一

杏花村位于汾陽城區(qū)東北面15公里處,“村”前是國(guó)道,“村”后不遠(yuǎn)就是高速公路,距省會(huì)太原90公里,東與平遙古城為鄰,南與介休綿山毗連。環(huán)境優(yōu)雅,四通八達(dá)。杏花村釀酒歷史悠久深遠(yuǎn),是目前我國(guó)唯一一家同時(shí)擁有汾酒和竹葉青兩個(gè)國(guó)家名酒的企業(yè)。

如果說天地不老,那么汾州杏花村與人間佳釀則已凝成一種新的永恒。

如果說生命之樹常青,那么杏花村與老白汾則永遠(yuǎn)是世人的美好憧憬。

據(jù)說我國(guó)現(xiàn)有19個(gè)地方名叫“杏花村”,其中以6個(gè)“杏花村”比較有名。這6個(gè)杏花村分別是:

山西呂梁市汾陽“杏花村”——唐代大詩人杜牧《清明》詩中的“借問酒家何處有,牧童遙指杏花村”即指此處。

安徽貴池“杏花村”——是歷史上的產(chǎn)酒之鄉(xiāng),曾與山西呂梁市汾陽杏花村有過相爭(zhēng)。

山東水泊梁山黑風(fēng)口崖下“杏花村”——有“杏花村飛霞”之稱,孔子問禮于老子的“問祖堂石窟”就在該處。

江蘇徐州豐縣“杏花村”——宋代大詞人蘇東坡有《朱陳村嫁娶圖》詩云:“我是朱陳舊使君,勸農(nóng)曾入杏花村?！?/p>

湖北麻城古鎮(zhèn)“杏花村”——酒家亦負(fù)盛名,古詩云:“三里桃花店,四里杏花村。村中有美酒,店里有美人?！?/p>

南京城西鳳凰臺(tái)“杏花村”——綠水環(huán)繞,岡巒疊翠,自唐代便是風(fēng)景區(qū)和沽酒佳處。

我非常欽佩我的文學(xué)導(dǎo)師和人生指路人,已故著名作家馬烽先生當(dāng)年為《杏花村里酒如泉》一書寫的序。馬老在序里寫道:

“我的老家是孝義縣。我的童年是在汾陽縣度過的。汾陽可以說是我的第二故鄉(xiāng)。小時(shí)候我就聽到過不少關(guān)于汾酒和杏花村的動(dòng)人傳說。那時(shí)候只知道酒是辣的,對(duì)汾酒的好壞并不感興趣,著迷的是那些優(yōu)美的傳說?！?/p>

后來的情況,馬老在序中又談道:

“每逢聽到中外朋友贊美汾酒以及用汾酒釀制成的竹葉青時(shí),自己也不由得產(chǎn)生一種榮譽(yù)感。我知道汾酒過去曾在巴拿馬萬國(guó)博覽會(huì)上得過金質(zhì)獎(jiǎng)?wù)隆５舜竺浦凶u(yù)滿全球的首推茅臺(tái),這是人盡皆知的事實(shí)。兩年前,由于一個(gè)偶然的機(jī)會(huì),我到了貴州的赤水河,自然也參觀了茅臺(tái)酒廠。據(jù)酒廠的負(fù)責(zé)人介紹,茅臺(tái)已有二百多年的歷史。汾酒可以算是茅臺(tái)酒的祖師爺,因?yàn)樽钤绲拿┡_(tái)酒廠就是由汾酒的釀造師到赤水河創(chuàng)建的。聽了這種介紹,更使我增加了一種榮譽(yù)感。我這么說,毫無貶低茅臺(tái)的意思,實(shí)際上是各有千秋,或者說是:青出于藍(lán)而勝于藍(lán)吧,不過這也證明了汾酒的歷史比茅臺(tái)更古老?！?/p>

接下來馬老又談了讀完《杏花村里酒如泉》這本書原稿后的看法:

“以往,我曾不止一次地去杏花村汾酒廠參觀過,也看過一些介紹汾酒、竹葉青的文章和小冊(cè)子,但都比較零碎。這本書則較完整較系統(tǒng)地對(duì)汾酒和杏花村做了全面的敘述。這是一部汾酒廠的廠史,也可以說是一部中國(guó)釀造業(yè)的發(fā)展史。中心說的是酒,實(shí)際是寫了我國(guó)勞動(dòng)人民對(duì)科學(xué)、文化的卓越貢獻(xiàn)。書中對(duì)一些優(yōu)美的神話傳說,做了合理的解釋;對(duì)一些現(xiàn)實(shí)的生活做了忠實(shí)的描繪,特別應(yīng)該提到的是:對(duì)一些有爭(zhēng)議的問題做了必要的考證。例如:‘清明時(shí)節(jié)雨紛紛這首詩,歷來是眾說紛紜,有人認(rèn)為是杜牧寫的,也有人認(rèn)為是出自另一人之手;有人認(rèn)為詩中所說的‘杏花村就是汾陽杏花村,也有人認(rèn)為指的是別的什么地方的杏花村。如果詩人在世,一問便知端底?？上ё髡呤且磺Ф嗄昵暗墓湃?這就只好依據(jù)所能找得到的歷史資料加以考證了。本書作者對(duì)這個(gè)問題是持肯定態(tài)度的。除引證了一些論據(jù)外,也做了合乎情理的推斷。我認(rèn)為這種推斷是有道理的。但我并不認(rèn)為只要證明這首詩是杜牧寫的,詩中‘杏花村指的就是汾陽杏花村,因而汾酒就身價(jià)百倍,反之就黯然失色。汾酒之所以有名,主要是由于它本身具有的優(yōu)點(diǎn)與特色。而且在古老的年代里就有了這種優(yōu)點(diǎn)與特色,這一點(diǎn)是有歷史記載可查的。那么究竟在多少年以前就有了汾酒呢?對(duì)于這一點(diǎn)也是眾說紛紜。本書作者提出了新的看法,認(rèn)為是產(chǎn)生于一千五百年以前。就這個(gè)問題,同樣也提出了一些論據(jù)與合乎情理的推斷。我認(rèn)為這一點(diǎn)也不無道理。當(dāng)然,所有這一切并非定論。在今天‘百家爭(zhēng)鳴的氣氛中,也不失為一家之言。如果有人提出了更加可靠的論據(jù),更加合乎情理的推斷,重新修改這些說法也還來得及?！?/p>

