撰文/謝立華

馬鈴薯是一種糧經(jīng)兼用型作物，產(chǎn)量高，用途十分廣泛，隨著我國(guó)加工業(yè)的發(fā)展，市場(chǎng)對(duì)馬鈴薯需求量也愈來(lái)愈大。因此，發(fā)展馬鈴薯生產(chǎn)對(duì)我國(guó)穩(wěn)糧增收起著重要的作用。福建省霞浦縣沙江鎮(zhèn)，背山向海，地勢(shì)平緩丘陵多，屬中亞熱帶季風(fēng)濕潤(rùn)氣候，氣候溫和，雨量適中，光熱資源豐富，年平均氣溫19.3℃，日照時(shí)數(shù)1929h，降水量1100～1800mm，無(wú)霜期345d左右，對(duì)發(fā)展馬鈴薯生產(chǎn)具有獨(dú)到的自然氣候和區(qū)位優(yōu)勢(shì)。馬鈴薯是該鎮(zhèn)主要冬種作物，年栽培面積約550hm2，總產(chǎn)達(dá)16500t。但因品種單一、老化，不能適應(yīng)市場(chǎng)優(yōu)質(zhì)化、多樣化的需求，急需引進(jìn)推廣種植新品種。為此，2008年我們引進(jìn)新品種——中薯3號(hào)，在沙江鎮(zhèn)小馬、八堡兩村進(jìn)行示范種植4 hm2，取得成功，平均產(chǎn)量38.25t/hm2，比老品種紫花851增產(chǎn)5.79t/hm2，增幅為17.8%，得到當(dāng)?shù)剞r(nóng)民的歡迎。2009年全鎮(zhèn)推廣種植200hm2，平均產(chǎn)量達(dá)37.65t/hm2，產(chǎn)值1807.2萬(wàn)元，獲得較好經(jīng)濟(jì)效益。

1、品種特征特性

中薯3號(hào)是中國(guó)農(nóng)科院蔬菜花卉研究所利用京豐1號(hào)為母本、B F 77 A為父本，經(jīng)多年系譜篩選育成。2005年通過(guò)國(guó)家農(nóng)作物品種審定委員會(huì)審定。中薯3號(hào)屬早熟品種，對(duì)日照反應(yīng)不敏感，在霞浦沙江出苗后生育期90d左右。株型直立，單株主莖3～5個(gè)，分枝少，株高40～50cm；莖綠色，枝葉繁茂，生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，匍匐莖短；葉片綠色，茸毛少，復(fù)葉大，側(cè)小葉4對(duì)，葉緣波狀；結(jié)薯集中，塊莖為扁橢圓形，薯皮淡黃色光滑，薯肉黃色，薯塊大而整齊，芽眼少而淺，塊莖休眠期60d左右，耐貯藏；單株平均塊莖數(shù)6.2個(gè)，單株薯重651g；出苗率高，出苗整齊，結(jié)薯性好，穩(wěn)產(chǎn)性好，商品薯率85%，無(wú)二次生長(zhǎng)、裂薯和空心，塊莖干物質(zhì)含量18%，食用品質(zhì)較好。較抗花葉病毒病，不抗晚疫病。

2、豐產(chǎn)栽培技術(shù)

2.1 播前準(zhǔn)備

2.1.1 挑好種薯，精心處理 播種前，種薯要嚴(yán)格挑選，應(yīng)選擇大小適中、無(wú)病蟲(chóng)凍害、薯皮光滑、形狀整齊、芽眼明顯、色澤新鮮的種薯。對(duì)病薯、爛薯、表皮龜裂以及芽眼不好的薯塊要嚴(yán)格剔除；對(duì)個(gè)體偏大的種薯要切成小塊，每小塊重量25～35g為宜，切塊時(shí)應(yīng)自臍部按芽眼排列順序（注意不傷芽眼）向頂部斜切或縱切，確保每塊種薯上都有芽眼。切薯塊的刀要常用75%酒精消毒，防止病菌交叉感染；對(duì)個(gè)體較小的種薯應(yīng)在沒(méi)有芽眼的地方切一刀，有利于發(fā)芽整齊。切好的種薯用0.5%福爾馬林溶液浸泡20～30min，然后撈出堆放一起用薄膜覆蓋悶種6～8h，可有效防止種薯攜帶環(huán)腐、青枯、晚疫等病菌。種薯切塊消毒后攤涼1～2d，并將芽長(zhǎng)1cm的薯塊挑選出來(lái)先種，未發(fā)芽的薯塊用1～2單位赤霉素（即1000kg水加1～2g赤霉素）浸種10min，撈起埋入濕潤(rùn)沙床中，一層濕潤(rùn)沙一層種薯，然后覆蓋薄膜進(jìn)行催芽。這樣，有利于種薯打破休眠，縮短大田發(fā)芽時(shí)間，促進(jìn)早生根、早發(fā)芽，快出苗、出齊苗，避免爛種。

