盛　力

在我國，轉(zhuǎn)基因食品，對大多數(shù)老百姓而言，還是一個比較陌生而遙遠(yuǎn)的概念。其實，隨著我國改革開放，轉(zhuǎn)基因食品已經(jīng)悄然無息地走進了我們的生活，或許不經(jīng)意間已經(jīng)上了餐桌，擺在了您的面前。

什么是轉(zhuǎn)基因食品？

什么是“基因”？“基因”是記錄動植物生殖繁衍的遺傳信息，是控制生物性質(zhì)和狀態(tài)的最基本單位。世間萬物生靈以所之千差萬別、千姿百態(tài)，都是由基因決定的，通過修改基因可以改變一個生物的部分或全部特征。轉(zhuǎn)基因技術(shù)是指將一種或幾種生物的基因轉(zhuǎn)移到其它物種的基因中，然后進行基因重組，使改造后的生物在性質(zhì)、狀態(tài)、營養(yǎng)等方面向著人類需要的目標(biāo)轉(zhuǎn)變。轉(zhuǎn)基因食品就是利用基因技術(shù)制造出具備新特征的食品。比方說，把鮮魚的基因移植給西紅柿，這樣西紅柿便有了抵御寒冷的“本領(lǐng)”。再比如，把某些細(xì)菌的基因接入到玉米、大豆中，可以提高它們的“免疫力”，保護玉米、大豆不受害蟲的侵襲，這樣人們就可以省去許多辛苦的勞動，讓農(nóng)民在省時省力的同時增產(chǎn)創(chuàng)收。

轉(zhuǎn)基因食品對人類的誘惑實在是太大了，它的未來市場不可估量，歸納起來有以下幾點好處：

首先，在傳統(tǒng)作物中植入快速生長基因后，不僅可縮短農(nóng)作物的生長期而且還能增加產(chǎn)量，在取得非常明顯經(jīng)濟效益的同時，使土地得到最大限度的充分利用，讓人類從此告別缺糧的歷史。

其次，通過基因改變，使傳統(tǒng)作物具備了抵御病蟲害的能力，由此可以大大減少農(nóng)藥和殺蟲劑的使用。

第三，農(nóng)作物內(nèi)植入不同的基因，可使食品的外觀、味道、口感甚至營養(yǎng)成分完全改變，將使人類的食物進入一個隨心所欲的新時期，為消費者提供無污染、營養(yǎng)豐富、幽香可口，甚至是功能性、治療性的食品。

第四，農(nóng)作物將徹底告別靠天種植的歷史。通過改善基因，人類能讓作物具有耐寒、耐熱、耐干旱或耐澇的不同特性，從而適應(yīng)不同的生長環(huán)境。

由于轉(zhuǎn)基因食品有這么多的好處，因此有科學(xué)家預(yù)言，本世紀(jì)將是轉(zhuǎn)基因的世紀(jì)。

轉(zhuǎn)基因食品安全嗎？

在講究自然、生態(tài)、健康消費熱潮的今天，“小笨雞”、“笨豬肉”等成了大眾餐桌上比海鮮還要受歡迎的“綠色食品”。而轉(zhuǎn)基因食品是在實驗室中培養(yǎng)出來的，是人工制造的，人們對它的食用安全性自然要大打折扣，而且還被不少人視為“異類”。那么，轉(zhuǎn)基因食品到底安不安全？

轉(zhuǎn)基因食品自１９８３年在美國問世以來，在全世界得到迅速發(fā)展。自美國第一批轉(zhuǎn)基因西紅柿上市以來，全球約有２億多人食用過數(shù)千種轉(zhuǎn)基因食品，但至今尚未報道過一例食品安全事件。我國是進口轉(zhuǎn)基因大豆較多的國家，據(jù)估計約有一半的大豆色拉油中含有轉(zhuǎn)基因成分，也沒有因此而出現(xiàn)問題的報道。但據(jù)英國媒體報道，英國最近公布的實驗結(jié)果說：用含有轉(zhuǎn)基因的土豆喂養(yǎng)老鼠，引起了老鼠器官的生長異常，體重減輕，免疫系統(tǒng)遭到破壞。實驗結(jié)果立刻引起轟動，英國公眾對轉(zhuǎn)基因食品的安全性紛紛表示懷疑。但時隔不久，英國皇家協(xié)會在專門對此組織的評審中，對這項實驗提出了６條缺陷，力圖消除公眾對基因食品的懷疑。但英國皇家協(xié)會的研究同時也指出，基因食品“可能帶來”過敏等不良癥狀，而且對兒童和嬰兒的危險尤其大。

