李勝利 顧 韜

摘要: 民俗旅游已成為現(xiàn)代旅游一大潮流,陜北民俗文化豐富多彩、獨具特色, 為陜北發(fā)展民俗旅游提供了得天獨厚的條件。根據(jù)民俗旅游資源的存在形態(tài)和表現(xiàn)形式, 探討了陜北民俗旅游資源的類型和主要可開發(fā)內容, 分析了陜北民俗旅游資源的特征, 重點研究了民俗旅游資源開發(fā)模式。

關鍵詞:陜北;民俗旅游資源;開發(fā)原則;開發(fā)模式

中圖分類號:F592 文獻標識碼:B

民俗旅游是以特定地域或特定民族的傳統(tǒng)風俗為資源,而加以保護、開發(fā)的旅游產品[1]。以民俗為文化資源,展開民俗文化旅游,是當今國際旅游業(yè)的一道亮麗的風景線[2]。目前,民俗旅游已與自然風光、名勝古跡旅游一起,構成了頗具特色的旅游三大系列產品[3-4]。如何利用、開發(fā)民俗旅游資源,是關系到一個國家、地區(qū)旅游業(yè)有無吸引力,有無地方特色的重要問題。本文對陜北民俗旅游資源進行了詳細調查和類型劃分,分析了陜北民俗旅游資源的特征,著重探討了民俗旅游資源的開發(fā)模式。

一、陜北民俗旅游資源類型

民俗文化與人類社會的產生發(fā)展相一致,與人類的社會生活密切相關,其形成受社會、經濟、政治、地域、宗教、語言等多種文化及社會因素影響。民俗文化旅游資源是人文旅游資源的重要組成部分,包含民族風情、民族建筑、社會風尚、傳統(tǒng)節(jié)慶、特種工藝等內容。從人文地理學的角度考察,可以解讀出民俗文化旅游資源的地域文化特征,亦即地域異質性或區(qū)域性賦予了民俗文化旅游資源對旅游者獨特的吸引力。

陜北是一個地域范疇,位于黃土高原之上的陜西北部,包括延安、榆林兩市25個縣(區(qū))。陜北在歷史上一直是漢族與北方少數(shù)民族文化交匯、融合的地區(qū),各民族文化的大融合造就了陜北濃郁而獨特的民俗風情和文化底蘊。高亢激越的陜北民歌、熱情奔放的陜北秧歌、高雅別致的榆林小曲、唱腔委婉的陜北道情、獨具特色的陜北說書,以及在民間廣泛流傳的石雕、泥塑、剪紙、繪畫等,形成了陜北豐富多彩的特色文化體系,革命傳統(tǒng)文化、黃土農耕文化、草原游牧文化等在這里交相輝映。陜北剪紙已多次在國內外藝術節(jié)展覽,“延安五鼓”已經參加了多項社會重大活動,陜北民歌王享譽全國。陜北民俗文化資源的范圍十分廣泛,其外延幾乎包括了人類生活的各個領域和各個層面,并通過心理的、語言的和行為的方式表現(xiàn)出來[5]。經過詳細的田野調查,根據(jù)民俗文化旅游資源的存在形態(tài)和表現(xiàn)形式,本文將陜北民俗旅游資源劃分為三大類,并分析了各類民俗旅游資源主要的可開發(fā)內容(表1)。這些獨具特色的旅游資源,具有一定的壟斷性和不可替代性,為陜北發(fā)展民俗旅游提供了得天獨厚的條件。

二、陜北民俗旅游資源特征

(一) 民間藝術博大精深

陜北民間藝術源遠流長,豐富多彩,有濃郁的生活氣息和芳香的泥土味。最著名的就是陜北民歌,其中信天游是流行最為廣泛的一種歌唱形式。陜北民歌粗獷質樸,《東方紅》、《蘭花花》、《三十里鋪》等都名揚四海。陜北秧歌、嗩吶、腰鼓、二人臺、山曲、酒歌等各具特色,石雕、柳編、剪紙、泥塑、紙扎、刺繡、布堆畫、農民畫等民間藝術品表現(xiàn)了最原始的圖騰與最美好的希冀。陜北剪紙以其藝術特色和古文化價值被譽為“群芳之母,民族之魂”,有“地上文物”和“文化活化石”之稱。專家們已有定論,陜北是中國黃土文化最具有代表性的地域之一,它的民間文化釋放出黃土風情文化的無窮魅力。