2.1.2 選好園地，高壟作畦 適宜的土壤條件，不僅能提高馬鈴薯的產(chǎn)量，而且能促進(jìn)薯塊外形美觀，提高品質(zhì)。因此，在播種前，要選擇土質(zhì)疏松、肥力中上、排灌方便的地塊種植。霞浦沙江雨水較多，生產(chǎn)上宜作高畦，以排水防澇，增加土壤通透性。特別是晚稻田，水稻收割后，要深翻曬白耙碎，以創(chuàng)造疏松細(xì)軟的土壤環(huán)境，有利馬鈴薯適層結(jié)薯，減少“青頭薯”，并按畦寬90～95cm，溝寬25～30cm,溝深30cm的規(guī)格起壟作高畦，同時(shí)要開(kāi)好田間“三溝”，做到旱能灌澇能排，確保旱澇保收。

2.1.3 根據(jù)種性，重施基肥 馬鈴薯基肥施用應(yīng)根據(jù)品種需肥特性，結(jié)合土壤肥力、氣候等狀況來(lái)確定基肥的用量和氮磷鉀三要素的比例。中薯3號(hào)產(chǎn)量高，需肥量也大，栽培上應(yīng)重施基肥，在霞浦沙江一般每hm2用48%硫酸鉀復(fù)合肥900kg、腐熟農(nóng)家肥15t。播種前，用鋤頭在畦中間挖溝，并把肥料均勻撒入后覆土10cm，然后在肥溝兩旁開(kāi)穴播種。為防止?fàn)€種，在播種時(shí)應(yīng)避免肥料與種薯接觸。

2.2 大田管理

2.2.1 適時(shí)播種，合理密植 適時(shí)播種有利于馬鈴薯前期植株生長(zhǎng)發(fā)育和后期塊莖膨大。如過(guò)早播種，出苗后正值霜凍期，易受霜凍危害；若播種過(guò)遲，易造成后期高溫早衰，病蟲(chóng)害加重，生育期縮短，影響產(chǎn)量。在霞浦沙江，播種期一般選在12下旬至次年1月上旬較適宜。合理密植是奪取馬鈴薯高產(chǎn)的重要措施，根據(jù)中薯3號(hào)出苗早、苗勢(shì)旺、長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)、不抗晚疫病的特性，結(jié)合當(dāng)?shù)卮杭荆ńY(jié)薯盛期）雨水多的特點(diǎn)，一般采用高畦雙行栽培方式。即行距45cm，株距25cm；每667 m2種植4000～4500穴，穴深8cm，每穴1塊種薯，播種后適當(dāng)蓋些稻草并覆土5cm厚。667 m2用種量100～150kg為宜。

2.2.2 看苗追肥，科學(xué)管水 馬鈴薯追肥除觀察田間植株長(zhǎng)勢(shì)外，據(jù)湖北宜昌研究，植株在現(xiàn)蕾時(shí)的株高應(yīng)為謝花時(shí)的2/3，若超過(guò)或不及，就以肥、水促控。當(dāng)?shù)氐淖贩史椒ㄊ牵撼雒绾?，及早施一次速效提苗肥，以氮、磷肥為主?67m2用碳銨20kg+過(guò)鈣20kg兌水2000kg澆施，以促幼苗迅速生長(zhǎng)?，F(xiàn)蕾期結(jié)合培土追施一次結(jié)薯肥，以鉀肥為主，667m2用48%硫酸鉀三元復(fù)合肥30kg+硫酸鉀15kg兌水2000kg澆施，此次施肥要小心，肥水應(yīng)施在植株周?chē)?，不能沾到葉片以防燒苗。在馬鈴薯塊莖膨脹期，結(jié)合噴藥，用馬鈴薯膨大素進(jìn)行葉面追肥，可促進(jìn)塊莖膨大，增加產(chǎn)量。開(kāi)花以后，一般不再追肥，若后期出現(xiàn)脫肥早衰，可用磷酸二氫鉀結(jié)合噴藥進(jìn)行葉面追肥，對(duì)增產(chǎn)效果也較好。水管要掌握幾個(gè)關(guān)鍵時(shí)期：播種至出苗期，土壤應(yīng)保持持水量70%～80%為宜，若遇干旱，應(yīng)灌足水一次；薯塊生長(zhǎng)高峰期（即出苗后35 天至落黃前），要確保土壤水分充足，如遇連續(xù)晴旱天氣，每隔10天要灌一次跑馬水；植株落黃后，如遇雨季，要注意清溝排水。

