小　尖等

開(kāi)欄語(yǔ):嘿！朋友，你好嗎？從今天開(kāi)始，我們定期在這里吃一頓吧！我們不吃高麗參燉血燕，那太奢侈。我們也不吃大排檔，那太不衛(wèi)生。我們吃什么呢？吃“白領(lǐng)食療”，吃“別樣食譜”，吃“小廚娘”，吃“小貼士”，吃“小禁忌”。不知是否適合你的口味？如果你會(huì)吃，好吃，吃出了水平，吃出了健康，吃出了學(xué)問(wèn),請(qǐng)來(lái)這里獻(xiàn)藝！

投稿:430017武漢漢口洞庭街127號(hào)幸福雜志社李偉收

E-mail:happy-liwei@163.com

白領(lǐng)食療

清粥喝出老公好胃口

先生和夏季一樣懶洋洋的，回到家就窩在沙發(fā)里。我問(wèn)：今天吃點(diǎn)什么？

先生說(shuō)：隨便！

我拿了一塊冰鎮(zhèn)西瓜，先生用手一推：吃了血糖高！

這真的不好辦。先生在單位可是個(gè)忙人，要這樣下去，身子非虛不可！

夜里，先生睡不著。還偷偷起來(lái)，幾次上衛(wèi)生間。我問(wèn)：拉肚子了！先生習(xí)慣性地點(diǎn)點(diǎn)頭。這是先生的老毛病了。

第二天，我在一名中醫(yī)那里，得到了一個(gè)方子。是兩種藥粥。

回到家里，我動(dòng)手操作，決定用心打開(kāi)先生的胃口。

我先做了一種催眠粥：首先將10個(gè)栗子洗干凈，在清水里泡3小時(shí)。在鍋里加水放入大米50克和栗子，大火煮開(kāi)，而后小火再煮40分鐘，最后加入龍眼肉10克及糖適量，繼續(xù)煮10分鐘。這樣一道美味的催眠粥便做好了。據(jù)說(shuō)這種粥可以促進(jìn)睡眠，還能治療腰酸腿痛。

為了讓先生有所選擇，我還做了一種柏子仁粥：將15克柏子仁和50克大米洗干凈后，在鍋里加入適量的水，倒入大米和柏子仁，用中火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)用小火煮，熟透后加入適量的蜂蜜拌勻即好。這種粥有調(diào)理腸胃的作用。

先生還很支持我的“工作”，在我“苦口婆心”的勸說(shuō)下，他竟然喝了兩碗。而且還要我每天給他來(lái)兩碗。

一個(gè)月后，先生的確精神好多了，失眠也有所緩解，晚上去衛(wèi)生間的次數(shù)明顯少了。當(dāng)然，晚上他親密時(shí)的態(tài)度也端正多了。

別樣食譜

苦瓜河蝦

作者：小魚(yú)小蝦

苦瓜河蝦是一道美味消夏食品，它既清熱解毒，又營(yíng)養(yǎng)豐富。它的造型還很美，綠色的苦瓜圍著紅紅的河蝦，讓人垂涎欲滴。愛(ài)美講究營(yíng)養(yǎng)的年輕人不妨一試。

它的做法是：

原料：苦瓜100克，河蝦仁150克及佐料適量

做法：首先將苦瓜洗干凈后，去內(nèi)瓤，切成厚片，放入沸水鍋里燙熟，撈出后加鹽、味精、芝麻油腌好入味，擺在盤內(nèi)成空心形狀。然后將鮮蝦仁放入適量蔥，姜，花椒，料酒，精鹽，味精調(diào)制的鹵汁中，用小火將蝦燒熟，撈出放一下，放到盤心即好。

小廚娘

就這樣將肉變嫩

作者：游魚(yú)

要想抓住老公的心，首先應(yīng)該抓住他的胃。這里介紹一種讓小主婦開(kāi)眼界的鮮肉變嫩的方法：

雞蛋清拌肉：在肉片或者肉絲中加入適量的雞蛋清，然后放置半小時(shí)，再下鍋炒。肉質(zhì)會(huì)變得非?；?。

姜汁拌肉：先將適量的生姜切成小塊，搗爛。用干凈的紗布包著搗爛的生姜，取汁。再將生姜汁倒入切好的肉片中，攪均勻后，腌制半小時(shí)后下鍋。成菜后，香味濃郁，而且沒(méi)有生姜的刺激味兒。

芥末拌肉法：在煮老牛肉的時(shí)候，頭天晚上，在切成的小塊牛肉中，加入適量的芥末，第二天燉肉時(shí)，洗干凈芥末。這樣燉出的牛肉又嫩又爛。

鹽水解凍法：如果是凍肉，可用高濃度的食鹽水將凍肉解凍。這樣做成菜后，肉質(zhì)非常細(xì)嫩，爽口。

食醋浸泡法：如果是燉老雞或老鴨，用20-30%的食醋水溶液浸泡兩小時(shí)，然后用小火慢慢燉，肉質(zhì)會(huì)變得很嫩。

小帖士

方便面，巧吃出營(yíng)養(yǎng)

作者：艷若桃

一些打工的藍(lán)領(lǐng)白領(lǐng)朋友，因?yàn)楣ぷ鞣泵蜕顥l件的原因，有時(shí)不得不吃方便面，雖然它的味道不錯(cuò)，可是時(shí)間長(zhǎng)了，對(duì)它會(huì)有一種厭煩的心理，而且其營(yíng)養(yǎng)不夠。那么如何將方便面吃出營(yíng)養(yǎng)，吃出新的味道呢？這里有方法：

第一、加料煮。最好不要泡方便面，要煮。在煮時(shí)加入一些洗干凈的蔬菜，再打一個(gè)雞蛋在里面。既增加了營(yíng)養(yǎng)，又別有風(fēng)味。

第二、配料吃。方便面的佐料一般較多。你不妨將煮面的湯倒掉，兌上開(kāi)水或別的湯，放一些方便面的調(diào)味品，再放一些自己喜歡的其他的調(diào)味品。也會(huì)吃得很放心，很有味道。這在一定程度上可以消除個(gè)別不合格方便面廠家的衛(wèi)生隱患。

第三、加營(yíng)養(yǎng)。如果經(jīng)常吃方便面，是會(huì)缺乏營(yíng)養(yǎng)的，還要注意增加一些營(yíng)養(yǎng)。比如每天補(bǔ)充適量的雞蛋以及一些水果，蛋糕，牛奶等。