吳 銳

信息維護:對門店所有電子秤信息進行全面清理,清除所有無效信息。如:水果供應商使用的電子秤上只能有其供應商的信息,這樣可以有效避免商品銷售流失,降低員工“投機取巧”的概率。各柜組領班、質檢員要關注電子秤商品日期設置,嚴格執(zhí)行公司關于散稱商品有效期管理相關要求。加強套碼管理,嚴格執(zhí)行一品一碼管理。門店資訊員要單獨準備一臺備用秤存儲所有散稱信息,便于緊急需求。

價格控制:考慮到生鮮商品的特殊性,在日常工作中只對食品類散稱商品電子秤進行上鎖管理,由資訊員掌握電子秤登錄口令及密碼。如果供應商需要變價,建議通過門店柜組領班、主管、店長審核完畢后,由資訊員通過后臺實現變價,這樣可以有效避免銷售及毛利流失。若銷售增長毛利也會隨之增長,但是如果促銷活動效果不好,就會導致毛利丟失。假設:某一商品如果是正常售價的話,實現毛利50元。供應商自己做活動,將售價降低,那么毛利實現40元。

日常保養(yǎng):門店指定電子秤專人管理、專人使用。注意員工日常培訓工作,強化資產維護意識。平時注意電子秤的清潔,避免與水接觸。前期門店發(fā)現有員工趴在電子秤寫字,這樣對秤傷害很大。

人員培訓:提高收銀員對散稱商品價格敏感度,發(fā)現品名不符、售價存在偏差的現象及時反饋,把好商品流最后一道關。明確告知員工違反物價管理制度的后果,需做到警鐘長鳴。■