朱 良 張石蕊 賀 喜 羅鳳珍 龔訓(xùn)賢

油茶(Camellia oleifera Abel)，屬山茶科(Theaceae)山茶屬(Camellia L.)植物，為常綠小喬木或灌木，是我國特有的木本食用油料樹種。目前，我國油茶面積約有4500萬畝，油茶籽年產(chǎn)量100萬噸左右。榨油后的茶籽餅粕含有茶籽多糖和茶皂素等生物活性物質(zhì)。茶籽多糖具有降血糖、降血脂、清除自由基、增強(qiáng)機(jī)體免疫功能等作用(孫翼平,2003)[2]。袁鐘宇等(2010)[3]報(bào)道，在肉雞日糧中添加茶籽提取物，能達(dá)到與添加抗生素相似的生產(chǎn)效果。茶籽提取物在生長豬日糧中的研究應(yīng)用尚未見報(bào)道。本試驗(yàn)用茶籽提取物替代抗生素添加劑飼喂豬，研究茶籽提取物對豬生長性能、抗氧化指標(biāo)的影響，以期為綠色飼料添加劑及安全畜產(chǎn)品開發(fā)，以及茶粕資源的綜合開發(fā)與利用提供科學(xué)依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)動(dòng)物及分組

1.2 基礎(chǔ)日糧

參照NRC(1998)《豬營養(yǎng)需要》配制30～60 kg生長豬試驗(yàn)基礎(chǔ)日糧。日糧的組成及營養(yǎng)水平見表1,飼料均為粉料。

表1 基礎(chǔ)日糧組成及營養(yǎng)水平(風(fēng)干基礎(chǔ))

1.3 飼養(yǎng)管理

試驗(yàn)豬飼養(yǎng)在封閉式豬舍內(nèi),水泥地面,試驗(yàn)前對測定站進(jìn)行全面的清洗、消毒，對儀器進(jìn)行調(diào)試、校準(zhǔn)。各測定站環(huán)境條件一致,自由采食和飲水。按豬場常規(guī)程序進(jìn)行驅(qū)蟲和免疫。

1.4 測定指標(biāo)

1.4.1 生長性能

1.4.2 血清抗氧化指標(biāo)

在試驗(yàn)結(jié)束時(shí),每處理隨機(jī)選取6頭豬,用真空采血管前腔靜脈采血6 ml，采血后,室溫下傾斜放置30 min,3500 r/min離心10 min,分離血清于-20℃保存,血清超氧化物歧化酶(SOD)、丙二醛(MDA)、谷胱甘肽過氧化物酶(GSH-Px)、血清總抗氧化能力(TAOC)按試劑盒中方法測定及計(jì)算(試劑盒購自南京建成生物工程研究所)。

1.5 數(shù)據(jù)處理

本試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用SAS9.1統(tǒng)計(jì)軟件GLM過程進(jìn)行方差分析,差異顯著則進(jìn)行鄧肯氏多重比較。數(shù)據(jù)以平均值±標(biāo)準(zhǔn)差表示。

2 結(jié)果與分析

2.1 茶籽提取物對生長豬生長性能的影響（見表2）

表2 茶籽提取物對生長豬生長性能的影響

由表2可知，茶籽提取物改善了生長豬的生長性能，與抗生素組相比，試驗(yàn)組ADG提高了4.7%(P＞0.05)，ADFI提高了 4.5%(P＞0.05)，F(xiàn)/G 降低了 4.2%(P＞0.05)。

2.2 茶籽提取物對生長豬抗氧化指標(biāo)的影響（見表3）

表3 茶籽提取物對血清抗氧化指標(biāo)的影響

由表3可知，茶籽提取物提高了生長豬抗氧化能力，茶籽提取物組與抗生素組相比，血清SOD活力提高了 9.9%(P＞0.05)；TAOC 活力提高了 13.1%(P＜0.05)；MDA含量降低了4.8%(P＞0.05)；GSH-Px活力組間差異不顯著。

3 討論

3.1 茶籽提取物對生長豬生長性能的影響

本試驗(yàn)結(jié)果表明，在生長豬日糧中添加茶籽提取物，能改善生長豬的生長性能。糖萜素是從山茶屬植物油籽餅粕中取得的植物提取物，由糖類、三萜皂甙和有機(jī)酸組成，其主要活性物質(zhì)是茶籽多糖和茶皂素(袁鐘宇等，2010)。糖萜素能夠提高腸道中消化酶的活性，促進(jìn)營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收和代謝，促進(jìn)蛋白質(zhì)的合成，有利于改善畜禽的生長性能。李定梅等(2000)[4]試驗(yàn)結(jié)果表明，生長育肥豬 (12～80 kg)日糧中添加200～500 mg/kg糖萜素與添加抗生素 (喹乙醇60～80 mg/kg)相比，能促進(jìn)試驗(yàn)豬生長、提高飼料利用率和降低飼料成本。劉長忠等(2002)[5]報(bào)道，在仔豬日糧中添加糖萜素200 mg/kg，與土霉素組 (150 mg/kg)比較，試驗(yàn)組日增重提高1.9%，料肉比降低6.0%。

茶籽提取物能改善生長豬的生長性能，這可能與茶籽提取物中茶皂素的作用有關(guān)。茶皂素的促生長機(jī)理是茶皂素能刺激多巴胺、去甲腎上腺素的分泌，從而使cAMP/cGMP活性增強(qiáng),而cAMP/cGMP使消化酶活性增強(qiáng),從而提高了營養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收。茶皂素能夠增加腸黏膜的通透性,促進(jìn)營養(yǎng)物質(zhì)的吸收,從而促進(jìn)動(dòng)物生長,提高飼料利用效率 (楊強(qiáng)等,2007)[6]。

