段志坤 鄭衛(wèi)華

棗樹為我國(guó)理想的生態(tài)經(jīng)濟(jì)林樹種,原產(chǎn)于黃河中下游地區(qū),有“鐵稈莊稼”之稱,抗旱、抗?jié)?耐瘠薄、耐鹽堿、耐嚴(yán)寒(<-33.8℃),耐高溫(>44.5℃)、耐煙熏,病蟲危害較輕,易管理,結(jié)果早,收益快,穩(wěn)產(chǎn)性強(qiáng),經(jīng)濟(jì)壽命長(zhǎng)(≥100年),適栽地廣,全國(guó)各地幾乎都可栽培,其果實(shí)是很好的滋補(bǔ)保健食品,鮮食加工兼宜,經(jīng)常食用可起到養(yǎng)胃、健脾、養(yǎng)血、安神、抗癌、解藥毒,防治高血壓和冠心病等多種功效,醫(yī)藥上常用作中藥材,棗核可制活性炭,棗花是優(yōu)良的蜜源,棗嫩葉可制茶葉,落葉作飼料,棗樹皮能祛痰鎮(zhèn)咳、消炎止血、收斂止瀉,治痢疾、腸炎、慢性氣管炎、燒燙傷等癥;棗根可治胃痛、關(guān)節(jié)酸痛、吐血,棗木是優(yōu)質(zhì)高檔木材,棗樹抗性強(qiáng),還可作為首選防護(hù)林樹種,可以說棗樹全身都是寶,發(fā)展前景十分廣闊。

棗樹在我國(guó)南方目前還以零星栽培為主,多數(shù)經(jīng)營(yíng)管理仍十分粗放,單產(chǎn)低,質(zhì)量差,經(jīng)濟(jì)效益不高。下面特就棗樹繁育技術(shù)及其優(yōu)質(zhì)高效栽培方法作一介紹,以推動(dòng)南方棗業(yè)進(jìn)一步發(fā)展。

1 嚴(yán)格檢疫,培育無棗瘋病苗木

建園的苗木多采用分株、嫁接及根插的方法繁殖,以嫁接繁殖為主。棗瘋病是棗樹生產(chǎn)具有毀滅性的一種檢疫性病毒病,可通過嫁接和 根蘗、根插繁殖傳播。生產(chǎn)上要注意從無棗瘋病的棗園中采取接穗或分根繁殖,禁止病株、病枝用于育苗。

1.1分株法

3~4月間在棗樹樹冠的外圍或行間,挖寬30~40cm、深40~50cm的溝,切斷直徑2cm以下的根,剪平切口,然后填入濕潤(rùn)肥土。5、6月間產(chǎn)生根蘗苗。苗高30cm左右時(shí)對(duì)過密的根蘗苗進(jìn)行間苗,也可將棗樹周圍散生的根蘗苗收集到一起,按20cm×50cm的株行距移植到苗圃集中培育。當(dāng)年苗高達(dá)100cm以上就可供定植。采用分株法培育建園苗木,母株必須選擇品種優(yōu)良的棗樹根蘗繁殖或有性繁殖株,以保持棗樹的優(yōu)良性狀。酸棗或本砧嫁接的繁殖株不宜作母株,否則分株后得到的可能是砧木苗。

1.2嫁接法

砧木多采用銅錢樹或酸棗的播種苗,也可用酸棗或本砧的根蘗苗、根插苗作砧。接穗應(yīng)從優(yōu)良健壯的成年結(jié)果樹上采集,嫁接方法多采用切接、芽接。切接以早春砧木樹液開始流動(dòng)而接穗尚未萌芽時(shí)為宜,生產(chǎn)上可結(jié)合冬剪收集1~2年生棗頭一次枝或二次枝(棗頭又稱營(yíng)養(yǎng)枝、發(fā)育枝,它是一次枝、二次枝的總稱)作接穗,采下的接穗要放在通風(fēng)陰涼的室內(nèi),并用濕潤(rùn)的河沙埋藏以備用。芽接多在5~9月采用帶木質(zhì)T字形芽接(砧木離皮)或帶木質(zhì)嵌芽接(砧木難離皮),以當(dāng)年生半木質(zhì)或木質(zhì)化棗頭一次枝作接穗,隨采隨接,采下的接穗要及時(shí)剪去二次枝和葉片,以減少水分蒸發(fā)。

