熊 友 平

(湖州職業(yè)技術(shù)學(xué)院 人文與旅游分院,浙江 湖州 313000)

一、高職旅游專(zhuān)業(yè)辦學(xué)現(xiàn)狀

(一)開(kāi)設(shè)旅游專(zhuān)業(yè)的院校眾多，辦學(xué)水平參差不齊

中國(guó)開(kāi)設(shè)旅游專(zhuān)業(yè)的院校數(shù)量大、在校學(xué)生多。以浙江省為例：截至2006年，浙江省旅游院、校(含開(kāi)設(shè)旅游系、旅游專(zhuān)業(yè)的學(xué)院和學(xué)校)共有223所，在校生52 635人。其中高等院校(含開(kāi)設(shè)旅游系、旅游專(zhuān)業(yè)的院校)50所，在校生16 464人，但形成品牌辦學(xué)效應(yīng)的旅游院校較少。中等旅游職業(yè)學(xué)校173所(含開(kāi)設(shè)旅游專(zhuān)業(yè)的學(xué)校)，在校生36 171人。按照實(shí)際需求，從2006年起，浙江省每年人才總量需求超過(guò)10萬(wàn)人，且以每年15%以上的速度遞增，有效供給嚴(yán)重不足。[1](P77)

少數(shù)辦學(xué)水平好、學(xué)生素質(zhì)高的院校出現(xiàn)畢業(yè)生供不應(yīng)求的局面，但更多的旅游院校培養(yǎng)人才的質(zhì)量難以達(dá)到旅游業(yè)發(fā)展的需要，學(xué)生就業(yè)比較困難；大部分旅游院校的教師缺乏教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，學(xué)生對(duì)行業(yè)前沿了解不夠透徹，往往眼高手低，說(shuō)得多做得少。從很多旅游企業(yè)的反饋和畢業(yè)生轉(zhuǎn)行的情況可發(fā)現(xiàn)，旅游專(zhuān)業(yè)辦學(xué)還存在很多問(wèn)題，辦學(xué)水平參差不齊。

(二)80、90后的特點(diǎn)與旅游行業(yè)工作性質(zhì)相矛盾

80、90后一般都是獨(dú)生子女，以自我為中心，外強(qiáng)中干，遇事就躲，熟人面前話多，生人面前一言不發(fā)等[2](P129)。同時(shí)，在中國(guó)人的傳統(tǒng)觀念中，從事旅游服務(wù)業(yè)低人一等。然而，旅游行業(yè)的工作是一項(xiàng)非常態(tài)的工作，經(jīng)常是面對(duì)著陌生人，在一個(gè)未知的、多變的環(huán)境里工作，要承受來(lái)自多方面的種種無(wú)形的壓力。另外，旅游行業(yè)付出與回報(bào)不成正比，所以很多80、90后從業(yè)人員紛紛改行。以浙江省為例，由于浙江經(jīng)濟(jì)比較發(fā)達(dá)，工作機(jī)會(huì)相對(duì)較多，所以，浙江旅游從業(yè)人員隊(duì)伍變得更不穩(wěn)定。

(三)旅游專(zhuān)業(yè)師資水平跟不上行業(yè)發(fā)展速度

中國(guó)現(xiàn)有旅游專(zhuān)業(yè)教師的來(lái)源主要有以下幾類(lèi)學(xué)科：基礎(chǔ)學(xué)科背景的教師(地理學(xué)、歷史學(xué)、中文、外語(yǔ)等)；相關(guān)學(xué)科背景的教師(經(jīng)濟(jì)學(xué)、管理學(xué)、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)等)；旅游管理背景的教師；來(lái)自旅游企業(yè)的教師?，F(xiàn)實(shí)中前三種占90 %以上。另?yè)?jù)浙江省旅游局統(tǒng)計(jì)：浙江旅游高職院校師資隊(duì)伍的特征為年輕教師多(35周歲以下的教師占56 %)；轉(zhuǎn)型者多；女性教師多(65 %)；行業(yè)經(jīng)驗(yàn)與學(xué)歷水平不成正比。從以上資料可以看出，多數(shù)旅游專(zhuān)業(yè)教師的專(zhuān)業(yè)水平偏低，教師專(zhuān)業(yè)實(shí)踐明顯不足。再者，旅游行業(yè)發(fā)展非常迅速，教學(xué)和教材永遠(yuǎn)落后于行業(yè)[2](P130)。使得師資水平難于跟上行業(yè)發(fā)展步伐。

