甘肅畜牧工程職業(yè)技術學院 田宗祥 張玲清＊

銅在豬體內(nèi)主要作為酶的組分參與代謝、維持鐵的正常作用、為皮膚及被毛生長與骨骼形成等所必需。近年來，隨著飼料添加劑工業(yè)的快速發(fā)展，銅作為促生長劑已在豬生產(chǎn)中廣泛應用。本文就銅的營養(yǎng)生理功能、代謝及其在豬生產(chǎn)中的應用等作一綜述。

1 銅的營養(yǎng)生理功能

豬體內(nèi)以肝臟、心臟、腎臟、腦、眼的色素和被毛中含銅量最高，其次是胰臟、脾臟、肌肉和骨骼，甲狀腺、腦垂體、前列腺和胸腺的含銅量最低。仔豬組織中的銅含量高于成年豬 （周明和吳必師，2005）。銅的營養(yǎng)生理功能有：（1）維持鐵的正常代謝，對造血起催化作用，促進血紅素合成，血液中90%的銅同α2-球蛋白以銅藍蛋白形式結合，少量的銅（5% ～10%）同白蛋白和β-球蛋白形成不穩(wěn)定的化合物；銅是紅細胞的成分，可加速呋啉的合成，促進紅細胞的成熟；（2）是金屬酶（鐵氧化酶、單胺氧化酶、細胞色素氧化酶、尿素氧化酶、氨基酸氧化酶、過氧化物歧化酶、銅藍蛋白和酪氨酸等）的成分，直接參與體內(nèi)代謝；（3）是骨骼的重要成分，參與骨形成并促進鈣、磷在軟骨基質(zhì)上的沉積，銅在正常的骨骼膠原形成中具有重要的作用；（4）在維持中樞神經(jīng)系統(tǒng)功能上起著重要的作用，并可促進垂體釋放生長激素、促甲狀腺素、促黃體激素和促腎上腺皮質(zhì)激素等分泌；（5）能促進被毛中雙硫基的形成及雙硫基的多叉結合，從而影響被毛的生長；（6）作為酪氨酸酶的成分參與被毛中黑色素的形成過程；（7）通過促進下丘腦分泌促黃體激素釋放激素而參與機體的繁殖活動，對維持豬的妊娠過程、繁殖率均有影響；（8）參與某些基因的表達調(diào)控；（9）參與血清免疫球蛋白的構成并通過由它組成的酶類構成機體防御體系，增強機體的免疫功能（楊久仙和寧金友，2005）。

2 銅的代謝

豬消化道各段都能吸收銅，但主要吸收部位在小腸。當日糧銅濃度低時，通過易化擴散吸收；當日糧銅濃度高時，通過簡單擴散吸收。豬對日糧銅吸收率較低，成年豬為5%～10%，仔豬可達15%～30%。氨基酸螯合物被動物攝入后，可直接通過腸道被吸收。以氨基酸為配位體的螯合物，既有利于與微量元素結合成螯合物被運輸，需要時又能有效地從螯合物（載體）中釋放出來（黃俊文和楊堅，2000）。日糧組成是影響銅吸收率的主要因素。 Fe、Zn、S、Mo、Hg 和 Cd 與植酸等均影響銅吸收。在高銅（250 mg/kg）飼糧中補充較高水平的鐵（153 mg/kg）、鋅（142 mg/kg），可阻礙豬對銅的吸收（周明和吳義師，2005）。因此，在配制豬飼糧時，不僅要考慮銅、鐵、鋅各自的用量，而且要注意它們之間的配比。銅主要經(jīng)膽汁由腸道排泄，消化道其他部位和腎臟也排泄少量內(nèi)源銅。

3 銅在豬生產(chǎn)中的應用

3.1 高銅對豬的促生長作用

3.1.1 可促進仔豬生長，提高飼料消化率 研究表明，日糧添加125～250 mg/kg銅，可使仔豬日增重提高3%～6%。仔豬日糧添加250 mg/kg的銅，其日增重較對照組提高13.04%（P＜0.01），料重比降低2%（P＞0.05）；日糧添加250 mg/kg銅可使生長肥育豬增重提高5%～10.5%，飼料利用率提高3.9%～8.1%（程忠剛等，2004）。高銅促生長作用在生長前期 （15～40 kg體重）明顯，生長后期幾乎沒有作用 （王建明和孫奕南，1999）。母豬日糧添加250 mg/kg銅，其體增重、仔豬出生和斷奶體重及仔豬斷奶窩重均有增加趨勢（程伶，1998）。

高銅可能通過刺激與營養(yǎng)物質(zhì)消化利用有關的酶的活性，從而促進營養(yǎng)物質(zhì)的吸收 （歐秀瓊等，2004；黃俊文和楊堅，2000）。添加250 mg/kg銅，顯著提高了斷乳仔豬小腸脂肪酶和磷脂酶A的活性，從而提高了飼料脂肪的消化率，仔豬日糧中添加硫酸銅可顯著提高脂肪的消化率 （P＜0.05）。而對飼料中粗蛋白質(zhì)、干物質(zhì)消化率無顯著影響（P＞0.05）（程忠剛等，2004）。 銅可能是通過刺激消化道消化腺的分泌和調(diào)節(jié)生長激素（GH）水平增加營養(yǎng)物質(zhì)合成，從而促進動物生長（張?zhí)K江等，2000）。

