周火強(qiáng) 蔣宏華 戴子武

湖南省冬瓜品種應(yīng)用現(xiàn)狀及潛力品種推薦

周火強(qiáng) 蔣宏華 戴子武

周火強(qiáng)，湖南省蔬菜研究所，410125，電話：0731-84691720

蔣宏華，湖南省蔬菜研究所

戴子武，湖南瀏陽市沙市鎮(zhèn)農(nóng)技站

本欄目特約主持：蔣宏華

1972年生，男，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)士，湖南省農(nóng)科院蔬菜研究所副研究員。一直從事蔬菜與植保技術(shù)研究推廣工作，發(fā)表論文10多篇。

冬瓜（Benincasa hispidaCogn.）起源于中國南方和東印度，廣泛分布于亞洲的熱帶、亞熱帶及溫帶地區(qū)，屬于葫蘆科冬瓜屬一年生蔓性植物，具有耐熱耐濕、適應(yīng)性強(qiáng)等特點(diǎn)，在炎熱的夏季能茁壯成長，獲得很高的產(chǎn)量和優(yōu)良的品質(zhì)。

目前世界上冬瓜種植面積約50萬hm2，其中我國的種植面積最大，年播種面積20萬hm2以上。主要分布在華中、華南、西南各省，多數(shù)地區(qū)冬瓜生產(chǎn)以鮮銷為主，兼作加工。冬瓜相對于其他蔬菜作物耐貯便運(yùn)，具有均衡蔬菜市場供應(yīng)的作用，市場消費(fèi)量不斷增加，冬瓜種植面積越來越大，現(xiàn)已成為中國周年供應(yīng)的主要蔬菜品種之一。

1 冬瓜品種的應(yīng)用

1.1 品種類型與代表品種

我國冬瓜種質(zhì)資源較為豐富，大多分布在長江流域、西南和華南地區(qū)。栽培冬瓜的品種類型很多，主要是根據(jù)瓜的特征進(jìn)行分類。

①按瓜形，可分為近圓形、短扁圓形（一串鈴）、長扁圓形（興蔬白星）、短圓柱形（五葉子）、長圓柱（筒）形（白星 101、白星 102）5 類。

②按瓜皮顏色和被蠟粉與否，分為青皮冬瓜（興蔬黑冠、黑冠101、青雜1號、廣東青皮瓜等）和粉皮冬瓜（興蔬扁擔(dān)瓜、興蔬白星、白星101、白星102、粉雜1號等）兩大類。此分類法在商業(yè)市場上用得比較普遍。

③按瓜的大小，分為小型冬瓜和大型冬瓜兩大類。此分類法在蔬菜栽培上用得比較普遍。目前在湖南小冬瓜栽培面積較小，主要以大型冬瓜為主。

④按冬瓜植株熟性，分為早熟、中熟、晚熟3個類型。此分類法在蔬菜栽培上用得比較普遍。早熟或較早熟，第1雌花發(fā)生節(jié)位較低，有些能連續(xù)發(fā)生雌花，果實(shí)小，扁圓、近圓或長圓柱形，每株可采收幾個果。中熟或晚熟，植株生長勢強(qiáng)，主蔓一般第14節(jié)以上發(fā)生第1雌花，以后每隔5～7節(jié)發(fā)生1朵雌花或連續(xù)2朵雌花，果實(shí)短圓柱形或長圓柱形，青綠色，被白蠟粉或無。

1.2 湖南省冬瓜品種應(yīng)用現(xiàn)狀

湖南省冬瓜年播種面積1.7萬hm2以上。地方栽培品種，如株洲后其沖、長沙粉皮瓜、長沙青皮瓜等經(jīng)多年種植，種性嚴(yán)重退化，抗病性、抗逆性下降，果實(shí)大小、品質(zhì)、商品性等，已不能滿足市場需求。近年來，冬瓜栽培呈基地化、專用化趨勢發(fā)展。冬瓜育種必須以市場為導(dǎo)向，全面提高果實(shí)在生產(chǎn)、加工、貯運(yùn)、市場銷售等方面的經(jīng)濟(jì)性狀和食用品質(zhì)。市場特別需要能滿足不同基地、不同栽培方式、不同消費(fèi)用途的新品種，以及相應(yīng)的制種、栽培技術(shù)。