(四)旅游專(zhuān)業(yè)辦學(xué)模式、理念眾多

現(xiàn)在對(duì)旅游專(zhuān)業(yè)辦學(xué)的理解可謂眾說(shuō)紛紜。在學(xué)生實(shí)習(xí)學(xué)期安排方面提出了多種模式(黑體為實(shí)習(xí)學(xué)年)：例如：2+1；2.5+0.5；1.5+0.5+1；1.5+1+0.5；1.5+0.5+0.5+0.5等。在實(shí)踐教學(xué)方面也提出了各種模式：如能力本位，項(xiàng)目驅(qū)動(dòng)；核心課程優(yōu)化；工學(xué)結(jié)合，校企合作；見(jiàn)習(xí)、頂崗實(shí)習(xí)、畢業(yè)實(shí)習(xí)“周、月、季”；“淡旺季模式”等。有專(zhuān)家指出，高職旅游專(zhuān)業(yè)不應(yīng)該辦旅游管理專(zhuān)業(yè)，而應(yīng)辦成更細(xì)更專(zhuān)業(yè)的方向；也有專(zhuān)家認(rèn)為，大學(xué)教育是基礎(chǔ)素質(zhì)教育，辦得太細(xì)會(huì)限制學(xué)生今后的發(fā)展，旅游管理專(zhuān)業(yè)無(wú)論是從招生還是就業(yè)選擇的余地更大等等[3](P19)。頗多爭(zhēng)論，讓人無(wú)所適從。

(五)社會(huì)對(duì)旅游從業(yè)人員要求越來(lái)越高與從業(yè)人員學(xué)歷、專(zhuān)業(yè)水平偏低相矛盾

愛(ài)美之心，人皆有之?，F(xiàn)在人們對(duì)旅游業(yè)從業(yè)人員的要求越來(lái)越高。首先，形象方面要求高；其次，業(yè)務(wù)素質(zhì)要；再次，知識(shí)面要廣，服務(wù)意識(shí)要強(qiáng)。然而，根據(jù)浙江省旅游局?jǐn)?shù)據(jù)：浙江導(dǎo)游人才發(fā)展很快，數(shù)量不少，總數(shù)已達(dá)到12 866人，但質(zhì)量上差距還很大，雖然人力資源供大于求，但人才資源卻供不應(yīng)求。

(六)旅游專(zhuān)業(yè)校外實(shí)踐教學(xué)的重要性與教學(xué)實(shí)踐存在安全隱患相矛盾

旅游專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)特別是校外實(shí)踐教學(xué)尤為重要，各院校都比較重視校外實(shí)踐教學(xué)，采取的方式也多種多樣。但由于無(wú)論是外出帶團(tuán)或酒店實(shí)習(xí)面臨的問(wèn)題都比較復(fù)雜，接觸到的人也比較雜?！拔覀兠媲斑€有各種各樣的誘惑，金錢(qián)、美女、佳釀。并不是導(dǎo)游人員比別人要壞些或意志薄弱些，而是擺在我們面前的誘餌更香一些，機(jī)會(huì)更多一些。”[4](P47)旅游行業(yè)不規(guī)范，面臨的誘惑較多和學(xué)生不夠成熟、80后的性格特點(diǎn)等等都有可能成為不安全的隱患，特別是交通安全方面存在極大的隱患。例如：2005年湖州職業(yè)技術(shù)學(xué)院的一個(gè)女學(xué)生周末從南潯景區(qū)返校途中發(fā)生車(chē)禍，臉上縫了6針，容貌受損，給學(xué)生身體和心理方面都帶來(lái)了影響；2007年浙江旅游職業(yè)技術(shù)學(xué)院的學(xué)生實(shí)習(xí)時(shí)發(fā)生車(chē)禍身亡，學(xué)校拿出25萬(wàn)元進(jìn)行事故處理[2](P130)。故而，旅游實(shí)踐重要與實(shí)踐不安全兩者相矛盾。