1.3根插法

棗樹采用根插容易成活,3月上旬可選擇直徑1~2cm、長(zhǎng)10~20cm的根段,按20cm×50cm的株行距斜插入土中,充分灌水保濕,插后蓋厚約2~3cm細(xì)肥土,當(dāng)年即可出圃。采用根插法培育建園苗木,母株應(yīng)選品種優(yōu)良的棗樹根蘗繁殖或有性繁殖株。

2 高標(biāo)準(zhǔn)建園,推行優(yōu)良化栽培

棗樹對(duì)土壤條件要求不嚴(yán),喜光、喜溫性強(qiáng),花果期抗風(fēng)力弱,生產(chǎn)上要選擇開闊向陽(yáng)的坡地或平地,且避開風(fēng)口、無環(huán)境污染的地方(pH值5.5~8.5)建園,而以排灌良好、深厚肥沃的微堿性或中性砂壤土最佳。純棗園栽植的株行距平地以3~5m×7~8m、坡地以3~5m×5~7m為宜,有條件的地方可在永久樹的行間加1行臨時(shí)植株,實(shí)行計(jì)劃密植。栽植前應(yīng)按栽植行向(坡地為等高線,平地為南北向)挖深、寬各1m的栽植溝或按株行距定點(diǎn)挖1 m×1 m×1m的栽植穴,并要分層施足農(nóng)家肥(用量:50~100kg/m3)和少量磷肥(用量:1~1.5kg/m3),以改良土壤,引根深扎廣布。棗樹可在秋季落葉后至次年春季萌芽前栽植,而以秋季落葉后盡早栽植最易成活。苗木要選擇品種優(yōu)良純正,苗干挺直,枝干根皮無機(jī)械損傷,根系發(fā)達(dá)完整,莖粗(直徑)≥1cm,苗高1m以上且無棗瘋病的壯苗。棗樹苗根易失水枯死,栽植時(shí)要盡量帶土,隨挖隨栽,遠(yuǎn)運(yùn)不便帶土的苗木要將根部蘸上泥漿,扎成捆后用濕麻(草)袋包裹或用塑料布包嚴(yán),防止干燥。栽前要將苗木的二次枝及干、劈裂根等剪除,并將過長(zhǎng)的根短截(剪口向下)。發(fā)現(xiàn)棗苗失水,先要用清水浸根12~24小時(shí),待充分吸水后再栽。栽后要及時(shí)澆透定根水,并在根際覆草或覆膜保墑,以提高成活率。棗樹多數(shù)品種可單性結(jié)實(shí)和自花結(jié)實(shí),但異花授粉有利于提高坐果率和產(chǎn)量。建園時(shí)最好采用2~4個(gè)花期一致或相近的優(yōu)良品種混栽,以利授粉受精,增加坐果量。

3 加強(qiáng)土壤管理,保證正常生長(zhǎng)

3.1土壤改良

生產(chǎn)上要結(jié)合秋施基肥進(jìn)行深翻擴(kuò)穴(深50~100cm,寬度不限),有條件時(shí)要在秋末冬初或早春對(duì)全園進(jìn)行1次深耕(深度15~30cm),加深、加寬活土層,擴(kuò)大根系吸收面積。生長(zhǎng)季節(jié)要及時(shí)中耕除草,疏松土壤。合理間作也是改良土壤的一項(xiàng)重要措施,新建3~5年的純棗園,最好在行間間種豆類、花生、蔬菜、馬鈴薯、藥材、綠肥等矮稈作物,進(jìn)入盛果期后則以種植蠶豆、肥田蘿卜等冬季綠肥為主,但應(yīng)注意留出樹盤作為營(yíng)養(yǎng)帶。秋收作物要早熟,在棗果成熟采收前收獲,收獲后將間作物殘茬翻入土中,提高土壤肥力。棗園間作要適當(dāng)增加施肥量,并注意各類作物的輪作換茬,避免連年間作而造成某種元素的貧乏。