冬瓜耐貯便運(yùn)、渡淡（在湖南傳統(tǒng)上有4~5月的春淡和9~10月的秋淡），具有均衡蔬菜市場供應(yīng)的作用，是南方地區(qū)主要瓜類蔬菜之一。環(huán)洞庭湖地區(qū)是湖南省冬瓜的主產(chǎn)區(qū)，有著得天獨(dú)厚的地理位置和氣候特點(diǎn)，土壤肥沃，交通便利，非常適合冬瓜生產(chǎn)。冬瓜喜溫耐熱，是環(huán)洞庭湖地區(qū)不可或缺的大路蔬菜品種。長期以來菜農(nóng)對傳統(tǒng)的農(nóng)家品種青（粉）皮冬瓜只注重選擇大瓜留種，致使果實(shí)品質(zhì)和經(jīng)濟(jì)性狀越來越差，既不宜加工，又不耐貯藏，更不能遠(yuǎn)距離調(diào)運(yùn)，無法滿足現(xiàn)代家庭對小冬瓜的需求；且食味淡而偏酸，商品價(jià)值低，致使占用耕地長達(dá)4~6個月的冬瓜難以在春、秋、冬淡季蔬菜供應(yīng)中發(fā)揮重要作用。

我國開展冬瓜育種以及生理機(jī)制研究較遲，主要集中在農(nóng)家品種的提純復(fù)壯上。育成的豐產(chǎn)冬瓜有湖南省蔬菜所的“黑冠”、“白星”系列，長沙市蔬菜所育成的“粉雜”、“青雜”，廣東省蔬菜所的“黑優(yōu)”系列，以及其他科研單位育成的品種，這些品種的育成在一定程度上解決了“菜籃子工程”建設(shè)中急需解決的幾個問題，如原地方品種單一、上市集中，造成大量爛瓜和政府因此付出了大量補(bǔ)貼等，為蔬菜的均衡上市作出了較大的貢獻(xiàn)，但新品種數(shù)量有限，還不能滿足當(dāng)前市場的需求。

2 選用冬瓜品種應(yīng)注意的問題

2.1 根據(jù)栽培季節(jié)選擇品種

①早熟栽培 設(shè)施育苗，立春前后播種，可在6月上旬上市。播種至出苗7～10天。可選用興蔬10葉早、青雜2號、馬群1號等品種。

②中、晚熟栽培 3月中旬至4月上旬播種，7月上旬至8月下旬上市。播種至出苗10～15天?？蛇x用興蔬白星、白星101、興蔬黑冠、黑冠101、青雜1號等品種。

③延后栽培 選擇耐貯藏、便販運(yùn)的晚熟冬瓜品種，洞庭湖以南地區(qū)不晚于5月下旬播種，洞庭湖以北及高海拔地區(qū)適當(dāng)提前播種。播種至出苗5～7天。可選用興蔬黑冠、黑冠101、廣東青皮等散瓤、肉質(zhì)致密型品種。

2.2 根據(jù)栽培模式選擇品種

湖南冬瓜主要有“一條龍”搭架栽培和爬地栽培兩種模式。

“一條龍”搭架栽培，冬瓜商品性好，產(chǎn)量高，可以密植，延后栽培中還可以起到“掛藏”的作用。小型、大型品種，青皮、粉皮品種均可采用。

爬地栽培，占用人工較少，不需要架料，成本低，但冬瓜著地瓜面顏色黃白，與其他面出現(xiàn)色差，且瓜形隨畦面形狀變化，瓜大小不一致，商品性下降，稀植，產(chǎn)量相對較低。中后期瓜面裸露，容易發(fā)生日灼病，宜選用皮厚，肉質(zhì)致密的黑皮品種，如興蔬黑冠、黑冠101、廣東青皮等?；蛘哌x用具有上述優(yōu)良性狀耐日灼的粉皮品種，如興蔬白星等。

