理條
- 制作太平猴魁
魁分四步：殺青、理條、壓茶、烘茶。最重要的一步便是“殺青”，如果炒的時間長了，茶葉就有煳味；如果炒的火候不足，便沒有茶香。舅舅狐疑地問：“就你？行嗎？”大姨和表弟他們也向我投來懷疑的目光。我自信地拍拍胸脯：“放心吧！你們等著瞧！”我把剛采回來的新鮮茶葉均勻地撒進(jìn)炒鍋，隨著炒鍋的搖晃，一根根茶葉像一個個可愛的小精靈在鍋中翻滾、跳躍。不一會兒，鍋中噼里啪啦地響了起來，碧綠的茶葉漸漸變成墨綠，一股茶香氤氳了整個車間。我趕緊把炒鍋翻過來，把茶葉倒在了茶匾上。接著便
少年文藝·我愛寫作文 2023年5期2023-06-23
- 南陽茶葉清潔化自動化加工技術(shù)研究
工藝流程連續(xù)殺青理條→連續(xù)四鍋初壓→計量輸送冷輝回潮→連續(xù)四鍋復(fù)壓→六角輝干提香。3 主要設(shè)備本生產(chǎn)線是根據(jù)“50kg/h扁茶自動化生產(chǎn)線”的生產(chǎn)工藝和要求設(shè)計，共有五大模塊構(gòu)成：殺青理條—初壓扁—回潮冷輝—復(fù)壓扁—提香去毫。3.1 連續(xù)殺青理條模塊。采用新式連續(xù)殺青理條一體機(jī)，殺青之后緊連理條，合理利用，為壓扁做好充足準(zhǔn)備。殺青理條機(jī)長約3.4m，12個連續(xù)通道。經(jīng)客戶實際做茶統(tǒng)計，產(chǎn)能≥50kg/h。3.2 初壓扁模塊。殺青理條之后配備2臺四鍋連續(xù)壓扁
現(xiàn)代農(nóng)村科技 2022年4期2022-11-19
- 基于CFD的茶葉理條部件試驗與優(yōu)化*
066)0 引言理條是名優(yōu)茶生產(chǎn)過程中必不可少的重要工序[1-2]。其主要通過理條機(jī)的鍋槽對鮮葉加以熱和力，使其失去部分水分和低沸點的芳香物質(zhì)并對茶葉組織進(jìn)行軟化以便于后續(xù)做形等工序，理條質(zhì)量的好壞直接影響名優(yōu)茶的品質(zhì)[3-5]。在茶葉理條過程中，理條鍋槽溫度的均勻性是影響理條品質(zhì)的主要因素之一[6-8]。通常情況下，理條機(jī)加熱部件都采用直線型電阻絲均勻布置的方式，由于鍋槽與周圍空氣存在熱交換，進(jìn)而導(dǎo)致在實際理條過程中理條鍋槽中間位置的溫度高于四周，使得茶
中國農(nóng)機(jī)化學(xué)報 2022年10期2022-09-21
- 基于STC8A8K64S4A12單片機(jī)的富硒綠茶理條機(jī)人機(jī)界面設(shè)計
000)富硒綠茶理條機(jī)是一種專門用于加工富硒綠茶的工具，主要是通過一系列自動化工序?qū)Ω晃G茶進(jìn)行塑形、失水、顯毫和提香，最后制作成特別美觀的條狀，對富硒綠茶品質(zhì)的提升起著重要作用[1-3].富硒綠茶中含有豐富的硒元素，可以有效地凈化毒素、防癌抗癌[4]，但是在加工富硒綠茶的過程中，加工參數(shù)的差異會造成不同程度的硒流失[5]，這對富硒綠茶理條機(jī)的控制系統(tǒng)及其理條參數(shù)控制精度提出了很高的要求.目前市面上主流的富硒綠茶理條機(jī)多為振動式，且在進(jìn)行理條操作時需要人工
湖北民族大學(xué)學(xué)報(自然科學(xué)版) 2022年2期2022-08-03
- 蘭香大翠綠茶優(yōu)化加工工藝
滾筒殺青-攤涼-理條-攤涼-壓條做形-攤涼回潮-足火8 道工序，為在保障其優(yōu)良品質(zhì)的同時進(jìn)一步優(yōu)化其加工工藝，探索了僅需萎調(diào)-殺青-理條-烘干-提香5道工序的優(yōu)化加工方法，現(xiàn)將其要點總結(jié)如下，供加工蘭香大翠綠茶提供技術(shù)參考。1 鮮葉攤涼萎調(diào)1.1 鮮葉選擇標(biāo)準(zhǔn)選擇清明-谷雨節(jié)期間晴朗天氣下采摘的一芽一葉幼嫩鮮葉，葉長和芽長一致，總長度3～4 cm，要求勻度和凈度非常高，無病蟲葉。1.2 鮮葉攤涼操作將鮮葉薄攤在萎調(diào)槽中，厚度約4 cm。攤涼時間：清明-谷雨
農(nóng)技服務(wù) 2022年3期2022-04-24
- ‘春雨二號’綠茶花香型組分提升工藝優(yōu)化方案
針對殺青、第一次理條、第二次理條、第一次烘干和第二次烘干五個因素進(jìn)行三水平的正交實驗，采用GC-MS檢測揮發(fā)性物質(zhì)組成，探討能提高‘春雨二號’綠茶花香型香氣組分的最佳加工工藝，明確影響花香型化合物香氣組成的關(guān)鍵工藝。本研究結(jié)果有助于明確‘春雨二號’綠茶的最佳加工工藝，進(jìn)一步發(fā)揮‘春雨二號’的品種香優(yōu)勢。1 材料和方法1.1 實驗材料采用‘春雨二號’鮮葉，采摘標(biāo)準(zhǔn)為單芽，帶少量葉。1.2 設(shè)備加工設(shè)備：滾筒殺青機(jī)、多功能理條機(jī)、斗型烘焙機(jī)。檢測設(shè)備：PURA
茶葉 2022年1期2022-04-24
- 我學(xué)會了炒制 太平猴魁
。殺青結(jié)束后就是理條。這時只要注意理好的茶葉擺放方向一致，每根茶葉不重疊，其他就沒有什么可注意的了，技術(shù)含量不太高。接著，把理好的茶葉放在壓條機(jī)上壓扁，再用炭火烘干，最后小心地把烘干的太平猴魁整齊地裝進(jìn)箱子里，炒制就徹底完成了！這一天，我從天沒亮忙到月亮升起，經(jīng)過一次次的挫折，終于學(xué)會了制作太平猴魁。累得腰酸背痛的我深深體會到：太平猴魁這杯香茶，真是得來不易?。。ㄖ笇?dǎo)老師：李茹）點評小作者有條不紊地講述了炒制太平猴魁的工序：撒葉——翻炒——起鍋——理條——
東方少年·閱讀與作文 2022年3期2022-03-29
- 茶葉理條技術(shù)及機(jī)械研究進(jìn)展*
效益[3-5]。理條是茶葉初制加工過程中十分重要的一道工序，對茶葉的形狀、顏色、香氣、滋味等有很大影響[6]。茶葉理條機(jī)械是茶葉初制過程中主要設(shè)備，也是茶葉加工機(jī)械重要組成部分，其具有運行平穩(wěn)、結(jié)構(gòu)簡單、易于操作、便于流水線作業(yè)等優(yōu)點，與傳統(tǒng)手工加工相比，能夠大幅提高茶葉理條效率[7-9]。本文結(jié)合現(xiàn)有茶葉理條技術(shù)及機(jī)械，分析茶葉理條機(jī)械結(jié)構(gòu)與原理，指出其存在的問題并展望茶葉理條機(jī)未來發(fā)展趨勢，為茶葉理條機(jī)的創(chuàng)新設(shè)計提供參考。1 茶葉理條技術(shù)研究現(xiàn)狀傳統(tǒng)茶