(七)教師不太重視旅游知識(shí)的實(shí)際應(yīng)用，社會(huì)服務(wù)能力較差

中國(guó)的旅游教育產(chǎn)生于旅游行業(yè)，所以行業(yè)是旅游專(zhuān)業(yè)生存和發(fā)展的基礎(chǔ)，而旅游教育是行業(yè)發(fā)展和壯大的動(dòng)力。然而教師對(duì)旅游企業(yè)運(yùn)作了解甚少，市場(chǎng)開(kāi)發(fā)與旅游規(guī)化方面更是難于操作，更多的教師沒(méi)有從事過(guò)旅游行業(yè)，所以教學(xué)底氣相對(duì)不足，甚至難于回答學(xué)生實(shí)習(xí)時(shí)遇到的問(wèn)題，很多旅游院校辦學(xué)閉門(mén)造車(chē)，只注重課堂教學(xué)，對(duì)旅游行業(yè)動(dòng)態(tài)很少關(guān)心，因此，老師的社會(huì)服務(wù)能力較差。

二、高職旅游專(zhuān)業(yè)辦學(xué)應(yīng)采取的對(duì)策措施

旅游專(zhuān)業(yè)是應(yīng)用型、實(shí)踐性很強(qiáng)的專(zhuān)業(yè)，教學(xué)應(yīng)以頂崗實(shí)習(xí)、產(chǎn)學(xué)合作、工學(xué)交替為辦學(xué)特色，按旅游企業(yè)、與社會(huì)需求對(duì)旅游管理專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)的要求設(shè)計(jì)課程體系。人才培養(yǎng)以就業(yè)為中心，根據(jù)旅游市場(chǎng)需求，充分認(rèn)識(shí)旅游高職教育的任務(wù)、特點(diǎn)和規(guī)律，強(qiáng)化專(zhuān)業(yè)能力培養(yǎng)，突出旅游專(zhuān)業(yè)特色[5](P3)。本文針對(duì)高職旅游專(zhuān)業(yè)辦學(xué)特點(diǎn)提出以下對(duì)策：

(一)加大政府干預(yù)力度，保障從業(yè)人員利益

只有健康的行業(yè)才有發(fā)展前景。如果旅游行業(yè)繼續(xù)不規(guī)范，員工收入與付出不成正比，教師會(huì)因看不清行業(yè)前景而失去信心，消極教學(xué)；學(xué)生更會(huì)沒(méi)有學(xué)習(xí)動(dòng)力。假設(shè)教師和學(xué)生對(duì)旅游行業(yè)都不看好，那么再好的辦學(xué)模式和教學(xué)方法也變得徒勞無(wú)功[3](P19)。

行業(yè)的發(fā)展既有市場(chǎng)的因素，更需要政府的引導(dǎo)和監(jiān)管。旅游行業(yè)的混亂現(xiàn)象由來(lái)已久，2009年旅行社新規(guī)出臺(tái)以后，各地方政府紛紛采取措施，大力整頓旅游市場(chǎng)，本次立法是旅游行業(yè)進(jìn)行大整頓的重大機(jī)遇，相關(guān)政府旅游主管部門(mén)應(yīng)強(qiáng)行介入，加大干預(yù)力度，通過(guò)地方旅游法規(guī)來(lái)規(guī)范旅游市場(chǎng)、加強(qiáng)行業(yè)引導(dǎo)與監(jiān)管、規(guī)范旅游購(gòu)物市場(chǎng)，消除旅行社之間的惡性競(jìng)爭(zhēng)；立法規(guī)范旅游企業(yè)保障旅游員工的基本生活和保險(xiǎn)等社會(huì)福利制度，協(xié)調(diào)好員工和企業(yè)之間的利益關(guān)系；強(qiáng)制性的對(duì)旅游從業(yè)人員待遇進(jìn)行立法和監(jiān)督，改善目前旅游從業(yè)人員的生存狀況，為旅游從業(yè)人員創(chuàng)造良好的環(huán)境。旅游行政主管部門(mén)對(duì)旅游專(zhuān)業(yè)的教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)質(zhì)量、師資要求、行業(yè)規(guī)范等進(jìn)行相應(yīng)的管理，組織專(zhuān)家對(duì)教學(xué)內(nèi)容、行業(yè)規(guī)范和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)等進(jìn)行梳理，形成較為規(guī)范的指導(dǎo)性文件；通過(guò)行政手段對(duì)旅游行業(yè)進(jìn)行資源調(diào)配與保障實(shí)施，旅游行政主管部門(mén)對(duì)學(xué)生實(shí)習(xí)、外聘教師推薦和學(xué)校教師下企業(yè)掛職鍛煉方面做好服務(wù)工作。