2.3 根據(jù)銷售市場選用品種

湖南省冬瓜主栽區(qū)域集中在城郊蔬菜四季園、郊縣蔬菜基地，以及其他大型冬瓜基地。城郊蔬菜四季園冬瓜主要供應(yīng)本地，選用品種主要根據(jù)當(dāng)?shù)叵M(fèi)習(xí)慣而定，如長沙城郊蔬菜四季園習(xí)慣種植興蔬扁擔(dān)瓜等長粉皮類型的品種，郊縣蔬菜基地和大型冬瓜基地除了供應(yīng)本地市場外，還外銷，宜選用耐貯運(yùn)的黑皮品種。

3 潛力品種推薦

興蔬10葉早：早熟，生長勢強(qiáng)，主蔓長4.0～6.0 m，中部節(jié)間長15 cm，葉長37 cm，葉寬40 cm，瓜柄長5 cm，主蔓第10節(jié)左右著第1雌花，雌花間隔4～6節(jié)，瓜長60 cm左右，橫徑20 cm。第2或第3以上雌花結(jié)瓜，可結(jié)大瓜，瓜長85 cm左右，橫徑23 cm，肉厚4.6 cm左右。長圓筒形，瓜形整齊，商品性好，耐日灼，產(chǎn)量高。也可于第1瓜采摘后，追肥保苗，在第3雌花以上結(jié)第2茬瓜，增產(chǎn)增收。適合于城市近郊和大型基地種植。

興蔬扁擔(dān)冬瓜：中晚熟，表面被白色蠟粉，特長圓柱形（扁擔(dān)形）。 瓜長 90～120 cm，橫徑 16～19 cm，一般單瓜質(zhì)量20 kg左右，667 m2產(chǎn)量10 000 kg左右，內(nèi)腔很小。瓜形好，肉質(zhì)致密，商品性佳。最適宜城鎮(zhèn)近郊栽培。搭架栽培667 m2植750株左右，667 m2用種100 g。

黑冠：植株蔓生，主蔓長 4～6 m，莖粗 0.9~1.2 cm，中部節(jié)間長16 cm左右，葉片深綠色，長30 cm，寬38 cm，果柄長6.1 cm左右。主蔓第15節(jié)左右現(xiàn)第1雌花，雌花間隔4~6節(jié)，也有鄰節(jié)雙瓜現(xiàn)象。瓜長60 cm左右，橫徑約22 cm，瓜肉厚5~6 cm。單瓜質(zhì)量15~20 kg，一般每667 m2產(chǎn)量7 000 kg以上。圓筒形，側(cè)膜胎座（散瓤），瓤腔小，肉質(zhì)致密，表皮黑色，光滑，瓜形好，品質(zhì)風(fēng)味佳，耐貯運(yùn)。田間耐疫病和枯萎病，抗逆性強(qiáng)，適栽范圍廣。播種期較長，長江流域2月中下旬至6月底均可種植。667 m2用種量搭架栽培75～100 g，爬地栽培50 g，全生育期130天左右。

白星：田間表現(xiàn)整齊一致，生長勢強(qiáng)。主蔓長4.5～6.0 m，中部節(jié)間長 17 cm，葉長 39 cm，葉寬 42 cm。主蔓第18節(jié)左右現(xiàn)第1雌花，以后每隔4～6節(jié)著生1朵雌花。主蔓結(jié)瓜為主，中晚熟。瓜長60 cm左右，橫徑約25 cm，肉厚5.5～6.0 cm（一般粉皮品種4.0 cm）。圓筒形，散瓤。單瓜質(zhì)量15～25 kg，一般每667 m2產(chǎn)量7 000～12 000 kg。粉皮，耐日灼，耐貯、加工性能比原地方粉皮品種大幅提高，膘肉厚，口感好，品質(zhì)優(yōu)。適合長江流域喜食粉皮冬瓜地區(qū)搭架栽培，也適宜長江以北地區(qū)爬地種植。長江流域春分至小滿播種。長江以北地區(qū)宜3月底至4月上旬播種。

