2021年6期
刊物介紹
《食品研究與開發(fā)》是由天津市食品研究所有限公司主辦，國內(nèi)外公開發(fā)行的食品專業(yè)科技期刊，于1980年創(chuàng)刊，現(xiàn)為半月刊。采用國際流行開本大16開。其專業(yè)突出，內(nèi)容豐富，印刷精美，是一本既有基礎(chǔ)理論研究，又包括實(shí)用技術(shù)的刊物。本刊已被“萬方數(shù)據(jù)庫”、“中文科技期刊數(shù)據(jù)庫”、《烏利希期刊指南》、美國《化學(xué)文摘》等知名媒體收錄，并被北京大學(xué)圖書館列入“中文核心期刊”。欄目設(shè)置新穎，與時(shí)俱進(jìn)，主要欄目有：基礎(chǔ)研究、分離提取、食品研發(fā)、天然產(chǎn)物、檢測分析、生物工程、營養(yǎng)保健、貯藏保鮮、質(zhì)量安全、專題論述等。
食品研究與開發(fā)
基礎(chǔ)研究
補(bǔ)白
應(yīng)用技術(shù)
- 扁形綠茶自動(dòng)化生產(chǎn)線關(guān)鍵加工工藝優(yōu)化
- 紅曲橙色素的發(fā)酵制備及其在紅曲紅色素化學(xué)半合成中的應(yīng)用
- 雞皮蛋白凝膠提升雞蛋干品質(zhì)配方優(yōu)化研究
- 低醇梨酒發(fā)酵工藝優(yōu)化
- 刀豆殼總黃酮提取工藝優(yōu)化及其抗氧化活性研究
- 利用超微粉碎提高花色苷生物可接受率
- 大孔樹脂分離紅花籽粕酶解產(chǎn)物制備抗氧化肽的工藝研究
- 響應(yīng)面耦合遺傳算法優(yōu)化超聲輔助復(fù)合酶提取紅棗多糖工藝
- 黑曲霉B1401固態(tài)發(fā)酵茶葉加工廢料產(chǎn)單寧酶的研究
- 黑曲霉固態(tài)發(fā)酵涼茶渣產(chǎn)酶工藝研究
- 葛根抗氧化活性有效部位的篩選研究
- 菊粉、大豆拉絲蛋白及茶葉提取物在發(fā)酵香腸中的應(yīng)用
- 富含β-胡蘿卜素雞尾酒奶茶的工藝優(yōu)化
- 響應(yīng)面法優(yōu)化椴樹蜂蜜蛋白提取工藝
- 具有胃液pH值調(diào)節(jié)功能的餅干開發(fā)
專題論述
廣告·書評
- 食品營養(yǎng)與膳食搭配對運(yùn)動(dòng)員身體健康的影響
- 高蛋白食品對體育運(yùn)動(dòng)員的重要性
- 綠色食品企業(yè)安全生產(chǎn)管理及財(cái)務(wù)管理分析
- 西餐英語特點(diǎn)及其文化研究
- 互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)技術(shù)教育教學(xué)創(chuàng)新
- 互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代高校計(jì)算機(jī)教育教學(xué)課程實(shí)踐
- 碎片化學(xué)習(xí)時(shí)代下“對分課堂”在高校創(chuàng)新教育中的路徑探索
- 新媒體環(huán)境下高校食品專業(yè)思政教育的創(chuàng)新研究
- 基于教育大數(shù)據(jù)的學(xué)習(xí)行為分析研究
- 食物在美容中的功效及應(yīng)用研究
- 網(wǎng)絡(luò)時(shí)代大學(xué)生在線學(xué)習(xí)影視類課程的路徑探索
- 基于科學(xué)理論向的高校運(yùn)動(dòng)教學(xué)訓(xùn)練創(chuàng)新方法研究
- 高校培訓(xùn)對新生代農(nóng)民工職業(yè)長效機(jī)制及實(shí)施方略研究的影響
- 大學(xué)動(dòng)畫專業(yè)影視《視聽語言》課程教學(xué)改革研究