高　揚(yáng)　李志剛

摘要：農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈采購(gòu)模式研究一直是學(xué)界經(jīng)常探討的課題，本文針對(duì)我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈采購(gòu)模式的現(xiàn)狀，系統(tǒng)地分析了傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈采購(gòu)模式及其存在的問(wèn)題。針對(duì)傳統(tǒng)供應(yīng)鏈采購(gòu)模式存在的問(wèn)題，本文提出了JIT采購(gòu)模式，試探解決傳統(tǒng)供應(yīng)鏈的不足。

關(guān)鍵詞：農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈JIT采購(gòu)

一、引言

加入WTO后，我國(guó)各行各業(yè)面臨著來(lái)自國(guó)際、國(guó)內(nèi)更加激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)。為應(yīng)對(duì)和贏得經(jīng)濟(jì)全球化所帶來(lái)的機(jī)遇與挑戰(zhàn)，我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品必須及時(shí)轉(zhuǎn)變管理觀念，盡快實(shí)現(xiàn)以信息化為核心的管理現(xiàn)代化，進(jìn)一步提高農(nóng)產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力?，F(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的主要目標(biāo)，就是使千家萬(wàn)戶(hù)農(nóng)民生產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品，通過(guò)低成本、高效率的物流體系送達(dá)消費(fèi)者手中，增強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。這個(gè)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)，需要整合農(nóng)產(chǎn)品物流供應(yīng)鏈上的所有相關(guān)環(huán)節(jié)。通過(guò)提高農(nóng)產(chǎn)品的流通速度，降低農(nóng)產(chǎn)品的流通成本，提升農(nóng)產(chǎn)品的價(jià)值，有效降低農(nóng)產(chǎn)品的交易成本來(lái)實(shí)現(xiàn)。農(nóng)產(chǎn)品物流供應(yīng)鏈管理從農(nóng)產(chǎn)品形成的源頭(原材料)開(kāi)始到最終產(chǎn)品f用戶(hù)1的整個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行成本控制，以達(dá)到降低用戶(hù)成本的目的，從而使企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力變成了供應(yīng)鏈之間的競(jìng)爭(zhēng)。

二、JIT采購(gòu)概述

JIT是日本在20世紀(jì)50-60年代研究及開(kāi)始實(shí)施的一種生產(chǎn)管理方式，它是一種有效利用各種資源，降低成本的準(zhǔn)則。它的含義是準(zhǔn)時(shí)化生產(chǎn)(Just In Time)，指在需要的時(shí)間和地點(diǎn)，生產(chǎn)必要數(shù)量和完美質(zhì)量的產(chǎn)品和零部件，以杜絕超量生產(chǎn)，消除無(wú)效勞動(dòng)和浪費(fèi)，達(dá)到用最少的投入實(shí)現(xiàn)最大產(chǎn)出的目的。

JIT采購(gòu)的基本思想是把合適數(shù)量、質(zhì)量的物品、在合適的時(shí)間供應(yīng)到合適的地點(diǎn)。準(zhǔn)時(shí)化采購(gòu)和準(zhǔn)時(shí)化生產(chǎn)一樣，它不但能夠最好地滿(mǎn)足用戶(hù)需要，而且可以極大地消除庫(kù)存，最大限度地滿(mǎn)足消費(fèi)，從而極大地降低企業(yè)的采購(gòu)成本和經(jīng)營(yíng)成本，提高企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力。與傳統(tǒng)面向庫(kù)存的采購(gòu)不同的是，JIT采購(gòu)是一種直接面向需求的采購(gòu)模式，它的采購(gòu)送貨是直接送到需求點(diǎn)上，品種、數(shù)量、質(zhì)量等都要符合用戶(hù)的要求。JIT采購(gòu)一般采用供應(yīng)商在同一園區(qū)而制造商跨地域，以及制造商和供應(yīng)商都在同一園區(qū)的供應(yīng)商選擇模式，這樣既有利于實(shí)現(xiàn)小批量及時(shí)供貨，又可以降低物流成本。

三、傳統(tǒng)的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈采購(gòu)模式及存在的問(wèn)題

