嚴(yán)冬雪

“劉太醫(yī)”系列書籍闡述了一個(gè)又一個(gè)有悖于生活常識(shí)的營養(yǎng)學(xué)、健康學(xué)觀點(diǎn)。《中國新聞周刊》選摘了其中一部分，并請(qǐng)武警總醫(yī)院病理科主任紀(jì)小龍、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院的何計(jì)國副教授兩位專家對(duì)這些觀點(diǎn)進(jìn)行了點(diǎn)評(píng)。

而事實(shí)上，記者從實(shí)地采訪中了解到，在書中反復(fù)號(hào)稱肉塊吃死人、海產(chǎn)品皆有毒、加工食品決不能碰、從來只吃粗糧不碰細(xì)糧的劉弘章家，也還是會(huì)吃白面包的牛肉餃子、吃大蝦、甚至腌菜。

必須喝純凈水 “一杯絕對(duì)純凈水的價(jià)值，等于一杯黃金?！?/p>

專家點(diǎn)評(píng)：恰恰相反，純凈水由于缺乏礦物質(zhì)，目前都不提倡喝它。

喝水要一口氣喝下去！“其目的是擴(kuò)張食道。因?yàn)槭车烙蓄i部狹窄區(qū)、支氣管主動(dòng)脈狹窄區(qū)、膈狹窄區(qū)，食物通過這三個(gè)狹窄區(qū)的速度十分緩慢，因此刺激性物體容易在此損傷食道；所以食道癌無一例外而發(fā)生在這三個(gè)狹窄處。如果我們一口氣喝水，那么食道的三個(gè)狹窄區(qū)就會(huì)被擴(kuò)張?！?/p>

專家點(diǎn)評(píng)：用了一點(diǎn)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)知識(shí)，但沒有真正看過喝水的時(shí)候水在食管里是怎么流的。第一個(gè)狹窄區(qū)在入口，食道癌幾乎沒有在此發(fā)生的，第二個(gè)也不是主要的，食道癌主要發(fā)生在第三個(gè)膈狹窄區(qū)。但不是因?yàn)楠M窄使刺激性物體在此損傷食道而致癌，而是因?yàn)槲咐锸澄锏姆戳?。真要從健康角度而言，?yīng)該是每天飯后喝兩三口水，把食管沖干凈。

不可食用維生素片“化學(xué)合成的維生素只是天然維生素的同分異構(gòu)體。更進(jìn)一步說，你所吃的化學(xué)維生素不知為何物化學(xué)合成的維生素具有化學(xué)藥物的通性——藥源性毒性。多吃水果，是我們補(bǔ)充維生素的惟一途徑……蔬菜要生吃，不能炒吃……加熱之后的蔬菜，其維生素的含量已經(jīng)蕩然無存；而高溫加熱之后的蔬菜，只是一盤纖維素……每一種水果都含有全面的維生素，否則它們就不能正常地生長。”

專家點(diǎn)評(píng)：既然不知道合成的維生素為何物，你怎么知道它有毒？沒有證據(jù)！另外，不是所有的維生素都會(huì)在炒菜過程中破壞，不能為了補(bǔ)充維生素就一直生吃菜。而一般水果中維生素含量是很低的。

事實(shí)上，化學(xué)方法合成一般小分子的技術(shù)目前已經(jīng)比較成熟，相同化學(xué)式、相同分子式以及相同旋光性的化學(xué)物質(zhì)均可以控制合成。

肉塊吃死人 “劉純?cè)凇抖堂鼦l辯》里說:‘食肉塊發(fā)眩暈，亦蓄肉毒。而熬湯解百毒。肉塊中的脂肪是人類的大敵，人體的脂肪增多，就意味著人體的功能下降。例如，高血脂、柯興氏綜合癥、肥胖性生殖無能癥、肥胖性呼吸窘迫綜合癥等。脂肪能夠提供高熱量，但是脂肪在提供高熱量的同時(shí)，也造成了人體的酮中毒。大家知道，糖尿病的急性死亡，就是脂肪分解而造成的酮中毒，酮中毒之后就是昏迷而死亡?！?/p>

專家點(diǎn)評(píng)：酮中毒不是吃肉引起的，而正是因?yàn)椴怀匀庠斐傻模]有食物供應(yīng)，人體把儲(chǔ)存的脂肪拿出來分解，這時(shí)候才分解出現(xiàn)了酮。