馬老的文風(fēng)和他的為人一樣,質(zhì)樸、平實(shí),合情入理,把深刻的道理表述于白描過程,把真誠(chéng)的肯定蘊(yùn)寓在商榷之中。字里行間滲透著對(duì)杏花村所產(chǎn)美酒的深切關(guān)愛,尤其是對(duì)杏花酒人和勞動(dòng)者的濃厚情愫?！缎踊ù謇锞迫缛返淖髡咧皇俏木懊飨壬?我知道其人品,其業(yè)務(wù),其文章,其書法俱佳,從馬老所作之序中的評(píng)價(jià)也能窺見一斑。高山仰止,景行行止。我不僅想起在人生道路的關(guān)鍵時(shí)刻馬老對(duì)自己的教誨。我是1977年國(guó)家恢復(fù)高考后的第一批大學(xué)生,那時(shí)在山西大學(xué)讀漢語言文學(xué),由于小時(shí)候喜歡語文,在農(nóng)村鄉(xiāng)下很早就讀過馬老和西戎老師合著的長(zhǎng)篇小說《呂梁英雄傳》,還有一部分在本村或者方圓村里能找得到的書籍,其中有馬老的被選入早以前中學(xué)課本的短篇小說《飼養(yǎng)員趙大叔》、《我的第一個(gè)上級(jí)》、《三年早知道》等。從稚嫩的心靈里就對(duì)馬老頂禮膜拜。所以大學(xué)里第一次聽馬老和孫謙老師的創(chuàng)作輔導(dǎo)講座時(shí),脖子和眼睛都直了,拍巴掌最起勁。還大著膽子傻乎乎地提了幾個(gè)很幼稚的問題。是馬老鼓勵(lì)我走上文學(xué)創(chuàng)作道路的,在校期間我發(fā)表過一些習(xí)作,其中有一篇小說在省作家協(xié)會(huì)刊物《汾水》上發(fā)表后,又被全國(guó)《小說選刊》轉(zhuǎn)載并獲獎(jiǎng)。同年,在馬老的關(guān)懷下加入省作家協(xié)會(huì)。有一位文學(xué)評(píng)論家在文章中談道:“師百韌同學(xué)師承趙樹理、馬烽,是山藥蛋派文學(xué)創(chuàng)作隊(duì)伍中的后起之秀?！痹谖膶W(xué)上我是幸運(yùn)兒,雖無緣面聆趙樹理的教誨,他老人家逝世時(shí)我還是農(nóng)村的土孩子,但從他的作品里卻吸收了很多營(yíng)養(yǎng)。事業(yè)上我也是個(gè)幸運(yùn)兒,大學(xué)畢業(yè)時(shí)國(guó)家包分配,多數(shù)同學(xué)都留在省城。由于當(dāng)時(shí)班級(jí)里邊在國(guó)家級(jí)刊物發(fā)表作品和加入作家協(xié)會(huì)的同學(xué)甚少,便顯得自己突出一些,省城不少重要部門同意接收,我本人也渴望留在太原。我是晉南人,出生于農(nóng)民家庭,同學(xué)們中間流傳著幾句順口溜,說的是畢業(yè)時(shí)的心態(tài):“歡歡喜喜留太原,勉勉強(qiáng)強(qiáng)回晉南,哭哭啼啼雁門關(guān),寧死不上呂梁山?！碑?dāng)時(shí)的雁北和呂梁,幾乎是貧瘠、荒蠻、苦寒、封閉,落后得沒法子形容的代名詞。今天的年輕人可能不大理解,但卻是當(dāng)時(shí)的真實(shí)寫照。我去看馬老,談了自己留太原的想法,馬老說了兩句話,說話時(shí)目光慈祥,意味深長(zhǎng),讓我至今記憶猶新?？梢哉f他老人家的兩句話,決定了我一生的命運(yùn),并讓我終身受益。他說:

“浮在上邊,不如沉在下邊!”

我愣了一下,很快明白過來。馬老是希望我深入實(shí)際,深入生活,到基層去,到人民群眾中去。自己年輕啊,不論從搞創(chuàng)作角度講,還是從做人做事的角度講,都應(yīng)該像馬老所說,沉到下邊去。

我不知道如今的年輕人能理解多少,那時(shí)候作為一名文學(xué)青年,馬老的話在我心目中是最有分量的。我對(duì)馬老的崇拜,包括對(duì)當(dāng)時(shí)山西的幾位前輩老作家西戎西老、孫謙孫老、胡正胡老、李束為李老等的景仰,簡(jiǎn)直可以說是五體投地。我像一只迷途的羔羊看到了希望,小聲但堅(jiān)定地說:“好!我下去。只是……只是我不知道該去哪里?”

這時(shí),馬老笑了。他說:“你可以考慮去孝義,孝義歸呂梁地區(qū)管,呂梁是個(gè)老區(qū),有光榮傳統(tǒng),人厚道,好相處,能學(xué)到很多東西。孝義是我的老家,條件也不賴,有山有川,還有公路和鐵路,回你晉南老家也方便?！甭牭竭@里,我咧嘴憨笑了。馬老啊,可親可敬的馬老,您為一名普通的文學(xué)青年考慮得那么周到,我還猶豫什么呢?恰好省委組織部從大學(xué)畢業(yè)生中選拔一批到基層人民公社鍛煉的青年干部,于是我便放棄了留省城,主動(dòng)報(bào)名到了呂梁孝義。

孝義是馬老的故鄉(xiāng),與孝義毗連的汾陽是馬老的第二故鄉(xiāng)。

孝義是我的第二故鄉(xiāng),汾陽則是我多年來極為向往的地方。

爾后我在孝義成長(zhǎng),調(diào)離石工作,赴汾陽下鄉(xiāng),有幸結(jié)識(shí)并搞清了自己從少年時(shí)代就開始向往的馬老的許多作品中的人物原型和故事發(fā)生地點(diǎn),因?yàn)檫@些作品就是馬老在汾陽寫的,包括《撲不滅的火焰》、《我們村里的年輕人》等,當(dāng)然還有那首優(yōu)美動(dòng)人,廣為流傳的電影插曲《人說山西好風(fēng)光》,歌曲中“右手一指”的地方就是呂梁。也多次參觀了慕名已久的杏花村汾酒廠,真真切切領(lǐng)略了“杏花村里開杏花”。也許此生有“杏花緣”,再后來我在與汾陽毗連的文永縣主持政府工作時(shí),文水的馬西白玉酒廠就加入在杏花村酒廠的“義泉泳公司”。文水與汾陽地脈相接、水系相通、大氣相融,同樣出好酒。那是10多年前的事了,僅馬西白玉酒廠每年增加縣級(jí)財(cái)政收入就在千萬元以上,當(dāng)時(shí),千萬元絕不是個(gè)小數(shù)目,占到縣級(jí)財(cái)政總收入的四分之一以上。我的老朋友,如今杏花村汾酒集團(tuán)董事長(zhǎng)郭雙威也是文水人氏。文水是我終生難忘的地方。

受馬老的啟迪與熏陶,我多年來盡管政務(wù)纏身,但文學(xué)情結(jié)從未淡化,對(duì)牧童從唐代遙指到如今的汾陽杏花村總是情有獨(dú)鐘。曾寫過一首歌詞,譜曲演唱制成光盤,每每播放細(xì)細(xì)聽來,都會(huì)產(chǎn)生如癡如醉之感覺:

汾州杏花

杏花村里走

花蕾做導(dǎo)游。

一開上千年,

春風(fēng)滿枝頭。

哦,古老的汾州!

杏花村里走,

花仙做導(dǎo)游。

靚妹云中來,

春色臉上留。

哦,年輕的汾州!

杏花村里走,

花釀做導(dǎo)游。

神井出美酒,

春水潤(rùn)歌喉。

哦,陶醉的汾州!

二

酒都杏花村,是當(dāng)之無愧的白酒祖庭,是中國(guó)酒與酒文化的主要發(fā)源地。它的形成取決于當(dāng)?shù)氐锰飒?dú)厚的自然條件以及深厚的文化底蘊(yùn)。

中國(guó)白酒,是世界著名的6大蒸餾酒之一。其余5種是白蘭地、威士忌、朗姆酒、伏特加和金酒。在工藝上中國(guó)白酒要比世界各國(guó)的蒸餾酒都復(fù)雜得多,白酒的特色各有千秋,酒名五花八門。與之形象關(guān)聯(lián)的故事也豐富多彩。誠(chéng)如我的記者朋友《人民日?qǐng)?bào)》的劉元亮女士所說:在世界文化中沒有哪個(gè)民族像中華民族一樣,給酒賦予如此多的精神內(nèi)涵和想象空間。在中國(guó),酒是如此地空靈和令人陶醉,因酒而誕生的詩篇,為酒而創(chuàng)造的歌謠,酒自身所擁有和衍生的傳說與神話,以及酒飄逸靈動(dòng)的氣息與姿態(tài),都催生了中國(guó)文化浪漫的性情與色彩。而在中國(guó)枚不勝數(shù)的“酒家族”中,汾酒無疑是最為古老的,最具內(nèi)涵的白酒珍品了。