中國農(nóng)機(jī)化學(xué)報 2022年2期2022-03-08
- 扁形茶做形關(guān)鍵裝置設(shè)計與試驗
原因是該設(shè)備無“理條”功能，導(dǎo)致成品茶達(dá)不到扁平、勻直收攏、重實的品質(zhì)要求[5-8]。因此，有必要在原有長板式扁形茶炒制機(jī)的基礎(chǔ)上進(jìn)行改進(jìn)，在做形原理上能模擬手工加工扁形茶時“收攏”“理條”和“壓扁”的功能，使中、低檔鮮葉加工的扁形成品茶外形扁平、緊直[9-10]，進(jìn)而提高扁形茶的經(jīng)濟(jì)效益。針對上述問題，設(shè)計了一種扁形茶做形關(guān)鍵裝置，在“U”型鍋的一段弧長內(nèi)對收攏的殺青葉進(jìn)行小角度往復(fù)擺動進(jìn)而實現(xiàn)對殺青葉的“理條”功能，促使殺青葉葉片向芽葉的軸向方向收攏，
中國茶葉加工 2021年4期2022-01-17
- 茅山長青茶的培育與加工
80℃左右，開始理條做形，采用“理”“帶”“抖”（一芽一葉初展稍帶“搭”）的手勢，將茶理直做扁。當(dāng)炒至形狀基本形成，色澤一致，干度約達(dá)七成干時，即可起鍋至簸箕中。初炒時間約25～28min左右。隨即將初炒葉中片、末簸出。1.3 攤晾（回潮）回潮葉質(zhì)量總要求：透、勻、平直，回潮到初炒葉松軟時即可復(fù)炒，時間約30～40min。1.4 復(fù)炒復(fù)炒質(zhì)量總要求：鮮、直、勻整。復(fù)炒時，先將鍋溫升至約70℃(手距鍋底6～7cm處手心有溫?zé)岣校?，擦凈鍋后，投入初炒葉約350
農(nóng)業(yè)裝備技術(shù) 2021年5期2021-12-02
- 黨參干燥及加工工藝的研究進(jìn)展
目的。（三）揉搓理條晾曬完成后，根據(jù)參條大小進(jìn)行分級分類，并進(jìn)行揉搓理條。首先，根據(jù)黨參等級分類將其理成直徑5厘米的小把。其次，處理人員一手抓緊黨參的頭部，另一手對其進(jìn)行從頭至尾的揉搓，一般揉搓10遍左右。最后，對黨參頭部進(jìn)行10遍左右的揉搓，使其均勻。（四）上簾晾曬初步揉搓理條后，將黨參均勻攤鋪在竹簾上，竹簾要騰空擱置，以達(dá)到通風(fēng)左右。在黨參攤鋪時，應(yīng)采用覆瓦狀進(jìn)行排列，即前排參頭蓋住后排參尾。當(dāng)遇到陰雨天氣時，需要采用室內(nèi)炭火烘干，室內(nèi)溫度應(yīng)控制在40
大眾投資指南 2021年8期2021-11-24
- 我國綠茶做形裝備的研究進(jìn)展
做形裝備研究茶葉理條機(jī)是芽（針、條）形綠茶做形關(guān)鍵設(shè)備，最早出現(xiàn)于安徽宣城地區(qū)，利用曲柄滑塊機(jī)構(gòu)驅(qū)動U形槽鍋實現(xiàn)直線往復(fù)運動，具有結(jié)構(gòu)簡單、使用穩(wěn)定、維護(hù)方便等優(yōu)點，深受我國茶農(nóng)喜愛，在茶葉加工生產(chǎn)線中已廣泛應(yīng)用。茶葉在往復(fù)運動的U形槽鍋中被拋起與槽鍋壁產(chǎn)生碰撞，在動摩擦、擠壓力的作用下使茶葉產(chǎn)生形變；在加熱裝置熱作用下茶葉葉片水分減少并軟化收縮，同時配合機(jī)械力的作用進(jìn)行做形；加熱過程產(chǎn)生熱化學(xué)作用會引起茶葉內(nèi)質(zhì)成分的變化[1]，有利于茶葉色、香、味等重要
中國茶葉加工 2021年2期2021-07-21
- 基于BP神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)PID控制的茶葉理條機(jī)溫度控制研究
世界人民的喜愛。理條是綠茶加工生產(chǎn)中最關(guān)鍵的工序之一[2]，是綠茶做形提香的關(guān)鍵工序，理條效果的優(yōu)劣直接影響著成品茶葉的感官品質(zhì)和香味，理條溫度則是決定理條效果優(yōu)劣的關(guān)鍵性因素之一[3-4]。隨著技術(shù)的進(jìn)步，綠茶的理條加工開始朝著機(jī)械化、自動化的方向逐步前進(jìn)，多種類型的茶葉理條機(jī)被研發(fā)出來[5]。當(dāng)前，仍有數(shù)量眾多的茶葉理條機(jī)在使用旋鈕進(jìn)行調(diào)溫，通過溫度顯示器把握實際的理條溫度，溫度的控制難以精準(zhǔn)、穩(wěn)定，嚴(yán)重影響理條的工作效率和理條效果。因此，對于自動化的
信陽農(nóng)林學(xué)院學(xué)報 2021年2期2021-07-07
- 針形名茶理條機(jī)的防焦優(yōu)化設(shè)計＊
形、干燥等工序。理條工藝主要是針形綠茶做形，即已經(jīng)通過兩次揉捻的茶葉在一定的溫度環(huán)境中通過均勻受熱，抖散開來，使每顆茶葉獨立不抱團(tuán)；繼續(xù)持續(xù)加熱，邊抖散邊翻炒并達(dá)到揉搓成條的效果。成型的基礎(chǔ)是理條，做形的最終結(jié)果是茶葉外形緊直，形似松針。隨著工藝設(shè)備的自動化、智能化，現(xiàn)代茶葉的做形都由專業(yè)的理條機(jī)完成。多槽形鍋式理條機(jī)是廣泛使用的一種理條機(jī)機(jī)型，由電動機(jī)、調(diào)速裝置、加熱裝置、溫度調(diào)節(jié)與控制裝置、槽鍋及鍋臺、曲柄連桿機(jī)構(gòu)和機(jī)架等部件構(gòu)成[1]。做形時，電機(jī)帶
南方農(nóng)機(jī) 2021年8期2021-05-07
- 現(xiàn)行茶葉初制機(jī)械行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)局限性問題探討
，鑒定產(chǎn)品以茶葉理條機(jī)、茶葉烘干機(jī)、茶葉炒干機(jī)、滾筒式茶葉殺青機(jī)和茶葉揉捻機(jī)等機(jī)型為主。在實際鑒定中，現(xiàn)行茶機(jī)校準(zhǔn)的局限性已經(jīng)突顯出來，有必要從制茶工藝、產(chǎn)量匹配和產(chǎn)品結(jié)構(gòu)型式等方面進(jìn)行商討。一、制茶工藝方面制茶是茶葉逐漸失水至干毛茶的過程，各工藝環(huán)節(jié)均需關(guān)注茶葉含水率的變化?，F(xiàn)階段，茶葉理條機(jī)和茶葉烘干機(jī)的實際應(yīng)用已不再拘泥于原來所定位的工藝，具體如下。標(biāo)準(zhǔn)名稱 標(biāo)準(zhǔn)中含水率要求 實際應(yīng)用情況加工原料1. 含水率為58%～62%的原料至少應(yīng)增加揉捻葉；2
