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玄參

2009-07-03 04:24
糖尿病新世界 2009年6期
關(guān)鍵詞:水發(fā)小朵焦糖

王 林

玄參有助于降低血糖

玄參是一味普通的中藥,很多藥房都有銷(xiāo)售。玄參與枸杞、黃芪等中草藥類(lèi)似,有助于降低血糖。玄參的降壓、降低血糖作用,由動(dòng)物試驗(yàn)證明(玄參流浸膏可使正常家兔的血糖下降)。

玄參的特點(diǎn)

玄參,根類(lèi)圓柱形,中間略粗或上粗下細(xì),有的微彎曲,長(zhǎng)6~20cm,直徑1~3cm。表面灰黃色或灰褐色,有不規(guī)則的縱溝、橫向皮孔及稀疏的橫裂紋和須根痕。

質(zhì)堅(jiān)實(shí),不易折斷,斷面黑色,微有光澤。氣特異似焦糖,味甘、微苦、咸。

一道玄參食譜

介紹一道用玄參制作的藥膳,供大家參考:

碧綠香菇云耳

原料:油菜心150克,水發(fā)香菇150克,水發(fā)銀耳100克,胡蘿卜30克,玄參50克

調(diào)料:精鹽1/2匙,味精1/3匙,橄欖油2匙

做法:

首先,把香菇洗凈了,用手掰開(kāi),一分為二,焯水待用;銀耳用水泡發(fā),手撕成小朵。

然后,將油菜心洗凈,也焯水待用。

接著,往鍋中倒入食用油(可用橄欖油或者其他植物油),等油熱時(shí)放入油菜心,調(diào)味炒勻即可出鍋,放在菜盤(pán)的一邊。

最后,用炒油菜心同樣的方法將香菇、銀耳炒熟,放入玄參炒勻,裝在盤(pán)中另一邊即可。

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