吃肉老得快“人吃進(jìn)塊狀的肉類，最多只能吸收30%，而其余的70%在結(jié)腸內(nèi)形成了糞便，這種肉類的糞便經(jīng)過發(fā)酵，就會(huì)產(chǎn)生許多有害的化學(xué)產(chǎn)物……這些毒素就會(huì)使人發(fā)生自體中毒。自體中毒的近期表現(xiàn)就是疲乏煩躁、食不甘味、便秘上火、小病不斷，甚至全身骨骼疼痛，而遠(yuǎn)期表現(xiàn)就是快速衰老而短命你看經(jīng)常吃肉塊的人，他的智力是低下的，他的體力是很差的，他的皮膚是粗糙的，而內(nèi)臟是硬化的，其壽命是短促的?！?/p>

專家點(diǎn)評(píng)：顯然沒有任何已知的證據(jù)來證明這些結(jié)論。

肉皮湯稀釋血黏度“肉皮湯被人喝進(jìn)去之后，由于黏度很高，因此要被大量的消化液充分稀釋，使之低于胃腸細(xì)胞滲透壓，才能被胃腸細(xì)胞吸收。也就是說，我們吸收入血的肉皮湯，已經(jīng)不像碗里的那樣很黏，而是帶著大量的水分進(jìn)入了血液，因此自然稀釋了血黏度?！?/p>

專家點(diǎn)評(píng)：對(duì)人體消化吸收過程不了解而想當(dāng)然。肉皮湯到了腸子里，糖要變成葡萄糖，脂肪要變成脂肪酸，不能說“肉皮湯被吸收入血”。

缺乏膠原纖維易發(fā)癌癥 “人的組織是由細(xì)胞和膠原纖維構(gòu)成的。如果人體缺乏膠原纖維，那么細(xì)胞就會(huì)瘋長，容易發(fā)生癌癥或者境界瘤?！?/p>

專家點(diǎn)評(píng)：沒有證據(jù)。細(xì)胞是否瘋長與膠原纖維的多少?zèng)]有聯(lián)系。膠原蛋白吃下去一定是先被消化成氨基酸，由人體吸收，再在需要的地方，由人體合成蛋白質(zhì)。吃下去的膠原蛋白是否分解、合成為人體自身的蛋白質(zhì)，以及合成在哪個(gè)部位，都取決于人體“選部位”，而不在于吃了多少。這是早就被實(shí)驗(yàn)證明的了。

人體自己不能生產(chǎn)膠原纖維 “而牛蹄筋含有大量的膠原纖維，因此牛蹄筋是人類補(bǔ)充膠原纖維的重要途徑。膠原纖維存在于每種動(dòng)物組織里，但是在牛蹄筋里比較多喝牛蹄筋湯是非常重要的保健方法。”

專家點(diǎn)評(píng)：人體是隨時(shí)在產(chǎn)生膠原纖維的。如果不能，請(qǐng)問這位“太醫(yī)”，他從小到大，在還沒有開始喝牛蹄筋湯的時(shí)候，他的膠原纖維是怎么產(chǎn)生的？一歲就開始喝湯？那么一歲之前呢？別人沒有喝過這個(gè)湯，那么他們的膠原纖維是怎么來的呢？

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)手段影響牛蹄筋療效“凡是已經(jīng)使用放療、化療、皮質(zhì)激素的癌病人，由于結(jié)締組織中的許多纖維細(xì)胞已被破壞，因此癌病人喝了牛蹄筋湯之后，不一定能夠合成膠原纖維，去形成癌的包圍圈。”

專家點(diǎn)評(píng)：正因?yàn)槿藗兛吹搅朔?、化療病人的痛苦，所以“太醫(yī)”才利用這個(gè)來引誘人們對(duì)放、化療形成錯(cuò)誤認(rèn)知。他不接受接受過放化療的病人，主要目的恐怕就是為了避開真正確診為癌癥的病人，而去碰那些可能是良性腫瘤的病人。

生長素問題“發(fā)生癌癥的兒童，由于自身分泌大量的生長素；如果發(fā)生癌癥，那么醫(yī)生無法抑制生長素的大量分泌，而很難控制癌的生長轉(zhuǎn)移。”

專家點(diǎn)評(píng)：兒童的確會(huì)分泌大量生長素，兒童常發(fā)癌癥是神經(jīng)母細(xì)胞瘤、視網(wǎng)膜細(xì)胞瘤。但是兒童得癌癥并沒有比成人的更難治，相反，跟成人的比起來，兒童的這些癌癥更好治，治好的更多。

