周潤生

泰安是山東蘋果主產(chǎn)區(qū)之一，產(chǎn)品曾暢銷全國28省區(qū)，也曾作為蘋果出口基地，特別是金冠蘋果，更是全國聞名。然而，20世紀(jì)90年代中期蘋果大發(fā)展以后，不少人放棄蘋果，改種其他。其實(shí)，作為大宗水果，蘋果是最易實(shí)現(xiàn)周年供應(yīng)的果品。因此，恢復(fù)發(fā)展蘋果不失為良策，泰安果樹協(xié)會(huì)對(duì)此展開討論也是非常必要的。為此，提出幾條建議，供參考。

1品種選擇

以金冠為主，生產(chǎn)名為“泰山金冠”的品牌蘋果。該品種本質(zhì)上是優(yōu)良品種，世界上栽培蘋果的國家?guī)缀醵歼x作主栽品種，用其做親本育成的數(shù)十個(gè)品種均屬優(yōu)良，至今歐洲及美國果品市場上周年不斷。盡管因新品種增多，金冠的栽培數(shù)量較前有所減少，但仍是生產(chǎn)中的主要品種。在長期栽培過程中人們知道，金冠易管理又豐產(chǎn)，在泰安既可作為早熟品種在6、7月份采收(味酸，但風(fēng)味好)，又可在9月下旬做中熟品種，還可掛樹延遲采(10月)使之成為真正的金帥(金黃色)。實(shí)踐證明，適期采收的金冠，只要無輪紋病，只需簡易塑膜袋包裝，即可在農(nóng)家冷房內(nèi)貯藏。至于易皺皮的缺點(diǎn)，已有的貯藏技術(shù)完全可以克服。

除此之外，泰山三岔林場可栽培禮品紅星。那里海拔較高，夏秋氣候涼爽，適合栽培紅色品種。20世紀(jì)60年代就曾拿三岔紅星做展品。果形高樁，果面紫紅，不亞于“蛇果”?，F(xiàn)在進(jìn)口的蛇果幾塊錢1個(gè)，而且數(shù)量不多?？偟膩砜矗獛浵堤O果越來越少。俗話說，“物以稀為貴”，充分利用三岔林場的氣候條件，生產(chǎn)稀有品種，恐怕會(huì)有高效益。紅星、新紅星本質(zhì)也是優(yōu)良品種，但花期坐果和果實(shí)著色需要冷涼氣候，否則果形圓、色不紅，體現(xiàn)不出固有品質(zhì)。據(jù)筆者調(diào)查，在泰安7月和8月份平均氣溫不超過24℃的年份，紅星蘋果著色早、色澤好，真正是“紅星”。但這樣的年份，泰安只十有一二。所以，泰安曾幾度想建紅星蘋果出口基地，但均未成功。山岔林場之所以能成功，是因那里每年7、8月份的氣溫在22～23℃，總是在24℃之下。山東可栽培紅星的適區(qū)為煙臺(tái)、青島沿海和高海拔的沂源、蒙陰等，其他內(nèi)陸地區(qū)不宜大量栽培元帥系品種(美國主要集中在近西海岸的華盛頓州)。

2砧木和苗木

自育以平邑甜茶做砧木的標(biāo)準(zhǔn)苗。實(shí)踐證明，用平邑甜茶做砧木，樹株整齊一致，抗旱、耐澇，值得推廣。按常規(guī)進(jìn)行播種育苗，即先培育砧木實(shí)生苗，秋天芽接或第2年春枝接，秋天出圃標(biāo)準(zhǔn)苗。不用半成品建園，更不能用“先天不足”的速生苗。有條件可學(xué)習(xí)國外用2年以上有分枝的苗木建園，一方面保證園相整齊，另一方面通過移栽斷根能控制旺長，緩苗后即結(jié)果，解決幼樹長勢旺、難控制的問題。

3栽植密度

提倡變化密植，喬化樹永久株行距5m×6m。為經(jīng)濟(jì)利用土地，可隔株、隔行加密栽植矮化樹。定植后加強(qiáng)管理，促進(jìn)永久株生長，待樹冠交接時(shí)，間移加密樹建園。用矮化中間砧m²6培養(yǎng)的樹苗，定植株行距3m×4m。要接受20世紀(jì)90年代盲目密植的教訓(xùn)。病蟲害增多，果品質(zhì)量下降，無不與密株、密枝有關(guān)。因?yàn)椴贿m當(dāng)?shù)拿苤苍斐闪斯庹諚l件惡化，果園中濕度大，為病菌滋生創(chuàng)造了條件；枝密難管理，作業(yè)困難，噴藥不周，為害蟲留下了種源；樹體光照條件差，枝條細(xì)弱，花芽不能形成，結(jié)果部位外移，縮短了樹的經(jīng)濟(jì)壽命。密植雖然能早結(jié)果，但總體水平很差。仔細(xì)算來，還不如稀植經(jīng)濟(jì)壽命長、果品質(zhì)量高，合算。因此認(rèn)為，在目前管理?xiàng)l件下應(yīng)掌握“寧稀勿密”的原則，兩行樹之間要永遠(yuǎn)保持至少1.5m的間距，樹株之間保持30～50cm的間距。5m×6m時(shí)，樹高4.5—4.8m(樹高等于行距的4/5)；3m×4m時(shí)，樹高3～3.2m。

