很多人喜歡在春季挖野菜吃，其實(shí)冬季里也能吃到地里現(xiàn)挖的野菜，它就是蒲公英。

蒲公英屬于菊科，是多年生的一種草本植物，學(xué)名有很多，比如花郎草、蒲公草、尿床草等。在我的老家，蒲公英一律被叫作婆婆丁，不僅朗朗上口，還很有人情味。

蒲公英的藥用價(jià)值極高，被稱(chēng)為“排毒草”。蒲公英始載于唐代《新修本草》，稱(chēng)其“味甘，平，無(wú)毒。主婦人乳癰腫，水煮汁飲之，及封之，立消。”清代《隨息居飲食譜》載其：“清肺，利嗽化痰，散結(jié)消癰，養(yǎng)陰涼血，舒筋固齒，通乳益精?！?/p>

在古代，蒲公英曾經(jīng)是一種地道的栽培蔬菜，后來(lái)因?yàn)楫a(chǎn)量過(guò)低，被其他的優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)蔬菜所代替，它才逐漸淪為“野菜”。蒲公英的花、葉、莖、根都可食用，或生食涼拌，或炒食、蒸食都可，是人們?cè)诖杭咀钕矚g挖的野菜。

在我兒時(shí)的記憶中，婆婆丁是最受孩子們喜歡的一種植物，大家喜歡把它那細(xì)柔的白色絨球吹跑，然后跟在后邊追，誰(shuí)先抓到就算贏。孩子們一邊跑一邊笑，天真無(wú)邪的笑聲響徹大地。

人們一般在春季挖蒲公英，但其實(shí)，冬季也能挖到鮮嫩的蒲公英。

在某年冬至晚上的一次聚會(huì)上，幾位老饕說(shuō)起近期品嘗到的美食，其中一位說(shuō)他老家豐縣福新河兩岸的河堤上長(zhǎng)滿(mǎn)了蒲公英，十分鮮嫩，不管是用來(lái)涼拌、做湯還是包水餃，味道都很鮮美。眾人聽(tīng)后感到十分驚愕，當(dāng)即便下決心去他老家一探究竟。

當(dāng)我們滿(mǎn)懷信心地來(lái)到福新河兩岸的河堤后卻大失所望，目之所及根本看不到蒲公英的身影。那位朋友解釋道，“冬天里生長(zhǎng)著的蒲公英不同于春天，它都被黃黃的枯草掩蓋著，需扒開(kāi)上面的那層枯草才能找到?！币舱且?yàn)橛辛丝莶莸谋Ｗo(hù)，冬日的蒲公英才更顯嬌嫩、翠綠。

按照朋友的說(shuō)法，我扒開(kāi)了一層厚厚的枯草，果然發(fā)現(xiàn)了幾棵新鮮的蒲公英。因?yàn)楹苌偈艿疥?yáng)光的照射，蒲公英看起來(lái)有些嬌弱和單薄，但那抹碧綠的光澤卻十分鮮艷，在冬日一片蕭條的大地里很是顯眼。

我此刻突然對(duì)蒲公英產(chǎn)生了深深的敬意，在其他植物都休養(yǎng)生息的時(shí)候，它卻依然矗立在大地上，雖然孤獨(dú)，但也傲氣十足、生命頑強(qiáng)！一如它那隨風(fēng)飄飛的種子，不管落到哪里，都能綻放出更美的花朵。