我在《汾州杏花》歌詞中寫道“花蕾”做導(dǎo)游,“花仙”做導(dǎo)游和“花釀”做導(dǎo)游,是因?yàn)樾踊ù迥壳安粌H僅是全國(guó)最大的名酒生產(chǎn)基地之一,而且也是新興的酒文化旅游基地,已經(jīng)形成了包括“杏花村”遺址,古井亭、葫蘆峪、晉裕汾酒公司等古建筑群,汾酒博物館和汾酒工業(yè)園林等在內(nèi)的汾酒文化旅游參觀景點(diǎn)。目前,杏花村既是國(guó)家級(jí)文物保護(hù)單位,又是現(xiàn)代國(guó)家酒文化學(xué)術(shù)研究基地,還入選了國(guó)家第一批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄,并被評(píng)為首批全國(guó)工業(yè)旅游示范點(diǎn)?？梢哉f,中國(guó)第一個(gè)酒文化旅游新星正在冉冉升起。

我寫的《汾州杏花》歌詞,從游覽的角度詠賞汾陽杏花村這一勝景,里邊有杏林杏花爛漫飄香,有杏花仙子綽約嫵媚,有古井泉水清靈純冽,有古老汾州煥發(fā)青春。作曲家譜的曲子悠揚(yáng)柔麗,裊裊有致,演唱家也唱得甜潤(rùn)婉馨,娓娓動(dòng)人,只是帶點(diǎn)江南小調(diào)的味道,清瑩有余,厚重不足。從寫杏花汾酒文化的角度,我感到呂梁市董洪運(yùn)市長(zhǎng)《呂梁賦》中的描寫是非常精彩的,原文如下:

“‘三春竹葉酒,一曲雞弦。杏花村里,酒之祖坊,發(fā)端殷商,百代承傳。曲之筋骨,本于精糧之魂魄;酒之神韻,源出古泉之甘冽;至清至純,簡(jiǎn)約而能醇厚;至柔至剛,樸正而若君子。牧童一指,名播九州;萬國(guó)博覽,榮膺金獎(jiǎng)。晉商闖關(guān)山,汾酒走天涯。芳香飄萬里,百派景杏花?！蓍L(zhǎng)鶯飛春已暮,我來仍是雨紛紛。余每游酒都,至半酣乃神曠。遂舉杯而邀杜牧,愿常做杏花村人。”

賦中首先列舉了古時(shí)與汾酒相關(guān)的具有代表性的文學(xué)作品。其中流傳下來的,最早有北周文學(xué)家庾信的《春日離合》:“田家足閑暇,士友暫留連。三春竹葉酒,一曲雞弦?！泵鑼懞唾澴u(yù)的是杏花村所產(chǎn)的竹葉青酒。該酒遠(yuǎn)在古代就享有盛譽(yù),當(dāng)時(shí)是以黃酒加竹葉合釀而成。現(xiàn)代的竹葉青酒用的是經(jīng)過改進(jìn)的良方,據(jù)說是由明末清初的著名愛國(guó)者、文學(xué)家、書法家、醫(yī)學(xué)家傅山先生設(shè)計(jì)并流傳至今。傅山先生關(guān)心民間疾苦,精通醫(yī)療技術(shù),他寓良藥于美酒,以汾酒為底酒,保留竹葉特色,再添加砂仁、紫檀、當(dāng)歸、陳皮、公丁香、零香、廣木香等10多種名貴中藥材以及冰糖、雪花白糖、蛋清等,精制陳釀而成,具有性平暖胃、舒肝益脾、活血補(bǔ)血、順氣除煩、消食生津之多種功效。幾乎于此同時(shí),梁簡(jiǎn)文帝蕭綱也用“蘭羞薦俎,竹酒澄芳”的名句贊美竹葉青酒。尤其是北齊武成帝把汾酒作為宮廷御酒,以“汾清”之稱名滿天下。再就是唐代杜牧的千古絕唱:“清明時(shí)節(jié)雨紛紛,路上行人欲斷魂。借問酒家何處有,牧童遙指杏花村?！倍拍猎谖覀兩轿鲄瘟壕硟?nèi)還留有一首《并州道中》,全詩為:“行役我方倦,苦吟誰復(fù)聞。戎樓春帶雪,邊角暮吹云。極目無人跡,回頭送雁群。如何遣公子,高臥醉醺醺?！碧拼牟⒅萘?亦包括呂梁汾陽在內(nèi)。兩首詩的處境,心境和意境相連,相系和相承,足以說明這位大詩人與汾州杏花村的不解之緣。董洪運(yùn)市長(zhǎng)之《呂梁賦》大開大闔,起承有度。筆鋒一轉(zhuǎn)千年,徑直寫到1960年5月全國(guó)政協(xié)副主席謝覺哉視察杏花村汾酒廠時(shí)的詩作《游杏花村》,全詩為:“逢人便說杏花村,汾酒名牌天下聞。草長(zhǎng)鶯飛春已暮,我來仍是雨紛紛?！敝x老真乃大手筆也,其詩意境開闊,情趣盎然,最末一句遙銜杜詩。前有杜牧之詩“雨紛紛”,后有謝老之“仍是雨紛紛”,吟哦之余,頓起天衣無縫之感慨。固然謝老視察之時(shí)恰逢竟日雨留題,但亦須通史實(shí)而巧構(gòu)思,同時(shí)說明,華夏大地杏花村者非一處,謝老亦認(rèn)定他與唐代大詩人杜牧來的是同一個(gè)杏花村,即汾陽汾酒之杏花村。史實(shí)在前,巧構(gòu)隨后,非汾州杏花緣者何也?

涉及到汾州杏花村的悠遠(yuǎn)酒史,近年來大體有三種說法:一種是杏花村一帶的釀酒歷史可上溯至6000年以上。依據(jù)是考古專家們?cè)趯?duì)杏花村遺址的系統(tǒng)發(fā)掘中,出土了制作于6000年前仰韶文化中晚期的“小口尖底甕”。我國(guó)釀酒專家包啟安先生研究推斷:“小口尖底甕是釀酒發(fā)酵容器”。這一發(fā)現(xiàn)初步說明杏花村古代先民早在6000年前就發(fā)明了“人工谷物酒”,標(biāo)志著華夏乃至世界真正意義的人類酒文化的誕生。第二種說法是杏花村一帶的釀酒飲酒史當(dāng)在4000年左右。依據(jù)是杏花村遺址還發(fā)掘出商代早期約在3000-4000年前的飲酒器“玄紋銅爵”,這是商代華夏青銅文化鼎盛時(shí)期不可多得的藝術(shù)珍品,其工藝是當(dāng)時(shí)世界上的最高水平。特別是西周的禮樂文明,促使了酒業(yè)與酒文化的大發(fā)展,并開始納入古科學(xué)之軌道。上述發(fā)現(xiàn)已足以說明汾州杏花村是中國(guó)酒的濫觴之處,發(fā)祥之地和名副其實(shí)的酒都。第三種是杏花村汾酒成名于1500年之前。依據(jù)是二十四史之一的《北齊書》卷十一《文襄六王傳·河南王孝瑜傳》:“初,孝瑜養(yǎng)于神武宮中,與武成同年相愛。將誅楊諳等,孝瑜予其謀。乃武成即位。禮遇特隆第。帝在晉陽,手敕之曰:‘吾飲汾清二杯,勸汝于鄴酌兩杯。其親愛如此?！闭f的是北齊武成帝與其侄兒河南王高孝瑜過從甚密而關(guān)系甚好,自已在晉陽飲汾清酒二杯,感覺不錯(cuò),便特意寫信讓侄兒在河南也喝上兩杯。這是迄今發(fā)現(xiàn)的關(guān)于中國(guó)美酒早期最重要的文字記載。從中可以看出,汾清是當(dāng)時(shí)的美酒,也可以說是御酒和國(guó)酒。汾酒之酒史資料上把《北齊書》的記載、梁簡(jiǎn)文帝的名句和庾信的詩作為汾酒的第一座豐碑,并形象地表述為汾酒在歷史上的第一次成名,這是有道理的。北魏著名農(nóng)學(xué)著作《齊民要術(shù)》中對(duì)汾清酒的生產(chǎn)工藝作了闡述和圖解,從此制曲技術(shù)開始傳播,并將原來的濁酒濾為清酒,這是汾酒人傳播清香型白酒文化的新起點(diǎn),是一個(gè)意義非凡的飛躍。