4整形修剪

“究竟哪種樹形好，生產(chǎn)實(shí)踐當(dāng)中找，穩(wěn)產(chǎn)豐產(chǎn)又長壽，整形容易才算好?！薄霸O(shè)計(jì)樹形如蓋樓，長遠(yuǎn)之計(jì)論堅(jiān)固，枝組豐滿風(fēng)光透，立體結(jié)果樹長壽?！睂?duì)某種樹形來說，基本要求是：修剪量輕整形易，骨架牢固光照足；果枝健壯從屬清，立體結(jié)果勢平衡。對(duì)比以往采用的樹形，筆者認(rèn)為，蘋果仍應(yīng)采用主干疏層形(延遲開心)和小冠疏層形，高密栽培就用主干形。山東省果樹研究所栽培的金冠，曾連續(xù)20年平均畝產(chǎn)5000kg就是采用主干疏層形；三果園密植玫瑰紅采用小冠疏層形整枝，5年生畝產(chǎn)1700kg，8年生3000kg，9年生超過5000kg(偏高)，骨干枝無劈裂現(xiàn)象。采用此種樹形，定植當(dāng)年即可選留出中心干和一層主枝，第4年確定二層兩個(gè)主枝，奠定樹體的基本骨架，邊結(jié)果邊整形，很容易整成標(biāo)準(zhǔn)樹形。在肯定主干疏層形的同時(shí)，筆者認(rèn)為在中國條件下蘋果不宜采用紡錘形整枝。因?yàn)榧忓N樹形的基本要求是，有一個(gè)明顯優(yōu)勢的中央干，其上錯(cuò)落著生單軸延伸、水平伸展的若干主枝，下大上小，像一株塔松。為加大主枝與中干的粗度差，整形初期要求對(duì)主枝重截留樁(第1年冬剪只留3～5cm短樁)，主枝要開張至90°，競爭枝、背上枝疏除，保持單軸延伸。這對(duì)頂端優(yōu)勢明顯、發(fā)枝量大、幼樹大枝角度不開張的蘋果來說，整形時(shí)要重疏枝(1年生枝)，否則大枝輪生，很難突出主枝。如果待大枝密擠時(shí)再疏會(huì)留下較多的傷口；重截留短樁影響樹冠擴(kuò)大；單軸延伸的主枝尖削度小，負(fù)載力不強(qiáng)，加上水平伸展、結(jié)果后先端下垂，人為加快了衰老過程。為實(shí)現(xiàn)該種樹形的要求，整形期間要加強(qiáng)拉枝開角，疏直立強(qiáng)枝和競爭枝，用工較多。由于技術(shù)和功夫不到，以致目前“人人都講紡錘形，到處找不到標(biāo)準(zhǔn)樹”。歐美諸國密植采用紡錘形幾乎全部有支撐物，多數(shù)用鐵絲拉成方格、組成格架，一則扶持中干，二是固定主枝和結(jié)果枝系。而我們卻無人這樣做。

5果園土壤采用“夏覆草、秋翻埋”的管理法

果園覆草有利于穩(wěn)定土壤溫度和濕度，增加土壤有機(jī)質(zhì)含量。但常年覆草，春季氣溫回升慢，影響根系活動(dòng)，秋季清理果園不便，以致某些病蟲害(金紋細(xì)蛾，早期落葉病等)增加。而采用“夏覆草、秋翻埋”的方法時(shí)，麥?zhǔn)蘸蟪貌荻鄷r(shí)覆蓋不影響春季升溫，夏季土溫不致過高，還能保蓄水分；秋季落葉后施基肥將爛草一并翻入地下，利于清掃果園，消除害蟲越冬場所。據(jù)山東省果樹研究所，1992～1995年在四果園試驗(yàn)，每年5月下旬覆草，畝用麥秸1000kg，秋季施基肥時(shí)翻埋，0～20cm的土壤有機(jī)質(zhì)含量2.51％，速效氮、磷、鉀分別為122.8mg/kg、122.7mg/kg、331.15mg/kg。土壤容重由1.32g/cm²，孔隙度由45.52％增至52.1％?？梢娫摲N方法兼有覆草和埋草的效果。生產(chǎn)中容易做到。