(二)加強(qiáng)對(duì)學(xué)生職業(yè)道德的教育

首先，要讓學(xué)生正確認(rèn)識(shí)旅游業(yè)。旅游業(yè)是個(gè)朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)，是個(gè)鍛練人的行業(yè)，旅游服務(wù)工作提供是通過(guò)專(zhuān)業(yè)知識(shí)為客人服務(wù)的一個(gè)既高尚又充滿(mǎn)智慧和藝術(shù)的極富挑戰(zhàn)性的工作；其次，要培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)道德，樹(shù)立正確的人生觀、金錢(qián)觀、事業(yè)觀。培養(yǎng)學(xué)生的社會(huì)責(zé)任感、吃苦耐勞的精神、改變急功近利的思想；再次，要讓學(xué)生正確認(rèn)識(shí)服務(wù)業(yè)。從意識(shí)上改變學(xué)生對(duì)服務(wù)業(yè)不成熟的理解[3](P20)；第四，要進(jìn)行不同行業(yè)間的對(duì)比教育，得出旅游行業(yè)的從業(yè)優(yōu)勢(shì)及閃光點(diǎn)，教育學(xué)生應(yīng)干一行愛(ài)一行。對(duì)學(xué)生的業(yè)務(wù)素質(zhì)和服務(wù)意識(shí)要通過(guò)在校學(xué)習(xí)和實(shí)習(xí)進(jìn)行解決，與企業(yè)、行業(yè)實(shí)現(xiàn)零距離對(duì)接。

(三)提高旅游專(zhuān)業(yè)師資教學(xué)水平

興旅之要，惟在人才，人才之要，重在教師。旅游專(zhuān)業(yè)中理想的教師應(yīng)該具備以下條件：具有旅游管理或相關(guān)學(xué)科背景；具有旅游企業(yè)一年以上的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)；具有良好的職業(yè)素養(yǎng)，可持續(xù)發(fā)展的潛能，至少精通一門(mén)外語(yǔ)好。所以，各旅游院校師除了加強(qiáng)培養(yǎng)外，更要建立一個(gè)兼職外聘教師人才庫(kù)，形成穩(wěn)定、高效、高水平的外聘兼職教師隊(duì)伍；旅游院校要實(shí)施雙師工程，鼓勵(lì)教師考各類(lèi)職業(yè)資格證書(shū)并從事相關(guān)實(shí)踐，鼓勵(lì)教師參與行業(yè)服務(wù)，教師到旅游大企業(yè)、大集團(tuán)去進(jìn)行科研項(xiàng)目的參與和掛職鍛煉工作，教師的實(shí)踐與技能培訓(xùn)將有助于課程設(shè)置改革和內(nèi)容更新。學(xué)校應(yīng)聘請(qǐng)行業(yè)名師定期開(kāi)講座，委派教師出國(guó)考察旅游專(zhuān)業(yè)教學(xué)，對(duì)于優(yōu)秀教師應(yīng)公費(fèi)出國(guó)進(jìn)修培訓(xùn)，及時(shí)了解旅游前沿動(dòng)態(tài)，提高教學(xué)質(zhì)量[3](P20)。

(四)校企合作，加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)

金華職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅游專(zhuān)業(yè)校企合作的具體做法是：新生入學(xué)就由企業(yè)對(duì)學(xué)生進(jìn)行認(rèn)領(lǐng)，由企業(yè)和學(xué)校共同培訓(xùn)和管理，校企共同培養(yǎng)，畢業(yè)時(shí)進(jìn)行雙向選擇；麗水職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅游專(zhuān)業(yè)全面開(kāi)展與當(dāng)?shù)芈糜纹髽I(yè)合作，讓學(xué)生三年進(jìn)行不間斷的實(shí)習(xí)，讓學(xué)生的能動(dòng)性充分發(fā)揮，畢業(yè)生動(dòng)手能力較強(qiáng)；浙江部分高職院校走實(shí)體旅行社、大學(xué)生旅游俱樂(lè)部、大學(xué)生導(dǎo)游管理委員會(huì)、模擬旅行社等模式，讓學(xué)生有更多的機(jī)會(huì)參與社會(huì)實(shí)踐。本文認(rèn)為高職旅游專(zhuān)業(yè)應(yīng)通過(guò)校企合作，加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)，要認(rèn)真思考以下幾個(gè)問(wèn)題：

