崔　怡　金　宏

2005年3月11日，十屆全國(guó)人大三次會(huì)議期間，全國(guó)人大代表、龍大食品集團(tuán)有限公司董事長(zhǎng)宮學(xué)斌接受了本刊記者專訪。

68歲的宮學(xué)斌熱情直率、思維敏捷、相當(dāng)健談。采訪期間，他時(shí)而談笑風(fēng)生，時(shí)而表情嚴(yán)肅，談起龍大，話里洋溢著自豪與自信，讓人頗受感染。

龍大食品集團(tuán)有限公司是山東省重點(diǎn)企業(yè)集團(tuán)、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國(guó)家重點(diǎn)龍頭企業(yè)，也是全國(guó)重要的速凍食品生產(chǎn)出口基地。下轄26個(gè)合資與全資子公司，有員工兩萬(wàn)人，總資產(chǎn)19億元人民幣。其400多個(gè)食品品種出口日、韓、美等十幾個(gè)國(guó)家。2004年，完成銷售收入23億元，出口創(chuàng)匯1.24億美元，實(shí)現(xiàn)利稅1.23億元，創(chuàng)歷史最好水平。

近幾年來(lái)，面對(duì)國(guó)際市場(chǎng)日益提高的技術(shù)壁壘和綠色壁壘門(mén)檻，龍大集團(tuán)沉著應(yīng)對(duì)，有效規(guī)避了市場(chǎng)危機(jī)，保障了企業(yè)的穩(wěn)步發(fā)展。作為同行業(yè)中的翹楚，龍大走過(guò)了19年不斷摸索、總結(jié)、提高的出口之路，龍大跨越出口的各種壁壘和“門(mén)檻”的經(jīng)驗(yàn)，也是其他企業(yè)可以借鑒的一筆財(cái)富。

優(yōu)質(zhì)原料奪得國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)先機(jī)

食品的原料質(zhì)量關(guān)系到食品的質(zhì)量?！霸腺|(zhì)量是龍大永遠(yuǎn)的核心課題?！边@是采訪中宮學(xué)斌反復(fù)強(qiáng)調(diào)的一句話。根據(jù)國(guó)際市場(chǎng)日益嚴(yán)格的食品準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)，龍大從根本上規(guī)范和完善了“公司+農(nóng)場(chǎng)（養(yǎng)殖場(chǎng)）”的經(jīng)營(yíng)模式，深化了兩個(gè)綠色源頭建設(shè)?！鞍l(fā)展減農(nóng)藥殘留蔬菜種植基地，使龍大在國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)中奪得了先機(jī)?！睂m學(xué)斌一語(yǔ)切中要害。他進(jìn)一步解釋說(shuō)：“公司建立自屬試驗(yàn)地，為基地發(fā)展提供了可行性的種植管理技術(shù)參數(shù)；統(tǒng)一向農(nóng)戶供應(yīng)種子，指定使用農(nóng)藥，搞好種植方法、用藥方式、管理技術(shù)及采收技術(shù)的培訓(xùn)；并且派出管理技術(shù)人員常駐基地監(jiān)督指導(dǎo)，建立了基地種植作物跟蹤調(diào)查、記錄檔案。這樣，企業(yè)與種植戶采取合同化管理模式，構(gòu)建了一條密切協(xié)作的種植加工鏈條?！?/p>

據(jù)統(tǒng)計(jì)，時(shí)至今日，龍大已在山東省周邊6個(gè)縣市和河北、安徽、新疆等6個(gè)省區(qū)發(fā)展農(nóng)場(chǎng)式減農(nóng)殘基地3萬(wàn)畝，單塊基地面積均不低于100畝?！褒埓筮€把有機(jī)食品工業(yè)確立為企業(yè)的主導(dǎo)發(fā)展方向，大力發(fā)展有機(jī)蔬菜基地。只有把常規(guī)農(nóng)業(yè)逐步轉(zhuǎn)化為科技農(nóng)業(yè)，農(nóng)民才能致富，中國(guó)的農(nóng)產(chǎn)品才能提高出口附加值，毫不遜色地端上外國(guó)人的餐桌！”宮學(xué)斌對(duì)農(nóng)民的關(guān)切和振興民族食品工業(yè)的豪情溢于言表。

相對(duì)于果蔬制品和調(diào)理食品而言，龍大的肉類食品并不像前者那樣聞名?？赡芎苌儆腥酥?，龍大是全國(guó)肉類食品行業(yè)推行動(dòng)物福利待遇，嚴(yán)格按《全球動(dòng)物保護(hù)標(biāo)準(zhǔn)》實(shí)施生豬飼養(yǎng)、屠宰人性化的先驅(qū)。據(jù)宮董介紹，龍大集團(tuán)從1998年開(kāi)始打造肉食產(chǎn)業(yè)，目前已經(jīng)形成一條科學(xué)規(guī)范的集PIC種豬繁育、基因傳播、生豬養(yǎng)殖、飼料加工、屠宰分割、肉制品精加工和銷售于一體的“安全肉食品”產(chǎn)業(yè)鏈。2004年6月，龍大養(yǎng)殖基地被批準(zhǔn)列為中糧集團(tuán)直屬的國(guó)家生豬活體儲(chǔ)備基地場(chǎng)，是連續(xù)多年的美國(guó)麥當(dāng)勞公司的優(yōu)秀原料肉供應(yīng)商。