農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈，是以農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)為核心，通過(guò)對(duì)信息流、物流、資金流的控制，從農(nóng)用物資的采購(gòu)開(kāi)始，農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)及加工成最終產(chǎn)品，最后由銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)把產(chǎn)品送到消費(fèi)者手中，將供應(yīng)商、農(nóng)戶(hù)、加工企業(yè)、批發(fā)商、零售商，直到最終消費(fèi)者連成一個(gè)整體功能網(wǎng)鏈結(jié)構(gòu)模式。物資采購(gòu)是農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的源頭，零售商如何優(yōu)化農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈，降低生產(chǎn)成本，就要先做好農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈采購(gòu)的基礎(chǔ)工作。由于果蔬生鮮農(nóng)產(chǎn)品的價(jià)格波動(dòng)頻繁、流通損耗大等特性，使得企業(yè)不斷變換采購(gòu)策略，集中采購(gòu)、分散采購(gòu)、聯(lián)合采購(gòu)、直接采購(gòu)、協(xié)議采購(gòu)等，層出不窮。現(xiàn)存的采購(gòu)模式主要有以下4種：

聯(lián)采也叫集中采購(gòu)，單品合作優(yōu)勢(shì)突出聯(lián)合采購(gòu)，優(yōu)勢(shì)是可以使采購(gòu)的數(shù)量增加，以提高與賣(mài)方的談判力度，獲得價(jià)格折扣、優(yōu)質(zhì)的貨品和良好的服務(wù)。對(duì)于源頭優(yōu)勢(shì)明顯的單品，其產(chǎn)地集中、貨源豐足。采購(gòu)部門(mén)組織聯(lián)合采購(gòu)可獲得較低價(jià)格，且能節(jié)約物流成本，獲取更多利潤(rùn)。

直采可以有效簡(jiǎn)化流通環(huán)節(jié)，改變商品的供應(yīng)模式，將原來(lái)“農(nóng)戶(hù)一批發(fā)商一供應(yīng)商一零售商”的供應(yīng)鏈簡(jiǎn)化為“農(nóng)民一零售商”，大大減少各種流通費(fèi)用。使終端價(jià)格降低，從而獲得競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。直采還可以保證產(chǎn)品的質(zhì)量，一旦出現(xiàn)問(wèn)題可以第一時(shí)間找到源頭，具有可追溯性。

所謂協(xié)議定向采購(gòu)，就是采購(gòu)部門(mén)按照預(yù)測(cè)的市場(chǎng)需求，與農(nóng)產(chǎn)品基地簽訂采購(gòu)協(xié)議。基地按照協(xié)議中對(duì)農(nóng)產(chǎn)品品種和需求量的要求進(jìn)行生產(chǎn)。由于采購(gòu)部門(mén)了解市場(chǎng)需求動(dòng)態(tài)，因此，這種以市場(chǎng)需求取向帶動(dòng)生產(chǎn)的模式，在使采購(gòu)部門(mén)及農(nóng)產(chǎn)品基地的損耗降到最低的同時(shí)，還可以大幅降低農(nóng)業(yè)風(fēng)險(xiǎn)。

預(yù)購(gòu)是在生產(chǎn)季節(jié)之前，提前發(fā)放一定的定金給供應(yīng)商，在農(nóng)民交售農(nóng)產(chǎn)品的時(shí)候，再將預(yù)購(gòu)定金收回的一種購(gòu)買(mǎi)方式。

以上4種采購(gòu)模式都有各自的優(yōu)點(diǎn)，但同時(shí)也存在不可解決的弊端。聯(lián)合采購(gòu)理論上可行，但實(shí)際操作中會(huì)遇到許多難以解決的問(wèn)題，需要打通的環(huán)節(jié)很多，比如各企業(yè)財(cái)務(wù)管理差異、貨品品質(zhì)控制、利潤(rùn)分配、物流整合等，最終結(jié)果將無(wú)法控制。直采雖然有效地簡(jiǎn)化了流通環(huán)節(jié)，但很多企業(yè)從供應(yīng)商處采購(gòu)蔬果產(chǎn)品貨款是有賬期的，一般為30天至45天，而農(nóng)民卻習(xí)慣于“一手交錢(qián)，一手交貨”，超市財(cái)務(wù)規(guī)范要求又使其不可能消除賬期，因此，肯定會(huì)有農(nóng)民不愿意。此外，供應(yīng)商在蔬果產(chǎn)品的采購(gòu)過(guò)程中也會(huì)有一部分風(fēng)險(xiǎn)投入，比如物流和倉(cāng)儲(chǔ)成本等，而這些風(fēng)險(xiǎn)以前很大程度上是由供應(yīng)商承擔(dān)。如果采購(gòu)部門(mén)到農(nóng)產(chǎn)基地直采，這部分風(fēng)險(xiǎn)是否能夠承擔(dān)也是需要考慮的問(wèn)題。由于市場(chǎng)的不穩(wěn)定性，勢(shì)必會(huì)造成協(xié)議定向采購(gòu)中向農(nóng)戶(hù)下訂單達(dá)成合作協(xié)議后，市場(chǎng)價(jià)格的變動(dòng)使一些企業(yè)的“訂單”遭遇流產(chǎn)。比如山東的洋蔥種植戶(hù)也曾經(jīng)跟經(jīng)銷(xiāo)商達(dá)成協(xié)議，但是合約實(shí)現(xiàn)的很少，因?yàn)檠笫[價(jià)格變動(dòng)導(dǎo)致雙方都?xì)Ъs。一般的經(jīng)濟(jì)作物和主要畜產(chǎn)品都可以預(yù)購(gòu)。但產(chǎn)量難于摸清的和零星分散的商品如鴨毛、雜皮等難以進(jìn)行預(yù)購(gòu)。