農(nóng)機(jī)質(zhì)量與監(jiān)督 2021年3期2021-04-20
- 針形名茶防焦理條裝置設(shè)計
，各地使用的茶葉理條機(jī)結(jié)構(gòu)都有些差異，但機(jī)械的基本結(jié)構(gòu)與工作原理類似。其組成主要由投料裝置、出茶裝置、電動機(jī)、調(diào)速裝置、加熱裝置、溫度調(diào)控裝置、”U”形槽鍋及鍋臺、傳動機(jī)構(gòu)和機(jī)架等部件構(gòu)成[1]。茶葉理條機(jī)的工作過程為：將復(fù)揉捻過的茶葉倒入理條機(jī)的鍋槽內(nèi)，電機(jī)帶動鍋槽做反復(fù)往返運動，帶動鍋槽內(nèi)部的茶葉運動，鍋臺下方使用加熱器實現(xiàn)茶葉持續(xù)加熱。在相互碰撞過程中，利用茶葉自身特性，借助理條機(jī)裝置在鍋內(nèi)壁翻轉(zhuǎn)，通過摩擦、擠壓滾動成條[1]，最終達(dá)到理條目的。目前
湖北農(nóng)機(jī)化 2021年4期2021-04-19
- 不同做形方式對湖北條形綠茶品質(zhì)的影響
：烘條(烘培)、理條(理條機(jī)理條)、滾條(炒干機(jī)滾炒)、搓條(搓團(tuán))，代表名茶分別有竹溪龍峰茶、鶴峰翠泉綠茶、婺源茗眉、蒙頂甘露等。目前，有關(guān)條形名優(yōu)綠茶做形工藝的研究較少，工藝標(biāo)準(zhǔn)也不統(tǒng)一。有的僅揉捻做形然后直接烘干，有的揉捻后炒干做形干燥，有的揉捻后適當(dāng)理條再干燥。不同做形工藝及參數(shù)對條形茶外形和內(nèi)質(zhì)品質(zhì)都有較大影響。梁名志等[4]研究發(fā)現(xiàn)，使用往復(fù)式理條機(jī)對大葉毛尖型名優(yōu)綠茶做形時，投葉量過多會使?jié)駸嶙饔眉又兀枞~顏色黃暗，香氣有悶味，投葉量少雖然能
- 茅山長青綠茶機(jī)制技術(shù)要點
提，殺青是基礎(chǔ)，理條整形是關(guān)鍵，干燥是保障。全程控制各工序技術(shù)要點，現(xiàn)分述如下：1 原料控制技術(shù)要點茅山長青綠茶原料品種一般選用少毫類中小葉種，如龍井長葉、浙農(nóng)113、烏牛早等。要求原料單芽率達(dá)85%以上，芽苞長度達(dá)2厘米。在晴天、雨水干后采摘，品質(zhì)優(yōu)于露水芽葉。裝葉用清潔的竹簍，不能擠壓，不宜室外久放，免受日曬雨淋，確保原料的鮮、嫩、勻、凈度，要及時送廠攤涼。2 攤放控制技術(shù)要點進(jìn)廠的鮮葉要進(jìn)行適度攤放，散發(fā)水分使其進(jìn)行輕度萎凋，利于減輕苦澀味，散發(fā)青氣
福建茶葉 2020年7期2020-12-22
- 龍井茶加工技術(shù)研究進(jìn)展
。其作業(yè)原理是在理條機(jī)械的基礎(chǔ)上配合壓棒使用。將攤放后的茶葉投入多槽鍋內(nèi),隨著多槽鍋的往復(fù)運動,茶葉一邊失水，一邊順著槽鍋軸線逐步有序排列，并不斷被卷緊，以達(dá)到理條目的。當(dāng)茶葉被理成直條后，向每槽鍋中投入一只壓棒，經(jīng)過不斷的滾炒，利用壓棒在槽鍋內(nèi)不斷往復(fù)滾動，逐漸將茶條壓扁，并使茶條不斷失水,已理直的茶條被均勻壓制成扁平茶條[3-6]。在實際龍井茶生產(chǎn)過程中，生產(chǎn)規(guī)模較小時，通常用多槽式龍井炒制機(jī)進(jìn)行青鍋和輝鍋；生產(chǎn)規(guī)模較大時，普遍用微型滾筒殺青機(jī)殺青，攤
茶葉 2020年4期2020-12-13
- 非物質(zhì)文化遺產(chǎn)欣賞
——安吉白茶制作技藝
采摘、攤放、殺青理條、初烘、攤涼、復(fù)烘、收灰干燥七道工序。每道工序都有特別要求，其中鮮葉只能用春茶前期二十來天的鮮葉，采摘一芽帶一片或二片真葉，不帶奶葉、魚葉。由于葉片極薄，莖梗粗，殺青理條對溫度有苛刻要求，否則非焦葉即紅梗。做到葉不焦，梗不紅，而又要保持葉張完整，除要求有正確的溫度外，還要保持苛刻的濕度，需要極高的手感和手法。由于手工炒制技藝難以掌握，加工批量小、速度慢，現(xiàn)一般用機(jī)器炒制代替。現(xiàn)安吉縣溪龍鄉(xiāng)掌握白茶手工炒制技藝的僅有陳守彬、錢義榮等幾人。
文化產(chǎn)業(yè) 2020年21期2020-09-24
- 夏秋季利用白葉茶制作卷曲型茶產(chǎn)品工藝研發(fā)試驗初報
替代做型中傳統(tǒng)的理條作業(yè)，通過烘干制成卷曲型烘青毛茶，通過感官審評，以傳統(tǒng)的理條作業(yè)制成的扁直形茶葉作對比，比較產(chǎn)品品質(zhì)優(yōu)缺點，以期探討白葉茶夏秋季較理想的制作工藝，獲得比較理想的夏秋茶茶產(chǎn)品，從而延長白葉茶在我地及周邊地區(qū)的年生產(chǎn)時間，降低種植風(fēng)險，增加茶園單產(chǎn)，提高種植與產(chǎn)業(yè)效益。2 試驗設(shè)計根據(jù)試驗性質(zhì)，本試驗設(shè)置2個處理（即新制作工藝，以下簡稱T1、T2），以傳統(tǒng)的白葉茶理條制作工藝為對照（以下簡稱CK）。原料為1芽2葉，按正常殺青工藝技術(shù)進(jìn)行殺青
新農(nóng)業(yè) 2020年13期2020-07-23
- 漢中仙毫茶連續(xù)規(guī)范化生產(chǎn)線加工工藝參數(shù)的研究
溫儀，測定殺青、理條、烘干過程的葉溫變化。以上各數(shù)據(jù)重復(fù)測定3次，取平均值。2 關(guān)健設(shè)備設(shè)計與配置2.1 漢中仙毫加工工藝流程漢中仙毫連續(xù)化生產(chǎn)線加工工藝流程按漢中市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心編印的《漢中仙毫茶加工技術(shù)規(guī)程》進(jìn)行。其中，漢中仙毫茶初制加工生產(chǎn)線各工序采用的設(shè)備與型號如下：殺青：50型滾筒殺青機(jī)；理條及做型：全自動理條機(jī)理條機(jī)；烘干：熱風(fēng)式名茶烘干機(jī)[4,5]。工藝流程：攤青→殺青→理條→做型→烘干→精選包裝儲運2.2 仙毫茶生產(chǎn)線設(shè)備配置設(shè)計的漢中仙
