2015年16期
刊物介紹
創(chuàng)刊于1979年，國(guó)家輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)（原國(guó)家輕工業(yè)部）主管，北京市食品工業(yè)研究所主辦。綜合性科技期刊。全國(guó)中文核心期刊，輕工行業(yè)優(yōu)秀期刊，是《中國(guó)學(xué)術(shù)期刊綜合評(píng)價(jià)數(shù)據(jù)庫(kù)》的來(lái)源期刊，被《中國(guó)期刊網(wǎng)》，《中國(guó)學(xué)術(shù)期刊（光盤版）》，《萬(wàn)方數(shù)據(jù)庫(kù)》全文收錄，被美國(guó)CA收錄。在中國(guó)食品行業(yè)具有權(quán)威性，代表著中國(guó)食品工業(yè)發(fā)展水平。 內(nèi)容：集市場(chǎng)分析，技術(shù)探討于一身，市場(chǎng)分析包括：權(quán)威導(dǎo)航，行業(yè)觀潮，法規(guī)前沿，安全視角，互動(dòng)平臺(tái)，展會(huì)風(fēng)景線，企業(yè)先鋒，資訊縱橫等，文章以宏觀分析為主，旨在為企業(yè)決策者了解市場(chǎng)，拓展思路提供幫助。技術(shù)探討包括：研究與探討，工藝技術(shù)，包裝與機(jī)械，食品添加劑，食品安全，儲(chǔ)運(yùn)保鮮，分析檢測(cè)，綜述等，以新技術(shù)及實(shí)用技術(shù)為核心，啟發(fā)企業(yè)技術(shù)人員思路，開發(fā)新產(chǎn)品。 讀者群：面向全國(guó)大中型食品企業(yè)，政府管理機(jī)構(gòu)，食品及相關(guān)專業(yè)大專院校，綜合性科技期刊覆蓋食品各分支行業(yè)，不論對(duì)企業(yè)決策者，還是研發(fā)人員都能提供有益的幫助。是目前中國(guó)食品行業(yè)市場(chǎng)分析透徹，實(shí)用技術(shù)全面的綜合性科技期刊！
食品工業(yè)科技
- 應(yīng)用PCR-DGGE對(duì)巴氏消毒乳中腐敗細(xì)菌的污染溯源研究
- 基于化學(xué)計(jì)量方法實(shí)現(xiàn)水牛乳中摻水和尿素鑒偽研究
- 近紅外光譜技術(shù)快速無(wú)損檢測(cè)藍(lán)莓總黃酮、花青素的研究
- 景芝芝麻香型白酒重要揮發(fā)性香氣成分研究
- 主成分分析法在研究宜賓芽菜風(fēng)味物質(zhì)變化中的應(yīng)用
- UPC2快速測(cè)定葡萄酒中抗壞血酸和異抗壞血酸含量研究
- 紫外光譜法在芡實(shí)種子品種和產(chǎn)地鑒別中的應(yīng)用
- 固相萃取-高效液相色譜法測(cè)定畜禽肉中復(fù)合硝基酚鈉殘留
- 基于近紅外光譜技術(shù)的米糠粕主要成分分析
- 芡種皮多酚提取物體外抑制α-葡萄糖苷酶和α-淀粉酶活性研究
- 蒙頂黃芽加工過(guò)程感官品質(zhì)及化學(xué)成分變化的研究
- 酶法脫脂對(duì)鮰魚品質(zhì)及干燥特性的影響
- 水分含量對(duì)即食酥脆鯽魚質(zhì)構(gòu)及色澤的影響
- 四川茶樹品種資源中EGCG3″Me研究
- 草魚肝胰中CPIs初步分離鑒定及其活性測(cè)定
- 發(fā)芽對(duì)糜子酚類化合物及抗氧化活性的影響
- 巨尾桉葉、皮、芯中單寧提取及其抗氧化性研究
- 高壓結(jié)合熱處理對(duì)豬肉色澤及脂肪氧化的影響
- 干熱處理對(duì)玉米淀粉性質(zhì)的影響
- 萌發(fā)對(duì)蕓豆酚類物質(zhì)及抗氧化活性的影響
- 油炸對(duì)雞肉中反式脂肪酸含量及棕櫚油品質(zhì)的影響
