常 凡

起酥面包一般要加入20%～30%的黃油起酥油,才能形成特殊的層狀結(jié)構(gòu),常見的如牛角面包、葡萄干包、巧克力酥包等都屬于此類。因?yàn)檫@類面包含飽和脂肪及熱量實(shí)在太多,每周食用量最好別超過1個(gè)。糖尿病患者不宜吃這類面包,而應(yīng)食用熱量低的面包。

跟饅頭相比,面包中已經(jīng)有了不少的蛋白質(zhì),所以吃了面包,其他的高蛋白食品比如雞蛋、牛奶等,一定要酌情減少。還可以搭配豆?jié){或低脂奶,水果和蔬菜也可以多吃一些。此外,如果用面包當(dāng)主食,食用量要比饅頭少。面包中有酵母,容易產(chǎn)生胃酸,腸胃不好的人不宜吃得過多。(常 凡)