前段時間，香港綠色和平組織，在香港、北京、上海、廣州等城市對近６０個著名品牌食品進行采樣檢測，結(jié)果發(fā)現(xiàn)有１６個樣品含有轉(zhuǎn)基因成份。除了已經(jīng)曝光的雀巢６種產(chǎn)品外，還有日清雞味方便面、麥當(dāng)勞漢堡面餅以及肯德基薯條和面餅等。調(diào)查結(jié)果被印制成一本小冊子，名為《如何避免轉(zhuǎn)基因食物》，并用醒目的綠、黃、紅三種顏色分別進行了標(biāo)注，并把不肯做出“不使用轉(zhuǎn)基因原料”承諾的食品，一律認(rèn)為可能含有轉(zhuǎn)基因成份，貼上紅色標(biāo)簽。在此次采樣檢測中，一些大名鼎鼎的品牌被劃入“紅色警報”之列：包括雀巢、樂天雪糕、旺旺薯片、品客薯片、美極鮮醬油、朝日啤酒、麥斯威爾咖啡、新奇士橙汁等。“紅色警報”經(jīng)媒體傳播后，立刻引發(fā)了轉(zhuǎn)基因恐慌。最早被曝光的世界第一大嬰幼兒營養(yǎng)食品公司——雀巢公司，瞬間在中國內(nèi)地遭受了嚴(yán)重的信任危機，抨擊雀巢的不滿之聲出現(xiàn)在多家媒體上。一時間轉(zhuǎn)基因食品鬧得滿城風(fēng)雨，并在互聯(lián)網(wǎng)上引起了一片抗議浪潮。上海的朱燕翎女士曾是雀巢品牌的忠實消費者，她對雀巢轉(zhuǎn)基因食品在歐洲市場明確標(biāo)注而在國內(nèi)市場沒有標(biāo)注的做法，感到非常氣憤，一氣之下，她將廠家和上海某超市告上了法庭，成為中國內(nèi)地因轉(zhuǎn)基因食品安全性而訴諸法律的“第一個吃螃蟹的人”。盡管雀巢產(chǎn)品隨后在國際、國內(nèi)兩家檢測機構(gòu)進行了檢測，出現(xiàn)了“是”與“否”兩種截然相反的檢測結(jié)果，但畢竟引發(fā)了一場較大的風(fēng)波，讓消費者心里對其安全性又多打了一個問號。

在我國，科學(xué)家們對轉(zhuǎn)基因食品的安全性也涇渭分明地分成兩派。中科院在《科學(xué)新聞》發(fā)表的一篇文章中，將轉(zhuǎn)基因食品“可能產(chǎn)生”對人類健康的危害總結(jié)為三點：一是轉(zhuǎn)基因作物中的毒素可引起人類急、慢性中毒或產(chǎn)生致癌、致畸、致突變作用；二是作物中的免疫或致敏物質(zhì)可使人類機體產(chǎn)生變態(tài)或過敏反應(yīng)；三是轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品中的主要營養(yǎng)成份、微量營養(yǎng)成份及抗?fàn)I養(yǎng)因子的變化，會降低食品的營養(yǎng)價值，使其營養(yǎng)結(jié)構(gòu)失衡。然而也有許多人是轉(zhuǎn)基因食品的堅定支持者，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)校長陳章良就說：“轉(zhuǎn)基因食品美國已經(jīng)吃了６年，我們已經(jīng)吃了３年，沒有見過有一個人吃了有什么不好的結(jié)果。中國有５０％的大豆是進口的轉(zhuǎn)基因大豆，主要來自美國和阿根廷，這些大豆主要用來榨油。我們吃的豆油、豆腐、豆?jié){等等，其實都是轉(zhuǎn)基因的，我們一直在吃，但并沒有出現(xiàn)什么問題?！敝袊A(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院食品安全研究所吳永寧教授也認(rèn)為：“安全永遠(yuǎn)是相對的，絕對安全的食品根本不存在。每一天人都生活在風(fēng)險之中，出門可能被車撞，乘飛機可能掉下來。假如吃轉(zhuǎn)基因食品的不安全因素與飛機掉下來的概率等同，那么它就應(yīng)該被認(rèn)為是安全的?！?/p>

到目前為止，對轉(zhuǎn)基因食品安全性的一個比較客觀的評價是：這是一個無法證實也無法證偽的命題。

轉(zhuǎn)基因食品引發(fā)歐美貿(mào)易大戰(zhàn)

美國人向來是敢于挑戰(zhàn)新生事物的，因此他們的餐桌上最早擺滿了轉(zhuǎn)基因食品。但是對于相對保守的歐洲人來說，他們依然執(zhí)著于食用天然綠色食品。

