芳　洲

人吃進(jìn)去的是香的，甜的，排出去的固體、液體和氣體卻都是腐臭難聞的有害物質(zhì)，這都是腸道細(xì)菌在作怪。帶給人體的有害垃圾來(lái)源主要有四個(gè)方面：

１、吃進(jìn)有污染的食品、空氣、水和天然食品經(jīng)過(guò)高溫、精加工，９０％的營(yíng)養(yǎng)成份遭到破壞的“垃圾食品”，以及使天然食品中的酶和其他活性物質(zhì)均被消滅的“死亡食品”；

２、食物消化過(guò)程產(chǎn)生的垃圾；

３、人體新陳代謝、死亡的細(xì)胞等；

４、超量吃進(jìn)去的食品。

這些垃圾的生成和體內(nèi)積存是連續(xù)的，但排出卻是間斷的。換句話說(shuō)垃圾生成后要在體內(nèi)存放一段時(shí)間，不是形成一點(diǎn)就排出一點(diǎn)。有些垃圾沒(méi)有特殊辦法，會(huì)在體內(nèi)保持很長(zhǎng)時(shí)間。有的文獻(xiàn)稱：視身體狀況和年齡不同，成年人體內(nèi)可有３～２５公斤的垃圾，這３～２５公斤垃圾并不包含人正常排泄的大、小便，而是指人體內(nèi)部得不到正常排泄的廢物。這些人體內(nèi)的垃圾，有的專家稱“是影響人體健康和壽命的罪魁禍?zhǔn)住?。有的稱是“人類罹患各種疾病和早衰的首要因素”。人的身體是否健康，很大程度上取決于體內(nèi)垃圾的多少。要保持健康，首先要把體內(nèi)的垃圾減下來(lái)，保持一個(gè)干凈的身體。人體內(nèi)垃圾是否減少，要看吃進(jìn)和排出兩個(gè)環(huán)節(jié)，如果進(jìn)出平衡，人體內(nèi)就無(wú)垃圾可言了。

為此，我們?cè)谌粘５娘嬍成弦欢ㄒ紤]，多食容易吸收更容易排出的食品和飲料。數(shù)量上一定要做到吃足而不過(guò)量，過(guò)量即成毒素。有毒還是無(wú)毒不在食物的本身，而在食入的數(shù)量，超量了就成為有毒的食物。超量后使人快速生病的叫毒品，而造成慢性自殺的不叫毒品，二者的區(qū)別只是快點(diǎn)慢點(diǎn)的事，其本質(zhì)是一樣的。任何好東西，超過(guò)了需要量都是有百害而無(wú)一利，最好是吃夠了但不過(guò)量。人體對(duì)某種食物的需要量搞不清時(shí)，寧肯少些也不要多吃。少了還可以再吃點(diǎn)，多了除過(guò)傷害身體再無(wú)任何好處。

減少體內(nèi)垃圾的另一個(gè)方面就是排除垃圾。為了清除體內(nèi)的垃圾，已經(jīng)有不少良方妙藥，這些良藥的有效性、安全性假定都和廣告上講的一樣，但它們還有一個(gè)共同的特點(diǎn)，就是價(jià)格昂貴，只有少部分人能享用，對(duì)于大部分經(jīng)濟(jì)不富裕的人來(lái)說(shuō)是消費(fèi)不起的。我們?cè)趯で蟠蟛糠秩四芟M(fèi)起的清除垃圾的方法之前，首先要找到這２５公斤垃圾存在人體的哪個(gè)部位，抓住主要矛盾，也可能少花錢就能解決主要問(wèn)題。

國(guó)外一名叫拉木爾的醫(yī)學(xué)博士說(shuō)：“我們確信無(wú)疑，折磨人類９０％的重病，其主要原因是便秘和延遲排便”。腸道是吸收營(yíng)養(yǎng)的器官，同時(shí)也是收集、存放、輸送、回收、排出體內(nèi)垃圾五位一體的器官。腸道不清潔會(huì)把垃圾送向全身，腸道清潔了又會(huì)把全身的垃圾收回來(lái)。腸道清潔了全身才會(huì)有條件干凈起來(lái)。清腸排毒不僅容易做到，而且也是排除體內(nèi)垃圾的重點(diǎn)，清腸排毒，身體才會(huì)健康美麗。方法上建議每周食用一天苦蕎麥和蔬菜，不吃精米和白面。

苦蕎麥?zhǔn)且环N良好的腸道保健佳品。據(jù)《本草綱目》記載，“苦蕎麥有降氣寬腸，磨積滯，清熱腫痛，除白濁血滯，脾積泄瀉”的論述，被認(rèn)為具有實(shí)腸胃、益氣力、續(xù)精神等功效。俗言“一年沉積在腸胃者，食之亦消去也”，在民間有“凈腸草”的美稱?？嗍w麥中膳食纖維含量１．６％，而精米、白面只有０．４－０．６％，玉米是１．５％，苦蕎麥?zhǔn)亲罡叩?。大多?shù)蔬菜９０％是粗纖維素，這些纖維素在腸內(nèi)吸水膨脹，對(duì)清除體內(nèi)垃圾、防治便秘十分有利。經(jīng)常食用蕎麥對(duì)預(yù)防大腸癌和肥胖癥也十分有益。