一是構(gòu)建創(chuàng)新型高職旅游專(zhuān)業(yè)教學(xué)模式。以能力為主線，深化人才培養(yǎng)目標(biāo)內(nèi)涵研究，創(chuàng)新課程教學(xué)目標(biāo)，優(yōu)化課程結(jié)構(gòu)，整合課程內(nèi)容，不斷深化課程教學(xué)方法的改革，突出能力訓(xùn)練方法，創(chuàng)新實(shí)踐教學(xué)；二是增強(qiáng)課程體系的靈活性。為使高職教育更具特色，要按工作流程進(jìn)行專(zhuān)業(yè)教育，課程設(shè)置要按照職業(yè)崗位群或行業(yè)、企業(yè)的特點(diǎn)與需要來(lái)確定，并按學(xué)生個(gè)性的發(fā)展和職業(yè)適應(yīng)性的需要進(jìn)行課程調(diào)整，為不同學(xué)生提供更為靈活的職業(yè)教育服務(wù)；三是專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)教學(xué)重點(diǎn)加強(qiáng)口語(yǔ)訓(xùn)練。專(zhuān)門(mén)聘請(qǐng)外教，解決英語(yǔ)口語(yǔ)訓(xùn)練問(wèn)題，貼近專(zhuān)業(yè)，循序漸進(jìn)。同時(shí)，加大《旅游專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)》的課時(shí)量，推行分級(jí)教學(xué)，因材施教[3](P19)；四是針對(duì)旅行社方向的學(xué)生，推行3+0.2+0.8+1+1的教學(xué)模式(黑體為實(shí)習(xí)學(xué)期)；五是針對(duì)酒店方向的學(xué)生，推行2+2+1+1的教學(xué)模式(黑體為實(shí)習(xí)學(xué)期)；六是采用微格教學(xué)、情景教學(xué)等多種教學(xué)方法與手段；七是實(shí)行彈性學(xué)習(xí)制度。以浙江為例：根據(jù)旅游行業(yè)淡旺季特點(diǎn)，浙江經(jīng)濟(jì)較發(fā)達(dá)，會(huì)展、旅游論壇、節(jié)慶活動(dòng)多的特點(diǎn)，可以實(shí)行彈性學(xué)習(xí)制度，即“淡旺季模式”，即旅游旺季實(shí)習(xí)，淡季學(xué)習(xí)。學(xué)生在旺季實(shí)習(xí)時(shí)，教師同時(shí)參與其中，及時(shí)了解行業(yè)動(dòng)態(tài)和切實(shí)參與專(zhuān)業(yè)實(shí)踐，達(dá)到教、學(xué)、做一體化。

此外，各旅游專(zhuān)業(yè)要特別加強(qiáng)對(duì)實(shí)踐教學(xué)的探討，并形成自己的特色，本文就實(shí)踐教學(xué)方面以湖州職業(yè)技術(shù)學(xué)院為例進(jìn)行專(zhuān)門(mén)的說(shuō)明：湖職院對(duì)實(shí)習(xí)管理形成了一整套管理模式，包括任務(wù)布置、安全教育、實(shí)習(xí)動(dòng)員、家長(zhǎng)協(xié)調(diào)并書(shū)面簽字、中期管理、教師下企業(yè)指導(dǎo)與座談、專(zhuān)業(yè)提高、思想教育、領(lǐng)導(dǎo)看望、企業(yè)師傅的認(rèn)定、技能比武、返校實(shí)習(xí)總結(jié)與座談、完成調(diào)研報(bào)告和實(shí)習(xí)總結(jié)等，并對(duì)學(xué)生、教師的待遇、安全等方面進(jìn)行了規(guī)范。按“周、月、季”實(shí)習(xí)管理模式，在實(shí)踐教學(xué)體系上按“一條主線三大板塊”實(shí)踐教學(xué)模式，突出旅游管理專(zhuān)業(yè)的實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)，培養(yǎng)學(xué)生的專(zhuān)業(yè)技能，將學(xué)生的實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)分為三個(gè)模塊：即初期實(shí)習(xí)(認(rèn)知實(shí)習(xí)，21天，大一學(xué)生，也可利用雙休日或寒暑假，按要求完成項(xiàng)目即可)，了解自己所學(xué)專(zhuān)業(yè)以后的工作環(huán)境和內(nèi)容是什么，對(duì)員工有什么要求；中期實(shí)習(xí)(頂崗實(shí)習(xí)，全面開(kāi)展工學(xué)交替，大二學(xué)生，2-7個(gè)月)，提高學(xué)生的與人交際能力和導(dǎo)游講解能力；后期實(shí)習(xí)(畢業(yè)實(shí)習(xí)，大三學(xué)生，4-5個(gè)月)，和就業(yè)相掛鉤，實(shí)現(xiàn)零距離就業(yè)。

