劉宏炳　吳皓東

（1．新疆醫(yī)科大學中醫(yī)學院實驗中心；2.新疆醫(yī)科大學第四附屬中醫(yī)醫(yī)院藥劑科,新疆,烏魯木齊,830000）

【摘要】用分光光度法測定了市售孜然粉中的黃酮類成分,并對其結(jié)果進行了分析從而對本品質(zhì)量進行控制。結(jié)果表明,采用分光光度法測定孜然粉中黃酮類成分含量,在波長為510±2nm時,濃度與吸光度呈良好線性關(guān)系；該法簡便易行、快速準確,可作為市售孜然粉中的黃酮類成分含量的測定。

【關(guān)鍵詞】分光光度法；孜然；總黃酮

【中圖分類號】R285.5【文獻標識碼】A【文章編號】1007-8517(2009)02-0001-01

Determination of Total Flavonoids in Cumin powder by Spectrometric Method

LIU Hongbing1WU Haodong2

（Xinjiang Medical University,Urumqi，Xinjiang，830000）

【Abstract】 Cumin powder were determined by spectrophotometry and the quality can be controled. The ultraviolet wavelength was at 510 2nm, there was a linear relationship between concentration and absorbance. The method is simple, quick and accurate for the determination of the flavonoids in the Cumin powder.

【Keywords】spectrophotometry；Cuminum cyminum L；total flavonoids

孜然(Cuminum cyminum L.)為傘形科一年生本草植物,英文名Cumin,中文音譯名稱為枯茗,又名孜然芹、野茴香、安息茴香等^[1]。原產(chǎn)于地中海、中東地區(qū)以及印度、前蘇聯(lián)等地,中國盛產(chǎn)于新疆、甘肅。孜然的成熟干燥果實呈黃褐色、扁平弧形,有強烈芳香。適宜肉類烹調(diào)，理氣開胃，并可驅(qū)風止痛。同時也是新疆維吾爾族的重要民族藥^[1～3]。近年研究表明孜然種子中含有黃酮類成分^[4]。本文采用分光光度法在510nm處測定市售孜然中總黃酮的含量。本法靈敏度高,操作簡便,結(jié)果可靠。

1材料與試劑

1.1儀器與試劑甲醇、亞硝酸鈉、硝酸鋁、氫氧化鈉、石油醚(沸點30～60℃)均為分析純,蘆丁對照品(中國藥品生物制品檢定所)。BS110S分析天平天平(德國Sartorius公司), Spectrumlab 54紫外分光光度計 (上海棱光技術(shù)有限公司), CS101型電熱鼓風干燥箱(重慶實驗設(shè)備廠)。

1.2樣品來源及處理市售孜然(王守義孜然粉不同批號)購自新疆烏魯木齊好家鄉(xiāng)超市。市售孜然粉過40目稱取30g加100ml石油醚,用索氏提取器脫脂6h揮干，待用。

2方法

2.1標準溶液的配制精密稱取120℃干燥恒重的蘆丁對照品20mg，置100ml容量瓶中,用95%乙醇50ml使溶解,定溶于100ml量瓶中,然后加50%乙醇稀釋至刻度，配成0.2mg/ml的蘆丁標準溶液。

2.2供試品溶液制備精密稱取80℃恒溫干燥的脫脂孜然粉末1.001g。分別置索氏提取器中，加入75%乙醇80 ml,回流提取1.5 h。將提取液定量轉(zhuǎn)移至100 ml容量瓶中，補加蒸餾水至刻度，搖勻，作為供試品溶液。

2.3標準曲線繪制精密量取對照品溶液0.0、1.0、2.0、3.0、4.0、5.0ml，分別置于10ml容量瓶中，各加50%乙醇溶液使成5ml，精密加入5%亞硝酸鈉溶液0.3ml，搖勻，放置6分鐘，加入10%硝酸鋁溶液0.3ml，搖勻，再放置6分鐘，加入1%氫氧化鈉溶液4ml，分別用50%乙醇稀釋至刻度，搖勻，放置15分鐘。以第一瓶作空白，用紫外分光光度計在510nm處測其吸收度，作A-C標準曲線，求得回歸方程：Y=1.9071X ＋0.0435，R= 0.9997。

2.4精密度試驗精密吸取對照品溶液5ml,共6份,分別置于25ml容量瓶中,按上述方法操作,分別測定吸收度。結(jié)果RSD=1.48%,表明本方法精密度良好。

2.5穩(wěn)定性試驗精密吸取供試品(批號20061226)溶液2ml,按測定波長選擇方法操作,分別于顯色10,20,30,40,50,60min時在510nm波長處測定吸收度。結(jié)果表明顯色后60min內(nèi)吸收度基本穩(wěn)定。

2.6回收率的測定精密稱取脫脂孜然樣品(批號20061226)0.5g共6份,分別精密加入對照品(0.2mg/ml)儲備液5.0ml.按2.3項下操作測定吸光度數(shù)據(jù)見表2。

3結(jié)果與分析

3.1樣品含量測定精密吸取三個不同批號待測樣品2.0ml置于25ml量瓶中照2.3項下操作,連續(xù)測五次取平均值計算，代入回歸方程計算市售不同批號孜然粉中總黃酮的含量見表3。

3.2結(jié)論孜然作為芳香植物廣泛應用于食品佐料中。維吾爾醫(yī)也將應用于方劑組合中。對于食品中的孜然化學成分含量的測定,有利于制定相應的標準。本文從測量市售孜然中黃酮含量入手,擬為食品孜然的質(zhì)量控制與進一步開發(fā)提供實驗依據(jù)。

參考文獻

[1]中華本草編委會.中華本草[M].上海:上?？茖W技術(shù)出版社.1999.15:939-942

[2]國家藥典委員會.中華人民共和國藥典[M].北京化學工業(yè)出版社,2000:578

[3]中華人民共和國衛(wèi)生部藥典委員會.衛(wèi)生部藥品標準.維吾爾藥分冊[M].新疆科技衛(wèi)生出版社,1999:80

[4]韓玉琦，林敏，吳冬青,等.孜然籽營養(yǎng)成分分析[J].食品科技.2007,(1):210-212

[5]阿孜古麗?依明,張慧,孫蓮.新疆孜然果實中總黃酮含量的測定[J].新疆師范大學學報(自然科學版),2005,24(2):64-65

(收稿日期：2008.12.10)