注冊(cè)認(rèn)證搭建長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展平臺(tái)

如果說(shuō)優(yōu)質(zhì)原料成為龍大進(jìn)軍國(guó)際化市場(chǎng)的基石，那么建立完善的質(zhì)量保證體系則是實(shí)現(xiàn)與國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)全方位接軌、使龍大成功“破壁”，變阻力為動(dòng)力、化劣勢(shì)為優(yōu)勢(shì)的根本。

食品安全問(wèn)題是近幾年國(guó)內(nèi)各大媒體追蹤的熱點(diǎn)，亦成為國(guó)人心中揮之不去的擔(dān)憂。近日，多種名牌調(diào)味品、國(guó)際快餐業(yè)巨頭“染紅”的新聞?lì)l頻見(jiàn)諸報(bào)端。對(duì)此，人們不禁要質(zhì)疑：有害物質(zhì)緣何能夠堂而皇之地到達(dá)產(chǎn)品鏈的終端？針對(duì)這一問(wèn)題，龍大的管理經(jīng)驗(yàn)頗具啟示意義。

“龍大有一套完善的食品安全保證體系，從原料供應(yīng)、生產(chǎn)加工、檢測(cè)到成品發(fā)貨等各個(gè)環(huán)節(jié)都完全處于控制之中。我們聘請(qǐng)了10多名日本食品專家常駐企業(yè)，負(fù)責(zé)生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督和新產(chǎn)品研發(fā)。毫不夸張地說(shuō)，任何一件產(chǎn)品都可以通過(guò)批次號(hào)實(shí)施追蹤管理，查清使用的原材料及其管理狀況。消費(fèi)者只要登陸龍大的網(wǎng)站，就可以根據(jù)所購(gòu)買商品的條形碼查到從原料栽培管理到成品發(fā)貨的所有信息，從而保證完全放心?！睂m學(xué)斌告訴記者，這一動(dòng)態(tài)追蹤質(zhì)量管理體系為龍大2004年拓展國(guó)際市場(chǎng)發(fā)揮了強(qiáng)大功能，得到國(guó)外客戶和消費(fèi)者的廣泛肯定。

當(dāng)問(wèn)及龍大進(jìn)行質(zhì)量管理所遵循何種體系時(shí)，宮學(xué)斌如數(shù)家珍地說(shuō)出了一串專業(yè)術(shù)語(yǔ)，顯然對(duì)此爛熟于胸。他告訴記者，除了廣大消費(fèi)者比較熟悉的ISO9001國(guó)際質(zhì)量管理體系之外，龍大還嚴(yán)格按照SSOP（衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作程序）、GMP（良好操作規(guī)范）要求規(guī)范生產(chǎn)，并在此基礎(chǔ)上建立運(yùn)行了速凍產(chǎn)品的HACCP（危害分析及關(guān)鍵點(diǎn)控制）體系。目前，龍大不僅取得了日本、歐盟的蔬菜有機(jī)認(rèn)證，還取得了美國(guó)AIB冷凍蔬菜認(rèn)證、美國(guó)OSI組織的“動(dòng)物福利認(rèn)證”，四個(gè)偶蹄類熟肉制品加工廠、五個(gè)禽肉熟制品加工廠取得日本農(nóng)林水產(chǎn)省認(rèn)證，拿到了一張張綠色的國(guó)際通行證。

“眾所周知，日本是對(duì)食品質(zhì)量最為挑剔的國(guó)家。日本對(duì)上市的調(diào)理食品評(píng)定為A、B、C、D、E五個(gè)等級(jí)，在A級(jí)產(chǎn)品中又分為五個(gè)等級(jí)，龍大的調(diào)理食品全部被日本評(píng)為A1級(jí)。”宮學(xué)斌不無(wú)自豪地說(shuō)。據(jù)悉，2003年和2004年，龍大集團(tuán)連續(xù)兩年作為中國(guó)冷凍菠菜加工行業(yè)的代表，接受并通過(guò)了日本厚生勞動(dòng)省官員對(duì)中國(guó)冷凍菠菜安全管理體系進(jìn)行的苛刻檢查，得到了日方的高度贊揚(yáng)，為2003年2月和2004年6月中國(guó)出口菠菜的兩次解禁，起到了決定性的作用。

結(jié)構(gòu)調(diào)整增強(qiáng)企業(yè)發(fā)展后勁

結(jié)構(gòu)調(diào)整是實(shí)現(xiàn)企業(yè)多元化、科學(xué)化發(fā)展的關(guān)鍵。2004年，龍大集團(tuán)抓住機(jī)遇，立足實(shí)際，根據(jù)國(guó)際市場(chǎng)變化審時(shí)度勢(shì)，通過(guò)結(jié)構(gòu)調(diào)整逐步做大做強(qiáng)企業(yè)，發(fā)展步伐更加穩(wěn)健。