茶業(yè)通報 2020年1期2020-04-03
- 茶葉理條機(jī)傳動結(jié)構(gòu)的優(yōu)化
000）0 引言理條是眾多名優(yōu)茶造型的關(guān)鍵工序。在茶葉振動理條機(jī)發(fā)明之前，茶葉理條只能依靠手工操作，不但需人工多，而且?guī)砣耸诸l繁接觸易使茶葉被細(xì)菌等污染。茶葉理條機(jī)的發(fā)明為名優(yōu)茶實現(xiàn)機(jī)械化生產(chǎn)提供了有力的技術(shù)支撐。茶葉理條機(jī)由多槽鍋、偏心輪連桿機(jī)構(gòu)、減速傳動機(jī)構(gòu)、熱源裝置和機(jī)架等部件組成。多槽U 型鍋式理條機(jī)是廣泛使用的一種機(jī)型，工作時，曲柄滑塊機(jī)構(gòu)帶動槽鍋做往復(fù)直線運動，茶葉在鍋內(nèi)加熱的同時沿著鍋內(nèi)壁運動，被摩擦、擠壓和滾動成條狀。上洋機(jī)械經(jīng)過實驗和測
云南科技管理 2019年3期2019-07-31
- 條形綠茶黃山毛峰初制技術(shù)
放、殺青、造型（理條、揉捻）、烘焙。1.鮮葉攤放。攤放6～8小時，含水量70%左右，以鮮葉散發(fā)出清香為宜。2.殺青。①手工殺青：用直徑50厘米左右的桶鍋，鍋溫為130～150℃，溫度要先高后低，每鍋投葉量：特級200～250克，1級以下可增加到500～700克。鮮葉下鍋后，聞有炒芝麻聲響即為溫度適中。單手翻炒，手勢要輕，翻炒要快（50～60次/分），揚得要高（葉子離開灶面20厘米左右），葉子撒得要開，撈得要凈。殺青程度要求適當(dāng)偏老，即芽葉質(zhì)地柔軟，表面失去
農(nóng)村百事通 2019年8期2019-05-13
- 陽羨雪芽茶品質(zhì)特征及其加工工藝
捻→初烘→復(fù)揉→理條→整形干燥→足干，具體操作方法如下。1.鮮葉采摘采摘鮮葉遵循“寧減產(chǎn)量，不缺品質(zhì)”的原則，只采適合制作陽羨雪芽茶的中小葉茶樹品種鮮葉，如鳩坑、福鼎大白茶、龍井43等。嚴(yán)格按標(biāo)準(zhǔn)適時嫩采，每批鮮葉嫩度、勻度、凈度、新鮮度應(yīng)達(dá)到一致。鮮葉采摘應(yīng)用提手采，芽梢長度掌握在1.5～3.0 cm，不帶魚葉、紫芽、對夾葉、老片和非茶類夾雜物。2.攤放采摘的鮮葉及時按等級攤放在潔凈的貯葉槽、竹匾或竹簾上，厚度2～3 cm，攤放時間4～6 h，含水率約7
中國茶葉 2019年4期2019-04-25
- 針形名茶連續(xù)自動化理條機(jī)組控制技術(shù)研究
.X）。由于振動理條機(jī)具有運轉(zhuǎn)平穩(wěn)、結(jié)構(gòu)簡單等優(yōu)點，在針形名茶理條造型過程中有著廣泛應(yīng)用[1]。理條造形是形成針形名茶獨特品質(zhì)的關(guān)鍵工序[2]，雖然目前已實現(xiàn)機(jī)械化加工，但多數(shù)情況下仍需手工操作和人工干預(yù)，在理條過程中，需要合理控制理條溫度、時間、投葉量、振動頻率等，對人的技術(shù)要求高，勞動強(qiáng)度大，且成茶品質(zhì)主要取決于操作者的技術(shù)水平和經(jīng)驗，不利于連續(xù)化、規(guī)?；a(chǎn)。因此，研究開發(fā)適宜的連續(xù)自動化控制裝備及工藝技術(shù)顯得尤其重要。1 試驗材料與方法1.1 試驗
中國茶葉加工 2019年1期2019-04-17
- 基于機(jī)采鮮葉加工扁形綠茶關(guān)鍵技術(shù)研究
aves1.3 理條殺青模塊傳統(tǒng)扁形綠茶主要采用手工鍋殺的方式，現(xiàn)有扁形綠茶殺青選用滾筒殺青機(jī)或扁形茶炒茶機(jī)較多。手采鮮葉芽葉長度不超過2.0～4.0 cm，而機(jī)采鮮葉芽葉長度在4～8 cm，若采用傳統(tǒng)的滾筒殺青方式，易產(chǎn)生殺青不均、不透或焦葉等問題，特別是在殺青葉條索的緊直度方面影響較大，對于茶葉塑形和得率也有較大影響。為提高條索緊直度，理條殺青是機(jī)采鮮葉加工扁形綠茶殺青工藝的首選方式。理條殺青機(jī)[10]是把殺青和理條合二為一的茶葉加工機(jī)器，操作工藝簡單
茶葉通訊 2019年4期2019-03-27
- ‘景白2號’白化茶新品種加工技術(shù)研究與探討
流程攤青→堆放→理條殺青→冷卻回潮→初坯制作→攤涼回潮→烘干提香→攤涼→篩選裝袋。2 參數(shù)測定和品質(zhì)鑒定2.1參數(shù)測定方法攤青、理條殺青、初坯制作、烘干提香等工序的溫度測定采用機(jī)械配置的自動控溫系統(tǒng)結(jié)合非接觸式紅外測溫儀測定。品質(zhì)鑒定:委托中華全國供銷合作總社杭州茶葉研究院國家茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心進(jìn)行感觀審評品質(zhì)檢驗。3 研制加工技術(shù)要點3.1攤青用鮮葉萎凋槽進(jìn)行攤青，鮮葉攤放厚度1～1.5 cm，溫度20～25 ℃，采用自然和加溫萎凋相結(jié)合的方式，溫度低
茶葉 2018年3期2018-11-06
- 6CLZ 80/18智能控制理條機(jī)設(shè)計
321004）理條工序是眾多直條形名優(yōu)茶造型工藝過程的關(guān)鍵工序，目前大多數(shù)的茶葉理條采用茶葉振動理條機(jī)進(jìn)行理條加工。理條機(jī)由于結(jié)構(gòu)簡單、易于操作及便于流水線作業(yè)等優(yōu)點，在針形名茶加工中有著廣泛應(yīng)用[1]。振動理條機(jī)出現(xiàn)于20世紀(jì)九十年代，有多種能源型號，目前主要采用電能、燃?xì)夂筒衩旱茸鳛槟茉?，主要由投料裝置、出茶裝置、電動機(jī)、調(diào)速裝置、加熱裝置、溫度調(diào)控裝置、“U”形槽鍋及鍋臺、傳動機(jī)構(gòu)和機(jī)架等部件構(gòu)成[3]。理條工藝主要針對條形茶而言，主要是為了達(dá)到茶
茶葉通訊 2018年2期2018-07-25
- 變溫變頻理條工藝對針形茶品質(zhì)的影響