3.2合理施肥

3.2.1幼年樹施肥:以氮肥為主,做到薄肥勤施。栽植成活后第1年的3~8月每月澆施1次稀薄肥水,每次株施0.3%~0.5%尿素+10%腐熟糞水或30%~50%沼液5~10kg;第2、3年,分別在3月、5月、7月各株施1次三元復(fù)合肥或尿素200~300g。生長(zhǎng)季節(jié)要結(jié)合病蟲防治,對(duì)植株多次噴施0.3% 尿素+0.3%磷酸二氫鉀或50%沼液等葉面肥?；识嘣?~10月棗樹落葉前施下,結(jié)合擴(kuò)穴改土,每株施入土雜肥、廄肥、沼渣等腐熟農(nóng)家肥25~50kg,尿素或氮磷鉀三元復(fù)合肥0.3~0.5kg。

3.2.2成年結(jié)果樹施肥:全年要施好基肥、萌芽肥、壯果肥3次肥,其施肥總量可按生產(chǎn)100kg鮮棗施純氮(N)1.5kg、磷(P2O5)1.0kg、鉀(K2O)1.3kg的大致標(biāo)準(zhǔn)折算。9~10月棗果采收后至落葉前要結(jié)合深翻改土重施基肥,施肥量占全年的50%~70%,肥料以農(nóng)家肥為主,并配以適量速效肥,農(nóng)家肥的用量可按1kg果施1~2kg肥的標(biāo)準(zhǔn)施入,同時(shí)株施尿素或氮磷鉀三元復(fù)合肥0.3~0.5kg、磷肥1~2kg,施肥后要灌透水,并對(duì)樹冠噴1次0.3%~0.5%尿素+0.5%~1%磷酸二氫鉀或50%~100%沼液,以利復(fù)壯樹勢(shì),為次年豐產(chǎn)打下基礎(chǔ)。萌芽肥多在3月中下旬萌芽前施下,施肥量可占全年的15%~25%,肥料以速效氮肥為主。成年樹可株施尿素或氮磷鉀三元復(fù)合肥0.3~0.5kg、淡糞水25~50kg,以促進(jìn)抽枝展葉、開花坐果和花芽分化。6月中、下旬至7月上、中旬幼果開始迅速膨大時(shí)要結(jié)合灌水追施速效性有機(jī)液肥或其它氮、磷、鉀肥作為壯果肥,施肥量可占全年的15%~25%。掛果多的成年樹一般株施三元復(fù)合肥1.0~1.5kg,同時(shí)要結(jié)合病蟲防治,根外追氮、磷、鉀肥,穩(wěn)果后至采收前可間隔15天左右對(duì)樹冠噴1次0.3%尿素+0.3%磷酸二氫鉀或50%沼液肥,以促進(jìn)棗果增大,提高產(chǎn)量和品質(zhì)。

3.3灌水與排澇

南方4~6月多雨季節(jié),生產(chǎn)上要注意開溝排水和雨后中耕,保持土壤疏松,并將地下水位控制在距地面1m 以下。7~8月高溫少雨季節(jié)正值棗果膨大期,要及時(shí)灌水抗旱,以利棗果增大,提高產(chǎn)量和品質(zhì)。每次灌水量以灌透0.6~0.8m深的土層為宜。灌溉條件差的可每株澆水100~150kg,并在伏旱前搞好中耕保墑和樹盤覆蓋。采收前10天內(nèi)要停止灌水抗旱,以提高棗果采后耐貯性。

