甘肅農(nóng)業(yè)大 學(xué)動(dòng)物科學(xué)技術(shù)學(xué)院 趙小偉

中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所反芻動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)研究室 卜登攀* 劉慶生 楊 光

湖南農(nóng)業(yè)大 學(xué)動(dòng)物科學(xué)技術(shù)學(xué)院 張佩華

近年來(lái)，秸稈飼料的開(kāi)發(fā)備受關(guān)注，在人畜爭(zhēng)糧矛盾不斷激化的情況下，開(kāi)發(fā)利用秸稈飼料資源無(wú)疑可以緩解我國(guó)人畜爭(zhēng)糧的矛盾，是保證我國(guó)畜牧業(yè)持續(xù)發(fā)展的一條有效途徑。我國(guó)花生種植面積非常廣泛，主要集中在北方地區(qū)，每年花生秧的產(chǎn)量大約為0.3億噸（張峰等，2006），這是一個(gè)巨大的粗飼料資源。陸小虹和馮清泉（1995）用花生秧粉代替苜蓿粉飼喂家兔，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，飼喂花生秧粉與苜蓿具有相同的飼喂效果。這對(duì)不產(chǎn)苜蓿草地區(qū)，就地利用花生秧作為兔用粗纖維飼料，既可以保證飼料配方的穩(wěn)定性，又能降低家兔飼養(yǎng)生產(chǎn)成本。但是，目前除少數(shù)花生秧被利用外，絕大多數(shù)都以焚燒的形式浪費(fèi)了，未得到充分的利用。將花生秧作為青貯飼料原料不僅可以為家畜提供優(yōu)質(zhì)的粗飼料，而且還可以增加農(nóng)民的經(jīng)濟(jì)收入。本文就花生秧的營(yíng)養(yǎng)特性、影響其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的因素、現(xiàn)階段利用方式以及青貯花生秧飼喂效果作一綜述。

1 花生秧的營(yíng)養(yǎng)特性

花生秧營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量豐富。據(jù)有關(guān)資料顯示，匍匐生長(zhǎng)的花生秧莖葉中含有12.9%粗蛋白質(zhì)，2.0%粗脂肪，46.8%碳水化合物，其中花生葉的粗蛋白質(zhì)含量甚至高達(dá)20.0%；就可消化蛋白質(zhì)而言，每千克干花生秧含可消化蛋白質(zhì)70 g左右，含鈣17 g、磷7 g?；ㄉ碇写值鞍踪|(zhì)含量是豌豆秧的1.6倍、稻草的6.0倍?；ㄉ砼c其他牧草主要營(yíng)養(yǎng)成分的比較見(jiàn)表1。家畜每采食1 kg花生秧所產(chǎn)生的能量相當(dāng)于0.6 kg大麥所產(chǎn)生的能量。一般而言，每667 m2地產(chǎn)300 kg花生就可以得到300 kg的花生秧，用于飼喂家畜則相當(dāng)于180 kg大麥的飼養(yǎng)效果（河南農(nóng)業(yè)，2002）。

表1 各種牧草營(yíng)養(yǎng)成分比較 %

2 影響花生秧營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的因素

影響作物秸稈營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的因素有很多，如品種、作物的田間管理、生長(zhǎng)發(fā)育條件及收獲時(shí)間、刈割高度等（趙青松等，2008）。由于品種、作物的田間管理等都是刈割前可操縱的因素，所以下面將著重討論不同的刈割時(shí)間、高度對(duì)花生秧營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的影響。

2.1 不同刈割時(shí)間對(duì)花生秧營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的影響不同的刈割時(shí)期對(duì)花生秧的產(chǎn)量和品質(zhì)均會(huì)產(chǎn)生影響。劉太宇等（2002）試驗(yàn)結(jié)果表明，花生秧收割時(shí)間比正常收割時(shí)間提前10 d左右時(shí)，可顯著提高花生秧粗蛋白質(zhì)、粗脂肪和B族維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的含量，并且花生的經(jīng)濟(jì)產(chǎn)量不受影響；當(dāng)收割時(shí)間提前15～20 d時(shí)，雖然花生秧收獲時(shí)B族維生素、粗蛋白質(zhì)、粗脂肪含量有所增加，但會(huì)明顯降低花生的產(chǎn)量和質(zhì)量（見(jiàn)表2）。由此可得，當(dāng)刈割時(shí)間提前10 d左右時(shí)效果最佳。

