李中勇　高東升

摘要：以設施栽培的曙光油桃為試材，研究了土施硝酸鈣對油桃鈣含量和品質(zhì)的影響。結(jié)果表明，在一定施鈣水平范圍內(nèi)，隨施鈣量的增加，設施油桃果實單果重、鈣含量、可溶性糖含量、Vc-lt均有顯著性增加，在Ca3(株施120g)水平時達到最佳效果；土施硝酸鈣可顯著提高果實硬度和減少裂核，在Ca5(株施200g)水平時達到最佳效果；不同鈣肥水平對油桃果實可滴定酸含量均無顯著影響，可滴定酸含量在0.43％～0.45％問波動。

關(guān)鍵詞：設施栽培；油桃；鈣；果實品質(zhì)

中圖分類號：$662.1文獻標識碼：A文章編號：1002－2910(2009)03－0005－02

設施油桃普遍表現(xiàn)果實風味偏淡，品質(zhì)偏低，裂核裂果嚴重等現(xiàn)象，這些是設施油桃獲得優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)急需解決的難題。鈣是果樹生長發(fā)育所必需的礦質(zhì)營養(yǎng)元素，其供應充足與否將關(guān)系到果實的產(chǎn)量高低和品質(zhì)優(yōu)劣。前人在露地栽培果樹上有關(guān)鈣素營養(yǎng)對果實產(chǎn)量及品質(zhì)影響的研究較多，研究結(jié)果多提倡幼果期針對幼果噴鈣進行補充營養(yǎng)，但鑒于設施內(nèi)果樹低溫高濕的生長發(fā)育環(huán)境，幼果期外源噴鈣會造成設施內(nèi)濕度增大，從而加大了設施果樹感染病害的機率，不利于坐果及果實的生長發(fā)育。作者以設施栽培曙光油桃為試材，研究土壤增施鈣肥對設施油桃成熟期、產(chǎn)量和品質(zhì)的影響，以期為合理施肥提高設施栽培果樹果實品質(zhì)提供理論依據(jù)。

1材料和方法

1.1試驗設計

試驗于2005年8月至2006年6月在山東農(nóng)業(yè)大學果樹站設施果樹示范園進行。試驗田土層深厚，中壤土，pH值6.96，有機質(zhì)含量14.7g／kg，速效氮96.9 mg／kg，速效磷48.4mg／kg，速效鉀96.7 mg／kg，總鈣9.54 g／kg，交換性鈣5.02 g／kg。試材為設施栽培5年生曙光油桃，株行距為1.5m×2m，樹體生長健壯，整齊一致，常規(guī)管理。2005年12月20日扣棚升溫。

供試鈣肥為硝酸鈣(挪威產(chǎn)，CaO 25％，N15％)。以每株施純鈣量為計算標準，共設6個鈣處理水平，0g／株、40g／株、80g／株、120g／株、160g／株和200g，／株，分別以CK、Cal、Ca2、Ca3、Ca4、Ca5表示。每處理3個重復，完全隨機區(qū)組排列。鈣肥分別于秋施基肥(2005年9月，施入純鈣量的2／3)和幼果期追肥時(2006年3月，施入純鈣量的1／3)施入?；蕿橛袡C肥，加入適量尿素和硫酸鉀三元復合肥，硝酸鈣所帶氮水平從尿素中扣除。施肥方式為放射狀溝施，每次施肥后立即澆水，其他管理均為常規(guī)管理。分別于果實商品成熟期采摘果實，立即運回實驗室進行果實品質(zhì)測定。

1.2測定項目與方法

果實總鈣含量參照仝月澳的方法。用原子吸收分光光度計(SPQ－400)測定；果實品質(zhì)指標參照鮑士旦試驗方法測定；果實單果重用百分之一天平測定；果實硬度用GY－l型硬度計測定；可溶性糖含量用蒽酮比色法測定；可滴定酸含量用氫氧化鈉滴定法測定；Vc含量用2,6一二氯酚靛酚滴定法測定；調(diào)查統(tǒng)計裂核率。

2結(jié)果與分析

從表1可看出，土壤增施硝酸鈣顯著提高了設施油桃果實品質(zhì)。與對照相比，土施硝酸鈣在Cal～Ca3水平時，果實鈣含量呈漸增趨勢，之后雖有所下降，但與對照差異均達到顯著水平(P＜0.05)；隨施鈣水平的增加，果實單果重呈先增后降趨勢，Ca3水平時，單果重最大，比對照增加了8.8％，差異達到了顯著水平(P＜0，05)；隨施鈣水平的增加，果實可溶性糖含量呈先升后降趨勢，在Ca3水平時果實可溶性糖含量最高。達到9.4％。

處理的果實可滴定酸含量在０。43％～0.45％之間波動，與對照相比有所降低，但差異不顯著。果實糖酸比有所增加，果實品質(zhì)變好。隨鈣水平的增加，果實硬度逐漸增加，不同鈣水平處理的果實硬度與對照相比均呈顯著性差異(P＜0.05)，在Ca5水平時果實達到最大硬度，比對照增加了33％；隨鈣水平的增加，果實Vc含量顯著提高，在Cal、Ca2、Ca3水平時分別比對照提高17％、31％和44％，差異均達到顯著性水平(P＜０。05)，之后隨鈣水平的增加，果實Vc含量雖有所降低，但仍高于對照水平。

通常，由于栽培環(huán)境的影響，設施油桃裂核現(xiàn)象非常嚴重。從表1可看出，隨施鈣水平的增加，裂核率逐漸下降，與對照相比，在Ca5水平時達到最低裂核率，為36.6％，比對照下降了38.33個百分點，說明增加土壤鈣水平有利于降低設施油桃裂核率，改善設施油桃果實品質(zhì)，提高其商品價值。

3小結(jié)

果實鈣水平的高低是決定果實品質(zhì)中最為重要的因素之一。周衛(wèi)等在花生上證明，土施硝酸鈣促進了花生對氮素營養(yǎng)的吸收以及向“庫”中的運輸與轉(zhuǎn)化。本研究結(jié)果表明，土壤增施硝酸鈣可明顯改善設施油桃果實品質(zhì)。在一定鈣肥用量范圍內(nèi)，土壤增施鈣肥顯著增加了果實的單果重、鈣含量、可溶性糖含量，這可能與土壤中增施鈣肥改善了土壤中的Ca／N，在增加果樹對鈣素吸收的同時，也促進了果樹對氮素的吸收，以及ca促進了碳水化合物向果實中的運轉(zhuǎn)有關(guān)。

在一定鈣肥用量范圍內(nèi)，土壤增施鈣肥可顯著提高設施油桃果實硬度和降低果實的裂核率，說明果實內(nèi)有足夠的鈣，可以在胞外與果膠酸形成果膠酸鈣，提高細胞壁強度。劉會超等在蘋果研究上亦證實了此點。土壤增施鈣肥對設施油桃果實可滴定酸含量無顯著影響，但由于糖含量增加和糖酸比的提高使果實品質(zhì)得以改善。