鮮活核桃果的快速脫水干燥技術(shù)和純核桃油開發(fā)技術(shù)

技術(shù)難題及需求的主要內(nèi)容：楚雄市核桃種植26.6萬畝，產(chǎn)量4500噸(干果)，鮮活果產(chǎn)量8000噸的快速脫水干燥技術(shù)和純核桃油開發(fā)技術(shù)服務(wù)。需要解決的重大技術(shù)難題是：鮮活核桃果快速脫水干燥，提高品質(zhì)；純核桃油開發(fā)主要是：出雜質(zhì)、水分、增加保質(zhì)期。

羊奶乳餅保鮮、羊奶乳清制作成保健飲料

技術(shù)難題及需求的主要內(nèi)容：我廠工廠化生產(chǎn)乳餅，乳清無用只能倒掉成廢物，可乳清中含有多種營養(yǎng)成分和微量元素，想把它做成羊乳清保健飲料。這樣羊奶就可以變成乳餅和羊乳清飲料，這樣就可以節(jié)約資源，降低成本，提高經(jīng)濟效益。

膳食纖維酸奶和營養(yǎng)早餐奶的產(chǎn)業(yè)化研究

技術(shù)難題及需求的主要內(nèi)容：

1、膳食纖維酸奶生產(chǎn)過程中出現(xiàn)的工藝問題：(1)乳清析出嚴(yán)重。(2)酸奶硬度不夠，柔軟呈稀粥狀或黏糊狀。(3)口感粗糙，不細膩，有砂狀結(jié)構(gòu)；

2、營養(yǎng)早餐奶配方設(shè)計中其營養(yǎng)價值與產(chǎn)品適口性的最優(yōu)組合；

3、營養(yǎng)早餐奶加工過程營養(yǎng)成分的有效控制技術(shù)；

4、膳食纖維酸奶生產(chǎn)技術(shù)的研究開發(fā)與產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)；

5、營養(yǎng)早餐奶生產(chǎn)技術(shù)的研究開發(fā)與產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)。

水晶粉絲和漿工藝研究

技術(shù)需求主要內(nèi)容：水晶粉絲加工工藝過程中，和漿是一道關(guān)鍵工藝，在和漿過程中由于高速攪拌，容易產(chǎn)生氣泡，對成品外觀有影響，急需通過改變傳統(tǒng)的攪拌方式來消除或減少氣泡。若此難題能攻破，對水晶粉絲產(chǎn)品質(zhì)量將大為提升，在該行業(yè)將處于領(lǐng)先地位。食用菌新品種選育及產(chǎn)業(yè)化

關(guān)鍵技術(shù)

技術(shù)難題及需求的主要內(nèi)容：選育適合當(dāng)?shù)禺?dāng)家品種3-5個(食用菌)，利用農(nóng)副產(chǎn)品生產(chǎn)食用菌，并把出完菇的菌棒循環(huán)利用，生產(chǎn)飼料。

云南人工食用菌新品種有機生產(chǎn)技術(shù)研究與開發(fā)

技術(shù)難題及需求的主要內(nèi)容：擬對云南省人工食用菌新品種(楊樹菇、茶薪菇、杏鮑菇、真姬菇等)的有機栽培技術(shù)進行研究、開發(fā)，通過試驗示范，帶動這些高經(jīng)濟價值、具有良好市場前景和經(jīng)濟效益且具有反季節(jié)栽培優(yōu)勢的人工食用菌新品種在云南省進行有機栽培示范推廣，開發(fā)具有自主知識產(chǎn)權(quán)的有機食用菌品種，開發(fā)出有機食用菌產(chǎn)品的整套生產(chǎn)管理技術(shù)，全套技術(shù)工藝和生產(chǎn)規(guī)程，使規(guī)?；a(chǎn)的食用菌產(chǎn)品在種類、產(chǎn)量和品質(zhì)上達到進入國外市場的標(biāo)準(zhǔn)。

順溪香辣腐乳工藝

技術(shù)需求主要內(nèi)容：解決公司主打產(chǎn)品香辣腐乳發(fā)酵周期過長、品質(zhì)不穩(wěn)定等司題。項目總投資1000萬，實現(xiàn)2500噸生產(chǎn)能力。項目建成后，可實現(xiàn)產(chǎn)值3500萬元，銷售收入3000萬元，利潤685萬元，可帶動10000農(nóng)戶3萬余人脫貧致富。

天麻涼茶飲料研制

技術(shù)需求主要內(nèi)容：該項目擬從天然天麻中提取清汁液，通過高溫生產(chǎn)工藝制備以天麻清汁液為主要原料的涼茶飲料。2007年，僅廣東地區(qū)企業(yè)的涼茶銷量已超過200萬噸，而可口可樂國內(nèi)的年產(chǎn)量不過300多噸。2008年，涼茶產(chǎn)量正以40％的增速發(fā)展，整體涼茶的產(chǎn)量將超過450萬噸。涼茶，已成為飲料行業(yè)的一支奇葩。天麻制作的涼茶具有清腦安神、斂汗止渴的功效，因此天麻涼茶將具有廣闊的市場前景。