當(dāng)問(wèn)及龍大如何獲得企業(yè)持續(xù)競(jìng)爭(zhēng)力，何為龍大長(zhǎng)盛不衰的“秘密”時(shí)，宮學(xué)斌幾乎不假思索地說(shuō)出了“結(jié)構(gòu)調(diào)整”四個(gè)字，事實(shí)上，“不斷加強(qiáng)結(jié)構(gòu)調(diào)整”正是龍大可持續(xù)發(fā)展的王牌。面對(duì)激烈的市場(chǎng)形勢(shì)，龍大人高瞻遠(yuǎn)矚，對(duì)于企業(yè)未來(lái)發(fā)展，他們毅然提出主要應(yīng)做好兩件事：一是大力進(jìn)行產(chǎn)業(yè)、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整，圍繞食品加工的專業(yè)化，推行經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目的多元化；二是大力進(jìn)行市場(chǎng)結(jié)構(gòu)調(diào)整，在穩(wěn)固日韓等亞洲市場(chǎng)的同時(shí)，加大歐美市場(chǎng)的開(kāi)拓力度，并努力拓展內(nèi)貿(mào)市場(chǎng)新空間，以此來(lái)實(shí)現(xiàn)全球化經(jīng)營(yíng)。

據(jù)宮學(xué)斌介紹，龍大集團(tuán)經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展，產(chǎn)品種類得到了極大的豐富，加工工藝和精細(xì)化程度日益提高。特別是參照日本國(guó)標(biāo)準(zhǔn)開(kāi)發(fā)的科技含量高、烹調(diào)藝術(shù)考究的系列調(diào)理食品，占公司對(duì)日出口食品總量的三分之二以上，產(chǎn)品供不應(yīng)求。2004年，龍大進(jìn)一步加大了產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整力度，加大了對(duì)調(diào)理食品新品種的開(kāi)發(fā)，緩解了日本市場(chǎng)對(duì)冷凍蔬菜中農(nóng)藥殘留苛刻設(shè)限的壓力。同時(shí)開(kāi)發(fā)出多種有機(jī)食品投放市場(chǎng)，增加了FD（真空冷凍干燥）制品和高級(jí)調(diào)味速食粉絲的出口，并擴(kuò)大了肉食品的出口量。由于定位準(zhǔn)確，2004年龍大出口創(chuàng)匯呈現(xiàn)出前所未有的強(qiáng)勁勢(shì)頭。

而在產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整方面，龍大更作出了頗具膽略的嘗試?！芭c瑞典宜家公司的合作為龍大開(kāi)辟了持續(xù)發(fā)展的新空間?！睂m學(xué)斌如是說(shuō)。記者詢問(wèn)后得知，木器加工出口項(xiàng)目已經(jīng)被龍大作為第二大產(chǎn)業(yè)來(lái)培植。2004年9月，龍大投資3000萬(wàn)元在滿洲里市新建了大型木材加工廠，從而使整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈條更加完善。當(dāng)年，這一項(xiàng)目即出口創(chuàng)匯1500萬(wàn)美元?！拔覀兊哪繕?biāo)是在2005年將這一數(shù)字增至2500到3000萬(wàn)美元！”宮學(xué)斌對(duì)此信心十足。

“對(duì)于龍大而言，亞洲市場(chǎng)、歐美市場(chǎng)、國(guó)內(nèi)市場(chǎng)是推進(jìn)公司向縱深發(fā)展的‘三駕馬車。與其他企業(yè)不同，龍大食品一問(wèn)世就把經(jīng)營(yíng)目標(biāo)直接瞄準(zhǔn)了國(guó)際市場(chǎng)。這十幾年下來(lái)，亞洲市場(chǎng)已經(jīng)成為了龍大的傳統(tǒng)市場(chǎng)，而我們?cè)趦?nèi)貿(mào)方面做得還很不夠。”宮學(xué)斌正色地說(shuō)道，“龍大之所以在內(nèi)貿(mào)方面尚未形成令人滿意的規(guī)模，一是公司的人手、精力有限，二是缺乏一支優(yōu)秀的代理商隊(duì)伍。這正是我們目前亟待解決的問(wèn)題?！?/p>

宮學(xué)斌對(duì)本刊記者說(shuō)，“我們準(zhǔn)備把粉絲、花生油、肉制品等項(xiàng)目作為國(guó)內(nèi)貿(mào)易的支柱產(chǎn)業(yè)，進(jìn)行重點(diǎn)扶持、培育，并且把冷凍調(diào)理食品推向國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，將龍大食品的國(guó)內(nèi)營(yíng)銷全盤(pán)激活。龍大集團(tuán)一直以工作嚴(yán)謹(jǐn)和精益求精在商界享有較高的聲譽(yù)。對(duì)于國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，龍大根據(jù)自身優(yōu)勢(shì)將產(chǎn)品定位在追求健康的高品質(zhì)生活上?，F(xiàn)在的城市人非常重視生活質(zhì)量的提高，要讓廣大的消費(fèi)者吃到健康放心的食品，龍大責(zé)無(wú)旁貸！”