溫亞麗

（平頂山教育學(xué)院，河南 平頂山 467000）

馬鈴薯是世界也是我國(guó)第四大農(nóng)作物，隨著世界人口的快速增加、耕地面積的急劇減少、水資源的短缺和膳食結(jié)構(gòu)的改善，馬鈴薯的重要性也日益顯現(xiàn)。近年來(lái)，河南省立足當(dāng)?shù)刭Y源，發(fā)展特色經(jīng)濟(jì)，馬鈴薯作為農(nóng)民增產(chǎn)增收的一項(xiàng)重要產(chǎn)業(yè)得到了長(zhǎng)足的發(fā)展。

1 馬鈴薯生產(chǎn)現(xiàn)狀

1.1 種植面積迅速擴(kuò)大

河南省地處中原腹地，無(wú)霜期長(zhǎng)，在180～300 d之間，年平均溫度在10～18 ℃，最熱月平均溫度在22～28 ℃，屬馬鈴薯二季作栽培地區(qū)。從2003年開始，通過(guò)引導(dǎo)和扶持，馬鈴薯種植面積迅速擴(kuò)大，2009年馬鈴薯種植面積已達(dá)到53.3 hm2，總產(chǎn)約120萬(wàn)噸。

1.2 優(yōu)良品種應(yīng)用率提高

由于重視馬鈴薯生產(chǎn)用種的改良與更新?lián)Q代，相關(guān)部門整合項(xiàng)目，籌措資金，調(diào)進(jìn)適合本區(qū)種植的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)品種進(jìn)行繁殖推廣。經(jīng)多年努力，初步扭轉(zhuǎn)了長(zhǎng)期以來(lái)馬鈴薯品種混雜退化的嚴(yán)重局面，馬鈴薯單產(chǎn)和品質(zhì)明顯提高。目前培育出的適合當(dāng)?shù)卦耘嗟泥嵤?～6號(hào)一系列品種，成為當(dāng)?shù)氐闹髟云贩N，良種應(yīng)用率達(dá)100%，平均產(chǎn)量達(dá)到23.2 t/hm2。

1.3 企業(yè)加工能力增強(qiáng)

目前，河南省馬鈴薯淀粉加工企業(yè)有上千家，此外還有眾多的家庭作坊式的粉條、粉絲、粉皮生產(chǎn)加工廠，年總加工能力達(dá)10萬(wàn)噸。

1.4 銷售渠道不斷拓寬

為了促進(jìn)馬鈴薯銷路暢通，確保農(nóng)民的種植效益，有些馬鈴薯生產(chǎn)大縣還成立了馬鈴薯專業(yè)市場(chǎng)，組建了馬鈴薯產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)，依托市場(chǎng)和協(xié)會(huì)，培養(yǎng)和扶持了一批從事馬鈴薯營(yíng)銷的專業(yè)大戶和經(jīng)紀(jì)人。

2 馬鈴薯產(chǎn)業(yè)存在的問題

2.1 種薯繁育推廣體系不健全

由于缺乏健全的馬鈴薯脫毒種薯繁育和供種體系，每年均需從省外調(diào)入大量的種薯，費(fèi)用高，質(zhì)量難以保證，致使馬鈴薯品種混雜退化局面得不到徹底改變，制約馬鈴薯產(chǎn)量和品質(zhì)的提高，直接影響農(nóng)戶的種植效益。

2.2 馬鈴薯栽培水平比較落后

由于目前仍以傳統(tǒng)的栽培方式為主，生產(chǎn)耕作粗放，施肥不科學(xué)，對(duì)田間管理、病蟲害防治不夠重視，直接造成馬鈴薯產(chǎn)量、品質(zhì)下降，導(dǎo)致種植效益低。特別是馬鈴薯標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)和基地認(rèn)證滯后，產(chǎn)品市場(chǎng)知名度不高，競(jìng)爭(zhēng)力弱。

2.3 加工企業(yè)產(chǎn)品單一

馬鈴薯加工企業(yè)目前僅局限于粗淀粉、精淀粉加工，且大多數(shù)加工企業(yè)的設(shè)施設(shè)備落后，而附加值高、增值空間大的休閑食品，全粉、變性淀粉等深加工企業(yè)幾近空白，優(yōu)質(zhì)原料薯無(wú)法實(shí)現(xiàn)就地加工，增值空間狹窄，嚴(yán)重制約著馬鈴薯產(chǎn)業(yè)向更深層次的發(fā)展。

2.4 貯藏設(shè)施落后

馬鈴薯種植農(nóng)戶的貯藏設(shè)施還比較落后，貯量小，爛窖嚴(yán)重，馬鈴薯大量收獲后，農(nóng)戶急于上市出售，造成上市時(shí)間和數(shù)量過(guò)于集中，不但給企業(yè)加工、市場(chǎng)外銷、交通運(yùn)輸造成很大壓力，而且價(jià)格上不去，無(wú)法實(shí)現(xiàn)貯藏升值。

