲得了證監(jiān)會的審核批準(zhǔn)，并于2008年2月在深圳證券交易所掛牌上市。通過上市，三全共募集資金約5億元人民幣，計劃投向三大項目：鄭州食品綜合基地建設(shè)工程項目、華東基地建設(shè)工程項目以及速凍冷鏈項目。上市的成功為三全的發(fā)展打下了一個良好的融資平臺，公司也由此進(jìn)入借助資本市場的快速發(fā)展時期?！奥仿湫捱h(yuǎn)兮，吾將上下而求索”，希望三全能夠繼續(xù)專注于食品事業(yè)，追求卓越，內(nèi)競外爭，不斷創(chuàng)新，最終成就未來的卓越。

[1]www.sanquan.com.

[2]王偉等.三全:小湯圓滾出大金球—— 董事長陳澤民感言質(zhì)量是企業(yè)的生命[J].農(nóng)產(chǎn)品市場周刊,2006,(7).

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