四、JIT采購(gòu)模式在農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈中的應(yīng)用

我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品采購(gòu)具有自發(fā)的盲目性，從而導(dǎo)致實(shí)施利用率低，貨損率嚴(yán)重，采購(gòu)成本過(guò)高。造成上述狀況的主要原因是農(nóng)產(chǎn)品物流供應(yīng)鏈上信息化程度低。信息技術(shù)的發(fā)展，JIT采購(gòu)模式的出現(xiàn)，使JIT采購(gòu)模式運(yùn)用到農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈中成為可能，JIT采購(gòu)與傳統(tǒng)采購(gòu)不同，它是一種直接面向需求的準(zhǔn)時(shí)化采購(gòu)模式。它是按照客戶(hù)的需要進(jìn)行送貨，需要什么就送什么，滿(mǎn)足采購(gòu)用戶(hù)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品小批量多品種的需求。同時(shí)，保證產(chǎn)品理想的質(zhì)量，品種規(guī)格符合客戶(hù)的要求，沒(méi)有殘次品。這將大大減少那些易腐爛、難保存農(nóng)產(chǎn)品的采購(gòu)成本。Jit的準(zhǔn)時(shí)化體現(xiàn)在，客戶(hù)什么時(shí)候需要，就什么時(shí)候送貨。不早也不晚，時(shí)間上給予保障，有利于農(nóng)產(chǎn)品保鮮。

通過(guò)前文分析可以看到JIT采購(gòu)方法和傳統(tǒng)采購(gòu)方法的一些顯著差別。企業(yè)要實(shí)施JIT采購(gòu)模式，要注意以下四點(diǎn)：一是看板管理是JIT采購(gòu)中最有效的使用手段；二是企業(yè)要選擇最佳的供應(yīng)商，并對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行有效管理是JIT采購(gòu)成功的基石：三是供應(yīng)商與用戶(hù)緊密合作是JIT采購(gòu)成功的鑰匙：四是卓有成效的采購(gòu)過(guò)程、嚴(yán)格的質(zhì)量控制是JIT采購(gòu)成功的保證。此外，JIT采購(gòu)還必須遵循一定的科學(xué)實(shí)施步驟。從經(jīng)驗(yàn)上來(lái)看。企業(yè)在實(shí)施JIT采購(gòu)，大體可以遵從下面具體步驟：

組建JIT采購(gòu)團(tuán)隊(duì)一制定JIT采購(gòu)計(jì)劃一選擇好的供應(yīng)商一進(jìn)行試點(diǎn)工作一對(duì)供應(yīng)商培訓(xùn)一發(fā)免檢證書(shū)一理想的交貨方式一繼續(xù)改進(jìn)

JIT采購(gòu)班組的作用，就是全面處理JIT有關(guān)事宜。一般應(yīng)有兩個(gè)班組：一個(gè)是專(zhuān)門(mén)處理供應(yīng)商事務(wù)的班組，該班組的任務(wù)是培訓(xùn)和指導(dǎo)供應(yīng)商的JIT采購(gòu)操作、銜接供應(yīng)商與