表2 不同刈割時(shí)間下花生秧營(yíng)養(yǎng)成分的差異性 %

2.2 不同刈割高度對(duì)花生秧營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的影響劉太宇和郭孝（2003）研究發(fā)現(xiàn)，不同的刈割高度也會(huì)影響花生秧的品質(zhì)。當(dāng)花生秧的刈割時(shí)間提前10 d，刈割高度在3 cm時(shí)，可明顯提高花生秧的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，粗蛋白質(zhì)和粗脂肪含量分別達(dá)到15.23%和4.95%，比正常收割高度分別提高31%和72%，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與優(yōu)良的牧草相當(dāng)；另外還發(fā)現(xiàn)當(dāng)刈割高度高于7 cm時(shí)，花生秧粗蛋白質(zhì)和粗脂肪含量低于刈割高度為3 cm的處理，各種維生素也有不同程度的下降（見(jiàn)表3）。由此可見(jiàn)，不同的刈割高度會(huì)對(duì)花生秧的品質(zhì)產(chǎn)生影響，建議刈割高度為3～5 cm。

3 花生秧作為青貯原料的利用方式

雖然花生秧的粗蛋白質(zhì)、脂肪及各種礦物質(zhì)含量較高，但水溶性碳水化合物含量較低。青貯原料的水溶性碳水化合物含量高低是決定青貯能否成功的關(guān)鍵因素（劉建新和楊振海，1999），它是保證乳酸菌能夠充分發(fā)酵的前提，一般要求青貯原料的水溶性碳水化合物含量不宜低于2%（陳金才，1998；Wilkinson 等，1983）。 由于花生秧碳水化合物含量較低，因而不宜單獨(dú)青貯。但也有資料顯示，可以對(duì)花生秧進(jìn)行微貯，飼喂家畜效果也較好（黃玉德等，1997）。目前花生秧常用的方式是與其他含碳水化合物較高的青貯原料進(jìn)行混合青貯，如甘薯藤、玉米秸稈等。

表3 不同刈割高度下花生秧營(yíng)養(yǎng)成分的差異性

3.1 與甘薯藤混合青貯 花生收獲的季節(jié)恰好也是甘薯收獲的季節(jié)，花生秧水分、碳水化合物含量均較少，而甘薯藤水分、碳水化合物含量均較高，因此將兩者混貯最為理想，可以彌補(bǔ)雙方的不足。楊紅先等（2002）報(bào)道了花生秧與甘薯藤混合青貯的方法，在花生收獲前2～3 d，割下地上部分進(jìn)行青貯。若利用已收獲的花生秧，必須在1～2 d用鍘刀切去根部再用，不必晾曬，以免莖葉過(guò)分干燥，水分缺失。新鮮花生秧與甘薯藤混貯比例以1∶2為宜，兩者均需切碎，并攪拌均勻（肖喜東和顧潔，2008）。

3.2 與玉米秸稈混合青貯 長(zhǎng)期以來(lái)，我國(guó)以玉米秸稈作為青貯原料的重要來(lái)源。但是，玉米秸稈蛋白質(zhì)、維生素及鈣含量均較低，家畜長(zhǎng)期飼喂單一的玉米秸稈青貯飼料容易造成營(yíng)養(yǎng)不良?；ㄉ碜鳛槎箍谱魑?，秧中富含粗蛋白質(zhì)、各種礦物質(zhì)及維生素，而且適口性很好，能夠彌補(bǔ)青貯玉米秸稈營(yíng)養(yǎng)的不足。在玉米秸稈青貯過(guò)程中加入適量的花生秧可顯著提高青貯飼料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，可適當(dāng)降低配合飼料中谷物原料的配比。劉太宇和郭孝（2003）研究結(jié)果表明，在玉米秸稈青貯過(guò)程中，添加花生秧不影響青貯效果，還能顯著提高青貯飼料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，改善青貯飼料品質(zhì)；其中青貯料中加入15%花生秧，效果最為理想，與對(duì)照相比，粗蛋白質(zhì)和粗脂肪的含量分別提高23.6%和15.5%，維生素、胡蘿卜素含量也明顯增加；同時(shí)混合青貯使青貯味美、柔軟、適口性得到進(jìn)一步改善。

