鄧秋萍

摘 要： 我國旅游業(yè)快速發(fā)展，對旅游英語專業(yè)的人才需求不斷攀升。而我國高等職業(yè)院校的旅游英語專業(yè)教學卻存在著不少問題，培養(yǎng)出的人才難以滿足社會的要求，這些問題亟待解決?；诳茖W的認知規(guī)律和教學理論，以及參考國內(nèi)職業(yè)教育的教學經(jīng)驗，實施“校企結(jié)合—工學交替”的實踐教學模式，能達到理想效果。

關(guān)鍵詞： “校企結(jié)合—工學交替” 旅游英語專業(yè) 實踐教學模式

改革開放以來，特別是我國加入WTO、北京申辦2008年奧運會和上海申辦2010世博會成功，我國的旅游業(yè)尤其是入境旅游市場呈現(xiàn)出一片欣欣向榮的景象，國內(nèi)旅游業(yè)以其獨特的行業(yè)優(yōu)勢得到快速發(fā)展。但與旅游產(chǎn)業(yè)飛速發(fā)展不相匹配的一個客觀事實就是：高素質(zhì)的旅游從業(yè)人員匱乏，尤其是既掌握較高的專業(yè)知識又具備較強的英語口語交際能力的旅游英語人才可謂“鳳毛麟角”，這直接導(dǎo)致了我國旅游業(yè)的發(fā)展缺乏后勁，在世界旅游市場的競爭中處于劣勢。廣東的旅游創(chuàng)匯、旅游業(yè)總收入、入境旅游人數(shù)等主要旅游經(jīng)濟指標多年來穩(wěn)居全國首位，是名副其實的旅游大省。2005年全省實現(xiàn)旅游總收入1880億元，占全國的24.5%，居全國首位。廣東省政府提出了“十一五”旅游發(fā)展目標：到2010年要把廣東省建設(shè)成為輻射全國、影響亞太地區(qū)、具有一定國際水準的旅游目的地，成為中國出入境的客流中心和集散地；全省旅游業(yè)的總體規(guī)模、速度、質(zhì)量和效益領(lǐng)先全國，國際競爭力位居前列，繼續(xù)發(fā)揮在全國旅游發(fā)展中的排頭兵作用。為解決制約我國旅游業(yè)發(fā)展的瓶頸問題，許多高校都開設(shè)了與旅游相關(guān)的專業(yè)。旅游英語專業(yè)就是其中較為常見的一個專業(yè)方向。旅游業(yè)作為一個勞動密集型的產(chǎn)業(yè)，原本可以為社會提供大量的就業(yè)機會，但是由于教學與實踐的脫節(jié)及就業(yè)觀念的滯后，旅游英語專業(yè)的畢業(yè)生不能適應(yīng)旅游業(yè)的發(fā)展需要，就業(yè)情況不甚理想。我院近3年學生實習就業(yè)的情況調(diào)查發(fā)現(xiàn)，只有60%左右的學生從事了旅游行業(yè)的工作，不到20%的學生所從事的工作可以發(fā)揮其在旅游和英語兩個方面的專業(yè)特長。所以及時發(fā)現(xiàn)旅游英語教學中的問題并采取相應(yīng)措施提高教學質(zhì)量顯得十分迫切。

我院利用外語優(yōu)勢，進行合作辦學，拓展職教空間。目前我院旅游英語專業(yè)已經(jīng)開展的“校企結(jié)合—工學交替”產(chǎn)學研實踐教學模式如下：

一、探索旅游英語專業(yè)的教學功能

我院旅游英語專業(yè)已建成一批校內(nèi)、校外實習、實訓(xùn)基地，分別有19家旅游、酒店等校外實習基地和8個校內(nèi)實訓(xùn)基地；在建2個生產(chǎn)性實訓(xùn)基地及1個校園賓館。這樣就為教學提供了全真的教學環(huán)境和條件，把學生職業(yè)技能的培養(yǎng)和鍛煉落到實處，成功地使教學與就業(yè)真正結(jié)合。我院引進了社會資源，加大了校內(nèi)實訓(xùn)室的資金投入，緊跟行業(yè)發(fā)展前沿，保證了實訓(xùn)設(shè)備和場地的前沿性；建成了環(huán)境真實、設(shè)備先進的集現(xiàn)場教學、實訓(xùn)、職業(yè)技能鑒定功能于一體的校內(nèi)實體，滿足了學生綜合職業(yè)能力培養(yǎng)的需要。

我教研室每年定期組織各實訓(xùn)室的指導(dǎo)教師到對口企業(yè)培訓(xùn)，提高其技能水平和管理水平；制定、完善實踐教學規(guī)章制度；加強校企合作，使實習基地成為學生專業(yè)技能強化訓(xùn)練和職業(yè)道德培養(yǎng)、高專業(yè)教師實踐操作能力提高的基地；繼續(xù)拓展校外實習基地，最終建成國際、國內(nèi)相結(jié)合的校外實習網(wǎng)絡(luò)。

二、發(fā)揮旅游英語專業(yè)的培訓(xùn)功能

面對旅游行業(yè)的國際化趨勢，旅游英語專業(yè)計劃與國際頂級品牌旅行社、酒店攜手合作，尋求合作伙伴，開發(fā)培訓(xùn)項目，把獲得“企業(yè)頂崗實習工作經(jīng)歷證書”納入學生實習考核標準體系。具體規(guī)劃如下：