缺乏膠原纖維導(dǎo)致癌細(xì)胞瘋長“癌前病變就是一個(gè)慢性中毒的過程，就是癌細(xì)胞周圍的纖維細(xì)胞被毒害，而不能再合成膠原纖維的過程。也正是因?yàn)槿狈δz原纖維，不能包裹癌細(xì)胞，因此癌細(xì)胞才能瘋長?！?/p>

專家點(diǎn)評(píng)：舉個(gè)例子，肝癌腫瘤的外面都有膠原纖維包裹。因?yàn)榻^大部分肝癌是從肝硬化的基礎(chǔ)上發(fā)展的，肝硬化就是膠原纖維包著基質(zhì)蛋白所致，按他說這樣包住了，應(yīng)該很容易好了？實(shí)際上肝癌卻是最難治療的癌癥之一。

號(hào)召光腳走 光腳走一個(gè)月放走體內(nèi)多余生物電后，才能測(cè)準(zhǔn)心、腦、肌、腸胃電圖。

專家點(diǎn)評(píng)：赤腳和穿鞋，做的心腦電圖是不會(huì)變的。

另類化驗(yàn)單 化驗(yàn)單只需要正?；虍惓?，不必?fù)笖?shù)值，因?yàn)閮x器試劑操作均有“偽差”，化驗(yàn)單、化驗(yàn)片子等等均是不可信的。美國醫(yī)院的化驗(yàn)單只標(biāo)明正?；虍惓！?/p>

專家點(diǎn)評(píng)：儀器誤差、操作誤差是存在的。是否需要數(shù)值，視檢測(cè)本身來定。比如妊娠，只需表明妊娠反應(yīng)的有無，不需要標(biāo)明體內(nèi)孕激素有多少。而白細(xì)胞則必須指明數(shù)值，有的是3000，有的是5000、8000。至于“美國醫(yī)院化驗(yàn)單沒有數(shù)值”一說純屬異想天開——全世界醫(yī)院都是一樣的。

“肝結(jié)石”成因 切除膽囊后，若沒有饑餓感，十二指腸的歐di氏括約肌便會(huì)閉合，膽汁不會(huì)排泄到十二指腸，便積壓在膽囊中(膽囊被切除，肝臟被當(dāng)作膽囊)，久而濃縮成結(jié)石。

專家點(diǎn)評(píng)：只有膽道結(jié)石，肝臟沒有結(jié)石。膽囊切除的成千上萬，有幾個(gè)發(fā)生“肝結(jié)石”了？

闌尾炎 喝點(diǎn)瀉藥就好了。

專家點(diǎn)評(píng)：闌尾炎需要看程度，只要沒有穿孔、化膿，就不需手術(shù)。跟扁桃體發(fā)炎一樣，不是都要割掉，只要程度淺，是可以自己好的。

膽道蛔蟲 喝一瓶醋就好了。

專家點(diǎn)評(píng)：蛔蟲正常的生長環(huán)境是在腸子里，它鉆到膽道里，由于膽汁的作用，蛔蟲非死不可?；紫x臨時(shí)前的掙扎造成了病患者的疼痛，痛完了，死了，隨著膽汁流下來了，肯定就好了，不喝醋也會(huì)好。

糖尿病 降糖藥物把葡萄糖變成肝糖元，但也變成了血脂，增加了血粘度，造成動(dòng)脈硬化。

專家點(diǎn)評(píng)：降糖藥物有不同的機(jī)理，他說的只是其中之一。使食欲下降的降糖藥物，以及注射胰島素，都不會(huì)把葡萄糖變成肝糖元。至于降糖藥物造成動(dòng)脈硬化一說，沒有證據(jù)。

不能吃豆腐 豆腐是煉丹的產(chǎn)物，內(nèi)含氯化鎂，是不能吃的。因此愛吃豆腐的人，易傷肝腎。

專家點(diǎn)評(píng)：不是所有豆腐都含有氯化鎂；即使是含有氯化鎂的豆腐，正常食用情況下，如此低含量的氯化鎂顯然不至于對(duì)身體構(gòu)成危害。

不能吃晚飯 建國后蘇聯(lián)專家提倡一日三餐，影響中國人民“改變”不吃晚飯的習(xí)慣。到了1959人民公社大食堂，“多出來的”晚飯吃空了糧庫，因此1960年開始三年災(zāi)害。

專家點(diǎn)評(píng)：中國一日吃三餐從宋代就已經(jīng)開始，一日三餐均勻進(jìn)食比一日只吃兩餐、一餐更有利于健康。三年困難原因來自于人禍加天災(zāi)，已有定論。