(二) 窯洞文化獨具魅力

窯洞廣泛分布于黃河中下游流域的各省、自治區(qū)的土地上,面積約60萬平方公里,居住人口多達4 000多萬,是黃土高原上的傳統(tǒng)民居。窯洞建筑在陜北存在歷史悠久,2004 年在陜北吳堡縣發(fā)現(xiàn)的兩座原始社會龍山文化時期(屬新石器時代晚期)的大型史前人類聚落遺址“后寨子峁遺址”,證明在4 500 年以前的先民就已經開始使用窯洞[6]。陜北窯洞在各地樣式略有差別,體現(xiàn)了不同的風格,就用料而言大體分四種:土窯、石窯、磚窯和接口窯。窯洞上可以行人走馬,可以走載重大車,古人有“車馬還從屋上過”的詩句。隨著陜北旅游業(yè)的發(fā)展,“游大漠風情,住窯洞賓館”已成為游客們旅游的目的之一。

(三) 飲食服飾獨具特色

陜北人在長期的生活實踐中積累了豐富的烹調經驗,有許多佐餐佳品受人喜愛,逐步形成了諸多的地方風味小吃。陜北飲食的多樣性最富盛名的是一料多做和多料多做,不僅所有的五谷雜糧都可加工食用,而且各種蔬菜甚至野菜也都可炮制成食品。經過炮制成的陜北小吃特別多,如油糕、米酒、碗砣、剁蕎面、饸饹、燴菜、肉勾雞、燉羊肉、羊雜碎、拼三鮮等,無不色香味美,吊人味口。許多味道獨特、醇香可口的地方小吃和民間傳說,形成了具有陜北風情的飲食文化,頗受人們歡迎。陜北人喜歡穿光板羊皮襖和白顏色的服飾,頭包白羊肚手巾成了陜北男人的突出特征。

(四) 歲時節(jié)令豐富多彩

陜北人愛過節(jié),且有很多講究,表現(xiàn)了人們對未來的祝福和追求美好的生活。正月初一大拜年,初五迎財神,初六小年,初七“人情”,十五元宵節(jié)。此外還有正月十六“燎百病”、二月二龍?zhí)ь^、五月端五、六月六、七月十五中元節(jié)、八月十五中秋節(jié)、九月九重陽節(jié)、十一月冬至 “熬冬”、臘月初八、臘月二十三等傳統(tǒng)節(jié)日,在陜北都是異常熱鬧,保存著一些古樸的風俗。特別是陜北人過春節(jié)十分隆重,節(jié)前十多天,人們就忙著購年貨,做年夜飯,春節(jié)來臨家家戶戶都要將窯洞裝飾一新,窗戶、門扇要貼上窗花和對聯(lián)。

三、民俗旅游資源開發(fā)模式

模式是事物的程式化,是對同類事物有共同效應的一種抽象。民俗旅游資源的共同特征導致了旅游開發(fā)中的一些共性問題,這些問題可以采取相同(或類同)的措施,通過共同的途徑加以解決。根據(jù)這些共同特征、共同問題、共同措施、共同途徑內在聯(lián)系的規(guī)律性,即可抽象出具有一般性的程式化的事物——民俗旅游資源旅游開發(fā)模式,包括民俗旅游產品開發(fā)模式和區(qū)域開發(fā)模式。

(一) 民俗旅游產品開發(fā)模式

1. 集錦薈萃,發(fā)展演繹。將散布于一定地域范圍內的典型民俗集中于一個主題公園內表現(xiàn)出來,它提供給旅游者的不僅是那里的物質建筑,更重要的是提供了旅游者獲得愉悅感受和文化體驗的條件,成功的例子如云南民族村、深圳中國民俗文化村、北京中華民族園等。它“源于生活、高于生活、薈翠精華、有所取舍”的指導原則,很好地達到了弘揚民族文化的目的[8-9],這一模式的優(yōu)點是將各地民俗文化集中在一起向旅游者作集中展示,具有較強的觀賞性和參與性,滿足了旅游者領略多姿多采的民俗文化的需要,讓游客在較短時間、較少路程內就可領略到原本需很多時間、很長路程才能了解到的民俗文化。在這種民俗文化村里,從業(yè)人員接受過專項的培訓,能較好地展示民俗風情,旅游者也不會干擾到居民的生活。其缺點是缺乏真實的環(huán)境感應,過多的虛擬和移植,降低了旅游者的出游滿意度。陜北可依托延安、榆林等大中城市,選擇較好的區(qū)位,建立 “黃土文化民俗村”、“陜北文化民俗村”等大型主題公園,作為綜合性民俗文化展示平臺,集中呈現(xiàn)陜北各地民俗精華。內容以具有典型地域特色的民間藝術、飲食習俗、居住民俗等為主,對游客進行參與性的旅游活動設計,讓游客參與體會其中樂趣。開發(fā)過程中注意對民俗文化的深層次挖掘,做到“繼發(fā)性真實”。

