譚懷文

夏日，許多人要喝茶水解暑。但是，飲茶不當(dāng)，有害無益。

一忌飯后立即飲茶。飯后立即飲茶，茶中的鞣酸可使食物中的蛋白質(zhì)凝固成顆粒，老年人因腸胃功能下降，對這種顆粒很難消化吸收。

二忌空腹飲茶。腹中無物時(shí)，茶性直接入肺，猶如“引狼入室”，故自古以來我國民間就有“不飲空心茶”之說。

三忌睡前飲茶。茶葉中含有咖啡因、茶鹼等，都具有較強(qiáng)的提神興奮作用。如睡前飲茶過多，勢必引起興奮，還會(huì)增加小便次數(shù)，不僅影響睡眠，還會(huì)造成失眠。

四忌飲隔夜茶。茶水?dāng)R置太久，容易被病源性微生物污染，茶水中的復(fù)雜成分也容易發(fā)生變化。飲隔夜茶可能引起胃腸疾病，消化不良等。

五忌飲用冷茶。喝溫茶，人體的“火氣”能因茶的涼性而下降，自尿排出；喝熱茶，則茶的涼性借體內(nèi)的“火氣”而升散，使人精思爽暢。喝冷茶，不僅無清火化痰功效，反而有涼寒、聚痰的副作用。

六忌服藥用茶水。服藥一般用白開水，不宜用茶水。尤其服用退熱藥如阿司匹林之類，更不能用茶水。因?yàn)椴杷杏胁棼|，茶鹼能提高體溫，用茶水服藥有對抗藥效的作用。

七忌飲茶無選擇。有嚴(yán)重心腎疾患、浮腫病、潰瘍病和胃腸功能紊亂等病者，飲茶要慎重。不能有茶皆飲。貧血和心肌梗塞患者宜飲用綠茶，腹瀉和便秘的老年人不宜飲紅茶。體質(zhì)較好、熱力較高的老年人宜飲綠茶。胃寒、體質(zhì)較弱的老年人宜飲紅茶。

八忌飲濃茶。因?yàn)椴枞~中的咖啡因會(huì)導(dǎo)致興奮過度，所以濃茶易造成心動(dòng)過速，心律不齊。有冠心病、肺心病、高血壓的老年人，飲茶要清淡，還要少飲。

九忌用滾開水泡茶。用滾開水沖茶會(huì)把茶葉中的鞣酸全部浸泡出來，反而把維生素等有益成分破壞，用滾開水浸泡的茶水也不香，苦澀，還有礙消化。把開水灌入暖瓶后放一至兩小時(shí)，然后再泡茶，其茶香四溢。

十忌用茶解酒。有不少人以為“喝些濃茶能解酒”，其實(shí)這一觀點(diǎn)是錯(cuò)誤的。酒精對心血管的刺激性很大，濃茶同樣具有興奮心臟的作用，兩者雙管齊下，更加重了心臟的負(fù)擔(dān)。

（通訊地址：２２６５００江蘇省如皋市１８１８信箱３分箱 江蘇如達(dá)食品工業(yè)研究所）