本企業(yè)的操作流程、認(rèn)定和評(píng)估供應(yīng)商的信譽(yù)、能力，與供應(yīng)商談判簽定準(zhǔn)時(shí)化供貨合同，向供應(yīng)商發(fā)放免檢簽證等；另一個(gè)班組是專(zhuān)門(mén)協(xié)調(diào)本企業(yè)各個(gè)部門(mén)的JIT采購(gòu)操作、制定作業(yè)流程、指導(dǎo)和培訓(xùn)操作人員、進(jìn)行操作檢驗(yàn)、監(jiān)督和評(píng)估。班組人員對(duì)JIT采購(gòu)的方法應(yīng)有充分的了解和認(rèn)識(shí)，必要時(shí)要進(jìn)行培訓(xùn)。

制定計(jì)劃、確保JIT采購(gòu)有計(jì)劃有步驟的實(shí)施。

企業(yè)可以選擇少數(shù)幾個(gè)最佳供應(yīng)商作為工作對(duì)象，抓住一切機(jī)會(huì)加強(qiáng)與他們之間的業(yè)務(wù)關(guān)系。

企業(yè)可以先從某種產(chǎn)品、某條生產(chǎn)線(xiàn)或是某些特定原材料的試點(diǎn)開(kāi)始，進(jìn)行jrr采購(gòu)的試點(diǎn)工作。在試點(diǎn)過(guò)程中，取得企業(yè)各個(gè)部門(mén)的支持是很重要的，特別是生產(chǎn)部門(mén)的支持。通過(guò)試點(diǎn)總結(jié)經(jīng)驗(yàn)。為正式的J1T采購(gòu)實(shí)施打下基礎(chǔ)。

JIT采購(gòu)是供需雙方共同的業(yè)務(wù)活動(dòng)，單靠采購(gòu)部門(mén)的努力是不夠的，需要供應(yīng)商的配合。只有供應(yīng)商也對(duì)JIT采購(gòu)的策略和運(yùn)作方法有了認(rèn)識(shí)和理解，才能獲得供應(yīng)商的支持和配合，因此，需要對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行教育和培訓(xùn)。通過(guò)培訓(xùn)，大家取得一致的目標(biāo)，相互之間就能夠很好地協(xié)調(diào)做好采購(gòu)的準(zhǔn)時(shí)化工作

頒發(fā)免檢證書(shū)的前提是供應(yīng)商的產(chǎn)品100％的合格。為此，核發(fā)免檢證書(shū)時(shí)，要求供應(yīng)商提供最新、正確、完整的產(chǎn)品質(zhì)量文件，包括設(shè)計(jì)藍(lán)圖、規(guī)格、檢驗(yàn)程序以及其它必要的關(guān)鍵內(nèi)容。經(jīng)長(zhǎng)期檢驗(yàn)達(dá)到目標(biāo)后，所有采購(gòu)的物資就可以從卸貨點(diǎn)直接運(yùn)至生產(chǎn)線(xiàn)使用。

向供應(yīng)商采購(gòu)的原材料和外購(gòu)件，其目標(biāo)是要實(shí)現(xiàn)這樣的交貨方式：當(dāng)生產(chǎn)線(xiàn)正好需要某種物資時(shí)，該物資就到貨并運(yùn)至生產(chǎn)線(xiàn)，生產(chǎn)線(xiàn)拉動(dòng)它所需的物資，并在制造產(chǎn)品時(shí)使用該物資。

國(guó)內(nèi)企業(yè)要開(kāi)展JIT采購(gòu)。只有未雨綢繆，盡快了解和探索JIT采購(gòu)的原理和方法，從基礎(chǔ)工作抓起，逐步創(chuàng)造條件，才能達(dá)到一旦實(shí)施起來(lái)運(yùn)籌帷幄、事半功倍的效果，早日為企業(yè)創(chuàng)造經(jīng)濟(jì)效益，提高企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)能力。

五、結(jié)束語(yǔ)

JIT采購(gòu)對(duì)企業(yè)的采購(gòu)管理提出了新的挑戰(zhàn)，企業(yè)需要改變傳統(tǒng)的“為庫(kù)存采購(gòu)”管理模式，提高柔性和市場(chǎng)反應(yīng)能力，加強(qiáng)和供應(yīng)商的信息聯(lián)系和相互之間的合作，建立新的合作模式。采購(gòu)模式在采購(gòu)決策中是一個(gè)應(yīng)該重視的問(wèn)題，由于農(nóng)產(chǎn)品的品種多、數(shù)量大，采購(gòu)時(shí)要根據(jù)農(nóng)產(chǎn)品的屬性來(lái)決定采購(gòu)種類(lèi)、采購(gòu)數(shù)量，選擇適合的采購(gòu)模式，從而有效降低采購(gòu)費(fèi)用。