2. 復古再現(xiàn),文化沿革。對現(xiàn)以消失的民俗文化通過搜索、整理、建設、再現(xiàn),還原或部分還原當時的歷史風貌或傳說中的狀態(tài),讓游客了解過去的民俗文化。這種模式的優(yōu)點是可以令時光“倒流”,滿足游客原本不能實現(xiàn)的愿望。如美國利用所掌握的民俗資料,在波士頓附近辦了一個“活人博物館”,仿照當年格式興建房舍、棚圈、碉堡、菜園等,再現(xiàn)了300多年前移民村中歐洲移民的生活,現(xiàn)已成為著名的世界旅游點。香港九龍荔園,耗資千萬,修建了一座“宋城”,生動反映了我國宋代都市的風土人情,引起了中外游客的極大興趣。

在完整的真實的歷史空間里,全方位再現(xiàn)已經消逝的歷史幻景,展示活歷史,成為眾多的遺產場所開展旅游的重要表現(xiàn)手段[10]。陜北有很多這樣的有深厚歷史淵源的民俗文化旅游地,如著名的陜北民歌《三十里鋪》發(fā)源地,《東方紅》歌曲發(fā)源地等?！度镤仭肥欠浅Ｓ杏绊懥Φ拿窀?同時也是個很有味道的愛情故事?！度镤仭钒l(fā)源地是歌中“四妹子”送“三哥哥”參軍之地,現(xiàn)遺貌尚存。這些地區(qū)具有復古再現(xiàn)式開發(fā)陜北婚俗的潛力?；樗茁糜伍_發(fā)可從兩方面來挖掘,一是采取模擬表演的形式,組織國內外游客參加新人的婚禮,品嘗當?shù)氐牟枋程枪?、婚宴上的美酒佳?身臨其境領略各地千姿百態(tài)的婚禮儀式;二是采取實踐的方式,即組織青年男女參加婚俗旅游,按陜北別具一格的婚俗舉行婚禮。

3. 原生自然,文化保留。在一個民俗文化相對豐富、民俗特色保留較好的地域中,選擇一個最為典型,交通便利的村落開展旅游接待活動,以村民的自然生活生產和村落的自然型態(tài)為旅游內容,以原汁原味的民風民俗吸引旅游者。如美國新墨西哥州圣達菲市普埃布落印弟安人居留地內的陶斯部落,由于對民族文化的保護與傳承較為“原汁原味”而吸引了大批游客,該村已被聯(lián)合國列為“世界文化遺產”,成了舉世聞名的旅游觀光與民族文化研究基地。這種模式的特點是保留了原來的自然風貌、民居、飲食、節(jié)慶和其它民俗事物,具有自然樸實的特色,能較好的滿足旅游者欣賞和體驗民俗文化的需要[11]。其優(yōu)點是投資少,讓游客有真實感,缺點是難以將旅游開發(fā)的利益平均分配給村民,難以保證村民在接待游客時保持熱情友好,不唯利是圖。陜北農村經濟基礎較差,民風民俗保存較為完好,原生民俗文化資源豐富,應系統(tǒng)的規(guī)劃境內民俗文化典型地域?？梢詮闹羞x擇那些富有特色而又保存得相對完整的村落,采用這種開發(fā)模式,把整個村落當成一個天然博物館,將村落里的民居開辟成家庭旅館,由政府制定統(tǒng)一的管理方式。購買當?shù)厣a的旅游紀念品、工藝品,給旅游者提供最原生、最淳補的自然景觀和民俗風情,因地制宜的結合民俗文化特色形成自然生活村、勞作園等為主題的自然形態(tài)旅游點。