董洪運(yùn)市長(zhǎng)在創(chuàng)作《呂梁賦》時(shí),既有浪漫主義逸興,又有現(xiàn)實(shí)主義的情懷;既洋洋灑灑格外超脫,又字斟句酌極為嚴(yán)謹(jǐn);既大刀闊斧,又和風(fēng)細(xì)雨;從對(duì)汾州杏花村的描述中可見一斑。由于公務(wù)繁忙,他的寫作主要是在車上用手機(jī)來進(jìn)行,構(gòu)思一段記錄一段,然后連綴成篇,再進(jìn)而利用周日時(shí)間集中修改潤(rùn)色,我對(duì)此知之甚深。當(dāng)寫到汾酒歷史時(shí),他正在數(shù)百公里之外的朔州市右玉縣參加全省林業(yè)會(huì)議,突然發(fā)來信息,讓我?guī)退橐幌掠嘘P(guān)汾酒起源、發(fā)展,以及汾酒與其他名酒有關(guān)的情況。當(dāng)時(shí)我手頭資料不全,只是把諸如《北齊書》記載1500余年歷史的資料發(fā)去。他很快回復(fù):“能否再往前推?應(yīng)該還早些!”我把汾酒與茅臺(tái)酒的傳說發(fā)去。他又很快回復(fù):“還有,再找找!”于是乎我手忙腳亂一頭霧水,又翻書又找資料又打電話詢問又找汾酒老人們了解,直至聯(lián)系上杏花村汾酒集團(tuán)的朋友宣傳部柳靜安部長(zhǎng),才了解到考古專家們發(fā)掘杏花村遺址的一些較為具體的情況。柳靜安部長(zhǎng)頗有才華,對(duì)杏花村很有感情,且對(duì)汾酒文化有深層次的研究,他給我提供了不少資料,我又反饋給董市長(zhǎng)。在杏花酒史的定位上,董市長(zhǎng)沒有采用1500年的說法,也沒有采用6000年前的說法,擇其中間3000-4000年,并征詢我的意見:“發(fā)端殷商,可乎?”我這才松了口氣,忙回答:“可!”人家有的地方無中生有還往前推,我們杏花村遺址又有玄紋銅爵,又有小口尖底甕,發(fā)端殷商完全可以說,何況賦乃文學(xué)作品,形象思維合理想象也是允許的,且證據(jù)確鑿,胡不為?后來才清楚,我提供的這些情況,董洪運(yùn)市長(zhǎng)大部分都已掌握,咨詢我只是為了進(jìn)一步核實(shí)一下,并想聽聽不同的看法。他告訴我《黃帝內(nèi)經(jīng)》、《國(guó)語》、《呂氏春秋》和《禮記》等書籍中都有殷商時(shí)期釀酒飲酒的記載。如:“仲冬三月,乃命大酋,秫稻必齊,曲必時(shí),湛熾必潔,水泉必香,陶器必良,火齊必得,兼用六物,大酋監(jiān)之,無有差貸?！彼€說《詩經(jīng)》中也多處有描寫。如《小雅·鹿鳴》:“我有旨酒,以燕樂嘉賓之心”。再如《生民之什·鳧》:“爾酒既清,爾肴既馨”、“旨酒欣欣,燔炙芬芬”等,這樣我才知道,原來他選擇“發(fā)端殷商”也是有依據(jù)并反復(fù)斟酌的。待他寫出來我一看,不禁鼓掌叫絕,擊案者三。諸如“曲之筋骨,本于精糧之魂魄;酒之神韻,源出古泉之甘冽”,不僅文字優(yōu)美,對(duì)仗工穩(wěn),而且含意深刻,旨趣高遠(yuǎn);不僅合于汾酒功臣原杏花村“義泉泳”總管掌柜楊得齡老先生的汾酒釀制秘訣,而且援引了“古井神泉”的傳說故事。恰如民國(guó)初年汾陽舉人申季莊所撰《申明亭酒泉記》中表述:“河?xùn)|桑落不足比其甘馨,祿裕梨香不足方其甘冽?！敝T如“至清至純,簡(jiǎn)約而能醇厚;至柔至剛,樸正而若君子?！庇脭M人手法描繪刻畫,把杏花村汾酒清正醇綿,剛?cè)嵯嘀C,晶瑩剔透,飄逸雋永的立體形象展示在世人面前,寫出了汾酒的氣質(zhì)、風(fēng)度、品格和靈魂,同時(shí)匡正了有人一度把茶水與酒水相比,稱茶水為君子,呼酒水為小人,甚至斥責(zé)酒是禍水的偏激之見。

再如“晉商闖關(guān)山,汾酒走天涯。芳香飄萬里,百派景杏花”,更是神來之筆。山西商人曾在中國(guó)歷史上顯赫一時(shí),古代文獻(xiàn)多有記載,至今還傳頌著“山西人善于經(jīng)商,善于理財(cái)”的佳話。尤其是明末清初,山西商人的貨幣經(jīng)營(yíng)資本逐步形成,不僅壟斷了中國(guó)北方貿(mào)易和資金調(diào)度,而且插足于整個(gè)亞洲地區(qū),甚至把觸角伸向歐洲市場(chǎng),從南自香港、加爾各答,北到伊爾庫茨克、西伯利亞、莫斯科、彼得堡,東起大坂、神戶、長(zhǎng)崎、仁川,西到塔爾巴哈臺(tái)、伊犁、喀什噶爾,都留下了山西商人的足跡。有些商人甚至能用蒙古語、哈薩克語、維吾爾語、俄語同北方少數(shù)民族和俄國(guó)人交流?？梢哉f,從蒙古草原上的駱駝商隊(duì),到吳淞口正在出海的商船,都有山西人在計(jì)價(jià)核算,從呼倫貝爾的醋味,到貴州茅臺(tái)的酒香,都有山西人在釀造叫賣。無怪乎有人說:“凡是有雞鳴狗叫的地方,都有山西人?！鄙轿魃倘嘶顒?dòng)過的地方遺址,至今可以看到:甘肅的老西廟,新疆的古城塔,昆明金殿的銅鼎,江蘇揚(yáng)州的亢園,安徽亳州的花戲樓,安徽雉河集(渦陽)的山西會(huì)館,曾經(jīng)是捻軍起義的發(fā)源地;以山西商人字號(hào)命名的城市街巷,至今猶存:張家口的日升昌巷,包頭的復(fù)盛西巷,外蒙古科布多的大盛魁街,呼和浩特的定襄巷、寧武巷等等,無怪乎在東北流傳著“先有曹家號(hào),后有朝陽縣”,在內(nèi)蒙流傳著“先有復(fù)盛西,后有包頭城”,在西北流傳著“先有晉益老,后有西寧城”的諺語。山西商人經(jīng)商的地域之廣,人數(shù)之多,確實(shí)是相當(dāng)可觀的。

