2011年12期
刊物介紹
本刊為食品工業(yè)專業(yè)性科技情報(bào)刊物。報(bào)道國(guó)內(nèi)外食品與發(fā)酵工業(yè)領(lǐng)域最新科研成果、實(shí)用技術(shù)及發(fā)展趨勢(shì)。主要有研究報(bào)告、生產(chǎn)與科研經(jīng)驗(yàn)、綜述與專題評(píng)論等欄目。讀者對(duì)象為食品與發(fā)酵行業(yè)的有關(guān)人員。
食品與發(fā)酵工業(yè)
研究報(bào)告
- 甘藍(lán)的新型組合干燥工藝*
- 海洋多粘類芽孢桿菌L1-9菌株50 L發(fā)酵罐發(fā)酵工藝*
- 多糖添加對(duì)固體基質(zhì)培養(yǎng)發(fā)菜細(xì)胞生物量的影響
- 腐乳前酵過程中生物胺含量變化*
- 黃傘子實(shí)體多糖PAP2的分離純化及其結(jié)構(gòu)初步鑒定
- 易錯(cuò)PCR技術(shù)改造擴(kuò)展青霉脂肪酶*
- 乳化劑十二烷基硫酸鈉(SDS)對(duì)淀粉基木材膠特性的影響*
- 熔融擠出條件對(duì)可食性羥丙基交聯(lián)淀粉-普魯蘭多糖復(fù)合膜性能的影響
- 橄欖酚類提取物的抗氧化性能*
- “紫娟”綠茶發(fā)酵過程中茶褐素理化性質(zhì)及微生物變化*
- 對(duì)鎘高抗性及吸附性的魯氏酵母突變株的選育*
- 梨果棒曲霉素產(chǎn)生菌的分離及ITS區(qū)鑒定*
- 新疆豆制品生產(chǎn)環(huán)境中肉毒梭菌的分離鑒定*
信息窗
行業(yè)動(dòng)態(tài)
會(huì)訊
生產(chǎn)與科研經(jīng)驗(yàn)
政策法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)
綜述與專題評(píng)論
分析與檢測(cè)
- 應(yīng)用HS-SPME技術(shù)分析葡萄果皮與果肉揮發(fā)性香氣物質(zhì)*
- 使用快速黏度分析儀(RVA)預(yù)測(cè)大麥預(yù)發(fā)芽損傷及其影響因素*
- 不同類型黃酒中雜醇油含量分析及其機(jī)制初探
- 宣威火腿中生物胺的HPLC測(cè)定*
- 靈芝孢子粉多糖的PMP-HPLC指紋分析*
- 原子熒光法檢驗(yàn)小白菜中砷制樣均勻性不確定度的評(píng)定*
- FI-KR-FAAS吸力洗脫法測(cè)定水樣中的痕量鎳
- 共振光猝滅法測(cè)定食鹽中硒*
- 甘薯葉總黃酮含量的測(cè)定*
- 金針菇和茶樹菇中非揮發(fā)性成分分析
- 鄰苯三酚紅-銅(Ⅱ)分光光度法測(cè)定牛奶中的蛋白質(zhì)
- 飲料中腸桿菌科細(xì)菌污染情況分析*