黑冠101：主蔓長4～6 m，中部節(jié)間長16 cm，葉長30 cm，葉寬38 cm，瓜柄長6 cm，主蔓第18節(jié)左右現(xiàn)第1雌花，以后每隔4～6節(jié)著生1朵雌花。出苗到第1雌花開放約60天，空藤少，坐果率高，為中晚熟品種。瓜長65 cm左右，橫徑22 cm，肉厚5～6 cm。單瓜質(zhì)量15 kg左右，一般每 667 m2產(chǎn)量 6 000～10 000 kg，長炮彈形，墨綠色，瓜形整齊，大而美觀，可溶性固形物含量高，風(fēng)味佳，商品性好，瓤腔小，肉質(zhì)致密，耐貯藏性好，具有良好的渡淡作用，通過延后栽培，保鮮貯藏，可延后到春節(jié)前后上市。適宜于長江流域春、秋兩季栽培，以及華南、西南等地進(jìn)行南菜北運(yùn)。長江流域春分至小滿（延秋栽培可推遲到6月上旬）播種。海南、華南等地反季節(jié)種植，要依本品種特性，使冬瓜膨大期避開1~2月低溫季節(jié)。爬地種植每667 m2定植500株左右，搭架栽培每667 m2定植800株。

白星101：生長勢強(qiáng)，主蔓長4.5~6.0 m，中部節(jié)間長17 cm，葉長39 cm，葉寬42 cm，瓜柄長7 cm，主蔓第18節(jié)左右出現(xiàn)第1雌花，以后每隔4～6節(jié)著生1朵雌花。出苗到第1雌花開放60～70天。瓜長82 cm左右，橫徑22 cm，肉厚4.6 cm左右。單瓜質(zhì)量15 kg左右，最大可達(dá)25 kg，一般每667 m2產(chǎn)量7 500～12 000 kg，瓜長圓筒形，瓜形整齊，商品性好，耐日灼，產(chǎn)量高，為中晚熟大型粉皮品種。適合長江流域春夏和秋延后栽培以及西南、海南喜食粉皮冬瓜地區(qū)等南菜北運(yùn)基地搭架栽培，也適宜長江以北地區(qū)爬地種植。播種期較長，長江流域2月中下旬至6月底前均可種植。667 m2用種量搭架栽培75～100 g，爬地栽培50 g，全生育期130天左右。

白星102：早熟，第1雄花節(jié)位8～10節(jié)，第1雌花節(jié)位10～12節(jié)?？芍?、側(cè)蔓結(jié)瓜，單株結(jié)瓜2～5個，嫩瓜、老瓜均可食用。采收期長。果實(shí)小圓筒形，嫩瓜綠色，有白斑，被毛，老熟瓜被白色蠟粉，無束腰，不易裂果，商品瓜長30 cm左右，瓜徑10 cm左右，瓜肉厚3.2 cm，瓜肉緊實(shí)，實(shí)心，鄰近表皮瓜肉淡綠色，中部肉白色。單瓜質(zhì)量1～2.5 kg，一般667 m2產(chǎn)量6 000 kg左右。味清香脆爽（可溶性固形物含量3.4%），清炒、煲湯均可。果小多瓜，果實(shí)商品性好，適合現(xiàn)代小家庭消費(fèi)，貨架期長，適宜大型超市銷售?？梢曰h架或平棚高密度栽培。

小冬瓜大多采用保護(hù)地育苗，再定植到大田。栽培季節(jié)因地區(qū)而異，湖南可于2月中下旬至6月播種，5～9月上市；廣東、廣西等地區(qū)播種期 1～8月，供應(yīng)期4～10月；江浙一帶4月上旬露地播種，采用保護(hù)地育苗，播種期可提早到3月上中旬。667 m2用種量30～50 g。

采用保護(hù)地育苗時(shí)，可參照冬瓜的育苗技術(shù)。露地栽培，采用寬1.8 m的高畦（連溝）。雙行種植，株距0.4 m，以主蔓結(jié)瓜為主；采用“平棚”架式，株距0.35 m，除主蔓結(jié)瓜外，可利用側(cè)蔓結(jié)瓜。667 m2植1 200～1 500株。

2010-05-22