黃東賢

廣西陸川縣屬南亞熱帶季風氣候區(qū)，夏季高溫多雨，冬季溫暖少雨，全年適宜蔬菜露地生產(chǎn)。隨著近年來各地推進“一村一品”特色農(nóng)業(yè)建設，田龍村隨之成為韭菜種植專業(yè)村，面積逐年擴大，連片種植時多達96 hm2，輪作時也有逾60 hm2。近年主要栽培平韭791，該品種由縣、鎮(zhèn)科技人員和韭菜產(chǎn)銷農(nóng)民協(xié)會從玉林市蔬菜公司引入，經(jīng)多年與大葉韭菜、細葉韭菜等品種種植比較，而選定為當家品種，該品種具有產(chǎn)量高、味濃、品質(zhì)優(yōu)、適應性強、耐貯運等優(yōu)點。田龍韭菜一般在10月初～翌年1月底進行播種或移栽，栽后3個月進行初收，全年可采收10次。2005年5月經(jīng)玉林市農(nóng)業(yè)局和市科委組織專家測產(chǎn)驗收，平均每次每667m2產(chǎn)量最高1 736.1 kg，最低1 195.1 kg。每 667m2年產(chǎn)量逾1萬kg。產(chǎn)品遠銷湖南、湖北、廣東、貴州等省區(qū)，是玉林市名副其實、遠近聞名的萬元田，農(nóng)民經(jīng)濟收入較高，而栽培生產(chǎn)、銷售也有其關鍵的技術和獨特的營銷策略。

1 優(yōu)質(zhì)化栽培技術要點

1.1 整地 高畦種植，畦面寬120 cm，畦溝寬80 cm，溝深70 cm，常年保持溝水35～40 cm深（有些農(nóng)戶還放養(yǎng)禾花鯉，種養(yǎng)兼收）。畦面精耕細作，整平整碎，施足基肥，每667m2用充分腐熟的有機肥4 000 kg、三元復合肥50 kg混合均勻撒施于畦面后與表土拌勻。調(diào)節(jié)土壤pH值至微酸性（pH 6.0～6.5）。在低pH值的情況下，磷、鈣、鎂養(yǎng)分的有效性降低；而在高pH值的情況下，微量元素鐵、錳、硼轉(zhuǎn)變?yōu)樽魑锊豢晌盏臓顟B(tài)。所以土壤pH值偏低時，要施用石灰提高土壤pH值；pH值偏高時，施用生理酸性肥料如硫酸銨等進行調(diào)節(jié)。

1.2 播種和移栽 田龍韭菜各家各戶大多排開播種和移栽，以保證長年都有韭菜產(chǎn)出。一般在10月下旬～翌年2月播種和移栽。實行條播，行距20 cm，株距2 cm，每667m2用種量1.3 kg左右，播后覆蓋拱膜并適當澆水，以防止土壤干燥。出苗后多次薄施沼液或腐熟農(nóng)家有機液肥。也可按行距30 cm、株距6 cm移栽韭菜頭，種植深度5 cm左右。一般每667 m2需用韭菜頭200 kg，移栽后適當澆水保持土壤濕潤。

1.3 肥水管理 田龍韭菜生長期長、產(chǎn)量高、需肥量大，肥水管理水平要求高。除施足基肥外，長出2片葉時要薄施1次肥水，每667m2用沼液或腐熟農(nóng)家有機液肥100 kg加尿素0.5 kg、過磷酸鈣1 kg對水淋施，促進根葉生長。此后每10 d（天）結(jié)合中耕除草，再施以上配方肥料1次，但每667 m2尿素與過磷酸鈣用量均增至10 kg。開刀收割后，結(jié)合除草松土，每667 m2施三元復合肥25 kg、腐熟有機肥500 kg，并將溝內(nèi)淤泥漿覆蓋整個畦面，把肥料和韭菜頭都覆蓋住。

1.4 收割 青韭每年可采收10次，一般定植后80 d（天），可割第1刀；此后韭葉長至25～30 cm時便可采收1次。韭葉超過40 cm長時其品質(zhì)就將大大降低，所以收割韭菜時間不能間隔太長，一般冬季（12月～翌年 2月）間隔 35～40 d（天）；春秋兩季（3～5月，10～11月）間隔 25～30 d（天）；夏季（6～9月）間隔18～20 d（天）。冬季采割宜在傍晚，夏季采割宜在清晨。注意割口不能低于葉鞘的基部，以免傷及生長點，影響下一茬的產(chǎn)量。