3.2 茶籽提取物對生長豬抗氧化指標(biāo)的影響

動(dòng)物機(jī)體防御系統(tǒng)抗氧化能力的強(qiáng)弱與動(dòng)物健康程度息息相關(guān)。機(jī)體抗氧化防御系統(tǒng)主要由抗氧化酶類和抗氧化劑構(gòu)成，包括SOD、GSH-Px、CAT等抗氧化酶類和VE、VC、類胡蘿卜素、氨基酸等抗氧化劑。防御體系各成分之間能夠相互協(xié)調(diào)、相互依賴而共同發(fā)揮抗氧化作用(Holovska等,2003;Wills,1966)[7-8]。TAOC的活力能全面地反映動(dòng)物機(jī)體的抗氧化狀態(tài)；SOD能清除超氧陰離子自由基，保護(hù)細(xì)胞免受損傷；GSH-Px是機(jī)體內(nèi)廣泛存在的一種重要的催化過氧化氫分解的酶，它特異的催化還原型谷胱甘肽(GSH)對過氧化氫的還原反應(yīng)，可以起到保護(hù)細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)和功能完整的作用。在本試驗(yàn)中，試驗(yàn)組血清TAOC的活力顯著高于抗生素組(P＜0.05)；血清SOD活力提高了9.9%(P＞0.05)；GSH-Px活力略低于抗生素組(P＞0.05)。

機(jī)體通過酶系統(tǒng)和非酶系統(tǒng)產(chǎn)生氧自由基，氧自由基能攻擊生物膜的多不飽和脂肪酸(polyunsaturated fatty acid,PUFA)，引發(fā)脂質(zhì)過氧化作用，并因此形成脂質(zhì)過氧化物，如MDA，氧自由基能引起細(xì)胞損傷，MDA的量常常可反映機(jī)體脂質(zhì)過氧化的程度，間接地反映細(xì)胞損傷的程度(Al,2004)[9]。在本試驗(yàn)中，試驗(yàn)組MDA含量比抗生素組降低了4.8%(P＞0.05)，表明試驗(yàn)組豬機(jī)體脂質(zhì)過氧化程度輕于抗生素組。

結(jié)合所測血清抗氧化指標(biāo)可知，在生長豬日糧中添加茶籽提取物能改善生長豬的抗氧化功能，這可能與茶籽多糖的作用有關(guān)。多糖能提高動(dòng)物的抗氧化能力，薛凌峰等(2009)[10]報(bào)道，香菇多糖具有提高仔豬抗氧化能力的作用，在仔豬日糧中添加香菇多糖能夠顯著提高其血漿SOD和GSH-Px活性,降低MDA含量。胡忠澤等(2005)[11]報(bào)道，茶多糖能顯著提高肉仔雞血清中 SOD 活力(P＜0.05)、GSH-Px 活力(P＜0.05)和 CAT 活力(P＜0.05)，顯著降低血清中 MDA 含量(P＜0.05)。

4 小結(jié)

4.1 茶籽提取物組與抗生素組相比，生長豬的生長性能得到改善，其中ADG提高了4.7%，ADFI提高了4.5%，F(xiàn)/G降低了4.2%。

4.2 茶籽提取物能改善生長豬的抗氧化功能，茶籽提取物可通過提高生長豬體內(nèi)抗氧化酶的活性、抑制脂質(zhì)過氧化反應(yīng)從而增強(qiáng)生長豬機(jī)體的抗氧化能力。機(jī)體抗氧化能力增強(qiáng)，清除自由基的能力提高，可以減少自由基對機(jī)體生物膜的破壞，從而提高機(jī)體的免疫力和抗病能力。

[1]國家林業(yè)局.全國油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃(2009～2020年).2009.

[2]孫翼平.茶籽中皂素和多糖的研究[D].無錫:江南大學(xué),2003.

[3]袁鐘宇,張石蕊,賀喜,等.茶籽多糖及茶皂素對肉雞生長性能和腸道微生物的影響[J].中國畜牧雜志,2010,46(7):28-31.

[4]李定梅,詹勇.糖萜素飼料添加劑的研究和應(yīng)用[J].糧食與飼料工業(yè),2000（1）:33-36.

[5]劉長忠,朱丹.糖萜素與土霉素對哺乳仔豬生長性能影響的比較研究[J].糧食與飼料工業(yè),2002（1）:35-37.

[6]楊強(qiáng),張石蕊.茶皂素在動(dòng)物生產(chǎn)中的應(yīng)用[J].中國飼料,2007（8）:8-10.

[7]Holovska K,Boldizarova K,Cekonova S,et al.Antioxidant enzyme activities in liver tissue of chickens fed diets supplemented with various forms and amounts of selenium [J].J.Anim.Feed Sci.,2003,12(1):143-152.

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[10]薛凌峰,李同洲,臧素敏,等.香菇多糖對仔豬生產(chǎn)性能、營養(yǎng)物質(zhì)消化率及抗氧化能力的影響[J].畜牧與獸醫(yī),2009,41(6):5-9.

[11]胡忠澤,金光明,王立克,等.茶多糖對肉仔雞免疫功能和抗氧化能力的影響[J].茶葉科學(xué),2005,25(1):61-64.