，做形方式以振動理條為主[3]。關(guān)于振動理條工藝的研究主要集中在投葉量、溫度和時間等因素對茶葉品質(zhì)的影響[4-6]，也有研究理條轉(zhuǎn)速[7-8]、連續(xù)理條工藝[9]。生產(chǎn)上若采用高溫長時理條，易出現(xiàn)茶葉變黃、干枯、火工香等品質(zhì)劣變現(xiàn)象，因此控制理條溫度和時間是提升針形茶品質(zhì)的關(guān)鍵。研究發(fā)現(xiàn)，采用先高后低[10]或先高后低再高[11]的變溫理條方式有利于茶葉品質(zhì)的形成。然而，變溫變頻理條工藝尚不完善，且其對提高茶葉品質(zhì)的原因還有待進(jìn)一步研究。本實驗研究了不同方
食品科學(xué) 2018年13期2018-07-23
- 一種基于PLC控制的茶葉理條機(jī)
地已有電熱式茶葉理條機(jī)，但是功能相對單一，結(jié)構(gòu)簡單[4-5]。在原有理條機(jī)的基礎(chǔ)上增加了自動稱量功能，結(jié)合PLC控制，可實現(xiàn)稱量精度在±50 g之內(nèi)，生產(chǎn)率達(dá)到80～100 kg/h，實現(xiàn)了茶葉理調(diào)的全自動化。1 理調(diào)機(jī)整體設(shè)計布局1.1 系統(tǒng)整體組成理調(diào)機(jī)系統(tǒng)由4臺理條機(jī)、1臺小車、1臺提升機(jī)、1個振動槽及1個控制柜組成。4臺理條機(jī)通過PLC控制系統(tǒng)可同時進(jìn)行理調(diào)工作。系統(tǒng)結(jié)構(gòu)組成見表1。1.2 系統(tǒng)結(jié)構(gòu)圖自動茶葉理條機(jī)系統(tǒng)結(jié)構(gòu)見圖1。1.3 系統(tǒng)原理及
農(nóng)產(chǎn)品加工 2018年8期2018-04-23
- 猴魁茶理條整形印字鋪放自動化設(shè)備研究和開發(fā)
茶葉采摘－殺青－理條－鋪放－整形－烘干［1］。理條是指茶工把出鍋的殺青葉一根一根地用手捋直，然后均勻整齊地鋪放在特制的木制鐵砂網(wǎng)盒上，即茶農(nóng)俗稱的牽茶工序。捋直時，要用手指將2葉包裹住嫩芽，形成“2葉抱1芽”的茶條，鋪放時要求茶葉不相互折疊、不彎曲、不黏連。整形是指將木制鐵砂網(wǎng)盒上理直的茶葉上面扣一個空砂網(wǎng)盒，將上下砂網(wǎng)夾好，固定住茶條后在上面鋪上棉布，再用木制滾輪輕輕滾壓，一般滾壓一次，使葉片平伏挺直即可，這個操作實際上改變了茶葉表皮細(xì)胞組織結(jié)構(gòu)，促進(jìn)了
湖北農(nóng)業(yè)科學(xué) 2018年5期2018-04-11
- 高檔嶗山毛峰綠茶加工技術(shù)
持茶葉色澤。4 理條與攤涼、回潮4.1 將殺青后的鮮葉馬上進(jìn)行理條處理，用8槽往復(fù)式多用機(jī)，投葉量（按鮮葉算）3～4kg，理條分兩段完成，第一段，溫度為 240～260℃，往復(fù)頻率 135～155次/min，時間 2～4min，第二段，溫度降至 200～220℃，往復(fù)頻率110-120次/min，時間6～10min，理條完成后含水率30%～40%；殺青后及時通過第一段的高溫理條處理相當(dāng)于對茶葉二次殺青，保證殺青勻、透。4.2 攤涼回潮將理條后的茶葉薄攤在竹
山東林業(yè)科技 2018年4期2018-03-19
- 茶葉理條機(jī)行星齒輪傳動機(jī)構(gòu)參數(shù)優(yōu)化設(shè)計
0031)?茶葉理條機(jī)行星齒輪傳動機(jī)構(gòu)參數(shù)優(yōu)化設(shè)計王小勇a,b，李 兵a,b，曾 晨a,b，李尚慶b,c(安徽農(nóng)業(yè)大學(xué) a.工學(xué)院；b.茶樹生物學(xué)與資源利用國家重點實驗室；c.茶與食品科技學(xué)院，合肥 230031)為了降低茶葉理條機(jī)在工作過程中的噪音與振動，提高機(jī)器的傳動性能與茶葉的加工質(zhì)量，運用遺傳算法和MatLab工具箱，建立了行星齒輪傳動機(jī)構(gòu)的數(shù)學(xué)模型，編制目標(biāo)函數(shù)與約束條件的m文件，然后通過MatLab遺傳算法工具箱對參數(shù)進(jìn)行優(yōu)化計算并進(jìn)行驗證試驗
農(nóng)機(jī)化研究 2017年2期2017-12-16
- 不同殺青方式龍井茶自動化連續(xù)生產(chǎn)線加工工藝探討
殺青→冷卻回潮→理條→炒干→冷卻回潮→輝鍋［3－4］。當(dāng)前投產(chǎn)的龍井茶生產(chǎn)線，多是生產(chǎn)廠家根據(jù)自身廠房、資金條件、產(chǎn)品品質(zhì)以及對產(chǎn)能的不同需求而定制，本文選擇兩種具有代表性的不同殺青方式的生產(chǎn)線配置，比較其加工產(chǎn)品感官品質(zhì)，探討不同殺青方式的龍井茶生產(chǎn)線之間的差異，為龍井茶生產(chǎn)線的推廣應(yīng)用提供參考。1 滾筒殺青龍井茶生產(chǎn)線加工實例選取由淳安縣茶葉技術(shù)服務(wù)部承建，安裝于淳安縣茶葉良種試驗場中的一條投產(chǎn)連續(xù)自動化生產(chǎn)線，設(shè)備生產(chǎn)廠家是浙江上洋機(jī)械有限公司，生產(chǎn)
茶葉 2017年3期2017-11-04
- 全自動茶葉理條機(jī)組裝備的研制
02）全自動茶葉理條機(jī)組裝備的研制張小明，*王芳莉（貴州省山地農(nóng)業(yè)機(jī)械研究所，貴州貴陽 550002）為解決茶葉理條環(huán)節(jié)的全自動控制問題，提高茶葉生產(chǎn)的自動化水平，實現(xiàn)茶葉加工連續(xù)化、清潔化、自動化生產(chǎn)等問題，研制一種茶葉理條生產(chǎn)線自動化控制（時間、溫度、擺動頻率）設(shè)備。通過闡述全自動茶葉理條機(jī)組設(shè)備的結(jié)構(gòu)、工作原理，以及在研制過程中的關(guān)鍵技術(shù)，對樣機(jī)進(jìn)行實際試驗，結(jié)果顯示樣機(jī)能滿足設(shè)計需求和實際生產(chǎn)的要求。茶葉；理條機(jī)組；研制Abstract：In or
農(nóng)產(chǎn)品加工 2017年18期2017-10-19
- 桑葉茶的制作初探
