蔣伊丹　彭文政　沈金滔　余小寧

提要本文在對石家莊地區(qū)食品價格波動進行調查的基礎上，對其產生的影響做出分析，并結合調查分析結果，對民眾和相關部門提供一些有益的建議，期望可以對解決物價波動造成的民眾恐慌問題，促進食品市場的良性發(fā)展，確保食品價格與經濟運行和諧發(fā)展做出貢獻。

關鍵詞：石家莊；食品；價格；波動；消費；經濟

中圖分類號：F726文獻標識碼：A

一、材料與方法

此次研究涉及到工業(yè)生產原料、農產品生產、“飲食文化”、“國家政策”等領域，石家莊食品市場的主要供應商及其原材料生產商以及消費者等群體，同時也涉及到相關的宏觀經濟政策與投機倒把等違規(guī)行為。首先，通過網絡與書刊、雜志搜集相關資料，總體掌握石家莊近年價格變動趨勢。其次，進行社會調查，走訪相關部門負責人，與當地農民交流，與相關專業(yè)了解生產和消費狀況。最后，對搜集的資料進行分析、整理，并以文字或圖表形式表現出來。

二、結果：調查與分析價格波動的主要因素

(一)工業(yè)原材料及農業(yè)生產情況。本文針對河北農業(yè)生產中的農資購買支出情況進行調查與分析，得出一季度戶均購農資支出金額491.82元，比上年一季度的430.14元增加14.3％。以下為2008年河北農戶農資購買情況的相關數據以及與2007年同期的比率。(表1)

從表1中我們可以看出，2008年農資購買量有所減少，而農資購買支出費用卻增加，由此可以推斷出，食品價格的波動受到農資(原材料)影響。

(二)近年石家莊居民消費心態(tài)的改變。經我們實地調查與分析，現今人們的消費心理主要集中表現在以下幾個方面：1、品牌效應：近年品牌在人們心目中的份量越來越重，人們漸漸不再滿足于溫飽，而更加注重商品的質量和形象，即形成的品牌效應。品牌在其質量得到認可的同時外加媒體廣告的強大力量塑造的額外價值，從而也增加了商品的無形價值，而且廣告也不知不覺中影響著大眾的消費。2、大商場效應：近年人們越來越熱衷于大商場。經調查，其原因主要在于：一方面大商場貨全，而不必為所需商品四處奔波；另一方面大賣場在質量和售后服務上相對更加有保證。3、時尚效應：任何時代的人都是喜歡追趕時髦的，也就是說當消費某些商品變得很流行的時候，人們雖然不是很需要的商品也會去購買，如此現象雖是趕時尚，有些卻是虛榮心在作怪，這樣也就相應會出現一些奢侈浪費現象。4、促銷效應：經常逛商場的人都會有這樣的感覺，原本不想買某種東西，但是正好促銷，價格低于平時很多，也會忍不住會買一些。

(三)國家相關政策和措施。近年來，國家強調農民增收問題，并制定了相關的惠民政策及福利制度。比如，國家提高糧食收購價；通過提高農產品價格，促進農民增收：溫家寶在十一屆全國人大一次會議上作政府工作報告時指出，防止價格總水平過快上漲。其中，包括大力發(fā)展生產，特別要加強糧食、食用植物油、肉類等基本生活必需品和其他緊缺商品的生產；加快健全儲備體系，改進和完善儲備調節(jié)和進出口調節(jié)方式；加強市場和價格監(jiān)管，農資價格以及涉農收費的監(jiān)督檢查等政策。

表2為2007年11月至2008年8月石家莊食品價格的變動情況以及2008年4月份與2007年同期價格及變動率(主要以八種食品為調查對象)。(表2)雖然食品價格上漲對整體市場影響不大，但在日常生活中，對消費者的購買行為還是有一定影響的。從數據上看，短期的市場變動不大，但長期的市場卻波瀾壯闊，消費者面對價格上漲購買行為的變化值得我們關注、洞察和研究。以下為調查總結出來的五個主要現象：1、價格上漲會導致居民消費短期的無規(guī)律現象；2、價格上漲使消費者更加注重品質和品牌：3、價格上漲初期，小包裝或單價低的商品成為熱門；4、面對價格上漲，中高收入家庭出現兩級跳，即要么選擇更貴的，要么選擇更便宜的；5、價格上漲，相對來說對輕度消費者的影響更大。

三、討論

關于物價波動的因素很多，應以更加全面的觀點來看待物價的波動。此次針對石家莊食品價格波動情況的調查，并分析價格波動的原因及其對居民消費的影響。首先，我們從食品原材料領域來看，主要針對農業(yè)的農資購買情況來分析，從以上調查得出的數據我們可以看出，2008年較2007年的農資購買量有所減少，而農資購買費用卻明顯增加，從而我們可以得出農資購買費用的增加是食品價格上漲的一個重要因素，這一點要求我們排除價格的連鎖反應考慮。其次，我們考慮到的是近年人們的消費觀念的改變，在經濟不斷發(fā)展的情況下，人們對生活消費的要求也隨之而改變，生活消費從量到質的一個改變，即更加注重的是品質和品牌，人們更加趨向于對時尚與主流的追求。與此同時，也出現了一些負面效應，比如奢侈、浪費、虛榮消費等不良消費心理，從而使一些投機倒把分子也趁機哄抬物價，制造偽冒產品等，進而影響到物價。最后，近年來我國強調農民增收，“富”民政策的推行，相關的福利、利民政策的實施，農民必然聯系到農業(yè)，農業(yè)也就關系到食品。這里主要體現在國家的宏觀經濟政策，所以國家政策也是影響價格變動的一個重要因素。

從以上的調查數據結果顯示，短期的價格波動相對不大，而從長期來說價格的波動卻是明顯的，因而價格波動問題必須得到社會的廣泛關注。對于消費者來說，必需樹立一個良好的消費觀，在價格波動面前，隨時保持一個平靜的心態(tài)至關重要，應該從自己實際出發(fā)合理安排消費，避免因物價的波動而造成恐慌心態(tài)，相信市場經濟的能動性和對國家宏觀能力的信賴。而國家需要加強宏觀經濟政策，依法嚴厲打擊投機倒把分子，營造一個良好的消費環(huán)境。