(五)對(duì)學(xué)生因材施教，揚(yáng)長(zhǎng)避短

首先，針對(duì)人們的愛(ài)美之心，要根據(jù)學(xué)生入校后的外貌和內(nèi)在知識(shí)結(jié)構(gòu)進(jìn)行專(zhuān)業(yè)方向上的調(diào)整，在不傷學(xué)生自尊心的前提下進(jìn)行指導(dǎo)性建議，比如外形條件不理想的學(xué)生可以建議其向內(nèi)勤(計(jì)調(diào)、票務(wù)、財(cái)會(huì)等)方向發(fā)展；其次，針對(duì)社會(huì)對(duì)旅游業(yè)從業(yè)人員素質(zhì)要求越來(lái)越高，學(xué)校要加強(qiáng)學(xué)生素質(zhì)教育，特別是人文素養(yǎng)、溝通能力和學(xué)習(xí)能力的培養(yǎng)，要根據(jù)學(xué)生不同的興趣進(jìn)行有指導(dǎo)性的教育，特別是對(duì)課外書(shū)箱閱讀的指導(dǎo)，充分發(fā)揮其優(yōu)勢(shì)和特長(zhǎng)。

(六)強(qiáng)化安全意識(shí)，健全學(xué)生實(shí)習(xí)管理體制

首先，要健全學(xué)生實(shí)習(xí)管理制度。要做好校內(nèi)外安全教育工作，完善校外實(shí)習(xí)管理體制安全度，要做到學(xué)生實(shí)習(xí)過(guò)程管理程序完整，材料齊全；其次，責(zé)任領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)客觀看待實(shí)習(xí)。院領(lǐng)導(dǎo)不能把實(shí)習(xí)看成洪水猛獸，責(zé)任領(lǐng)導(dǎo)既要有安全意識(shí)，又要充分認(rèn)識(shí)到專(zhuān)業(yè)的特殊性，學(xué)生不出去實(shí)習(xí)，教學(xué)質(zhì)量無(wú)法提高，故而領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)勇于承擔(dān)責(zé)任；第三，對(duì)重大人身傷亡事件要有應(yīng)急措施或預(yù)案，做好理賠和相關(guān)后續(xù)工作。

(七)注重旅游專(zhuān)業(yè)教與學(xué)相結(jié)合，主動(dòng)服務(wù)地方經(jīng)濟(jì)

旅游院校要探討多種產(chǎn)學(xué)結(jié)合的途徑與方式，如與企業(yè)合作培養(yǎng)學(xué)生，即定單培養(yǎng)；與企業(yè)合作培訓(xùn)學(xué)生技能，即企業(yè)的頂崗實(shí)習(xí)；與企業(yè)共同培訓(xùn)教師，即教師的掛職鍛煉；為企業(yè)培訓(xùn)、咨詢(xún)與診斷，即社會(huì)服務(wù)等等。

