金加明

我國(guó)玉米秸稈年產(chǎn)量達(dá)2.4億噸，然而用作飼料的不足10%，絕大部分都被白白浪費(fèi)，甚至對(duì)環(huán)境造成污染。充分合理利用這一飼料資源發(fā)展草食家畜養(yǎng)殖，具有重大而現(xiàn)實(shí)的經(jīng)濟(jì)意義。關(guān)于玉米秸稈的研究大多集中在利用青貯技術(shù)或采用物理、化學(xué)和生物的方法提高玉米秸稈的飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值方面，而對(duì)其收獲后不同貯存方式對(duì)秸稈營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的影響規(guī)律缺乏深入的研究。本試驗(yàn)旨在研究玉米秸稈在不同貯存方式 (露天保存、棚舍保存、烘干、曬后烘干、青貯和氨化)下?tīng)I(yíng)養(yǎng)成分的變化情況，為玉米秸稈的有效保存和利用提供科學(xué)依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 供試材料

采用平?jīng)鍪蟹N植的沈單16玉米品種，于玉米蠟熟期去掉籽實(shí)后,把秸稈切細(xì) (3～5 cm)，分別做露天（10 d）、棚舍（20 d）、烘干(60 ℃,18 h)、曬后（2 d）烘干、青貯和氨化保存。

1.2 樣品的分析

1.2.1 營(yíng)養(yǎng)成分的測(cè)定

粗蛋白(CP)、鈣(Ca)、磷(P)、粗灰分(Ash)、中性洗滌纖維(NDF)和酸性洗滌纖維(ADF)的測(cè)定見(jiàn)楊勝主編的《飼料分析及飼料質(zhì)量檢測(cè)技術(shù)》方法進(jìn)行。

1.2.2 WSC的測(cè)定

水溶性碳水化合物(WSC)采用Ministry of Agriculture，F(xiàn)isheries and Food(1986)的方法測(cè)定。

2 結(jié)果與分析（見(jiàn)表1）

表1 不同貯存方式下玉米秸桿營(yíng)養(yǎng)成分含量（%）

由表1可知,不同貯存方式對(duì)玉米秸稈CP含量影響不同，氨化CP含量最高，比露天保存高99.83%(P＜0.01)，比烘干樣品高 49.09%(P＜0.05)，烘干保存樣品CP含量比露天高34.03%(P＜0.05)，與棚舍、青貯和曬后烘干差異不顯著。采用棚舍、青貯和氨化保存樣品的NDF含量差異顯著于露天、烘干和曬后烘干樣品NDF含量(P＜0.05)，青貯保存樣品NDF含量比露天和烘干分別低6.30%和4.58%。露天保存樣品的ADF含量最高，差異顯著于其他幾種保存方式 (P＜0.05)，比棚舍和青貯下高17.08%和18.06%。不同貯存方式對(duì)樣品Ash、Ca和P的影響也不相同，利用烘干和棚舍保存，樣品中Ash、Ca和P的含量高于露天條件下保存。

不同貯存方法對(duì)秸稈WSC含量有顯著的影響。含量從高到低的順序?yàn)楹娓伞窈蠛娓?、棚舍、氨化露天和青貯。烘干樣品的WSC含量差異極顯著于氨化和青貯(P＜0.01)，顯著于露天(P＜0.05)，比露天、氨化和青貯分別高67.68%、60.92%和71.48%，與棚舍保存和曬后烘干差異不顯著(P＞0.05)。

3 討論

貯存方式對(duì)玉米秸稈的營(yíng)養(yǎng)成分影響差異顯著。就CP而言，氨化高于棚舍、露天等其他保存方法，這是因?yàn)榘被ㄟ^(guò)尿素增加了非蛋白氮的含量。青貯可通過(guò)微生物發(fā)酵合成菌體蛋白，烘干則干燥速度快，植物和微生物呼吸時(shí)間縮短，CP損耗減少。棚舍保存好于露天保存，露天條件下經(jīng)暴曬和雨淋，使CP、胡蘿卜素及VC等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)大量損失。露天保存樣品的NDF、ADF含量顯著高于棚舍、青貯和氨化保存。主要因?yàn)槁短煜陆斩挼臓I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)損失大，相對(duì)提高了NDF、ADF含量，同時(shí)青貯和氨化可降解秸稈中少量的纖維素。WSC含量對(duì)于不同保存方法差異極顯著。烘干保存最好，青貯則最差，這是由于青貯過(guò)程中，乳酸菌將WSC作為能量來(lái)源，發(fā)酵為有機(jī)酸，主要是乳酸，從而大大降低了WSC含量，氨化過(guò)程中由于細(xì)胞壁結(jié)構(gòu)的破壞,使存在于其中的WSC釋放出來(lái)，因而含量降低，露天保存WSC經(jīng)日曬雨淋易于流失，而烘干和棚舍保存雖然有呼吸代謝引起的WSC損失，但與前幾種相比，WSC損失要少得多。

通過(guò)對(duì)玉米秸稈各種保存方式的營(yíng)養(yǎng)分析可以看出，露天保存雖成本最低，但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最差，纖維含量高，適口性差，家畜不易消化吸收，秸稈浪費(fèi)大，并且對(duì)環(huán)境造成污染。棚舍保存因未受到雨淋和暴曬，營(yíng)養(yǎng)損失較少，是一種低成本的保存方法。烘干和曬后烘干需烘干等加工設(shè)備，投資大，成本高，處理后的結(jié)果營(yíng)養(yǎng)全面，適合有條件的地區(qū)進(jìn)行秸稈的工廠化生產(chǎn)，在生產(chǎn)的過(guò)程中可添加其他的飼料及添加劑，生產(chǎn)反芻動(dòng)物全營(yíng)養(yǎng)配合飼料，特別是在農(nóng)區(qū)一些秸稈豐富的地區(qū)生產(chǎn)后，輸送到缺乏飼料供給的牧區(qū)，進(jìn)行牛羊的冬季補(bǔ)飼，以減少牛羊的死亡率，增加牧民經(jīng)濟(jì)收入。玉米桿適宜時(shí)期收割后進(jìn)行青貯、氨化是目前大型牛羊養(yǎng)殖場(chǎng)和養(yǎng)殖戶最常用的方法，該方法成本不大，操作簡(jiǎn)單，處理后秸稈的營(yíng)養(yǎng)保存全面，適口性好，保存時(shí)間長(zhǎng)，被養(yǎng)殖企業(yè)和養(yǎng)殖戶廣泛采用。青貯和氨化處理最主要的環(huán)節(jié)要把握秸稈最佳的收割期，選擇添加適宜的發(fā)酵劑，以保證處理有好的效果。

4 結(jié)論

玉米秸桿不同貯存方式對(duì)其營(yíng)養(yǎng)成分的變化有很大的影響。根據(jù)本試驗(yàn)結(jié)果可知，露天曬干保存是一種最不可取的方法，其他方法從不同角度考慮也各有利弊，因此在實(shí)際應(yīng)用中可根據(jù)具體情況和具體要求來(lái)選擇適當(dāng)?shù)馁A存方法。

若干篇，刊略，需者可函索）