清香四溢的歷史名釀杏花村汾酒也飽含著故鄉(xiāng)情愫,伴隨著晉商的身影和足跡傳遍海內(nèi)外,不論是茅臺(tái)酒,還是西鳳酒,四川瀘州大曲和五糧液等,多淵源于汾酒,或以汾酒為宗師。許多史料都有記載,貴州的茅臺(tái)酒是清康熙年間一位山西鹽商傳過去的,而且最早的經(jīng)營(yíng)者就是山西人。就連1939年的《貴州經(jīng)濟(jì)》也載有:“茅臺(tái)酒之沿革及制造,在滿清咸豐以前,有山西鹽商郭某,來茅臺(tái)地方,仿照汾酒制法,用小麥為曲料,以高粱為原料,釀造一種燒酒;后經(jīng)山西鹽商宋某、毛某先后改良制法,以茅臺(tái)為名,特稱茅臺(tái)酒?！标兾鞯奈鼬P酒也有載:“山西客戶遷入,始創(chuàng)西鳳酒”。西寧的青稞燒酒、新疆的代酒等許多名酒亦由晉商傳汾酒技術(shù)而興隆。至今我國(guó)不少產(chǎn)地的名酒,酒名仍帶汾字,如“湘汾”、“溪汾”、“佳汾”、“漢汾”等等。當(dāng)時(shí)有一句民謠:“會(huì)做山西汾酒,腰無分文天下走!”也從另一個(gè)側(cè)面說明了當(dāng)時(shí)山西汾酒的地位、作用和深遠(yuǎn)影響。另外,在10世紀(jì)的宋代,杏花村每年向朝廷貢酒由甘露堂提供。宋太祖趙匡胤也愛飲汾酒。是時(shí)不僅國(guó)人稱道,洋人亦嗜飲,元代政府便在瓶上貼著“杏花村”商標(biāo)以中國(guó)特產(chǎn)出口英法等國(guó),開創(chuàng)中國(guó)白酒第一次外貿(mào)出口的先河,為后來18世紀(jì)法國(guó)科涅克白蘭地酒和英國(guó)蘇格蘭威士忌酒的成名起了引導(dǎo)作用,汾酒的蒸餾酒歷史要比法國(guó)和英國(guó)早近千年,這是汾酒對(duì)世界酒業(yè)的貢獻(xiàn)。

在眾多的汾酒“酒緣”佳話中,汾酒與茅臺(tái)淵源有一種傳說尤其回味悠長(zhǎng)。相傳清朝康熙年間,山西汾陽有一位商人名叫賈富,生活在汾酒之鄉(xiāng),飲酒成了他平生第一嗜好,尤其汾酒,他更是看得像命根子一樣珍貴,一日三餐離不了。就連外出做生意,或討債收賬,不論干啥都隨身帶著汾酒。這年秋天,賈富帶著家人伙計(jì)去南方經(jīng)商,當(dāng)他來到貴州懷仁縣時(shí),隨身攜帶的汾酒已經(jīng)喝完了,只好到附近酒店去喝燒酒。

哪知道這里的燒酒一沾唇邊,就有一股辣味,抿到嘴里又苦又澀,很難下咽。賈富不禁感嘆起來:“咳,真掃興啊!這樣一個(gè)好地方,竟沒有好酒!”不料,這句話被店老板聽見了,店老板走近前來說:“客官未免口氣也太大了,你咋知我們懷仁就沒有好酒呢?”

賈富一聽,忙說:“對(duì)不起,言語冒犯,請(qǐng)多見諒!不過這種酒也實(shí)在不敢恭維!”

“客官如果真要品嘗好酒那也容易,”店老板說著一擺手,只見幾名店小二吭哧吭哧一家伙搬出十幾壇酒來,齊齊擺在堂前打開。店老板矜持地說:“請(qǐng)客官品嘗品嘗再賜教吧,看看我們懷仁的酒究竟如何!”

賈富一看,嚯,還真不少呢!他后悔自己剛才失言了,連忙站起身來,先把這些酒壇仔細(xì)打量一番,然后,由遠(yuǎn)而近對(duì)每一壇酒深深吸幾口氣。最后只挑了一壇斟了一碗,飲一點(diǎn)含在口中,噴了三噴,才把酒碗放下。

店老板一看賈富的舉動(dòng),就知道他是位品酒的行家。為何呢?這里邊有個(gè)名堂。賈富剛才這一看二吸三噴,用行家的話來說叫做“看色,聞香,品味”,非內(nèi)行斷不知其中奧妙。他忙給賈富讓座,并連連請(qǐng)教。賈富誠(chéng)懇地說:“老板啊,真人面前不說假話?！彼更c(diǎn)了一圈兒,“這些酒都不值得一提啊!”然后手指停留在剛才喝過的那壇酒上:“只有這一壇陳年酒還算馬馬虎虎,但回味差點(diǎn)?！?/p>

店老板忙又施禮說:“不瞞客官,這一壇陳年酒入窖已二十余年,除此之外,本店確實(shí)再拿不出什么好酒了。”

賈富說:“此地水秀山青,空氣清新,景象十分宜人,按理說應(yīng)該能釀出好酒來。”

店老板急忙說:“特求客官賜教!”

賈富見他一番誠(chéng)意,便欣然答應(yīng):“今年來不及了,明年咱們?cè)贂?huì)?！?/p>

第二年金秋時(shí)節(jié),賈富特地在老家汾陽杏花村重金聘請(qǐng)了一位釀制汾酒的名師,帶著酒料和器具,再一次來到了貴州的懷仁縣,他帶著汾酒名師,在店老板的陪同下查看地形,選擇了一個(gè)長(zhǎng)滿芳草的芳草村?穴后來改名為茅臺(tái)鎮(zhèn)?雪作為酒坊的地址。

賈富和名師按照釀制汾酒的秘方,精心培曲,八蒸八煮,終于釀出了美酒,醇厚濃郁,香氣襲人。只是與老家山西汾陽杏花村的汾酒不大一樣,然而又遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了當(dāng)?shù)氐乃芯?他們就給酒起了個(gè)名字叫“華茅酒”。因?yàn)楣艜r(shí)華與花相通,“華茅”即“花茅”,也就是“杏花茅臺(tái)”之意。

店老板的生意越做越火爆,只是他有一件事想不通,便問:“華茅酒是好,只是同樣的配方和用料,為何釀不出你們山西汾州杏花村的汾酒呢?”

汾酒名師告訴他:“釀不出汾酒乃是由于天、地、禾不同也。天者,氣也,汾州杏花村空氣中有宜汾酒之靈物,與貴州懷仁不同;地者,水也,汾州杏花村內(nèi)的古井神泉澄澈透明,清冽甘爽,盛器不銹,煮沸不溢,別處所無也;禾者,糧也,呂梁山汾河水育出了汾酒所需之高粱、大麥和豌豆,他鄉(xiāng)所缺也。故汾酒只能產(chǎn)于汾州杏花村,恰如橘生淮南則為橘,生于淮北則為枳。為何?水土異也?！?/p>

汾酒釀造名師說得非常正確,并被后來的科學(xué)手段所證實(shí)。1964年中國(guó)白酒行業(yè)最權(quán)威的釀造專家秦含章老先生曾在汾酒廠考察汾酒釀造的傳統(tǒng)工藝,用了一年又四個(gè)月時(shí)間,研究了226個(gè)項(xiàng)目,進(jìn)行了2611次分析化驗(yàn),得出了14992個(gè)數(shù)據(jù),揭開了汾酒只有在杏花村釀造才能保證獨(dú)特品格的秘密。他從汾酒大曲和酒醅中分離出多種微生物,其中幾種重要的微生物是汾陽杏花村一帶所特有。這些微生物體系綿延不絕,形成了汾酒所固有的品質(zhì)、韻味與特色。汾酒廠的釀酒高手有的退休后曾被請(qǐng)到異地去做酒,即使用同樣的原料,卻無論如何做不出汾酒一樣的佳釀來。令人贊嘆的是縱然古時(shí)科學(xué)手段還不發(fā)達(dá),但鐘愛杏花汾酒的古人們卻心有靈犀一點(diǎn)通,看法完全一致。清朝進(jìn)士,汾陽太平村人曹樹谷在《汾酒曲》八首其二中寫道:“神品真成九醞漿,居然遷地弗能良。申明亭畔新淘井,水重依稀亞蟹黃?！狈g成白話就是:神奇的汾酒技藝繁難精深,離開了汾州杏花村什么地方也休想釀成。后兩句說神井水質(zhì)好就容易理解了。