湖州職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅游專(zhuān)業(yè)按照“立足地方，完善功能，發(fā)揮優(yōu)勢(shì)，服務(wù)社會(huì)”的要求，積極探索特色教育，主動(dòng)服務(wù)地方經(jīng)濟(jì)，主要做了以下工作：首先，通過(guò)鄉(xiāng)村旅游企業(yè)委托和教師科技下鄉(xiāng)等形式，廣泛開(kāi)展職教支農(nóng)項(xiàng)目、開(kāi)展旅游服務(wù)輔導(dǎo)；其次，主動(dòng)服務(wù)湖州地方旅游經(jīng)濟(jì)，加強(qiáng)產(chǎn)學(xué)合作，增強(qiáng)全方位社會(huì)服務(wù)功能，開(kāi)展導(dǎo)游員資格證考試培訓(xùn)、旅游企業(yè)員工培訓(xùn)等，每年為社會(huì)培訓(xùn)旅游方向?qū)W生人數(shù)規(guī)模為300-500人次；第三，為湖州各景區(qū)、農(nóng)家樂(lè)提供規(guī)劃、設(shè)計(jì)等服務(wù)。湖州職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅游專(zhuān)業(yè)教師為德清下渚湖生態(tài)濕地等規(guī)化項(xiàng)目五項(xiàng)，為南潯制訂客源市場(chǎng)開(kāi)發(fā)方案等三項(xiàng)，為長(zhǎng)興等農(nóng)家樂(lè)進(jìn)行風(fēng)格設(shè)計(jì)的穿衣戴帽活動(dòng)，服務(wù)農(nóng)家100多戶(hù)。

湖州職業(yè)技術(shù)學(xué)院把旅游專(zhuān)業(yè)辦成一個(gè)基地、兩個(gè)中心，即：把專(zhuān)業(yè)建成主動(dòng)服務(wù)地方經(jīng)濟(jì)、支援新農(nóng)村建設(shè)基地。湖州旅游發(fā)展態(tài)勢(shì)良好，尤其的近年來(lái)農(nóng)家樂(lè)旅游發(fā)展?jié)摿o(wú)限。但各大飯店、旅行社、鄉(xiāng)村旅游景點(diǎn)員工短缺，為此，旅游專(zhuān)業(yè)把主動(dòng)服務(wù)地方旅游經(jīng)濟(jì)、支援新農(nóng)村建設(shè)放在重要位置。每年安排學(xué)生利用雙修日或節(jié)假日去鄉(xiāng)村旅游的企業(yè)、景點(diǎn)、農(nóng)家樂(lè)等參加社會(huì)服務(wù)。把旅游專(zhuān)業(yè)建設(shè)成為湖州地區(qū)導(dǎo)游人員、飯店服務(wù)人員技能鑒定中心。與旅游行業(yè)協(xié)會(huì)、旅游企業(yè)、旅游培訓(xùn)中心密切合作，集培訓(xùn)、考試于一體，努力為社會(huì)提供旅游行業(yè)職業(yè)技能鑒定平臺(tái)。把專(zhuān)業(yè)建設(shè)成鄉(xiāng)村旅游(農(nóng)家樂(lè))輔導(dǎo)、中小旅游企業(yè)項(xiàng)目規(guī)劃技術(shù)支持中心。這些做法在專(zhuān)業(yè)建設(shè)和服務(wù)地方兩方面取得了較好的成效。

三、結(jié) 語(yǔ)

總之，旅游專(zhuān)業(yè)是個(gè)動(dòng)手能力、操作能力要求特別高的專(zhuān)業(yè)，學(xué)生通過(guò)在校系統(tǒng)學(xué)習(xí)和社會(huì)親身實(shí)踐才能了解職業(yè)、行業(yè)，從而真正掌握專(zhuān)業(yè)。應(yīng)通過(guò)加強(qiáng)對(duì)學(xué)生職業(yè)道德的教育，進(jìn)行因材施教，優(yōu)化人才培養(yǎng)模式，制定相應(yīng)的實(shí)習(xí)管理體度，主動(dòng)服務(wù)地方經(jīng)濟(jì)建設(shè)，使教學(xué)水平得到實(shí)質(zhì)性提高。并通過(guò)制度建設(shè)使旅游專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí)、教學(xué)有章可循，提高教師教學(xué)水平以確保旅游專(zhuān)業(yè)各項(xiàng)工作落實(shí)有力，通過(guò)形成專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí)的過(guò)程化資料，使學(xué)生的動(dòng)手能力，社會(huì)實(shí)踐能力，服務(wù)水平真正得以提高，只有這樣才能真正提高旅游專(zhuān)業(yè)教學(xué)水平，實(shí)現(xiàn)學(xué)校、企業(yè)、學(xué)生三方共贏，真正提高高職旅游專(zhuān)業(yè)辦學(xué)水平，為社會(huì)培養(yǎng)更多高技能旅游專(zhuān)業(yè)的優(yōu)秀人才。

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