4 采用豐產(chǎn)樹形,實(shí)行冬夏修剪

4.1整形

棗樹為喜光喜溫樹種,生產(chǎn)上多采用主干疏散分層形,全樹分3層,第1層主枝3~4個(gè),第2、3層2~3個(gè),主枝基角50°~60°;各主枝上再選留2~3個(gè)副主枝(又稱側(cè)枝);層間距,第1、2層70~100cm,第2、3層40~60cm。對(duì)生長(zhǎng)勢(shì)弱的品種,也可采用自然開心形。

4.2修剪

成年樹修剪包括冬剪、夏剪,二者不可偏廢。修剪上要注意保持樹勢(shì)中庸和通風(fēng)透光的樹體結(jié)構(gòu),控制樹高和冠幅,并搞好結(jié)果枝組的培養(yǎng)和更新,力求樹老枝不老,延長(zhǎng)豐產(chǎn)年限。修剪后的樹冠高度要小于行距(最好不超過4m),同一水平面內(nèi)棗頭(側(cè)枝)之間距離至少要保持60㎝,行間要有1m寬的光路。

5 科學(xué)保果疏果,確保豐產(chǎn)優(yōu)質(zhì)

棗樹花期長(zhǎng)(40天左右),花量大,棗吊生長(zhǎng)、花芽分化、開花坐果及幼果發(fā)育同時(shí)進(jìn)行,物候期嚴(yán)重重疊,各器官對(duì)養(yǎng)分競(jìng)爭(zhēng)劇烈,致使落花落果嚴(yán)重,自然坐果率一般只有1%左右,對(duì)花、果實(shí)行先保后疏,有利于確保棗樹產(chǎn)量和品質(zhì)。除加強(qiáng)土肥水管理、合理整形修剪并抓好病蟲防治外,生產(chǎn)上可酌情采用以下措施提高坐果率。

5.1環(huán)剝與環(huán)割

環(huán)剝又叫開甲、環(huán)狀剝皮,成年結(jié)果樹多在主干上進(jìn)行。其做法是:棗樹進(jìn)入盛果期(約10~15年)以后,盛花期選擇晴天,在樹干上離地面約20cm處剝?nèi)?圈寬3~6mm的環(huán)狀皮,其后每年或隔年向上移動(dòng)3~5cm,剝至分枝處后,再?gòu)臉涓上虏垮e(cuò)開傷口重復(fù)進(jìn)行。環(huán)剝后要及時(shí)采用塑料布將傷口加以包扎保護(hù),并加強(qiáng)肥水管理,以保持樹勢(shì)強(qiáng)健。對(duì)主枝或主干實(shí)施環(huán)割(螺旋狀割2~3圈,深達(dá)形成層),也可收到好的保果效果。

5.2噴生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑

盛花期、幼果期可結(jié)合根外追0.3%尿素或磷酸二氫鉀、50%沼液、0.2%~0.3%硼砂或硫酸鋅(硫酸亞鐵),對(duì)樹冠各噴1次10~15mg/L赤霉素或5~10mg/L 2,4-D、0.5~1mg/L三十烷醇,以增強(qiáng)花果對(duì)養(yǎng)分的吸收功能,刺激子房膨大,從而減少落果。噴施時(shí)間以陰天或晴天下午4時(shí)后氣溫較低時(shí)進(jìn)行為宜,噴布量以噴濕樹冠枝葉花果為度。

5.3園內(nèi)放蜂

棗花為典型的蟲媒花,異花授粉坐果率高。開花期在棗園放蜂,可幫助棗花授粉受精,坐果率提高1倍以上。一般667m2棗園放蜜蜂1箱,將蜂箱均勻地放在棗園或棗行中間,間距不超過300m。開花期間要停止噴施農(nóng)藥,以防蜜蜂及園內(nèi)其它傳粉昆蟲中毒死亡。