揉捻）。1.6 理條、烘干將揉捻后的桑葉葉片酌量，桑葉的放入量一般控制在凹槽的1/5處為宜，放入理條機(jī)中進(jìn)行理條，在250℃，轉(zhuǎn)速為900轉(zhuǎn)/min的理條機(jī)理條時間為5～7 min左右，也就是桑葉茶達(dá)到6～7成干燥度時，停止理條，攤在茶葉篇里進(jìn)行攤涼回潮30 min左右。再用竹筐伴炭火用小火烘干至8～9成干燥，然后用足火進(jìn)行提香。1.7 包裝烘干后的桑葉茶用茶葉專用袋密封、包裝。2 工藝制作和飲食時注意事項（1）殺青到位：殺青溫度控制在220℃，使殺青好的
蠶桑通報 2017年2期2017-03-27
- 祁魁茶加工技術(shù)
45%，隨后的“理條”工序中加入“米棒子”將茶條理直、做型。最后得到產(chǎn)品具有外形勻直稍扁，色澤烏潤；甜香濃郁，滋味鮮爽，湯色紅艷明亮，葉底紅艷勻嫩的品質(zhì)特征。高端紅；祁魁茶；米棒子；初烘隨著國內(nèi)紅茶熱的興起，高端紅茶利潤豐厚，安徽省池州市安池茶葉有限公司為了提高效益，進(jìn)行技術(shù)創(chuàng)新，改進(jìn)工藝，研制出高端紅茶祁魁，其品質(zhì)特征為：外形勻直稍扁，色澤烏潤；甜香濃郁，滋味鮮爽，湯色紅艷明亮，葉底紅艷勻嫩。加工技術(shù)如下：1 鮮葉采摘祁魁茶的鮮葉嫩度要求較高，要手工采摘
茶業(yè)通報 2017年1期2017-03-25
- 龍井茶半連續(xù)化加工新技術(shù)的研究與應(yīng)用
化機(jī)青鍋（殺青-理條-做形）—攤涼回潮—輝鍋。1.3 試驗方法每處理使用鮮葉20 kg，按照設(shè)置好的工藝參數(shù)（見表2）進(jìn)行操作，測算出每處理每小時產(chǎn)量，比較分析各處理的勞動生產(chǎn)率，同時對3個處理的成品茶進(jìn)行外觀評審。2 結(jié)果與分析表2 試驗設(shè)置的工藝參數(shù)2.1 不同加工機(jī)械的勞動生產(chǎn)率比較根據(jù)項目設(shè)置的不同加工機(jī)械的勞動生產(chǎn)率比較分析，得出了3個處理的青鍋每1 h產(chǎn)量。從表3可看出，在同等勞動力條件下，處理（3）的產(chǎn)量是處理（2）的1.2倍，是處理（1）的
上海農(nóng)業(yè)科技 2016年2期2017-01-10
- 茶葉的誕生
成水分。第三步是理條。我看見工人先在理條機(jī)里放入少許植物油脂，把溫度設(shè)定為300攝氏度，然后把殺青后的茶葉放入，開動后，理條機(jī)就很快地一左一右擺動起來，茶葉就慢慢變成了筆直的一條一條，我想這就是“理條機(jī)”取這個名字的原因吧。最后一步就是烘焙，可以把茶葉中的水分基本蒸發(fā)。茶廠的主人說，這個設(shè)備是今年新添的，為的是提高茶葉的質(zhì)量和出茶的效率。正說著，從烘焙機(jī)里新出了一批茶葉，一陣清香撲鼻而來。真想馬上抓一撮茶葉，倒下一杯熱水，然后美美地喝上一口。你想嗎？
小學(xué)生時代 2016年6期2016-12-10
- 基于遺傳算法的茶葉理條機(jī)參數(shù)優(yōu)化設(shè)計
于遺傳算法的茶葉理條機(jī)參數(shù)優(yōu)化設(shè)計王小勇1，3，李兵1，3*，曾晨1，3，李尚慶2，31.安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)工學(xué)院，安徽 合肥 230031；2.安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)茶與食品科技學(xué)院，安徽 合肥 230031；3.安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)茶樹生物學(xué)與資源利用國家重點實驗室，安徽 合肥 230031為了降低茶葉理條機(jī)在工作過程中的噪音與振動，提高機(jī)器的傳動性能與茶葉的加工質(zhì)量，運用遺傳算法和 Matlab工具箱，建立理條機(jī)傳動機(jī)構(gòu)的參數(shù)優(yōu)化數(shù)學(xué)模型，編制目標(biāo)函數(shù)與約束條件，然后通過M
茶葉科學(xué) 2016年4期2016-09-21
- 理條機(jī)轉(zhuǎn)速對“湄潭翠芽”品質(zhì)和工藝的影響作用*
550009)?理條機(jī)轉(zhuǎn)速對“湄潭翠芽”品質(zhì)和工藝的影響作用*何萍，何蓮，申東，鄭文佳▲(貴州省茶葉研究所，貴州貴陽550009)摘要：理條機(jī)轉(zhuǎn)速在無論是針形茶、條形茶和扁形茶的制作中尤為重要，“湄潭翠芽”亦如此，為了明確理條機(jī)在“湄潭翠芽”的理條工序中適宜轉(zhuǎn)速，本試驗設(shè)置了4種不同轉(zhuǎn)速進(jìn)行工藝比對和測試，結(jié)果表明：轉(zhuǎn)速越快，葉溫越低，理條時間延長。直條率分別為34 %、53 %、76 %、89 %。對品質(zhì)和工藝過程的影響中，處理A葉色稍暗，欠直，香氣低悶
貴州科學(xué) 2016年1期2016-05-21
- 茶葉的誕生
成水分。第三步是理條。我看見工人先在理條機(jī)里放入少許植物油脂，把溫度設(shè)定為300攝氏度，然后把殺青后的茶葉放入，開動后，理條機(jī)就很快地一左一右擺動起來，茶葉就慢慢變成了筆直的一條一條，我想這就是“理條機(jī)”取這個名字的原因吧。最后一步就是烘焙，可以把茶葉中的水分基本蒸發(fā)。茶廠的主人說，這個設(shè)備是今年新添的，為的是提高茶葉的質(zhì)量和出茶的效率。正說著，從烘焙機(jī)里新出了一批茶葉，一陣清香撲鼻而來。真想馬上抓一撮茶葉，倒下一杯熱水，然后美美地喝上一口。你想嗎？
小學(xué)生時代·綜合版 2016年6期2016-05-14
- 針芽形名優(yōu)綠茶全程連續(xù)自動化加工生產(chǎn)線工藝技術(shù)與實踐
→提升→六級連續(xù)理條→提升分配→搓條→輸送提升→風(fēng)選去雜→提升→冷卻回潮→提升→四級連續(xù)理條→提升→冷卻回潮→振動輸送→脫毫炒干→輸送→炒干提香。1.2 設(shè)備配置表1 開化龍頂生產(chǎn)線設(shè)備配置表Table 1 Kaihua longding production line equipment configuration1.3 工藝參數(shù)1.3.1 攤青。采用室內(nèi)攤放，攤放厚度以2 cm為宜，攤放時間不宜過長，一般經(jīng)10 h，含水量70%左右，即可付制。1.3.