苦蕎麥富含硒。硒的金屬結(jié)合力很強(qiáng)，能與人體內(nèi)有毒的金屬汞、鎘、鉛等形成金屬蛋白復(fù)合物而解毒，故而有較好的防毒防癌功效。

硒通過(guò)增強(qiáng)谷光甘膚過(guò)氧化酶的生物活性，能夠阻止脂質(zhì)過(guò)氧化物反應(yīng)，從而保護(hù)細(xì)胞組織，避免因受到氧化而損傷，及時(shí)清除體內(nèi)垃圾，從而抗病強(qiáng)身，延緩衰老?？嗍w麥的醫(yī)藥價(jià)值很高，被譽(yù)稱為“三降”?穴血壓、血糖、血脂?雪糧食。

人體血液中含硒水平降低，會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)清除自由基功能減退，造成有害物質(zhì)沉積、增多，血管壁變厚，血管彈性變低，血流速減緩，血壓升高，供氧功能下降，從而誘發(fā)心腦血管疾病的發(fā)生。

苦蕎麥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是高于其它谷物的，人體必需的８種氨基酸和兩種半必需氨基酸及人體所需的微量元素，可以說(shuō)是含量最足，比例合理，容易吸收，是強(qiáng)身健體的最佳食品。以雞蛋蛋白質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)模式的化學(xué)得分法?穴或稱氨基酸評(píng)分法?雪評(píng)分所得分，分別是：小麥粉３５分；黃豆粉和玉米粉各為４０分；苦蕎粉為５５分。不過(guò)質(zhì)量好的苦蕎麥的產(chǎn)地卻并不多，就土壤含硒來(lái)說(shuō)，全國(guó)２２個(gè)省、７２％的可耕地面積缺硒，這些地方生產(chǎn)不出富含硒的苦蕎。２８％高含硒地區(qū)，且適宜苦蕎麥生長(zhǎng)的海拔在２０００米以上的地方更是為數(shù)不多。所以購(gòu)買苦蕎麥一定要注意苦蕎麥的產(chǎn)地，不然就達(dá)不到預(yù)期的保健和療效。

蕎麥粉中含有大量的黃酮類化合物，尤其富含蘆丁，蘆丁具有多方面的生理功能，能維持毛細(xì)血管的彈性，降低其通透性及脆性，促進(jìn)細(xì)胞增生和防止血細(xì)胞的凝集，還有降血脂，擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，增強(qiáng)冠狀動(dòng)脈血流量等作用。蕎麥粉中所含豐富的維生素有降低人體血脂和膽固醇的作用，是治療高血壓、心腦血管病的重要輔助藥物。

臨床觀察發(fā)現(xiàn)，糖尿病人食用蕎麥后，血糖、尿糖都有不同程度的下降，很多輕度患者單純食用苦蕎麥即可控制病情；同時(shí)發(fā)現(xiàn)有高血脂癥者，食用苦蕎麥后，膽固醇、甘油三酯均明顯下降。

在食用苦蕎麥粉的同時(shí)多食用各類蔬菜，瓜果，因蔬菜富含纖維素，又是堿性食品，既可使人有吃飽的感覺(jué)，又能使體內(nèi)保持酸堿平衡，加強(qiáng)清腸排毒的作用。

本文提出的經(jīng)個(gè)人驗(yàn)證而有效的食療保健方法，不只是對(duì)患糖尿病的人們是一個(gè)好的食療驗(yàn)方，且對(duì)于健康者特別是老年人，可以說(shuō)是一個(gè)簡(jiǎn)便易行的解毒祛病，強(qiáng)身健體，延年益壽的“靈丹妙藥”。

１、純屬食療，安全可靠，絕無(wú)毒副作用，也不會(huì)產(chǎn)生治療便秘對(duì)某些藥物的依賴性；

２、苦蕎麥營(yíng)養(yǎng)成份高于其它谷物，少吃主食也不會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)不良的問(wèn)題；

３、食用苦蕎麥，要求數(shù)量不多，每天食用１５０克到２５０克即可，食用方法不拘一格，只要做成熟食即可，方便易行；

４、價(jià)格便宜，性價(jià)比高，人人都能買得起。

總之，改進(jìn)飲食，堅(jiān)持運(yùn)動(dòng)，清腸排毒，健康美麗。美的安全，美的自然，美的實(shí)在，美的持久，美的幸福，美的快樂(lè)！藥物做不到的事情，食療完全可以做到，何樂(lè)而不為呢？

需要提醒的是，蕎麥不宜多食，多食令人昏眩，脾胃虛寒者禁用。《食鑒本草》記載：“同豬肉同食，落眉發(fā)；同白礬食殺人。”

責(zé)編：張寶盈Ｅ－ｍａｉｌ：ｚｈａｎｇｂｙ９８＠ｓｉｎａ．ｃｏｍ