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一些人喜歡吃干豆腐卷大蔥、小蔥拌豆腐，需要提醒的是，這種吃法并不科學，不能常吃，因為豆腐不宜與蔥同吃。

經(jīng)研究，蔥里含有大量的草酸，當它與豆腐混合在一起時，豆腐中的鈣與蔥里的草酸會結(jié)合形成白色沉淀物草酸鈣，這種草酸鈣是難以被人體吸收的，容易在人體內(nèi)形成結(jié)石。另外，豆腐中的鈣質(zhì)也會遭到破壞。因此長期食用干豆腐卷大蔥和小蔥拌豆腐還容易造成人體鈣的缺乏。

除了大蔥不宜與豆腐同吃，蔥吃多了還對眼睛有一定的不良影響，所以每天蔥的食用量以100～150克為宜。蔥對汗腺的刺激較強，所以體虛汗多、狐臭的人不宜食用?；加形改c道疾病，特別是潰瘍病的人，也不宜多食。

另外，以蔥調(diào)味，要視菜肴的具體情況以及蔥的品種合理運用。下面這些菜肴就不太適合放蔥：

蔥與狗肉、公雞肉同食，易上火而傷身。鼻炎患者尤其應當忌蔥與狗肉同食。蔥與蜂蜜不宜同食，如果同食，蜂蜜中的有機酸和酶類，遇上蔥中的含硫氨基酸等，會發(fā)生不利于人體的生化反應，或產(chǎn)生有毒物質(zhì)，刺激胃腸道，容易導致腹瀉。蔥不宜放鹽腌制生食，因為，蔥放鹽腌制生食可使水溶性營養(yǎng)成分外滲散失，就會降低其營養(yǎng)價值。

據(jù)《健康護理報》