4. 主題附生,提升價值。指將民俗文化主題與某一特定功能的旅游業(yè)設施結合起來,形成相得益彰的效果,如民俗主題餐廳,民俗主題酒店,民俗博物館,民俗旅游商業(yè)活動街區(qū)等。一是開展民俗民情窯洞旅游[6]。發(fā)動當?shù)孛癖?修整出一些特色的窯洞,經營窯洞客棧,極力營造陜北風情,如掛上串串的紅辣椒,串串的玉米棒,貼上紅窗紙、窗花,布上炕圍畫。游客可以吃著油糕、喝著滾燙的米酒,聽著信天游和陜北民歌,看著墻上黃土作家的藝術作品,讓游客體驗睡土炕、剪窗花、紡線線。二是建設民俗文化步行街。步行街兩邊店鋪的店面、招牌、旗幌、家具、擺設體現(xiàn)陜北風情,風格按當?shù)靥厣兜鼗謴秃捅Ａ?。把陜北的手工藝與民俗文化相融,開發(fā)民俗紀念品,如草鞋、拐杖、根雕、鞋墊、刺繡、茶壺等?，F(xiàn)場看泥塑、面塑、石雕、磚雕等制作過程,同時提供游客嘗試機會。搭建簡易舞臺,請民間藝人或當?shù)匕傩赵谶@里表演特色舞蹈、曲藝、民歌等,讓游客零距離接觸原汁原味的陜北民俗文化,領略米脂婆姨的多才多藝。三是整合陜北特色小吃,建設民俗特色飲食街。重點挖掘地方特色濃郁的風味小吃和美食佳肴,形成品牌特色,如“米汁如脂”的小米系列:錢錢飯、和和飯、云瓜飯、麻湯飯、綠豆米湯等,還有羊雜碎、雜豆稀飯、涼粉、焐棗、米脂油糕、米酒等。另外,還可加工成速熟食品,游客除了在此品嘗外,還可買些帶回去送親人朋友。

5. 短期展示,動靜結合。大型活動與節(jié)慶旅游以民俗文化的展示為特色,將民俗文化從潛在狀態(tài)轉變?yōu)榭梢凿N售給旅游者的產品狀態(tài)[4],包括民俗節(jié)慶活動、婚俗、民俗表演活動等的動態(tài)開發(fā)。節(jié)慶凝聚著一個地區(qū)或民族的民俗風情的精華,是該地區(qū)民族或民俗文化的集中展現(xiàn)。如山東濰坊人民卻充分利用了歷代善制風箏、喜放風箏這一民俗事象,創(chuàng)造出一個風箏節(jié),吸引了成千上萬的國內外旅游者,帶動了濰坊市外貿、工藝、餐飲、服務等行業(yè)發(fā)展。原生態(tài)演出是民俗風情旅游開發(fā)的新思路,如大型原生態(tài)歌舞集《云南映象》對云南原始鄉(xiāng)村歌舞的精髓和民族舞蹈語匯進行了全新編排,肢體語言中揉合了彝、苗、藏、傣、白、哈尼等民族舞蹈。

陜北首先要擴大傳統(tǒng)民俗節(jié)慶活動的影響,繼續(xù)隆重舉辦“到陜北過大年”、正月十五燈會等項目,系統(tǒng)開發(fā)出以“過大年”為特色的民俗旅游產品,逐漸擴大聲勢辦成國際性的規(guī)模,產生類似西班牙斗牛節(jié)、巴西狂歡節(jié)的效應。每年舉辦一次“陜北民歌節(jié)”、“陜北國際民間藝術節(jié)”、“陜北文化節(jié)”等大型節(jié)慶活動,以豐富旅游的文化內涵,實現(xiàn)“旅游搭臺、文化唱戲、經濟受益”。陜北安塞腰鼓、陜北民歌是很好的原生態(tài)演出內容,可以擴大陜北的知名度,吸引客源[12]。逐步推出如《云南映象》、《印象?劉三姐》那樣的大型演出劇目,使陜北之旅成為游客體驗民俗文化的快樂之旅。

6. 實物凝聚,保留記憶。在民俗旅游中,旅游紀念品扮演的是一種體驗標志物的角色,可以滿足旅游者炫耀、尋求認同和尊重等心理。因此,旅游紀念品是民俗旅游開發(fā)的一個不可或缺的部分。陜北民俗文化旅游資源絢麗多彩,開發(fā)民俗旅游商品有很大的空間,目前已經開發(fā)的特色旅游商品有服裝類、民間工藝品類等品種。隨著旅游業(yè)的發(fā)展,大多數(shù)旅游者越來越喜歡購買一些精巧的、實用的、方便攜帶的旅游商品,這是開發(fā)旅游商品的新趨向[3]。根據(jù)游客偏愛小巧實用商品的心理,開發(fā)包裝精致、形狀精巧、便于攜帶而且實用性強的滿族民俗旅游商品,這樣既可以滿足游客需求,又能夠拓寬滿族民俗文化旅游的發(fā)展空間。民俗旅游紀念品的設計應當通過別致的、差異化的設計,設計元素應當取材于當?shù)氐穆糜钨Y源,其表現(xiàn)符號應當體現(xiàn)當?shù)氐臍v史文化。