1.與企業(yè)簽訂實習協(xié)議，規(guī)范雙方責任與義務(wù)，保證學生的工作時間、報酬、休假。

2.制定詳實的實習計劃。具體內(nèi)容包括：實習大綱和實習工作計劃，實習大綱一般包括：實習的目的、任務(wù)和具體要求；實習的程序和時間安排；實習的內(nèi)容；對學生的要求；政治思想教育工作，包括精神文明教育、勞動教育、紀律教育、勤儉節(jié)約和保密保安及安全生產(chǎn)等教育；檢查和考核辦法。

3.實行“二雙”管理。“雙指導(dǎo)”：學校派遣專業(yè)教師作為實習帶隊指導(dǎo)教師，負責對學生精神文明教育、勞動教育、紀律教育及生活等各方面的指導(dǎo)，同時聘請企業(yè)的中高層管理人員作為學生實踐指導(dǎo)教師，學校指導(dǎo)教師參加企業(yè)每周兩次實習生管理例會，負責學生崗位培訓(xùn)及技能應(yīng)用指導(dǎo)?！半p評估”：企業(yè)根據(jù)學生工作期間表現(xiàn)進行考評，學生實習完成后給定實習評估成績，校方根據(jù)企業(yè)評定，并結(jié)合學生的實習總結(jié)報告進行總結(jié)，評定學生的實習成績。

4.建立網(wǎng)絡(luò)師生溝通平臺。學生實習期間定期向指導(dǎo)教師匯報實習情況并定期寫出實習總結(jié)或心得，教師定期檢查并解答學生問題。

5.建立學生頂崗實習考核辦法和考核標準。

三、構(gòu)建旅游英語專業(yè)的實踐教學體系

1.建立適合“工學結(jié)合”的教學管理制度。

頂崗實習是實踐教學縱深改革的重要環(huán)節(jié)。頂崗實習為必修課，設(shè)在第6學期。校外實習實行“雙導(dǎo)師”制。在頂崗實習中，學生在真實的工作環(huán)境中完成技能訓(xùn)練和素質(zhì)養(yǎng)成。按照《廣東外語藝術(shù)職業(yè)學院頂崗實習管理辦法》，學生應(yīng)至少完成一套完整的崗位技能訓(xùn)練項目，按學校企業(yè)雙方管理，以取得校企共同簽發(fā)的《工作經(jīng)歷證書》作為考核標準。校企雙方依托“人才培養(yǎng)質(zhì)量全程數(shù)字化管理平臺”完成共同管理和考核工作。實習中學生具有“雙身份”，教學過程存在“雙地點”，學生完成工作任務(wù)質(zhì)量為考核的內(nèi)容之一，由雙導(dǎo)師評定成績。

2.探索和建立校企合作機制。

（1）建立校企合作的互動機制。校企合作給企業(yè)帶來的效益是相對間接、遠期的，但又是非常巨大的。企業(yè)節(jié)省了人力資源開發(fā)與培訓(xùn)成本，招聘到了“合意”的人才，同時也塑造了文化品牌，樹立了形象。通過企業(yè)學生學到了真正的適用的技能，得到了一定的獎金支持或節(jié)省設(shè)備、場地，改善了實訓(xùn)環(huán)境，并提高了就業(yè)率和就業(yè)質(zhì)量，實現(xiàn)了校企“雙贏”?？梢?，找準動力之源，建立校企合作的互動機制，能真正驅(qū)動成功的校企合作。

（2）建立校企合作的調(diào)控機制。即建立協(xié)調(diào)、調(diào)整產(chǎn)學結(jié)合開展的機制。如招生計劃調(diào)整、校企互相往來。在建設(shè)中還應(yīng)探索校外兼職隊伍的管理機制。

（3）建立校企合作的保障機制。即建立監(jiān)控、保證產(chǎn)學結(jié)合開展的機制。如企業(yè)資金保障、學校招生培訓(xùn)保障。

（4）建立校企合作的評價機制。即建立檢驗與評估產(chǎn)學結(jié)合開展情況的機制。

四、建設(shè)促進旅游+英語的復(fù)合教學能力的“雙師型”師資隊伍

由于旅游專業(yè)是應(yīng)用性、實踐性很強的專業(yè)，因此培養(yǎng)“雙師型”師資隊伍，提高教師的復(fù)合教學能力非常重要。為了使英語教師掌握一定的旅游實踐知識，學院每年選派1—2名英語教師參加各種旅游專業(yè)知識的培訓(xùn)，并鼓勵他們考取導(dǎo)游證。同時，在安排實習指導(dǎo)教師時，采取1+1的方式，即每組實習指導(dǎo)教師都由一個旅游專業(yè)教師加一個英語專業(yè)教師組成，每月定期到實習單位蹲點、考察，寫出書面考察報告。安排旅游專業(yè)教師定期參加英語口語培訓(xùn)，不斷提高其英語水平，在教學中要求他們進行雙語教學。旅游專業(yè)教師隊伍逐漸成長為一支“雙師型”的師資隊伍，能為旅游英語專業(yè)教學質(zhì)量的提高提供必要的保證。

我院旅游英語專業(yè)“校企結(jié)合—工學交替”實踐教學模式的教學改革，收到了良好的效果，學生已形成了基本職業(yè)能力，完成由學生到職業(yè)人的過渡，縮短了畢業(yè)生上崗適應(yīng)期。這種產(chǎn)學合作形勢一方面有利于培養(yǎng)出符合行業(yè)企業(yè)要求的高素質(zhì)技能型人才，另一方面解除了學生就業(yè)的后顧之憂。近兩年該專業(yè)的學生實踐技能和綜合素質(zhì)普遍提高，達到了知識水平、實踐能力與職業(yè)素質(zhì)的協(xié)調(diào)發(fā)展，順利完成了由學習者向職業(yè)人、社會人的過渡。

參考文獻：

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