葉　蘭

“嗯——好鮮啊!”“好嫩,好滑,好爽口啊!”每當(dāng)看到顧客吃著我做的布拉腸、一臉幸福陶醉的樣子,我的心里都像喝了蜜一樣甜,也不禁沉浸在創(chuàng)業(yè)成功的幸福、喜悅和滿足之中。

一道奇特美食 激發(fā)創(chuàng)業(yè)熱情

我叫劉學(xué)英,中專畢業(yè)后開過化妝品店、做過服裝店,都因?yàn)楦?jìng)爭(zhēng)激烈而以失敗告終,一直在苦苦尋覓獨(dú)具特色的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目。那是今年6月初,我在雜志上看到一篇題為《布拉腸風(fēng)味絕 街邊小店火爆羊城》的宣傳報(bào)道,立刻就被這個(gè)名字怪怪的東西吸引住了,腦子里冒出一大堆問號(hào)。什么是布拉腸?為什么叫布拉腸?好不好吃呢?

仔細(xì)讀來,原來是一種廣東特色小吃,又叫腸粉、卷粉、拉腸,抗戰(zhàn)時(shí)期由廣州泮塘荷仙館創(chuàng)制,起初無餡,亦稱齋腸。后來,一家廣東酒家以粉皮包鮮蝦、牛肉等做成了有餡的腸粉,其他茶樓師傅爭(zhēng)相效仿,使其品種越來越豐富,有爽滑牛肉腸、韭王鮮蝦腸、雞蛋鮮蝦腸、蜜汁叉燒腸、黑椒豬肉腸、冬菇肉片腸、羅漢齋腸粉、鴛鴦鮮腸粉、上什鮮腸粉、橙汁拉皮卷、麻醬甜腸粉等眾多品種,一直流傳至今,是廣東小吃的鮮明代表。因?yàn)槠渲谱鬟^程是將一種類似米漿的東西和切好的肉片均勻地倒在一大塊棉布上,然后入鍋蒸;蒸熟后,將其連布一起取出,鋪在刷了油的石板上;接著一手牽住棉布的一角,一手執(zhí)刀刮下黏住的部位,就這樣邊拉邊刮,直至拉出一張寬約20厘米、長(zhǎng)約30厘米的完整薄片,最后卷成長(zhǎng)條、切段、澆汁裝盤,故名“布拉腸”。我強(qiáng)忍住口水看完了報(bào)道,心中不禁萌生了學(xué)習(xí)加盟的念頭。

我很快按照雜志介紹找到了項(xiàng)目推廣方——廣州天裕商務(wù)服務(wù)有限公司,公司招商部經(jīng)理熱情接待了我。如果不是親眼所見,親口品嘗,我是無論如何也想象不到那種美味的——外形白如雪花,薄如蟬翼,晶瑩剔透,鮮亮誘人,口感爽滑筋道,鮮嫩可口,咸香帶甜,那種感覺只能用“超乎想象”四個(gè)字來形容。

一個(gè)迷你攤位 開啟創(chuàng)業(yè)之旅

除了布拉腸外,天裕公司的師傅還精通粥品、粉面、包點(diǎn)、糕點(diǎn)、蒸飯、燉湯、休閑小食、奶茶、布丁等上百種的廣東特色美食,其中任意一類較布拉腸而言,都毫不遜色。以粥品為例,廣東人的制粥水平絕對(duì)無人能及,尤其荔灣艇仔粥和狀元及第粥堪稱經(jīng)典。前者以用料豐富著稱,除了熬得又細(xì)又糯的大米外,還有魚片、海蜇、涼皮、蛋花、油條等多種配料,香氣四溢,營(yíng)養(yǎng)豐富。狀元及第粥以豬肝、豬腰和豬肚與粥同煮,取“狀元三及第”之意,雖然用的都是犖料,但吃起來清爽可口,并不覺得油膩。其它如瘦肉粥、魚片粥、水蛇粥、豬肝粥、豬肚粥、滑雞粥、牛肉粥等也各有特色。再比如廣東茶點(diǎn)小吃,更是歷史悠久,博大精深,既包括制作復(fù)雜,造型精致的傳統(tǒng)茶點(diǎn),也包括簡(jiǎn)單的街頭特色小吃,與簡(jiǎn)單、粗糙的北方面食小吃相比,造型美觀,工藝精細(xì),特色鮮明,品種豐富,口味多樣,咸、甜、酥、脆,蒸、煮、煎、炸、烤都有,既可作為三餐主食,也可作為人們飲茶、聊天、看電視、上網(wǎng)時(shí)的休閑小吃。令人意想不到的是,這些項(xiàng)目收費(fèi)都非常優(yōu)惠,單項(xiàng)收費(fèi)最低1800元,最高也只要4800元,包教包會(huì),食宿免費(fèi)。

看到公司里投資者爭(zhēng)相加盟的熱鬧場(chǎng)面,聽說許多加盟店僅布拉腸一項(xiàng)日平均銷量就在200份左右,月盈利高達(dá)10000多元,加上其他美食收入,月純利潤(rùn)竟達(dá)20000多元,年利高達(dá)20萬元以上!我的心跳不禁有些加快,這不就是我夢(mèng)寐以求的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目嗎?首先,該項(xiàng)目特色鮮明,無需任何宣傳,僅“布拉腸”三個(gè)字就足以吸引人們的眼球;其次,風(fēng)險(xiǎn)低,當(dāng)?shù)貨]有同類產(chǎn)品,競(jìng)爭(zhēng)為零,而市場(chǎng)卻無限廣闊;第三,天裕獨(dú)家發(fā)明的腸粉醬汁口味獨(dú)特,味型多樣,適合南北方不同的消費(fèi)者;第四,經(jīng)營(yíng)方式靈活多樣,投資者既可以經(jīng)營(yíng)一家布拉腸美食店,也可以作為已有中西快餐、小吃店、小吃攤新的經(jīng)營(yíng)品種,或自制美食餐車流動(dòng)經(jīng)營(yíng)。

由于資金有限,我最終選擇了8800元的標(biāo)準(zhǔn)型加盟方案,包括布拉腸、粥品、甜品和茶點(diǎn)小吃技術(shù)以及相關(guān)的設(shè)備和開業(yè)用品。學(xué)成回家后,我按照公司的建議,先在步行街租了一個(gè)6平方米的攤位。由于許多人都是第一次聽說布拉腸,都迫不及待地一嘗為快,結(jié)果一吃都迷上了,一傳十,十傳百,很快就幫我打響了招牌。現(xiàn)在,我的小攤前經(jīng)常能夠看到顧客排隊(duì)購買的熱鬧場(chǎng)面,有的打包回家吃,有的捧著一次性餐盤站在街邊吃,或者邊逛街邊吃。一個(gè)月后,我的銷售情況趨于平穩(wěn),每天可以賣出200多份布拉腸,每份3-5元錢,加上其他收入,日營(yíng)業(yè)額平均都在1000元左右。

下一步,我打算再投資一個(gè)攤位,將布拉腸的名氣進(jìn)一步做大。等攢夠了錢,我還想重回公司,將沒有學(xué)過的技術(shù)全部學(xué)完,將來投資一家廣東布拉腸茶餐廳,將這份幸福的事業(yè)進(jìn)行到底!

廣州天裕商務(wù)服務(wù)有限公司

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