(二) 民俗旅游區(qū)域開發(fā)模式

1. 綜合性開發(fā)模式。這類地區(qū)民俗旅游資源豐富,對游客吸引力大,區(qū)內有較大交通干線通過,是較理想的旅游資源開發(fā)區(qū)域,開發(fā)后能較快獲得經濟效益。在區(qū)域經濟背景條件較好的區(qū)域旅游中心城市多采用這種開發(fā)模式。延安、榆林是陜北民俗旅游資源類型齊全、區(qū)位條件便捷、區(qū)域經濟背景最好的地區(qū),在這兩地可考慮采用綜合性的開發(fā)模式,全方位開發(fā)陜北剪紙、陜北秧歌、陜北窯洞、陜北小吃等各類優(yōu)質民俗旅游資源,建成集陜北黃土高原民俗風情大成的旅游中心地,利用旅游城市功能齊全,旅游網絡樞紐點的地位,旅游者旅游活動行為層次較豐富的優(yōu)勢,集本區(qū)域民俗文化于一身,成為民俗文化景觀薈萃地。

2. 特色性開發(fā)模式。這類地區(qū)資源有一定特色,區(qū)內交通通達性好,資金短缺是制約旅游開發(fā)的主要因素,屬于較理想的旅游開發(fā)區(qū),應盡快開發(fā)?？赏ㄟ^自籌資金、國家扶持、吸引外資等多種渠道解決資金問題。選取開發(fā)潛質最大的區(qū)域啟動市場,近期優(yōu)先開發(fā)優(yōu)良級的、潛力大的旅游資源,增設有較強吸引力的特色旅游項目,如民俗工藝品、民俗節(jié)慶活動、民間歌舞、窯洞等。如陜北安塞縣的民間藝術歷史淵源,被文化部命名為的“現(xiàn)代民間繪畫之鄉(xiāng)”、“剪紙藝術之鄉(xiāng)”、“腰鼓之鄉(xiāng)”,被專家稱為保留中華民族古老文化最集中、最具有代表性的區(qū)域之一。可在安塞實施特色性開發(fā)模式,優(yōu)先開發(fā)剪紙、腰鼓、農民畫、民歌、秧歌等旅游項目,建設獨具民間藝術特色的民俗旅游區(qū),提高黃土風情文化的觀賞性和感染力,吸引游客參與娛樂。

3. 耦合型開發(fā)模式。以民族文化資源為輔助性資源的旅游區(qū),重點應考慮民俗旅游資源與主體旅游資源的配合,以此來確定民俗旅游產品在區(qū)域中的地位及開發(fā)的方式。民俗旅游應與生態(tài)旅游、文物旅游、紅色旅游有機結合起來,使其相映成輝,發(fā)揮多種資源結合的綜合優(yōu)勢。陜北地區(qū)可以民俗文化為基線,做到俗、紅(革命遺產)結合,俗、綠(自然生態(tài))結合,俗、古(歷史文化)結合,靜、動(參與性活動)結合的四結合觀點。將民俗文化風情的基調融入山水景觀、紅色旅游中,在觀“俗”的同時,領略多姿多彩的民俗風情和壯美的塞上風光。如陜北的黃陵、宜川可將民俗文化融入,增添民俗旅游項目,豐富旅游者行為層次。

4. 保護性開發(fā)模式。民族文化旅游資源質量高,但地區(qū)經濟不發(fā)達,可進入性尚不太好的地區(qū),現(xiàn)階段采用以保護原生民俗文化,針對特殊需求客源市場為主的該種模式。這類地區(qū)民俗旅游資源豐富,特色突出,但由于地處偏遠、交通不便,遠離客源市場,而失去近期開發(fā)的價值,應以保護為主,留待將來時機成熟時再開發(fā)。如陜北的佳縣是陜北民間剪紙藝術的主要發(fā)源地,目前佳縣剪紙共有古今人物、吉祥動物、名貴花草等各類花色品種2 000多種,中、小型剪紙精品12類2 180多種,部分美術作品被中央美術學院收藏,享有“中國一絕”的美譽。但是佳縣地理位置偏僻,經濟基礎較差,目前應采取保護性開發(fā)模式,重點保護好剪紙等民間工藝,不致失傳。

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(責任編輯:陳樹明)