5.4噴水

棗花授粉受精需要較高的空氣濕度(相對(duì)濕度70%~80%)。開花期遇上高溫(日最高氣溫≥30℃)、干燥(空氣相對(duì)濕度<60%)天氣易造成“焦花”,對(duì)坐果影響極大,生產(chǎn)上要及時(shí)抓住下午4時(shí)后或上午10時(shí)前對(duì)樹冠均勻噴水,間隔2天連噴3~4次,以降溫增濕,保證棗花正常授粉,提高坐果率。噴水量不宜過多,也不宜噴得過猛,避免棗花脫落。噴水時(shí)如加入0.2%尿素或0.1%磷酸二氫鉀、0.5%蔗糖(蜂蜜)等低濃度營(yíng)養(yǎng)液則效果更佳。

此外,對(duì)坐果過多的植株還應(yīng)在6月下旬至7月上、中旬按每一棗吊留1~3個(gè)果的標(biāo)準(zhǔn)加以疏果,做到樹冠內(nèi)膛和中下層多留少疏,弱枝多疏少留,樹冠外圍和上層多疏少留,強(qiáng)枝多留少疏,以提高棗果質(zhì)量。對(duì)采前落果較重的棗樹,于采收前30~40天趁傍晚對(duì)樹冠噴1~2次10~30mg/L萘乙酸或防落素、2,4-D,以減少落果。

6 以防為主,搞好病蟲綜合防治

生產(chǎn)上要重點(diǎn)抓好棗瘋病、棗銹病及棗粘蟲、棗步蟲等病蟲的防治。棗樹落葉后至次年萌芽前要結(jié)合修剪、翻土搞好清園,將樹上剪下的病蟲枯枝和枝干上刮下的老翹皮、園內(nèi)落葉落果、雜草及9月上旬在樹干上綁的草把一并清除,集中燒毀或深埋,將樹干刷白,并認(rèn)真噴1次95%機(jī)油乳劑50~100倍液或3~5°Be石硫合劑+0.3%洗衣粉,減少園內(nèi)越冬病蟲源。棗樹萌芽后至開花前噴1~2次50%辛硫磷1000~1500倍液或菊酯類農(nóng)藥2000~3000倍液、25%滅幼脲3號(hào)1500~2000倍液、40%氧化樂果或90%敵百蟲800~1000倍液等殺蟲劑,并加入70%甲基托布津或50%多菌靈800~1000倍液、80%代森錳鋅600~800倍液等殺菌劑,以保護(hù)芽、葉、蕾,兼治棗步蟲、棗粘蟲、食芽蟓甲、棗癭蚊、棗葉斑點(diǎn)病等多種病蟲。謝花后棗果膨大期,可間隔15~20天,噴2~3次1:2:200倍波爾多液+90%敵百蟲800~1000倍液,或25%粉銹寧1000~1500倍液+50%辛硫磷1000~1500倍液、80%代森錳鋅600~800倍液+菊酯類農(nóng)藥2000~3000倍液等,棗果采前20~30天再加噴1次,以保護(hù)葉片和果實(shí)。棗瘋病被稱為棗樹上的“癌癥”,目前尚無有效治療方法,生產(chǎn)上可采取選用無病苗木及抗病品種建園、徹底刨除病株并加以燒毀、消滅傳病昆蟲——葉蟬、棗園內(nèi)及其附近不栽種葉蟬的寄主植物——松、柏、泡桐、芝麻等措施加以控制。

(收稿:2009-07-05)

第一作者簡(jiǎn)介:段志坤(1964-),湖南隆回人,高級(jí)農(nóng)藝師,中國(guó)園藝學(xué)會(huì)會(huì)員,1998年起任隆回縣農(nóng)業(yè)廣播電視學(xué)校副校長(zhǎng),2003年并入隆回縣農(nóng)村能源辦公室,2009年1月調(diào)隆回縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心,現(xiàn)主要從事果樹技術(shù)推廣與研究工作。電話:(0)13874276987E-mail:dzk1964@163.com