3.1.2 增加豬的采食量 銅對仔豬的促生長作用也可能與采食量增加有關。高銅可增加豬的采食量（歐秀瓊等，2004；周桂蓮等，1996）。 高銅可使15 kg左右的生長豬平均日采食量提高9.91%（P＜0.01）（程忠剛等，2004）。也有學者認為，銅的促生長作用與采食量關系不大，其主要是通過提高飼料利用率實現(xiàn)的（張?zhí)K江，2000）。

3.1.3 促進生長激素的分泌 高銅促生長機理可能與其促進動物生長激素的分泌有關，高銅可促進生長激素分泌增加，促進體蛋白合成，最終提高生產(chǎn)性能。日糧添加100～200 mg/kg銅，豬血液生長激素分泌基礎水平升高 （P＜0.05）（周明等，2005）。靜脈注射銅制劑，可刺激神經(jīng)肽的分泌，神經(jīng)肽是增加豬采食量的重要因子，可促進斷奶仔豬生長。

3.1.4 高銅對母豬繁殖的影響 給泌乳期母豬飼喂高銅（250 mg/kg）飼糧，結果發(fā)現(xiàn)高銅對母豬的繁殖性能無負面影響，而且可顯著增加仔豬體重。Cromwell（1993）給初產(chǎn)母豬從配種后第 47 d開始補飼含銅為250 mg/kg飼糧，經(jīng)過6個生產(chǎn)周期直至淘汰，結果表明，高銅組初產(chǎn)母豬產(chǎn)仔率下降，但高銅組母豬的淘汰率也下降，第二、三、四胎產(chǎn)前6 d體重增加，窩產(chǎn)仔數(shù)增加。高銅組仔豬初生重和斷奶重分別比對照組提高9%和6%。采食高銅飼糧的母豬斷奶至發(fā)情間隔減少了1 d?？梢?，高銅對母豬生產(chǎn)有積極作用。然而，也有研究者認為飼喂高銅對母豬繁殖性能無顯著影響。在妊娠后期和泌乳期母豬飼糧中添加高銅（250 mg/kg），高銅組母豬在泌乳期間的體重損失、斷奶至發(fā)情間隔、下胎的受胎率和乳成分無顯著變化，高銅組窩產(chǎn)仔數(shù)、窩重和仔豬哺乳期增重也沒有顯著增加（周桂蓮等，1996）?？梢?，銅對母豬繁殖性能的影響研究結果有很大差異。

3.2 銅的需要量和添加量

3.2.1 需要量 豬的飼養(yǎng)標準規(guī)定，豬對銅的需要量為3～6 mg/kg，NRC（1998）豬的飼養(yǎng)標準銅為5 mg/kg，這個數(shù)量一般飼料都能滿足。銅需要一般隨著仔豬的日齡與體重的增長而遞減，1～20 kg仔豬銅需要量為6.0～4.9 mg/kg，10～60 kg小型后備種豬5～3 mg/kg，20～90 kg大型后備種豬為4～3 mg/kg，懷孕與哺乳母豬為4～4.4 mg/kg（趙式文，1998）。銅作為代謝養(yǎng)分，關鍵是仔豬階段，試驗證明，6～11 mg/kg可滿足仔豬生長需要。

3.2.2 添加量 不同生長階段豬銅添加量不同，一般認為126～250 mg/kg。日糧組成、銅鹽形式、豬生長階段、飼養(yǎng)環(huán)境等多種因素會影響豬對銅的需要量。

飼糧中添加不同化學形式銅鹽均影響了仔豬的生長，吳新民（1998）報道以50 mg/kg酪蛋白銅組生長最快，較對照組提高了14.0%（P＜0.05），其次為240 mg/kg硫酸銅，提高了12.7%（P＜0.05），酪蛋白銅的生物效價顯著高于常規(guī)使用的硫酸銅。蛋氨酸銅螯合物比無機銅鹽，能更明顯提高育肥豬的增重，降低飼料消耗 （趙洪亮等，1998），建議在體重30 kg前添加200～250 mg/kg，體重30～60 kg時添加150～200 mg/kg，或更少一些。

4 小結

銅可促進仔豬生長、提高消化率、增加采食量、促進生長激素的分泌和抑菌作用。高劑量銅已被廣泛應用于畜牧生產(chǎn)中，但高劑量銅會造成大規(guī)模的環(huán)境污染。為了更加合理有效地使用銅促生長劑，使用堿式氯化銅、氨基酸螯合銅等有機銅替代硫酸銅，可保證在銅鹽促生長效果前提下大幅度降低飼料中銅的添加量，從而減少甚至消除糞便中銅對環(huán)境的污染。

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