3 發(fā)展對(duì)策

3.1 建立健全脫毒種薯繁育和供給體系

優(yōu)質(zhì)脫毒種薯的應(yīng)用是解決馬鈴薯品種混雜退化的根本途徑，也是增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的基礎(chǔ)。要進(jìn)一步組織馬鈴薯協(xié)會(huì)和合作社參股融資，聯(lián)合成立馬鈴薯種業(yè)集團(tuán)總公司，努力建立完善的原原種、原種、一級(jí)種薯繁育和供給體系，同時(shí)爭(zhēng)取和整合資金，對(duì)各級(jí)繁育基地實(shí)行良種補(bǔ)貼。通過(guò)公司的規(guī)范化運(yùn)作、訂單式生產(chǎn)，生產(chǎn)合格種薯，逐步實(shí)現(xiàn)馬鈴薯用種統(tǒng)一生產(chǎn)，統(tǒng)一收購(gòu)，統(tǒng)一貯藏，統(tǒng)一供給，確保馬鈴薯種植對(duì)優(yōu)質(zhì)脫毒種薯的需求，徹底解決馬鈴薯品種混雜退化嚴(yán)重的局面，大幅度提高馬鈴薯的產(chǎn)量和質(zhì)量。

3.2 實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，打造名優(yōu)品牌

制訂馬鈴薯標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)實(shí)施方案，加強(qiáng)科技培訓(xùn)和服務(wù)，提高勞動(dòng)者的科技素質(zhì)，指導(dǎo)農(nóng)民實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，提高馬鈴薯的綜合生產(chǎn)水平；積極爭(zhēng)取國(guó)家綠色、無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地和產(chǎn)品認(rèn)證，打造名優(yōu)品牌，利用品牌效益，帶動(dòng)馬鈴薯生產(chǎn)上規(guī)模、上檔次發(fā)展。

3.3 培育和壯大龍頭企業(yè)，增強(qiáng)帶動(dòng)力

通過(guò)資產(chǎn)重組和技術(shù)改造，淘汰各類小型淀粉加工企業(yè)，建立幾家大型的工藝設(shè)備先進(jìn)的精淀粉加工龍頭企業(yè)，以節(jié)約資源，降低能耗，提高產(chǎn)品的質(zhì)量檔次，提高效益。同時(shí)通過(guò)招商引資和現(xiàn)有企業(yè)改擴(kuò)建，新建高檔休閑食品，以及全粉、淀粉系列產(chǎn)品轉(zhuǎn)化等深加工企業(yè)，增加產(chǎn)品附加值，提高馬鈴薯加工水平，延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈條，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)升級(jí)。

3.4 加強(qiáng)營(yíng)銷體系建設(shè)，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)健康有序發(fā)展

加強(qiáng)市場(chǎng)體系建設(shè)。市場(chǎng)是農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的窗口，是農(nóng)產(chǎn)品流通的主要渠道。建立集馬鈴薯購(gòu)銷、貯藏、運(yùn)輸、信息服務(wù)于一體的馬鈴薯中心市場(chǎng)；建立大中型馬鈴薯專業(yè)市場(chǎng)，通過(guò)完善的市場(chǎng)體系和強(qiáng)大的公路運(yùn)輸網(wǎng)絡(luò)，為廣大農(nóng)戶、客商、企業(yè)提供一流的交易平臺(tái)，促進(jìn)商品薯的銷售。同時(shí)，要積極研究開發(fā)終端市場(chǎng)，減少中間環(huán)節(jié)，降低流通和交易成本，提高農(nóng)戶的種植效益。

發(fā)展農(nóng)民專業(yè)合作組織。農(nóng)民協(xié)會(huì)下聯(lián)農(nóng)戶，上聯(lián)企業(yè)和市場(chǎng)，是服務(wù)產(chǎn)業(yè)、促進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的有效載體。要積極引導(dǎo)和扶持現(xiàn)有協(xié)會(huì)或合作社正常運(yùn)轉(zhuǎn)，同時(shí)繼續(xù)鼓勵(lì)和指導(dǎo)農(nóng)民發(fā)展合作經(jīng)濟(jì)組織，使更多的農(nóng)戶受益；以馬鈴薯協(xié)會(huì)為龍頭，將所有合作組織凝結(jié)成一個(gè)有機(jī)的整體，組織農(nóng)戶、企業(yè)有序進(jìn)入市場(chǎng)，實(shí)行“企業(yè)+協(xié)會(huì)+農(nóng)戶”、“企業(yè)+協(xié)會(huì)＋基地＋農(nóng)戶”和“協(xié)會(huì)＋基地＋農(nóng)戶”等形式的訂單生產(chǎn)，提高和穩(wěn)定市場(chǎng)價(jià)格，降低和抵御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)。

加強(qiáng)貯藏設(shè)施建設(shè)，實(shí)現(xiàn)貯藏增值，加大力度引導(dǎo)和扶持馬鈴薯貯藏窖建設(shè)，形成農(nóng)戶分散貯藏、合作社和企業(yè)集中貯藏的體系，通過(guò)貯藏達(dá)到旺吞淡吐，均衡上市，緩解集中上市的壓力，解決淡季市場(chǎng)無(wú)商品，企業(yè)無(wú)原料生產(chǎn)的局面，延長(zhǎng)市場(chǎng)供應(yīng)和企業(yè)生產(chǎn)周期，實(shí)現(xiàn)農(nóng)企雙贏。

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