早在100多年前,汾酒廠的前身“義泉泳”創(chuàng)業(yè)者楊得齡老先生就定下了酒規(guī):“信譽(yù)至上,優(yōu)質(zhì)為本,決不以劣質(zhì)欺世盜名?！彼偨Y(jié)了汾酒的釀制訣竅:“人必得其精;曲必得其時(shí);器必得其潔;火必得其緩;水必得其甘;高粱必得其實(shí);缸必得其濕;料必得其準(zhǔn)?！焙笥旨恿藘蓷l:“工必得其細(xì);管必得其嚴(yán)”,共計(jì)10句話。同時(shí),在汾酒釀造時(shí),要求做到:“人要清神,氣要清新,水要清凈,原料要清選,酒醅要清蒸,用具要清潔;水純工藝巧,清蒸二次清,一清到底。”

就是這位楊得齡老先生,于1914年使“義泉泳”主打名酒“老白汾”,以其獨(dú)有的色、香、味三絕獲北京農(nóng)商部展覽會(huì)二等獎(jiǎng)。

就是這位楊得齡老先生,于1915年使“老白汾”酒在美國(guó)舊金山舉辦的巴拿馬萬國(guó)博覽會(huì)上獲甲等大獎(jiǎng)?wù)?即最高獎(jiǎng)。汾酒從此馳譽(yù)全球,楊得齡先生也被人們稱為“酒香翁”。

就是這位楊得齡老先生,當(dāng)年在日寇呈兇狂,神州遭淪陷時(shí),拒不給日本侵略者釀制汾酒。他大義凜然,視死如歸,面對(duì)日寇刀槍,斬釘截鐵地說:“我是中國(guó)人,不會(huì)出賣祖宗。你們殺了我吧,我已經(jīng)八十歲了,死了也值?！比毡救俗罱K無計(jì)可施,只好作罷。

楊得齡老先生是我的第二故鄉(xiāng)孝義下柵人。孝義者,“孝”且“義”也,有許多優(yōu)美神話和民間故事。我覺得對(duì)楊得齡老先生也應(yīng)大書一筆。我在孝義縣工作時(shí)曾在兩個(gè)公社任過職,兩個(gè)公社都緊靠下柵,距離僅三五公里。一是下柵西的東許公社,一是下柵東的梧桐公社。多次從下柵往返,每當(dāng)路經(jīng)或小憩于下柵村時(shí),都會(huì)聯(lián)想到這位德高望重的汾酒老人,抗戰(zhàn)勝利后他以86歲高齡駕鶴西去。研究杏花酒業(yè)的專家指出:酒香翁楊得齡對(duì)汾酒至少有7大貢獻(xiàn),包括國(guó)人、山西人、呂梁人、汾陽人、尤其杏花汾酒人始終引以為榮的巴拿馬萬國(guó)博覽會(huì)獲大獎(jiǎng);包括創(chuàng)立中國(guó)白酒第一家私營(yíng)股份制企業(yè)和率先注冊(cè)了中國(guó)白酒業(yè)的第一枚以高粱穗汾酒為標(biāo)志的商標(biāo)等。研究經(jīng)濟(jì)學(xué)的專家們認(rèn)為:酒香翁楊得齡懂技術(shù)善經(jīng)營(yíng)會(huì)管理敢創(chuàng)新,且敬業(yè)樂群,精益求精,是杰出的經(jīng)濟(jì)專家和優(yōu)秀企業(yè)家。研究政治、歷史的專家們認(rèn)為:酒香翁楊得齡的身上體現(xiàn)了崇高的民族氣節(jié)和愛國(guó)精神,他的“清正、清白、清馨”和“精誠(chéng)、精心、精進(jìn)”的耿耿風(fēng)骨與卓犖品格,可稱為杏花汾酒之魂。

這是汾酒人的驕傲,

這是華夏族的驕傲!

三

杏花村汾酒的傳說有神話,有史實(shí),林林總總,精彩紛呈,悠長(zhǎng)雋永,引人入勝。其他名酒產(chǎn)地也有相似的一面。然筆者始終認(rèn)為,杏花村酒文化的博大精深是無與倫比的,既代表了中國(guó)酒文化的歷史淵源,又昭示著中國(guó)酒文化的發(fā)展方向。

泱泱中華,酒之初肇說法甚眾。有“酒星造酒”之說。把酒星當(dāng)作天神,說酒是天上的酒星釀造的。宋代竇革在《酒譜》中記載道:“天有酒星,酒之作也,其與天地并矣?！币馑际轻劸频钠鹪磁c宇宙的生成有關(guān)。有“上皇興酒”之說。上皇指古之三皇五帝,晉代江統(tǒng)是中國(guó)歷史上第一個(gè)提出谷物自然發(fā)酵釀酒學(xué)說的人,他在《酒誥》一書中寫道:“酒之所興,肇自上皇?！薄渡褶r(nóng)本草》已著酒之性味,就是說酒在神農(nóng)時(shí)代已發(fā)明了。有“猿猴果酒”之說。野果自然發(fā)酵,猿猴偶爾嘗到,覺得味道香美,便集體采摘儲(chǔ)放,醞釀成酒。史書亦不乏記載。有“儀狄造酒”之說。傳說儀狄是夏禹的一個(gè)下臣,也有說是夏禹的女兒,還有說是黃帝的女兒,雖無定論,但在儀狄善于釀制醇美的酒醪這一點(diǎn)上卻是一致的。有“杜康釀酒”之說。在中國(guó)的國(guó)教道教傳說中,酒神杜康是我們?nèi)A夏釀酒的祖師爺,漢朝許慎在其《說文解字》一書中說:“古者,少康作其帚、秫酒。少康即杜康,卒葬長(zhǎng)垣?！比龂?guó)時(shí)代曹操在其樂府詩《短歌行》中寫道:“慨當(dāng)以慷,幽思難忘;何以解憂,唯有杜康?！泵耖g杜康釀酒的“遺址”比比皆是,出名的有“杜康溝”、“杜康磯”、“杜康仙莊”等。其中有一個(gè)傳說:周朝有位天子喝了杜康的酒,食欲大振,心曠神怡,于是封杜康為“酒仙”,并賜其釀酒之村莊為“杜康仙莊”。很快杜康善釀之名上達(dá)天庭,被道教主神玉皇大帝召去天庭釀造御酒了。到了晉代,杜康又奉旨下凡,在洛陽龍門山附近開了座酒店,以點(diǎn)化本為王母瑤池酒童下凡的劉伶。一天,劉伶來到酒店,抬頭見店門上貼一副對(duì)聯(lián):“猛虎一杯山中醉,蛟龍兩盞海底眠?！睓M批是:“三年方醒?！眲⒘尕澅?未料三碗后竟果真睡了三年,三年后人們打開棺材,見劉伶嘴里還冒出一股撲鼻的酒香。這就是民間流傳很廣的“杜康造酒劉伶醉”的神話故事。

在汾酒的浩繁資料中,有一則“汾酒成名”之說。前面談到把正史記載最早的《北齊書》武成帝時(shí)期作為汾酒的第一次成名時(shí)期,那可真是一舉成名天下聞。盡管從北齊武成帝高湛的贊譽(yù)、梁簡(jiǎn)文帝蕭綱的形容和文學(xué)家庾信的妙筆描寫中可以清楚看出,在此之前,汾清與竹葉酒已經(jīng)盛行,并從民間進(jìn)貢于皇家受到首肯愛重,然而最初釀?dòng)诤螘r(shí),由于正史未載,所以且不提它。但汾酒歷史還要更早,卻是不爭(zhēng)之史實(shí)。