1.5 輪作 連作韭菜易引起蟲害和病害。所以田龍韭菜一般種植一年，最多種植一年半，就輪作一茬水稻。通過輪作水稻、起高畦、調(diào)節(jié)土壤pH值、根據(jù)縣土肥站測土配方施肥等，可有效防治韭蛆、銹病等病蟲害的發(fā)生。

1.6 病蟲害防治 田龍青韭生產(chǎn)過程中病蟲害主要有韭蛆和韭菜菌核病。防治韭蛆可用50%辛硫磷乳油1 000倍液，或48%樂斯本（毒死蜱）乳油800倍液，或90%敵百蟲晶體1 000倍液順壟均勻澆施，也可在發(fā)生期用植物殺蟲劑1%苦參堿醇2 000倍液灌根。防治菌核病可用40%菌核凈可濕性粉劑1 500倍液或50%速克靈（腐霉利）可濕性粉劑1 200倍液噴霧。

2 獨特營銷經(jīng)驗

2.1 成立民間協(xié)作組織——韭菜產(chǎn)銷農(nóng)民協(xié)會田龍韭菜生產(chǎn)與經(jīng)營的基本單位是農(nóng)民家庭，在各個家庭進行生產(chǎn)與經(jīng)營的過程中，常常會出現(xiàn)一些難以克服和解決的矛盾，如大規(guī)模連片同時生產(chǎn)，會出現(xiàn)產(chǎn)品大量積累，供大于銷，產(chǎn)品銷不出，價格低，菜賤傷農(nóng)，菜農(nóng)種菜積極性受挫等問題。田龍韭菜在十年間幾經(jīng)起落，最后在政府部門，特別是農(nóng)業(yè)部門的扶持下，引導當?shù)氐拿耖g經(jīng)紀人，從物質(zhì)和技術上支持、幫助他們組織成立韭菜產(chǎn)銷農(nóng)民協(xié)會。其主要的運行特點如下。

①生產(chǎn)管理，保障韭菜生產(chǎn)持續(xù)發(fā)展。一方面，在生產(chǎn)中根據(jù)農(nóng)戶的家庭、勞力、耕種面積等情況簽訂協(xié)議，協(xié)調(diào)各個家庭，按田地、按時間、按季節(jié)、按協(xié)會已有的銷售計劃，通過分期、分批種植和韭菜采收時間差進行品種搭配，拉開田間作業(yè)量、采收量。在市場韭菜供應緊缺，如節(jié)假日、天氣寒冷、長時間連續(xù)陰雨、韭菜生長不好的情況下，動員菜農(nóng)服從協(xié)會的調(diào)撥，不惜犧牲產(chǎn)量，提前收割，及時組織貨源供應經(jīng)銷商，均衡市場，穩(wěn)定供應。另一方面，協(xié)會不斷引進韭菜優(yōu)良品種，安排有責任心、實干的農(nóng)戶進行品種比較試驗，篩選適于本地種植的優(yōu)良品種進行推廣種植。如引入平韭791替換大葉韭菜和細葉韭菜，使田龍韭菜產(chǎn)量越來越高，農(nóng)民經(jīng)濟收入越來越好，擴種面積越來越大，創(chuàng)出品牌效應。

②組織營銷。田龍韭菜協(xié)會由民間經(jīng)紀帶頭人引領，他們有分工有合作，每個經(jīng)紀人負責不同的城市，有固定的、講信譽的合作銷售伙伴。銷售方式主要是與大城市的合作銷售商開展訂單農(nóng)業(yè)。有計劃地生產(chǎn)和收購，誠信運銷，保證供給。在此基礎上，利用互聯(lián)網(wǎng)信息平臺發(fā)布韭菜銷售信息，尋找韭菜銷售經(jīng)紀人。通過積極參加國家級、自治區(qū)（省）、市、縣級科技展銷會，自我推介產(chǎn)品等擴大銷售。所以近幾年田龍青韭都能產(chǎn)得出銷得開，賣得好價錢，種植面積也越來越大。

2.2 提高品質(zhì)意識，增強市場競爭力 這是田龍韭農(nóng)目前采用的又一法寶，韭農(nóng)在進行韭菜生產(chǎn)時，非常重視上市產(chǎn)品的質(zhì)量。在采收后加工包裝環(huán)節(jié)，寧愿多花些時間和勞力，也要把韭菜擇凈，包裝整齊，力爭上市韭菜達到最優(yōu)標準，依靠優(yōu)質(zhì)優(yōu)價占領穩(wěn)定的市場份額。