前兩年，波及整個歐洲的“瘋牛病”和“口蹄疫”，讓歐盟國家嘗盡了所謂新飼料的苦頭，現(xiàn)在再讓他們相信轉(zhuǎn)基因已經(jīng)很難了。對食品安全極為敏感的歐洲人，從聞而生畏，演變?yōu)楝F(xiàn)在大多數(shù)人開始拒絕接受轉(zhuǎn)基因食品。據(jù)統(tǒng)計，有６０％以上的英國人反對食用轉(zhuǎn)基因食品，就連原先帶頭食用轉(zhuǎn)基因食品的英國首相布萊爾，也轉(zhuǎn)變了觀點。

有資料顯示，美國每年生產(chǎn)的轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品占全世界的７０％，玉米、大豆和棉花被出口到亞洲、俄羅斯和中東地區(qū)，每年由此收入可達１２０億美元，但由于歐洲的貿(mào)易壁壘造成的損失高達５億美元。此外，美國還認(rèn)為歐盟不但自己拒絕，還唆使其他國家不要進口美國的轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品，這大大地阻止了美國的糧食出口。由此可見，在這場關(guān)系到數(shù)百億美元的貿(mào)易大戰(zhàn)中，雙方都不會輕易地轉(zhuǎn)變立場。

在美歐這場關(guān)于轉(zhuǎn)基因的貿(mào)易戰(zhàn)中，非洲國家對轉(zhuǎn)基因的拒絕比歐盟更加堅決。２００２年８月，南部非洲鬧饑荒煹一些非洲國家還是堅定地拒絕了美國援助的轉(zhuǎn)基因玉米，大有寧可餓死也不受“嗟來之食”的氣慨。乍一看，非洲國家在饑餓之下拒絕美國人的援助有些匪夷所思，但實際上反映出人們對轉(zhuǎn)基因食品的強烈懷疑。

這場由轉(zhuǎn)基因引發(fā)的歐美貿(mào)易大戰(zhàn)和非洲的拒絕接受，本來完全可以像“羅卜白菜各有所愛”，吃與不吃自己說了算一樣簡單。但是隨著基因工程、轉(zhuǎn)基因技術(shù)的蓬勃發(fā)展，這個當(dāng)年令人類為之振奮、贊譽有加的科技重大突破，開始面臨各種爭議。諾貝爾獎獲得者、基因技術(shù)專家ＭｃＣｌｉｎｔｏｃｋ憂心忡忡地說：“更不幸的是，在幾乎全無理解、根本沒有考慮到基因調(diào)控的復(fù)雜性的情況下，轉(zhuǎn)基因生物的商業(yè)化生產(chǎn)已經(jīng)開始了。”商業(yè)化使科技與經(jīng)濟利益直接掛鉤，在巨大經(jīng)濟利益的驅(qū)動下，轉(zhuǎn)基因食品已變得不是愛吃不愛吃那么簡單了。歐美由對待轉(zhuǎn)基因食品態(tài)度的分歧，演變成經(jīng)濟貿(mào)易糾紛也就不足為怪了。

我國為什么發(fā)展轉(zhuǎn)基因食品？

據(jù)統(tǒng)計，我國已成為世界轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物田間實驗和商品化生產(chǎn)面積的第四大國，但是國內(nèi)只生產(chǎn)極少數(shù)量的糧食、油料等轉(zhuǎn)基因作物。雖然生產(chǎn)一些轉(zhuǎn)基因抗蟲棉，但并不進入人的食物鏈。因此，我國的轉(zhuǎn)基因食品基本上都是進口的。有關(guān)研究報告顯示，我國近年來進口的轉(zhuǎn)基因作物及初級加工品數(shù)量猛增，從１９９６年的８萬噸上升到１９９９年的２８３萬噸，三年時間增長了３５倍。

目前，我國從轉(zhuǎn)基因生產(chǎn)國進口，排在前三位的轉(zhuǎn)基因食品是大豆、玉米、油菜籽等食品原料，轉(zhuǎn)基因食品以國內(nèi)油脂企業(yè)生產(chǎn)的豆油等為主。２００２年１至１０月，國內(nèi)進口大豆達到８７０萬噸，其中大多數(shù)為轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品，進口大豆的壓榨制品主要是豆粕和豆油。豆粕用途主要是家禽及動物飼料，而豆油主要用于人的消費。據(jù)《中國青年報》報道，我國走進大眾餐桌的轉(zhuǎn)基因食品已經(jīng)超過２０００萬噸。