中國茶葉加工 2016年6期2016-03-29
- 機(jī)制信陽毛尖秋茶加工工藝研究
、160 ℃)、理條溫度(100、120、140 ℃)的正交試驗，結(jié)果顯示，揉捻25 min、初烘溫度140 ℃、理條溫度140 ℃，機(jī)制信陽毛尖秋茶品質(zhì)最佳，感官審評得分最高(94.70分)。揉捻； 初烘； 理條； 信陽毛尖； 溫度茶葉品質(zhì)的好壞與茶樹品種、茶園管理、加工工藝密切相關(guān)。目前，信陽毛尖茶的加工工藝主要有3種：一是傳統(tǒng)的純手工工藝，目前采用較少，且已被列入國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)；二是目前較普遍采用的半機(jī)械半手工加工工藝；三是逐漸在試行的全機(jī)械化加
河南農(nóng)業(yè)科學(xué) 2016年3期2016-02-06
- 祁魁茶加工技術(shù)
是為了便于下一步理條做形，而一般高端紅茶初制加工工藝過程中的初烘茶葉干度可達(dá)75%以上），“再烘”工序改為“理條”工序，理條工序過程中，在茶葉多功能機(jī)鍋槽內(nèi)加入“米棒子”將茶條理直稍扁，使茶條形狀勻整，達(dá)到祁魁茶色、香、味、形俱佳的品質(zhì)效果。1.萎凋采用自然萎凋，鮮葉攤放在圓篩中，圓篩放在攤青架上，圓篩直徑110cm，每圓篩攤放鮮葉0.5～0.7kg，祁魁茶一般4月上中旬采摘，池州當(dāng)?shù)厝掌骄鶜鉁匾话阍?2～19℃，視天氣干燥程度攤放時間一般為10～18h，
中國茶葉 2016年11期2016-01-24
- 安吉白茶連續(xù)化加工技術(shù)推廣成效與經(jīng)驗
流程攤青→殺青→理條→攤涼→干燥→風(fēng)選。工藝參數(shù)參照安吉白茶單機(jī)作業(yè)的工藝技術(shù)流程，探索在單機(jī)作業(yè)的基礎(chǔ)上實現(xiàn)連續(xù)化作業(yè)。2.配套的機(jī)械設(shè)備（1）單機(jī)生產(chǎn)機(jī)械設(shè)備多功能理條機(jī)（6CLT-630A型）、烘焙機(jī)（6HCP-1.8）、翻板式烘干機(jī)（6CH-6C）、茶葉風(fēng)選機(jī)（6CEF-40）。（2）熱風(fēng)殺青連續(xù)化生產(chǎn)線超高溫?zé)犸L(fēng)茶葉滾筒殺青機(jī)（6CSF-100）——冷卻輸送機(jī)（6CLQ06×62A）——多功能機(jī)（6CDY/10型）——振動輸送帶——茶葉烘干機(jī)（6
中國茶葉 2016年8期2016-01-17
- 不同加工工藝對新安江白茶新品系“新安1號”品質(zhì)的影響
Z-60名茶振動理條機(jī)，浙江上洋機(jī)械;6CHZ-7B烘焙機(jī)，福建佳友茶機(jī);DXCWS-15微波殺青干燥機(jī)，宜興市鼎新微波設(shè)備等。1．2 試驗設(shè)計1．2．1 攤放處理比較試驗。① 攤放4 h(厚度1～2 cm，室溫18～20℃，攤放4 h)→滾筒殺青(機(jī)顯溫度210℃，投葉量37．5 kg/h，1．3 min)→理條做型［鍋溫(155 ±5)℃，投葉量500～550 g，6 ～8 min］→烘干(初烘 100 ℃，8 min，足干 70℃，30 min)。②
安徽農(nóng)業(yè)科學(xué) 2015年33期2015-03-19
- 九華佛茶加工新工藝
12D型茶葉多用理條機(jī)和米棒子理條+壓扁；卷曲形九華佛茶用揉捻機(jī)和解塊機(jī)揉捻+解塊，根據(jù)新的標(biāo)準(zhǔn)，九華佛茶的工藝流程是：鮮葉采摘→攤青→殺青→做形→烘干。1 鮮葉采摘1.1 采摘方法和標(biāo)準(zhǔn)遵循采留結(jié)合、量質(zhì)兼顧的原則，按照標(biāo)準(zhǔn)，適時采摘。每次采摘做到標(biāo)準(zhǔn)一致，不可大小混雜。要求手工采摘，保持芽葉完整、新鮮、勻凈，不夾帶鱗片、魚葉、茶果與老枝葉，不宜捋采和抓采。產(chǎn)品根據(jù)鮮葉原料嫩度不同設(shè)定特級、一級、二級、三級。特級以一芽一葉初展為主，一級以一芽一葉為主，二
茶業(yè)通報 2015年3期2015-02-23
- 上加熱式理條機(jī)加工九華佛茶的應(yīng)用研究
要采用滾筒殺青—理條—做形—烘干，但鮮葉經(jīng)滾筒殺青后再進(jìn)理條機(jī)，達(dá)到扁平直的外形比較困難。上加熱式理條機(jī)使用遠(yuǎn)紅外陶瓷板加熱，加熱板置于鍋體上部，直接對茶葉進(jìn)行加熱。它的優(yōu)點在于，通過本機(jī)殺青理條后條索緊直，均勻一致,可選用一機(jī)或多機(jī)組合而成。安徽四海茶業(yè)有限公司采用上加熱式理條機(jī)與其他機(jī)械配合，進(jìn)行九華佛茶加工試驗，以供生產(chǎn)中參考。1 材料與方法1.1 試驗地點試驗地點為青陽縣杜村鄉(xiāng)安徽四海茶業(yè)九華佛茶加工廠。1.2 試驗材料加工設(shè)備：攤涼架，鮮葉輸送機(jī)
茶業(yè)通報 2014年4期2014-12-24
- 羊樓洞翠毫茶機(jī)制工藝初探
（攤涼）、揉捻、理條整形、干燥等工序，各工序要求嚴(yán)格，尤其是理條整形工序有其獨到之處。羊樓洞翠毫茶的機(jī)制工藝一改以往的磚茶制作工藝的技法，是一種量產(chǎn)羊樓洞名優(yōu)綠茶的加工方式，為羊樓洞地區(qū)茶葉增效，茶農(nóng)增收乃至茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級提供了一種新的途徑。2.1 鮮葉的采摘和攤放羊樓洞茶區(qū)的茶樹品種多為鄂南群體品種，以及近年來發(fā)展的中茶108、鄂茶1號、櫧葉齊、中茶302、福鼎大白等茶樹良種，鮮葉普遍具有柔軟厚實，持嫩性強(qiáng)，內(nèi)含物質(zhì)豐富等特點。采摘時選擇晴天采摘單芽、一