從此,汾酒上下承傳從未間斷,至今1500余年,這在我國(guó)所有名酒中是絕無僅有的。

汾酒成名之說把唐代大詩人杜牧的《清明》詩傳播作為杏花村汾酒的第二次成名;把汾酒在美國(guó)舊金山舉辦的巴拿馬博覽會(huì)上獲得最高獎(jiǎng)作為第三次成名;把中華人民共和國(guó)成立后首屆全國(guó)政協(xié)會(huì)議列汾酒為國(guó)宴用酒作為第四次成名。再后來,還把“杏花村”汾酒商標(biāo)被國(guó)家工商總局認(rèn)定為首批“中國(guó)馳名商標(biāo)”作為第五次成名;把“杏花村竹葉青”商標(biāo)被國(guó)家工商總局認(rèn)定為中國(guó)馳名商標(biāo)作為第六次成名;把“杏花村汾酒作坊”和“杏花村傳統(tǒng)釀制工藝”被國(guó)務(wù)院首批列為國(guó)家級(jí)“全國(guó)重點(diǎn)文物保護(hù)單位”并成功入選國(guó)家第一批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄作為第七次成名。看到上述文字,我發(fā)自肺腑為我們的杏花村佳釀欣喜,不禁手之舞之足之蹈之。不過細(xì)細(xì)想來,一連串的“成名”似乎不怎么恰當(dāng),從文字學(xué)和語法邏輯的角度來看,“成名”是針對(duì)以前沒有成名而言的,不宜過多使用,以致帶來“濫用”之嫌。第四次“成名”,就意味著前邊三次不算成名;第七次成名,也就意味著前六次不算成名。不過也極有可能是我的看法不妥,如果“汾酒成名”之說是專家們的意見,那么還是以專家們的意見為準(zhǔn)。前不久我陪省政協(xié)領(lǐng)導(dǎo)來杏花村時(shí),注意到解說員把汾酒一次一次的成名表述為一次一次的輝煌,感到相對(duì)而言比較貼切。還有人把一次一次成名改為一次一次揚(yáng)名,從“成名”到一次一次揚(yáng)名,也是一種比較準(zhǔn)確的表述。話又說回來,我覺得對(duì)于我們神奇的杏花村汾酒來說,怎么描寫都不過分,知道是贊美就行,盡管是贊美之中有點(diǎn)細(xì)微差別。比如,有的汾酒資料上提到一副對(duì)聯(lián):

酒氣沖天飛鳥聞香成鳳;

糟粕落地游魚得味成龍。

我感覺這副對(duì)聯(lián)很好很妙,很有氣勢(shì)且緊扣“酒主題”,運(yùn)用夸張手法,想象奇特,構(gòu)思精巧,鳥唱魚游,龍鳳呈祥。好像酒都賓館餐廳門廊柱上即是。在另一汾酒資料上,內(nèi)容相同的一副對(duì)聯(lián)為:

酒氣沖天飛鳥聞香化鳳;

糟粕落水游魚知味成龍。

這副對(duì)聯(lián)同樣很好很妙,其實(shí)與前副對(duì)聯(lián)乃同一副聯(lián)語,只是變更了幾個(gè)字,把前聯(lián)中“糟粕落地”變?yōu)椤霸闫陕渌?故為水中才有魚;把前聯(lián)中上句末尾“成鳳”變?yōu)椤盎P”,與下句“成龍”之成不再重復(fù)且仄平對(duì)仗,變更得委實(shí)不錯(cuò)。不過前聯(lián)也能說得過去,但明顯不如后聯(lián)。

有關(guān)杏花村的名人趣事,墨緣佳作俯拾皆是,枚不勝數(shù),摘要如下:

名人軼聞佳話摘要

毛主席揮毫寫清明;

孫中山舉杯抒豪情;

周恩來親定國(guó)宴酒;

米高楊嗜酒西柏坡;

羅斯福喜識(shí)老白汾;

傅青主改良竹葉青;

謝覺哉巧用清明詩;

郭沫若斗酒詩如泉;

秦含章妙語贊汾酒;

華羅庚優(yōu)選竹葉青。

名人詩詞題詞摘要

田家足閑暇,士友暫流連。

三春竹葉酒,一曲雞弦。(庾信)

山窗游玉女,澗戶對(duì)瓊峰。

巖頂翔雙鳳,潭心倒九龍。

酒中浮竹葉,杯上寫芙蓉。

故驗(yàn)家山賞,惟有風(fēng)入松。(武則天)

獨(dú)醒從古笑靈均,長(zhǎng)醉如今學(xué)伯倫。

舊法依稀傳自杜,新方要妙得于陳。

井泉王相資重九,麴蘗精靈用上寅。

釀糯豈勞炊范黍,撇何假漉陶巾。

常嫌竹葉猶凡濁,始覺榴花不正真。

甕揭聞時(shí)香酷烈,瓶封貯后味甘辛。

捧疑明水從空化,飲似陽和滿腹春。

色洞玉壺?zé)o表里,光搖金盞有精神。

能銷忙事成閑事,轉(zhuǎn)得憂人作樂人。

應(yīng)是世間賢圣物,與君還往擬終身。

(白居易)

青草開時(shí)已過船。錦鱗躍處浪痕圓。

竹葉酒,柳花氈。有意沙鷗伴我眠。

(趙構(gòu))

酒好人好工作好,參觀一回忘不了。

(巴金)

和風(fēng)華雨正紛紛,舉盞欲招前古魂。

般若湯兮長(zhǎng)壽水,不妨?xí)筹嬓踊ù濉?/p>

(趙樸初)

才飲他鄉(xiāng)酒,復(fù)嘗杏花香。

取得汾州曲與水,五湖四海皆吾鄉(xiāng)。

(馬烽、孫謙)

勸君莫到杏花村,此地有酒能醉人。

吾今來時(shí)偶夸量,入口三杯已銷魂。

(喬羽)

汾陽自古矜佳釀,泉有源頭樹有根。

試問厥中儔巨擘,無人不道杏花村。

(溥杰)

汾酒世所珍,芳香撲鼻聞。

水純工藝巧,爭(zhēng)說杏花村。(吳晗)

有酒方能意識(shí)流,人間天上任遨游。

杏花竹葉情如夢(mèng),大塊文章樂未休。

(王蒙)

汾酒好,并不讓中山。

益胃健脾千日醒,舉杯從不唱陽關(guān)。

盛譽(yù)滿人間。(啟功)

杏花村里竹葉香,飲酒賞菊度重陽。

醉臥花下君莫笑,提筆能寫好文章。

(力群)

昨年到酒泉,今來杏花村。

酒熱詩歌壯,奮發(fā)共迎春。(衛(wèi)俊秀)

清秋氣爽向汾陽,杏梅迎風(fēng)酒送香。

痛飲芬芳金獎(jiǎng)液,揮毫醉寫慶功章。

(李鐸)

晉云汾水望遙天,西去何當(dāng)驟一鞭。

美酒良辰佳釀熟,杯樽覓醉杏花前。

(蕭勞)

昔日巴拿馬獲獎(jiǎng),今朝譽(yù)乾坤奪魁。

(馬季)

瓊漿潤(rùn)歌喉,天下唱汾酒。(郭蘭英)

名人名畫摘要

《清明詩意圖》——關(guān)山月先生畫。畫面里清明時(shí)節(jié),在紛紛煙雨中,牛背上的牧童正在為詩人指點(diǎn)杏花村的方向。

《歲寒圖》——董壽平先生畫。畫上梅花玉肌冰骨,凌寒綻放。正如汾酒之風(fēng)骨和韻致,滄桑不改高潔,逆境銳意青云。

《杏花鬧春圖》——吳冠中先生畫。畫上題跋為:小小杏花村,酒香聞名,不問牧童也好尋。畫面上杏花村掩映在一大片郁郁蔥蔥,枝葉扶疏的杏林深處,飄渺深遠(yuǎn),恬靜祥和,田園詩情,隱隱有酒香溢出,引人陶醉。