我國是農(nóng)業(yè)大國，為什么還要發(fā)展轉(zhuǎn)基因食品呢？對此，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)校長陳章良教授這樣回答：“轉(zhuǎn)基因作物具有抗旱、抗雜草、抗蟲害、抗病毒、高產(chǎn)等特性，對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)品質(zhì)改良有重大意義。２０１０至２０２０年，世界人口增長還會有更大突破，糧食的壓力依舊很大。中國以７％的土地養(yǎng)活了世界２０％的人口，這已經(jīng)是一個奇跡。很多人認(rèn)為中國的糧食已經(jīng)多得吃不完了，實際并沒有這么樂觀。一段時期內(nèi)，人口還在增長，耕地會相對減少，現(xiàn)有耕地還在不斷惡化。我們國家糧食貯藏技術(shù)并不很好，糧食的緩沖能力很弱。在與周邊國家關(guān)系好的時候，我們可以通過購買糧食把自己的土地養(yǎng)起來，但一定要有基因技術(shù)作保障。另外，基因技術(shù)帶來的高利潤、高品質(zhì)的國外產(chǎn)品會輕易摧毀我們自己的系統(tǒng)，現(xiàn)在各食用油生產(chǎn)廠家都在排隊等著買美國的大豆，這就是加入世貿(mào)組織后，要增強競爭力，不靠生物技術(shù)不可能?！?/p>

消費者應(yīng)有知情權(quán)

“轉(zhuǎn)基因？不知道，是一種生物技術(shù)吧?！痹S多受訪者在回答關(guān)于轉(zhuǎn)基因是什么的提問時都會比較茫然。對在超市中出售標(biāo)有“非轉(zhuǎn)基因食品”的商品，售貨員在對顧客解釋時也會有多種版本，連他們也說不清道不明，消費者知道的就更少了。

轉(zhuǎn)基因標(biāo)識制度在中國實行時間不長，目前在各地市場上出售有轉(zhuǎn)基因標(biāo)識的商品廖廖無幾。有調(diào)查顯示，中國有三分之一左右的消費者甚至從未聽說過轉(zhuǎn)基因食品一詞。這說明，我國公眾對轉(zhuǎn)基因食品的知情權(quán)正在遭遇挑戰(zhàn)。聯(lián)合國《生物安全議定書》指出，各國公眾都有權(quán)利知道轉(zhuǎn)基因食品的真實情況，并有權(quán)自愿進行選擇。那么，究竟是誰在對公眾刻意隱瞞“轉(zhuǎn)基因”呢？

國際環(huán)保團體綠色和平組織的顧問朱建剛博士表示，某些國際大公司在轉(zhuǎn)基因問題上實行“雙重標(biāo)準(zhǔn)”，他們在歐洲進行轉(zhuǎn)基因標(biāo)識或者承諾不用轉(zhuǎn)基因原料，但在中國乃至亞洲地區(qū)既不承諾也不標(biāo)識。

曾代表我國參與討論和簽署轉(zhuǎn)基因類國際公約的南京環(huán)境科學(xué)研究所薛達元研究員表示：“我們的消費者對于轉(zhuǎn)基因食品缺乏知情權(quán)，也失去了選擇權(quán)，這不符合規(guī)范環(huán)境和健康的國際公約的基本精神?！笔聦嵣?，我國政府在對待轉(zhuǎn)基因生物上的態(tài)度是積極而又謹(jǐn)慎的。為加強轉(zhuǎn)基因食品的規(guī)范化管理，確保公眾健康和安全，維護消費者的知情權(quán)和選擇權(quán)，我國于２００２年３月份正式實施了《農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物標(biāo)識管理辦法》。按照規(guī)定，消費者在購買轉(zhuǎn)基因食品時，可向經(jīng)營者詢問商品的性能、質(zhì)地、有效期限、生產(chǎn)廠商等問題，經(jīng)營者有義務(wù)有責(zé)任向消費者說明情況，而生產(chǎn)廠商則要在標(biāo)牌上把產(chǎn)品的基本情況介紹清楚，最終買與不買、吃與不吃的選擇權(quán)由消費者自己來定。有關(guān)專家提醒，對制造商不愿粘貼標(biāo)識的轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品，消費者不要急于購買，而一旦購買時則須多問。消費者如果“吃”進了沒有粘貼標(biāo)識的轉(zhuǎn)基因食品，可以向衛(wèi)生、工商等職能部門舉報，根據(jù)《農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物安全管理條例》的要求，對違反其規(guī)定的，可以沒收非法銷售的產(chǎn)品和違法所得，并處以１萬元以上５萬元以下的罰款。目前，盡管國內(nèi)轉(zhuǎn)基因標(biāo)識進展比較緩慢，但是隨著公眾對轉(zhuǎn)基因技術(shù)的逐步了解，轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品最終會像“紙包不住火”一樣，隱瞞不了其真實“身份”。

爭論不下，阻擋不住，轉(zhuǎn)基因食品已經(jīng)擺在了我們的面前。

但愿隨著食品生物技術(shù)的不斷完善，人們認(rèn)知能力的不斷提高，當(dāng)轉(zhuǎn)基因食品越來越多地出現(xiàn)在我們面前的時候，人們不再望而卻步，而是樂觀地理性地進行消費。