中國茶葉加工 2014年4期2014-12-24
- 松陽扁形茶連續(xù)化加工工藝的探討
、攤涼回潮、二次理條、二次壓扁、輝干提香等28道工序的松陽扁形茶連續(xù)化加工的工藝流程和其所需的機(jī)械設(shè)備，敘述了鮮葉攤放、殺青、攤涼回潮、理條、壓扁炒制、輝干提香等核心工序的工藝要點，并對松陽扁形茶連續(xù)化自動化加工生產(chǎn)線的開發(fā)、生產(chǎn)工效和產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行了探討。松陽扁形茶，連續(xù)化加工，工藝流程松陽扁形茶包括銀猴白茶和銀猴龍劍，是松陽名優(yōu)茶中品質(zhì)最優(yōu)異、價格最高、市場最暢銷的茶類品種，近十年迅速發(fā)展成為松陽名優(yōu)茶的主要茶類品種之一。松陽扁形茶的發(fā)展為推動松陽名優(yōu)茶
中國茶葉加工 2014年2期2014-08-15
- 常山銀毫機(jī)制存在的問題及改進(jìn)措施
水悶氣。1.3 理條時低溫長理為了便于茶葉做形，使茶葉條索更加緊直，理條時降低理條溫度，延長理條時間，造成干茶色澤灰暗、香氣低下。1.4 簡化理條工序各工序之間的在制品直接付制，沒有進(jìn)行攤涼，甚至省略烘干工序，直接用理條機(jī)一機(jī)到底，直致干燥出鍋，造成干茶干燥度不一致，品質(zhì)下降。2 工藝改進(jìn)針對以上存在的問題，我們對常山銀毫機(jī)制工藝進(jìn)行多年的生產(chǎn)總結(jié)和技術(shù)改進(jìn)，改進(jìn)后的常山銀毫機(jī)制工藝流程為:鮮葉采摘攤放→殺青→第一次理條、攤涼回潮→第二次理條、攤涼回潮→第
茶葉 2014年4期2014-03-25
- 鳩坑毛尖茶機(jī)械加工技術(shù)
摘與攤放、殺青、理條、揉捻、初烘、整形、復(fù)烘，本文對各工序技術(shù)要點和所用機(jī)械進(jìn)行了總結(jié)，并提出了加工過程中應(yīng)注意的問題。鳩坑毛尖 機(jī)械加工杭州淳安千島湖鳩坑茶鄉(xiāng)是個古老茶區(qū)，鳩坑茶歷史源遠(yuǎn)流長，貢茶文化積淀深厚，國家級良種鳩坑種的原產(chǎn)地就在鳩坑鄉(xiāng)。唐代文學(xué)家李肇的《唐國史補》中記載：“風(fēng)俗貴茶，茶之名品益眾……睦州有鳩坑”，堪稱名茶之祖。傳統(tǒng)的鳩坑毛尖采用全手工制作，隨著銷量的逐漸增多，傳統(tǒng)的手工炒制已難以適應(yīng)現(xiàn)代化進(jìn)程和消費者的需求。2008年，在杭州市
中國茶葉加工 2012年2期2012-08-15
- 化佛茶制作工藝
5 min后解塊理條）。7）理條。將復(fù)揉茶坯放入簸箕，先按輕-重-輕的原則團(tuán)揉3～5次后解散團(tuán)塊，將茶坯理成整齊的柴碼狀，手掌和手指握住茶坯，以手掌為動力向前推揉約1min后解散團(tuán)塊，如此反復(fù)10～15次，即可將茶條理得緊直。8）毛火。進(jìn)風(fēng)口溫度120～130℃，攤?cè)~厚度 1.5～2 cm，15～17 min后，待葉稍硬、有觸手感時下機(jī)攤晾。9）攤晾。將毛火茶攤在細(xì)制篾盤中，使水分滲透均勻后進(jìn)一步烘至足干，攤晾時間約30 min。10）足火。用名茶烘干機(jī)烘
云南農(nóng)業(yè) 2012年9期2012-08-15
- 電能疊式全自動制茶機(jī)簡介
電熱能，集殺青、理條、烘干為一體，實現(xiàn)了全自動流水作業(yè)。目前正處于申報國家專利和專家評審階段?，F(xiàn)將該機(jī)情況簡介如下。1 設(shè)計原理該機(jī)設(shè)計系采用重疊的方式，將由輸送帶連接的殺青理條機(jī)與烘干機(jī)兩臺機(jī)改成上部為殺青理條裝置、下部為烘干裝置的一臺機(jī)，同時改煤電兩種熱源為電能單一熱源，從而達(dá)到減少占地面積、優(yōu)化機(jī)械結(jié)構(gòu)、提高熱效率的目的。作業(yè)時將鮮葉投入殺青理條的葉槽，由傳動裝置帶動葉槽往返擺動，通過溫控儀調(diào)節(jié)電熱管溫度，利用入口與出口的落差使在制葉擺動向前，完成殺
茶業(yè)通報 2012年4期2012-07-02
- 常用綠茶初制機(jī)械的安裝與操作注意事項
量同時進(jìn)行。2 理條機(jī)2.1 安裝 讓理條機(jī)幾個機(jī)腳在同一水平面上，理條機(jī)最好放在窗戶附近，一是光線好，便于看茶條色澤，二是通風(fēng)透氣較好，因操作人員要長時間站在那里操作。2.2 操作注意事項 目前生產(chǎn)的理條機(jī)大多裝有溫控裝置，需要指出的是：溫控裝置指示的溫度是鍋下加熱源的溫度，不是理條機(jī)鍋壁的溫度，其間有個差值，要通過操作經(jīng)驗來掌握，比如理條機(jī)的溫控裝置指示溫度為165℃，實際鍋溫為80℃，不同廠家制造的機(jī)械差值也不同。在理條時，控制鍋溫在80℃～90℃，
茶業(yè)通報 2011年1期2011-04-01
- “米棒子”在扁直形茶葉做形中的應(yīng)用與效果分析
0-11型9KW理條機(jī)，先將茶條理直，然后在同一臺理條機(jī)上放加壓棒將茶條壓扁。二是采用6CLZ-60-11型9KW理條機(jī)，先將茶條理直，稍作攤涼，再在6CMB60-8型9KW多功能機(jī)上放加壓棒將茶條壓扁。茶農(nóng)為了節(jié)省時間，采用較多的是第一種方法，就是利用加壓棒在理條機(jī)的槽中擺動將茶條壓扁。2 做形工序中加壓棒的類型與規(guī)格為了讓茶條壓扁，達(dá)到理想的茶葉外形，茶農(nóng)在選用加壓棒時費盡了心思，選用了不同的材料和規(guī)格的棒子進(jìn)行了嘗試，在選用材料上可分為：無異味的木棒
茶業(yè)通報 2010年3期2010-04-03