- 黑大蒜發(fā)酵過(guò)程中功能性成分以及抗氧化活性的動(dòng)態(tài)變化研究
- 動(dòng)態(tài)超高壓微射流均質(zhì)對(duì)大米蛋白功能特性的影響
- 不同解凍方式對(duì)碎蝦仁品質(zhì)特性的影響
- 復(fù)合酶解裂壺藻渣制備抗氧化肽的工藝研究
- 金針菇tps1基因序列分析及不同溫度下tps1、tps2基因定量表達(dá)研究
- 抗克百威單鏈抗體的可溶性表達(dá)載體的構(gòu)建及鑒定
- 響應(yīng)面分析法優(yōu)化假單胞菌產(chǎn)絮凝劑的培養(yǎng)條件
- 淡水魚腸道中抗芽孢桿菌性乳酸菌的篩選與鑒定
- 粘質(zhì)沙雷氏菌PL-06磷脂酶A1在大腸桿菌中的分泌表達(dá)及其條件優(yōu)化
- 酵母工程菌S.pombe yAS56的構(gòu)建及魔芋紅茶菌發(fā)酵工藝的研究
- 高壓結(jié)合熱處理對(duì)豬肉中過(guò)氧化氫酶活性的影響
- 金屬離子對(duì)蛹蟲草液體培養(yǎng)產(chǎn)胞外蟲草素產(chǎn)量的影響
- 產(chǎn)黃青霉A4產(chǎn)胞外葡萄糖氧化酶發(fā)酵工藝優(yōu)化
- 石榴皮多酚調(diào)控肝細(xì)胞內(nèi)膽固醇平衡的相關(guān)通路研究
- 響應(yīng)面法優(yōu)化堿性蛋白酶提取瘤背石磺肌肉蛋白
- 響應(yīng)面法優(yōu)化高壓脈沖電場(chǎng)輔助提取海鯽魚內(nèi)臟油脂工藝
- pH梯度結(jié)合逆相蒸發(fā)法制備黑米麩皮花青素脂質(zhì)體的研究
- 超聲波/H2O2協(xié)同降解水中三唑磷的研究
- 秦巴杜仲雄花總黃酮的提取及抗氧化穩(wěn)定性研究
- 不同干燥方式對(duì)蠶蛹蛋白品質(zhì)的影響
- 活性炭對(duì)魷魚皮酶解液脫色效果的研究
- 流蘇花總黃酮超聲提取工藝及抗氧化活性研究
- 藜麥總黃酮提取及大孔樹脂純化工藝的研究
- 響應(yīng)面分析法優(yōu)化蝦蛄鹽溶蛋白快速提取工藝
- 大孔樹脂純化黃秋葵黃酮及其體外抗氧化活性研究
- 低溫連續(xù)相變萃取廣佛手精油及其組成分析
- 響應(yīng)面法優(yōu)化葡萄酒泥酵母甘露聚糖提取工藝條件
- 竹茹多糖提取工藝優(yōu)化及其理化性質(zhì)分析
- 釀酒酵母蛋白提取工藝優(yōu)化
- 紅曲黃色素的分離純化與表征
- 聯(lián)合保鮮體系在冷鮮鴨肉中的評(píng)價(jià)與應(yīng)用
- 電子束輻照對(duì)桃仁和杏仁脂肪酸的影響研究
- 茉莉酸甲酯和乙烯利處理對(duì)鮮切富士蘋果抗氧化酶活力和苯丙烷代謝的影響
- 經(jīng)微酸性電解水處理的鮮切皇冠梨上的單增李斯特菌生長(zhǎng)模型的建立
- 凍藏條件對(duì)草魚魚糜氧化劣變及其品質(zhì)的影響
- 采前赤霉素處理對(duì)紅貴妃芒果催熟品質(zhì)的影響
- 北太平洋魷魚低溫貯藏中的品質(zhì)變化與貨架期
- 氣質(zhì)聯(lián)用與電子鼻對(duì)不同包裝貨架期線椒檢測(cè)分析
- 采收成熟度對(duì)紅色甜椒貯藏品質(zhì)的影響
- 不同抑殺菌方式對(duì)泡青菜貯藏期品質(zhì)影響分析
- 角鯊烯對(duì)小鼠急性酒精性肝損傷的保護(hù)作用
- 重樓葉多糖改善D-半乳糖衰老模型小鼠脾臟免疫功能和抗氧化能力
- 石榴皮多酚對(duì)糖尿病小鼠腎臟抗氧化防御功能的影響
- 食品中熒光假單胞菌的危害及其快速檢測(cè)方法研究進(jìn)展
- 食品工業(yè)中新型殺菌技術(shù)研究進(jìn)展
- 微生物法生產(chǎn)肌醇研究進(jìn)展
- 黑木耳多糖生物功能的研究進(jìn)展
- 野生食用菌中礦物質(zhì)和重金屬研究概況