《李白醉酒圖》——潘潔茲先生畫。唐代大詩人李白愛酒,常常飲酒爛醉。他在寫給妻子的解嘲詩《贈(zèng)內(nèi)》中說:“三百六十日,日日醉如泥。雖為李白婦,何異太常妻?！痹诶畎赚F(xiàn)有的1050首詩中,有170首都寫到了酒。

《李白問酒圖》——范曾先生畫。是李白《夢(mèng)游天姥吟留別》詩之意境。手把佳釀,遙眺霄漢,展開浪漫奇麗的想象。身在塵俗,神游閬苑。蔑視權(quán)貴,張揚(yáng)個(gè)性,令人飄飄欲仙。

《馱酒圖》——黃胄先生畫。他筆下的毛驢活靈活現(xiàn),神態(tài)可掬。表現(xiàn)了杏花佳釀興盛,馱酒者源源不斷之景況。

《酒醉香沾衣》——馬先生畫。表現(xiàn)酒醉香四散,洋溢濺人衣的意境,酒醉亦大雅。

有兩副對(duì)聯(lián)言簡(jiǎn)意賅,展示了汾酒人的豪邁,其一是:“世上倘無汾酒,天下哪有詩人”;其二是:“清香世間無二品,詩酒天下第一村?！毙踊ù宸诰萍瘓F(tuán)公司在把握中國(guó)白酒業(yè)市場(chǎng)和發(fā)展趨勢(shì)的基礎(chǔ)上,率先精心打造中國(guó)當(dāng)代第一個(gè)酒文化旅游基地,實(shí)在是明智之舉,非大手筆難以為之。在今日之杏花村漫游,那典雅的復(fù)古生產(chǎn)線,那神秘的汾酒釀造車間,那井然有序的成品包裝線,那馥郁襲人的陳年酒庫和萬噸酒海,那陳陶、美輪美奐的瑞爵酒器,那才華橫溢、酒香氤氳的書畫碑廊,那佳木蔥蘢、綠草軟陳、山石嵯峨、亭臺(tái)翼然、湖泊如境、水鳥游弋的生態(tài)園林……這一個(gè)個(gè)場(chǎng)景,一幅幅畫面,一串串珍珠,一首首樂章,恰似地上生出了“人間仙境”,又宛如從天上搬回了“瑤池閬苑”,現(xiàn)代化的汾酒及汾酒系列的產(chǎn)品釀制與大自然的天籟純遠(yuǎn)、無限風(fēng)光達(dá)成一種新的和諧,讓人從中悟出一種“天企合一”的境界。

我比較喜歡汾酒工業(yè)園林中的標(biāo)志性建筑“醉仙樓”,其一是它古樸高雅的唐代建筑風(fēng)格,容易讓人聯(lián)想到唐詩峰巔的李白、杜甫以及為杏花村揚(yáng)名的杜牧等代表詩人。其二是樓內(nèi)的“八仙醉酒”雕塑,容易讓人聯(lián)想到杏花村的燦爛的酒文化史。其三是樓頂可登高望遠(yuǎn),既可縱覽杏花村全景,又可用望遠(yuǎn)鏡眺望觀看杏花村遺址、太符觀、子夏山等景點(diǎn)。尤其樓頂竟然設(shè)有茶座,茶道茶藝茶點(diǎn)和各類名茶一應(yīng)俱全。中華酒文化和茶文化在此融合。此景此樓此境,我首先想到的是宋代大文豪蘇東坡,他的詞是宋詞的峰巔,同時(shí)在燦若星漢的華夏歷史文化巨星中,只有他一人既會(huì)釀酒又善品酒還愛喝酒,既會(huì)種茶又善品茶還愛喝茶。有一副據(jù)說是蘇東坡戲撰的名聯(lián),放在此最合適不過:

為名忙為利忙忙里偷閑喝杯茶去

勞心苦勞力苦苦中作樂拿壺酒來

吾等乃凡夫俗子,閱此聯(lián)倍感親切如醍醐灌頂。天界八仙則不然,醉后大顯神通。杜甫《飲中八仙歌》中的人間八仙亦不然:“知章騎馬似乘船,眼花落井水底眠?！畎滓欢吩姲倨?長(zhǎng)安市上酒家眠。天子呼來不上船,自稱臣是酒中仙?！瓘埿袢菔?脫帽露頂王公前,揮毫落紙如云煙……”縱觀古今,飲酒賦詩瀟灑倜儻誰也比不過李白,描寫飲酒最有名的詩歌,還是李白的《月下獨(dú)酌四首》,人們通常引用其一:“花間一壺酒,獨(dú)酌無相親。舉杯邀明月,對(duì)影成三人。”寫得高潔清奇,韻華靈雋,其實(shí)這首詩的其二更來勁兒:

天若不愛酒,酒星不在天。

地若不愛酒,地應(yīng)無酒泉。

天地既愛酒,愛酒不愧天。

寫得何等簡(jiǎn)潔明快,何等灑脫飄逸,何等氣勢(shì)恢宏!短短幾句,便讓人產(chǎn)生黃河之“酒”天上來之感。還有《將進(jìn)酒》、《把酒問月》、《對(duì)酒憶賀監(jiān)》、《春日醉起言志》、《山中與幽人對(duì)酌》、《金陵鳳凰臺(tái)置酒》等,無一不是千古傳誦的詠酒名篇。古今與酒結(jié)下不解之緣的名人尤其文化名人,歷朝歷代都有。不少詩詞、書法與繪畫傳世之作,都是酒后之作。魏晉之際的竹林七賢常聚于當(dāng)時(shí)的山陽縣竹林之下,縱酒放歌,酣暢率性,頗為后人稱道。寫過著名的《桃花源記》的東晉詩人陶淵明酷愛飲酒,他寫《五柳先生傳》就是邊喝酒邊寫的。唐代大詩人杜甫其實(shí)也是一位酒豪,在他現(xiàn)存的1400多首詩歌中,寫到酒的有300多首,占到20%以上。南宋詞人辛棄疾,今存詞620首,關(guān)于酒的316首,占到51%。他用酒和詞開創(chuàng)了詞壇新紀(jì)元?！都t樓夢(mèng)》的作者曹雪芹善飲,自稱“燕市酒徒”。清代揚(yáng)州八怪之一的鄭板橋,工詩詞,尤以書畫名世。他亦嗜酒,但字畫不輕易給人,于是求字畫者便用狗肉和美酒款待他,往往能達(dá)到目的。他有時(shí)后悔,但又經(jīng)不住美酒誘惑,只好寫詩自嘲:“看月不妨人去盡,對(duì)花只恨酒來遲。笑他縑素求書輩,又要先生爛醉時(shí)。”有的作品則是直接描寫飲者酒后之態(tài),如《李白醉酒圖》,蘇東坡“酒醉還醒醒還醉,一笑人間古今”的醉態(tài)壁畫,劉邦酒后的《大風(fēng)歌》,懷素的痛飲書狂草等。歐陽修號(hào)“醉翁”,是因?yàn)樗麑懥酥⑽摹蹲砦掏び洝?。白居易曾邀好友劉禹錫“且來同作醉先生”。他晚年退居洛下,自適于杯觴諷詠之間,興來則飲,飲則醉,醉而醒,醒而吟,吟而復(fù)醉,醉吟相仍。因自號(hào)“醉吟先生”,并撰《醉吟先生傳》和《醉吟先生墓志銘》,為文壇增添了一段佳話。

筆者有次陪幾位朋友從杏花村帶醉歸來,曾寫過一首《酒漢曲》,錄于結(jié)尾供方家一笑:

大碗酒,大塊肉,

酒肉自古交朋友。

肝膽照哇,情意投,

喝他個(gè)黃河之水杯中流。

大碗酒,大塊肉,

酒肉自古交朋友。

吐真言哇,不吹牛,

喝他個(gè)五湖四海肚里收。

大碗酒,大塊肉,

酒肉自古交朋友。

重情義哇,解煩愁,

喝他個(gè)天荒地老咱們重開頭。