3.3 與甘薯藤、玉米秸稈混合青貯 將花生秧、玉米秸稈和甘薯藤作為青貯原料進(jìn)行混合青貯，可以優(yōu)化青貯飼料的品質(zhì)，豐富青貯飼料的種類。同時(shí)將三種青貯原料混合青貯，在青貯發(fā)酵處理過(guò)程中，由于農(nóng)作物秸稈間水分、滲出的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)互相調(diào)劑，因而可以使青貯易于成功，并且還可以改善秸稈適口性和提高秸稈的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。吳進(jìn)東等（2007）用花生秧、玉米秸稈和甘薯藤作為青貯原料，在不同比例（1∶1∶1、1∶2∶1 和 1∶1∶2）的青貯原料中添加綠汁發(fā)酵液或乳酸菌制劑，以探討對(duì)混合青貯飼料品質(zhì)的影響，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，添加5～20倍稀釋度的綠汁發(fā)酵液或乳酸菌制劑能顯著降低青貯飼料的pH值以及乙酸、丁酸、氨態(tài)氮含量，顯著提高了乳酸、粗蛋白質(zhì)、可溶性碳水化合物的含量，并且發(fā)現(xiàn)花生秧、玉米秸稈和甘薯藤以1∶2∶1的比例進(jìn)行混合青貯時(shí)最優(yōu)。由于綠汁發(fā)酵液取材方便、制作簡(jiǎn)單且乳酸菌制劑也相對(duì)較便宜，因而此種混合青貯模式具有較好的可操作性，可以作為以后青貯模式發(fā)展的方向。

4 青貯花生秧的實(shí)際使用效果

研究表明，花生秧在一些小型的飼養(yǎng)試驗(yàn)中具有較好的使用效果。丁松林等（2002）用花生秧青貯料飼喂肉牛，結(jié)果表明，花生秧青貯料能較好的提高肉牛的飼養(yǎng)效益，與對(duì)照組（基礎(chǔ)日糧中不添加花生秧）相比，添加2 kg花生秧組的肉牛增重提高了 26.53%（P<0.05）。 黃玉德等（1997）用青貯花生秧飼喂奶牛，結(jié)果表明，用青貯花生秧代替青貯玉米具有較好的飼喂效果，飼喂花生秧組較對(duì)照組（青貯玉米組）產(chǎn)奶量和料奶比分別提高了8.4%和25%，均差異顯著（P<0.05）。但也有資料顯示，青貯花生秧對(duì)家畜的生產(chǎn)性能具有負(fù)面影響。Staples等（1997）研究結(jié)果表明，在精粗比為50∶50的條件下，隨著青貯花生秧在粗料中比例的增加，奶牛干物質(zhì)采食量、干物質(zhì)和粗蛋白質(zhì)的消化率以及產(chǎn)奶量和4%校正乳均呈二次型降低。從以上研究結(jié)果得知，花生秧在家畜中的使用效果不盡相同，還有待于進(jìn)一步深入研究。

5 展望

花生秧不僅產(chǎn)量豐富，而且還富含多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。因此，只要利用合理，花生秧不但是寶貴的經(jīng)濟(jì)作物，而且是一種優(yōu)質(zhì)的粗飼料來(lái)源。由于其生產(chǎn)成本低、利用方式簡(jiǎn)單、取材方便、在家畜生產(chǎn)中飼養(yǎng)效果較好，因而花生秧具有較好的利用前景。對(duì)花生秧進(jìn)行微貯處理時(shí)，也可以將其與其他青貯原料（如甘薯藤、玉米秸稈等）混合青貯，以獲得較好的飼喂效果。目前花生秧在動(dòng)物飼養(yǎng)試驗(yàn)中的資料還相對(duì)較少，只是局限于一些小型規(guī)模的飼養(yǎng)試驗(yàn)，在家畜生產(chǎn)中尚未得到普遍的應(yīng)用，尤其是關(guān)于花生秧和甘薯藤、玉米秸稈的混合青貯模式在家畜生產(chǎn)中的應(yīng)用以及其對(duì)家畜的生產(chǎn)性能及畜產(chǎn)品品質(zhì)的影響，還需要大量的相關(guān)試驗(yàn)來(lái)證明。因此，將花生秧普遍應(yīng)用于家畜生產(chǎn)中還需進(jìn)行大量的研究工作。

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