川菜發(fā)展研究中心組織編撰的大型圖書《中國川菜》(中英文標(biāo)準(zhǔn)對照版)正式出版

《中國川菜》(中英文標(biāo)準(zhǔn)對照版)，盧一、杜莉主編，每冊定價398元，批量訂購可享受批發(fā)價。請與四川科學(xué)技術(shù)出版社發(fā)行部或四川烹飪高等專科學(xué)校川菜發(fā)展研究中心聯(lián)系。

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聯(lián)系人:熊軍

2010年3月10日，受四川省人民政府委托，川菜發(fā)展研究中心組織編撰的“經(jīng)典四川菜點菜名翻譯”項目的最終成果——大型圖書《中國川菜》(中英文標(biāo)準(zhǔn)對照版)由四川科學(xué)技術(shù)出版社正式出版。

“經(jīng)典四川菜點菜名翻譯”項目由四川烹飪高等?？茖W(xué)校川菜發(fā)展研究中心和四川省美食家協(xié)會聯(lián)合承擔(dān)，旨在對經(jīng)典川菜的制作方法和翻譯方法進(jìn)行規(guī)范，以便讓更多的外國人能夠了解和制作川菜，促進(jìn)川菜的國際化發(fā)展。兩家單位聯(lián)合組建了工作組，組織川菜烹飪專家、英語專家完成了通過網(wǎng)絡(luò)、媒體和烹飪大師結(jié)合的辦法篩選出來的180道經(jīng)典川菜中、英文稿的編寫，并邀請國外著名烹飪專家審查和修改，同時還組織川菜烹飪大師、名師精心制作了180道菜點，并拍攝了精美的圖片。

在認(rèn)真完成各項工作的基礎(chǔ)之上，川研中心組織編撰了項目的最終成果——大型圖書《中國川菜》(中英文標(biāo)準(zhǔn)對照版)。該書由四川省第六屆政協(xié)主席廖伯康作序，全書內(nèi)容包括川菜概述、川菜特色調(diào)味品、180道經(jīng)典四川菜點的制作方法等，中英文對照，配有精美圖片，是目前國內(nèi)第一本大型的中英文標(biāo)準(zhǔn)版的地方風(fēng)味精美圖文集，具有很高的權(quán)威性、可讀性、操作性和指導(dǎo)性，《中國川菜》將成為一個良好的媒介，為川菜更好地走向世界、促進(jìn)中外飲食文化交流發(fā)揮重要的作用。