2.2.3 結(jié)合中耕，除草培土 中耕松土，使結(jié)薯層土壤疏松通氣，有利于根系生長(zhǎng)、匍匐莖伸長(zhǎng)和塊莖膨大。出苗前，如土面板結(jié)，應(yīng)進(jìn)行松土，以利出苗。齊苗后，及早進(jìn)行第一次中耕，深度8～10cm，并結(jié)合除草。第二次中耕與第一次間隔10～15d，宜稍淺?，F(xiàn)蕾時(shí)，進(jìn)行第三次中耕，較第二次更淺些。后兩次結(jié)合中耕進(jìn)行培土，培土總厚度不超過(guò)10cm，以增厚結(jié)薯層，避免薯塊外露降低品質(zhì)。在雜草多的田塊，可在播種后3～5d內(nèi)，667m2用90%乙草胺(禾耐斯) 60g兌水60 kg均勻噴灑畦面，可有效抑制雜草發(fā)生危害。

2.2.4 勤查病蟲(chóng)，對(duì)癥防治 霞浦沙江是冬季馬鈴薯主栽區(qū)，發(fā)生病蟲(chóng)危害較多。主要蟲(chóng)害有：地老虎、蠐螬、螻蛄、金針蟲(chóng)、蚜蟲(chóng)等；主要病害有：晚疫病、早疫病、青枯病等。因此，在馬鈴薯栽培過(guò)程中，要經(jīng)常深入田間仔細(xì)調(diào)查病蟲(chóng)發(fā)生情況，做到適時(shí)對(duì)癥下藥。

地下害蟲(chóng)（地老虎、蠐螬、螻蛄、金針蟲(chóng)），主要以蛀食塊莖或咬食幼苗為主，造成缺株斷壟，影響產(chǎn)量。特別是前作為蔬菜等旱地，為害更重；若前作是晚稻，則為害會(huì)輕些。防治地下害蟲(chóng)的方法：在播種前結(jié)合施肥，667m2用10%二嗪磷顆粒劑1.0～1.5kg拌細(xì)土20kg均勻撒入溝內(nèi)進(jìn)行毒殺；防治蚜蟲(chóng)一般應(yīng)優(yōu)先選用適合當(dāng)?shù)氐男滦娃r(nóng)藥品種為好，即在苗期，要加強(qiáng)噴藥防治，減少蚜蟲(chóng)的傳毒機(jī)率。開(kāi)花期前噴藥防治l～2次，可用25%天王星乳油2000倍液，或用2.5%功夫乳油4000倍液，或用20%滅掃利乳油2000倍液噴霧防治，殺蚜效果可達(dá)90%以上。

防治晚疫病要掌握三個(gè)時(shí)期：即齊苗期、結(jié)薯期和生長(zhǎng)后期，若遇陰雨天氣最易發(fā)生危害。轉(zhuǎn)晴后，即要用70%丙森鋅可濕性粉劑（安泰生）500倍液加70%吡蟲(chóng)啉水散粒劑（艾美樂(lè)）3000倍液，或用68.75%氟菌·霜霉威懸浮劑（銀法利）600倍液，或用72%霜脲·錳鋅可濕性粉劑（霜霉疫凈）700倍液加20%噻菌銅懸浮劑（龍克菌）500倍液噴霧防治，以后每隔7～10d噴霧一次。封行后，若發(fā)現(xiàn)青枯病病株要整株拔除集中焚燒或深埋，并在病穴及周?chē)鍪┦曳巯?，或用農(nóng)用鏈霉素3000倍液進(jìn)行葉面噴霧，對(duì)防止青枯等病害，效果較好。

2.2.5 適期收獲，細(xì)心采挖 當(dāng)植株地上部停止生長(zhǎng)、莖葉大部分枯黃時(shí)，塊莖很容易與匍匐莖分離，周皮變硬，比重增大，干物質(zhì)含量達(dá)最高限度，即為食用塊莖的最適收獲期。在霞浦沙江4月上中旬即開(kāi)始收獲。收獲前要先割掉地上莖葉并清除田間殘留的枝葉，以免病菌傳播。收獲時(shí)要選擇晴天，小心挖掘盡量減少機(jī)械損傷，并避免薯塊在烈日下曝曬，以免引起薯塊表皮變綠形成龍葵堿，而降低食用品質(zhì)。中薯3號(hào)薯塊皮薄，不耐運(yùn)輸，挖掘出土后要適當(dāng)晾曬,以利裝運(yùn)。在霞浦沙江種植馬鈴薯自留種退化嚴(yán)重（一般減產(chǎn)達(dá)30%以上），因此一般不提倡留種，每年所用種薯均到北方調(diào)運(yùn)。