陶美蒜等

五色雞腰

□ 湖南桃源 陶美蒜

自從生了孩子以后，我就常感腰酸背痛、雙膝發(fā)軟，為此當(dāng)了一年多的“藥罐子”，但癥狀并沒有減輕，反而出現(xiàn)了更多問題，如痔瘡出血、貧血、月經(jīng)不調(diào)等，把我折磨得苦不堪言。一次，我無(wú)意中了解到，有些疾病采用食療效果更好，特別是一些“富貴病”。于是我開始苦心研究，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)達(dá)兩年的收集、嘗試，終于發(fā)現(xiàn)五色雞腰既好吃，又能治我的病，家人也愛吃。

原料：雞腎10～12個(gè)，嫩姜3～4片，荷蘭豆50克，胡蘿卜50克，玉米筍5克，黑木耳1朵，芝麻油、米酒、蠔油、糖、鹽、水淀粉各適量。

做法：1.將雞腎和蔬菜洗凈，蔬菜切薄片備用。

2.除嫩姜外，其它蔬菜分別用沸水燙熱撈起備用。

3.炒鍋燒熱后倒入芝麻油，先把姜片炒香，再放入雞腎迅速翻炒并淋下米酒，待雞腎熟后放入備用的蔬菜，并用糖、鹽、蠔油拌勻調(diào)味，最后淋下水淀粉勾芡即可。

中醫(yī)有五色入五臟之說(shuō)，也就是說(shuō)不同顏色的食物，它養(yǎng)生保健的功效是不同的，即:白色潤(rùn)肺、黃色益脾胃、紅色補(bǔ)心、綠色養(yǎng)肝、黑色補(bǔ)腎。這款食療菜五色俱全，正好遵循這個(gè)原則，同時(shí)為心、肝、脾、肺、腎補(bǔ)充了營(yíng)養(yǎng)。這些年來(lái)，這道菜我?guī)缀趺刻斐浴，F(xiàn)在，我的腰不酸了，背不痛了，其它癥狀也一并消失，沒再反復(fù)發(fā)作。

茼蒿香菇湯 開胃防感冒

□浙江紹興 韓文美

冬季，是感冒肆虐的季節(jié)。我家小菜園里的茼蒿，每到這時(shí)就成了我們餐桌上的“明星”。一道茼蒿香菇湯，不但清香鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，食之頓覺渾身暖和，口留余香。除此之外，這款食療湯還有防治感冒的作用，真是一舉兩得，何樂而不為！

原料：茼蒿嫩莖和菜心共200克，干香菇5朵，雞湯500毫升，蝦米、精鹽、胡椒粉各適量。

做法：1.茼蒿洗凈后切成寸段，香菇用溫水泡發(fā)備用。2.雞湯倒入煮鍋中燒開，先將香菇、蝦米下鍋煮，再下茼蒿，煮至熟（要保持綠色），放入精鹽調(diào)味，撒上胡椒粉即可。

茼蒿味辛性溫，能驅(qū)寒，有養(yǎng)脾胃、清痰飲、利五臟的作用，食之可潤(rùn)肺化痰。它還含有豐富的胡蘿卜素、維生素C和鈣、鐵等多種礦物質(zhì)，是藥食兩用的蔬菜。香菇可抑制病毒繁殖，有防治感冒的作用。二者再配以雞湯，就組成了一道既美味可口，又和胃健脾、防治感冒的食療佳肴。